Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Торт Молочная девочка 🍰 Ингредиенты: 1 банка сгущенки 2 яйца 40 гр масла Щепотка соли 1 ч л разрыхлителя 140 гр муки Крем: Сливки 33% 500 мл Сгущеное молоко 1.2 банки Творожный сыр 150 гр Коржи выпекаем 8-10 минут при 180’ режим верх-низ.

Запеченные яблоки по - калифорнийски🍎 Ингредиенты: Яблоки Кокосовое масло Мед Корица Орехи

Домашний хлеб 🍞 Ингредиенты: Тёплая вода — 480 мл Мука — 700 г (150 г для опары + 550 г для теста) Сухие дрожжи — 7 г Сахар — 5 г Соль — 9 г Масло — 30 г Лён — 50 г (замочить в 50 г воды на 1 час) Сухое молоко — 1 ст. л. + 2 ст. л. воды (для смазывания) Чёрный кунжут — по вкусу Пакеты для запекания — 2 шт. Приготовление: Смешать 350 мл воды, дрожжи, сахар и 150 г муки. Накрыть и оставить на 10–15 минут. Добавить оставшуюся воду, масло, соль и муку. Замесить мягкое тесто. Оставить на 45–60 минут. Готовое тесто распределить в пласт, обмазать льном, сформовать хлеб и переложить в пакеты. Выпустить воздух, завязать и оставить на 30 минут. Смазать разведённым сухим молоком, посыпать кунжутом и сделать надрезы. Выпекать 10 минут при 220 °, затем 20–25 минут при 200 °. Остудить на решётке.

Пармезановые булочки с курицей 🍔 ⠀ Ингредиенты: 600 г куриных кусочков 2 зубчика чеснока, натёртых кусочек свежего имбиря, натёртый 1 яйцо 2 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. устричного соуса 1 ч. л. соли 1 ч. л. чёрного перца 1 ч. л. паприки Орегано или сушёный лук Булочки: 400 г пшеничной муки 7 г сухих дрожжей 5 г соли 30 г сахара (≈ 2 ст. л.) 15 г мягкого сливочного масла 20 мл масла (≈ 2 ст. л.) 1 яйцо 140 мл тёплого молока 70 мл тёплой воды Топпинг: Молоко (для смазывания) Пармезан Орегано Паприка Соус: 2 ст. л. майонеза 2 ст. л. греческого йогурта Щепотка соли 1 ч. л. лимонного сока Укроп (свежий или сушёный) 1 зубчик чеснока, натёртый (или чесночный порошок) Чёрный перец Приготовление: Замаринуйте курицу (всегда начинаем с этого!): смешайте курицу с чесноком, имбирём, яйцом, соевым и устричным соусом, солью, перцем, паприкой и орегано/луком. Накройте и оставьте минимум на 1 час (дольше — ещё вкуснее). Смешайте все ингредиенты для теста и вымешивайте около 10 минут — тесто должно стать мягким, гладким и эластичным. Смажьте тесто маслом, накройте и оставьте подниматься на 1 час в тёплом месте. Разделите на 10 шариков по ~75 г. Дайте им отдохнуть 10 минут. Затем раскатайте каждый шарик (с мукой) в тонкую лепёшку и сложите пополам. Выложите на противень. Накройте и оставьте ещё на 25 минут. Разогрейте духовку до 200°. Смажьте булочки молоком, посыпьте пармезаном, орегано и паприкой. Выпекайте 10–12 минут (верх+низ). Сразу накройте чистым полотенцем, чтобы они остались мягкими. Обваляйте кусочки курицы в муке. Обжарьте до хрустящей корочки. Смешайте все ингредиенты для соуса: майонез, греческий йогурт, соль, лимонный сок, укроп, чеснок и чёрный перец. Разрежьте тёплые булочки, добавьте курицу, немного салата, щедрую ложку соуса и жареный лук.

Слойки с маскарпоне, творогом и мандарином 🍊 Ингредиенты: Слоёное тесто — 500 г Маскарпоне — 200 г Творог мягкий — 150 г Сахарная пудра — 70–100 г Яйцо — 1 шт. + 1 для смазывания Ванильный сахар — 1 ч. л. Щепотка соли Мандарины — 2–3 шт. Штрейзель: мука 60 г сахар 50 г масло 50 г Приготовление: Сделать штрейзель (мука + сахар + холодное масло, перетереть, охладить). Смешать маскарпоне, творог, яйцо, пудру, ваниль и соль. Тесто нарезать на квадраты, выложить на пергамент. В центр крем, сверху мандарин, посыпать штрейзелем, края смазать яйцом. Выпекать про 180–190 ° около 20–25 мин, до золотистой корочки. Немного остудить, при желании присыпать пудрой.

Котлеты под шубой 🧆 Ингредиенты: Для котлет: Куриное филе — 400 г Болгарский перец — 1 шт Зелень (укроп, петрушка) Яйцо — 1 шт Рисовая мука — 1 ст. л. Соль, специи — по вкусу Для шапочки: Сметана 10% — 150 г Яйцо — 1 шт Сыр (два вида) — 150 г тертый Кукурузный крахмал — 1 ст. л. Ветчина — 80 гр Приготовление: Измельчить куриное филе, перец и зелень в фарш. Добавить яйцо, рисовую муку, соль, специи — перемешать. Сформировать котлеты, выложить на противень. Для шапочки смешать сметану, яйцо, сыр, крахмал и мелко нарезанную ветчину до однородности. Выложить шапочку на каждую котлету. Выпекать при 180° около 20 минут до румяности.

Овощной суп-пюре 🍲 Ингредиенты: Куриная грудка Помидоры Морковь Картошка Репчатый Лук Болгарский перец Специя для супа Куркума Соль, перец Лавровый лист Кинза Приготовление: Овощи нарезаем, как вам нравится. Все отправляем в кастрюлю, далее кладем грудку, специи, оливковое масло. Заливаем горячей водой или куриным бульоном. После того, как вскипит, убавляем огонь, накрываем крышкой на 25-30 минут. Достаем грудку, измельчаем. Овощи пробиваем блендером, добавляем грудку, томим еще минут пять. Добавляем кинзу, и подаем

Ленивая овсянка 🍶 Ингредиенты: 4 ст.л овсяных хлопьев 2 ст.л семян чиа 4 -5 ст.л греческого йогурта мёд 100 мл ряженки киви шоколад без сахара и орешки по желанию Приготовление: В баночку кладём овсяные хлопья, чиа, добавляем мёд и заливаем ряженкой. Перемешиваем и сверху кладём греческий йогурт. Ингредиенты делим на два слоя. После первого кладём дольки киви и повторяем еще раз такой же слой Сверху по желанию добавляем растопленный шоколад и орешки. Убираем на ночь в холодильник, а утром наслаждаемся

Запеченная курица с овощами 🥘 Ингредиенты: Куриное мясо (любые части, у меня голени) Соль Черный перец Паприка Сухой чеснок или свежий Майонез пару ложек Кетчуп пару ложек Овощи по вкусу, у меня картошка, лук, морковь, помидоры (они дают очень много сока) Приготовление: Маринуем курицу в специях и соусе на 30 мин. Все овощи нарезать крупно, добавить соль, черный перец, паприку и оливковое масло. Все хорошо перемешать и сверху положить курицу, накрываем фольгой. Отправляем в разогретую духовку при 200’ на 45 мин, затем убираем фольгу и еще оставляем на 15 мин.

Гороховый суп 🍲 Ингредиенты: Копчёная индейка (голень) 1 кг Лук репчатый - 150 г. Морковь - 200 г. Лук порей - 150 г. Чеснок - 2 зуб. Укроп - 1 средний пучок Горох жёлтый колотый - 200 г. Горох зелёный мороженный - 250 г. Вода - 2,5 л. Майоран - 1 ч.л. Черный перец, соль

Косичка с корицей и орешками 🥐 Ингредиенты: 200 гр творога 150 гр муки 30 гр сливочного масла сода на кончике ножа (или разрыхлитель) 1 яйцо 20 гр сахара 1 ст.л. корицы горсть грецких орехов Приготовление: Предварительно разогреть духовку на 170-180° Размять творог с половиной яйца. Растопить 20 гр масла и добавить к творогу; добавить соду. Муку просеять и постепенно добавлять к творогу, перемешивая Сформировать тесто и раскатать его (можно сразу на пергаменте), остаток масла растопить и смазать им тесто Смешать сахар с корицей и посыпать по периметру теста. Поэтапно сворачивать тесто в рулет и порезать по середине, начиная чуть ниже одного из краев Аккуратно «заплести» косу, тесто очень нежное. Смазать остатком яйца и посыпать орехами, выпекать до румяного цвета

Жареный язык 🥓 ⠀ Ингредиенты: Язык говяжий Лук Морковь Сельдерей Соль, специи по вкусу Для соуса: Сметана Горчица Зерненая горчица Приготовление: Язык посолить, поперчить, добавить лук, морковь, сельдерей Завернуть в пергамент, а затем в фольгу и в духовку на 3,5-4 часа при 120° Кладем в холодную воду и очищаем Нарезаем на кусочки и обжариваем буквально по 30 секунд с каждой стороны. Подаем с соусом

Томатная паста за 10 минут🍝 Ингредиенты: Паста тальятелле Помидорки черри 8шт Красный лук 1/2 шт Шпинат Чеснок 1 зубчик Орегано Соль/перец Сливки 33% 100мл Куриный бульон 100мл

Карак-чай со специями и молоком 🫖 Ингредиенты: Вода 550 мл Черный чай 2 ст л Молоко 300 мл Тертый имбирь 1 ст л Кардамон 6 шт Гвоздика 3 шт Корица 2 палочки Сахар по вкусу

Лосось в медово-горчичном соусе под фисташковой шубой 🍣 Ингредиенты: филе лосося — 1 кг картофель бэби — 700 г спаржа — 200 г майонез — 2 ст.л горчица дижонская — 1 ч.л чеснок — 2 зубчика лимонный сок — 1 ст.л мед — 1 ст.л соль, перец для шубы: фисташки/миндаль 1/2 стакана сухари измельч. — 3 ст.л соль — 1/2 ч.л петрушка измельч. веточка Приготовление: Лосось очищаем от кожи, делаем 2 надреза вдоль, чтобы получилоаь 3 одинаковые полоски. Заплетаем косичку и концы соединяем зубочисткой. Солим и перчим. На противень выкладываем картофель, солим, слегка поливаем оливковым маслом и отправляем в духовку на 25 мин на 190°. В миске смешиваем майонез, горчицу, чеснок, мед и лимонный сок. Обильно смазываем лосось соусом. Измельчаем фисташки, добавляем сухари, петрушку и соль, перемешиваем. Засыпаем лосось слоем из фисташки. Выкладываем на тот же противень с картофелем спаржу, поливаем остатками соуса, посередине лосось. Отправляем в духовку на 20 мин при 210°.

Томленные наваристые щи 🍲 Ингредиенты: Мясо на кости 400 гр Квашеная капуста 300 гр Картофель 2 шт Лук 1 шт Морковь 1 шт Томатная паста 2 ст л Соль, перец, лавровый лист Черри по желанию Сметана Лук зелёный Приготовление: Укладываем в посуду квашеную капусту, мясо, лук, морковь, картофель, специи, томатную пасту, лавровый лист и черри. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и убираем в духовку на 180’ на 3 часа

Тирамису Ferrero Rocher 🌰💫 Ингредиенты: 3 пачки печенья савоярди (~35-40 шт) кофейный безалкогольный ликер drinksome_co 300 гр творожного сыра 250 мл сливок 33% 100-150 мл сгущеного молока 100 гр шоколада (по желанию) конфетки Ferrero Rocher Приготовление: Выкладываем печенье савоярди в 3 ряда (примерно по 6-7 шт в ряд). Те печеньки что посередине обваливаем в кофейном ликере. Если печенье у вас длинное, то лучше немножко укоротить те, что по бокам будут (как это сделала я в процессе), чтоб десерт получился не слишком высоким и красивым Для крема: к творожному сыру добавляем сливки и сгущенное молоко. Взбиваем крем миксером и выкладываем первым слоем не жалея посередине, а поверх крошим конфетки (по желанию) Обваливаем каждую печеньку в кофейном ликере и выкладываем поверх крема. Повторяем такие слои ещё 1-2 раза Бока десерта прижимаем к середине, добавляем по несколько печенек спереди и сзади и фиксируем ленточкой. Поливаем растопленным шоколадом и убираем в холодильник до застывания Добавляем сверху оставшийся крем, по желанию украшаем конфетами, оборачиваем десерт в пленку и убираем в холодильник на 3-4 часа пропитаться

Картофель с охотничьими колбасками 🌮 Ингредиенты: 5 средних картошек 300 гр охотничьих колбасок 2 средних перца красная луковица зеленый лук любимые специи 2-3 ст.л майонеза 2-3 ст.л кетчупа 150 гр сыра Приготовление: Картофель нарезать на небольшие кубики, сосиски небольшими кружочками, перец - кубиками, лук - перьями. Туда же можно добавить зеленый лук. Заправляем майонезом и кетчупом. Добавляем любимые специи. Я использовала сушеный чеснок, паприку, хмели-сумели и универсальную приправу. Перемешиваем, накрываем фольгой и в духовку на 55-60 минут при 180. Далее посыпаем сыром и еще на 10 минут в духовку.

Маринованный лук 🧅 Ингредиенты: 2 крупных красных лука 3 зубчика чеснока 1 ч.л. перца горошком (черный либо смесь перцев) 200 мл воды 80 мл уксуса (6%) 2 ст.л. сахара 1 ст.л. соли

Картофельно-сырные панкейки 🥞 Можно вместе с сыром добавлять курицу, грибы. Ингредиенты: картофель - 4-5 шт сыр - 200 гр мука - 200 гр соль/перец - по вкусу Приготовление: Картофель отвариваем до готовности и сминаем в пюре. Добавляем соль, перец, муку и замешиваем тесто. Готовое тесто делим на 8 равных частей, добавляем туда сыр, формируем панкейки и обжариваем с 2-х сторон до полной готовности.