Томлёная говядина с овощами 🥩
Ингредиенты:
Говядина — 1,5 кг (из них кости ~280 г)
Растительное масло для жарки
Лук — 350 г
Морковь — 200 г
Сельдерей — 200 г
Чеснок — 20 г
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — 1/2 ч. л.
Розмарин — 1/4 ч. л.
Тимьян — 1/4 ч. л.
Мука — 2 ст. л.
Горчица зернистая — 1 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Вустерский соус — 1 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Горячая вода — 1 л
Приготовление:
Обжариваю говядину на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, убираю в сторону
В жаровне обжариваю лук до золотистости. Добавляю морковь, затем сельдерей. Вмешиваю чеснок, специи и муку, прогреваю 1 минуту
Добавляю горчицу, соусы и лимонный сок. Возвращаю мясо, заливаю кипятком
Накрываю крышкой и отправляю в духовку на 180 °— 3 часа. Затем выключаю духовку и оставляю ещё на 1 час. Удаляю кости, разбираю мясо на волокна
Идеально с пюре, рисом или пастой
