Творожные кольца с вишней 🥨
Ингредиенты:
125 мл воды
125 мл молока
100 гр сливочного масла
10 гр сахара
Щепотка соли
150 гр муки
4 яйца
Для начинки:
200 гр творога
180 гр мягкого сливочного масла
50 гр сахарной пудры
вишневый джем
Приготовление:
В кастрюлю с толстым дном помещаем воду, молоко, Сахар, масло и соль, ставим на средний огонь, как только масса начнет закипать выкладываем в нее всю муку сразу и замешиваем примерно 2 минуты, до тех пор, пока тесто не начнет хорошо отходить от стенок кастрюли.
Убираем с плиты, выкладываем в другую миску и даем остыть, далее вводим яйца по одному. Каждое яйцо хорошенько вмешиваем тесто. По итогу консистенция теста должна быть такой чтобы легко стекала с вашего венчика.
Полученное тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой для эклеров.
На пергамент выкладываем тесто в форме кольца и отправляем в духовку примерно на 35-40 минут.
Пока кольца запекаются, приготовим крем:
Творог по желанию лучше пробить блендером. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы. К маслу добавляем творог и всё хорошенько взбиваем. По желанию можно добавить немного сгущенного молока.
Когда кольца запеклись, вынимаем их из духовки и остужаем.
В эклерах я делаю ножом небольшие надрезы и заполняю кремом, а также добавляю вишнёвый джем.
Посыпаем сахарной пудрой
