🔥 Сочная курочка в кисло-сладком соусе
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
Курочка:
▫️Куриное филе бедра – 600–700 г
▫️Кукурузный крахмал – 3 ст.л.
▫️Сухой чеснок – 1 ч.л.
▫️Паприка – 1 ч.л.
▫️Соль, перец – по вкусу
▫️Растительное масло – 3 ст.л.
Соус:
▫️Кунжутное масло – 1,5 ст.л.
▫️Кетчуп – 3 ст.л.
▫️Коричневый сахар – 1 ст.л.
▫️Мёд – 3 ст.л.
▫️Соевый соус – 3 ст.л.
▫️Рисовый уксус – 2 ст.л.
▫️Сухой чеснок – 1 ч.л.
Подача:
▫️Отварной рис
▫️Зелёный лук
▫️Кунжут
🧑🍳Приготовление:
✔️ Нарежьте курицу крупными кусочками, добавьте специи и крахмал, перемешайте. Влейте масло и снова хорошо перемешайте.
✔️ Запекайте при 190°С около 15 минут до лёгкой корочки.
✔️ В сковороде соедините все ингредиенты соуса и прогрейте 2 минуты на слабом огне до лёгкого загустения.
✔️ Добавьте готовую курицу в соус и перемешайте до полной глазировки.
✔️ Подавайте с рисом, посыпав зелёным луком и кунжутом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сырный рамен за 20 минут
⏰ – 20 мин.
📜Ингредиенты (на 2 порции):
▫️Куриный бульон – 500 мл
▫️Сливки – 50 мл
▫️Плавленый сыр – 2–3 кусочка
▫️Креветки – 200 г
▫️Нори – 1 лист
▫️Лапша – 2 порции
▫️Китайская капуста – по вкусу
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Соль, зелень – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Яйца отварите заранее.
✔️ В кастрюле нагрейте бульон, добавьте сливки и плавленый сыр. Помешивайте до полного растворения и однородной текстуры.
✔️ В этом же бульоне отварите лапшу по инструкции.
✔️ Креветки разморозьте и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности.
✔️ Капусту при желании можно слегка ошпарить кипятком.
✔️ Соберите рамен: лапша, бульон, креветки, яйцо, нори и зелень.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Салат с хрустящими баклажанами
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Баклажаны – 500 г
▫️Помидоры – 500 г
▫️Кукурузный крахмал – 3 ст.л.
▫️Кинза – 30 г
▫️Кисло-сладкий соус чили – по вкусу
▫️Соль – по вкусу
▫️Растительное масло – для жарки
▫️Творожный сыр – для подачи
🧑🍳Приготовление:
✔️ Баклажаны нарежьте крупными кусочками, посолите и оставьте на 20 минут, затем обсушите.
✔️ Помидоры нарежьте крупно, смешайте с кинзой, слегка посолите.
✔️ Баклажаны обваляйте в крахмале, стряхните лишнее.
✔️ Обжаривайте на сильном огне небольшими порциями по 3–4 минуты до хрустящей корочки.
✔️ Смешайте баклажаны с помидорами, добавьте соус чили и перемешайте.
✔️ Подавайте с творожным сыром сверху или отдельно.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 ПП чизкейк с ягодной заливкой
⏰ – 4 часа (включая охлаждение)
📜Ингредиенты:
▫️Греческий йогурт – 500 г
▫️Творог – 300 г
▫️Рисовая мука – 60 г
▫️Ванилин – по вкусу
▫️Сахарозаменитель – по вкусу
▫️Яйца – 3 шт.
Ягодная заливка:
▫️Ягоды – по вкусу
▫️Семена чиа – 2 ст.л.
▫️Сок лимона – по вкусу
▫️Сахарозаменитель – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ В чаше блендера соедините йогурт, творог, яйца, рисовую муку, ванилин и сахарозаменитель. Взбейте до полностью однородной массы.
✔️ Перелейте массу в форму и готовьте в микроволновке около 10 минут до схватывания центра. Затем дайте полностью остыть.
✔️ Для заливки проварите ягоды 5 минут до мягкости.
✔️ Добавьте чиа, лимонный сок и подсластитель, перемешайте и дайте массе слегка загустеть.
✔️ Выложите заливку на чизкейк, разровняйте и уберите в холодильник на 3–4 часа.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рамен с охотничьими колбасками
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Охотничьи колбаски – 300 г
▫️Грибы – 300 г
▫️Луковица крупная – 1 шт.
▫️Томатная паста – 70 г
▫️Рамен – 2 упаковки
▫️Вода – 1 л
▫️Зелёный лук – для подачи
▫️Яйцо – для подачи
▫️Кунжут – для подачи
🧑🍳Приготовление:
✔️ Лук нарежьте перьями, грибы — крупными кусочками. Обжарьте всё на небольшом количестве масла до испарения жидкости из грибов.
✔️ Добавьте томатную пасту и хорошо прогрейте её 2–3 минуты, затем выложите нарезанные колбаски и слегка подрумяньте.
✔️ Влейте воду и доведите до кипения.
✔️ Добавьте лапшу и приправы из упаковки. Количество специй регулируйте по вкусу — некоторые наборы очень острые.
✔️ Варите рамен по инструкции на упаковке, в конце добавьте зелёный лук.
✔️ Подавайте с половинкой яйца и посыпьте кунжутом.
Вкусные идеи от ШЕФа
«Он уже дошёл?»
«Почему не отвечает?»
«А где он сейчас?»
Не нужно паниковать.
С приложением «Где мои дети» вы видите, где ребёнок сейчас, по какому маршруту он шёл и дошёл ли до школы, дома или секции.
Уведомления приходят автоматически — вы просто знаете, что всё в порядке.
Сервисом уже пользуются более 1,5 млн родителей в России.
Внутри — функции для безопасности семьи: защита от опасных сайтов и приложений, запрет покупок, «Суперсигнал», если ребёнок не берёт трубку, и многое другое.
🔐 Защитите близких сейчас:
https://tglink.io/05d7bb2fc29e60?erid=2W5zFJKEj2R
🔥 Запеканка с курицей
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриная грудка – 500 г
▫️Шампиньоны – 250 г
▫️Болгарский перец – 2 шт.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Соль, перец, прованские специи – по вкусу
▫️Сливки – 250 мл
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Твёрдый сыр – 150 г
🧑🍳Приготовление:
✔️ Нарежьте курицу, грибы, перец, лук и чеснок небольшими кусочками и выложите в форму. Посолите, поперчите и перемешайте.
✔️ В отдельной миске соедините яйца и сливки, добавьте специи и хорошо взбейте.
✔️ Залейте смесью содержимое формы.
✔️ Сверху посыпьте тёртым сыром.
✔️ Запекайте при 180°С 30–35 минут до румяной корочки.
✔️ Дайте немного постоять перед подачей.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Конкильони с рикоттой и шпинатом
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Конкильони (большие ракушки) – 15–20 шт.
▫️Рикотта – 180 г
▫️Шпинат замороженный – ~20 г
▫️Болгарский перец – 1 шт.
▫️Томатный соус – 300–350 г
▫️Соль, перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Болгарский перец мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Добавьте томатный соус и готовьте ещё около 5 минут на небольшом огне.
✔️ Конкильони отварите по инструкции до состояния al dente, затем слегка остудите.
✔️ Для начинки смешайте рикотту, размороженный и отжатый шпинат, соль и перец.
✔️ Наполните ракушки начинкой и выложите их в форму поверх томатного соуса.
✔️ Запекайте при 180°С около 15 минут, чтобы всё хорошо прогрелось и соединилось по вкусу.
✔️ Подавайте горячими, при желании посыпав зеленью или сыром.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔸 Перекус из кабачков в виде рулетика, это каждый должен попробовать🍽
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Тёплый салат с печёнкой и грушами
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Говяжья печень – 250 г
▫️Зира – 0,5 ч.л.
▫️Груша – 1–1,5 шт.
▫️Вяленая клюква – 50 г
▫️Салатный микс – 100 г
▫️Апельсин – 0,5 шт.
▫️Соль, перец – по вкусу
▫️Оливковое и сливочное масло – для жарки
🧑🍳Приготовление:
✔️ Листья салата промойте и хорошо обсушите.
✔️ Грушу нарежьте дольками и обжарьте на сливочном масле до лёгкой карамелизации. Добавьте клюкву и немного апельсинового сока, потомите 1–2 минуты.
✔️ Печень очистите от плёнок и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом и щепоткой зиры по 1–1,5 минуты с каждой стороны, посолите и поперчите в конце.
✔️ Выложите салатный микс, слегка посолите и сбрызните оливковым маслом.
✔️ Сверху добавьте печень и тёплую грушу с клюквенным соусом.
✔️ Подавайте сразу, пока блюдо тёплое.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Чизкейк в круассане с клубникой
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты (на 2 порции):
▫️Круассаны – 2 шт.
▫️Йогурт – 3 ст.л.
▫️Яйцо (СО) – 1 шт.
▫️Сахарная пудра – 1–2 ч.л.
▫️Соль – щепотка
▫️Клубника – 4–6 ягод
▫️Сахар – 1–2 ч.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ В миске смешайте яйцо, йогурт, сахарную пудру и щепотку соли до однородной массы.
✔️ У круассанов срежьте верхушки, слегка прижмите мякиш внутри, чтобы получилось углубление. Влейте внутрь начинку.
✔️ Запекайте при 150°С около 15 минут до лёгкого схватывания крема.
✔️ Клубнику нарежьте крупными кусочками, присыпьте сахаром и оставьте на 5 минут, чтобы появился сок.
✔️ Выложите клубнику сверху на готовые круассаны и подавайте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Картофельный гратен
⏰ – 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель
▫️Сливочное масло - 50 гр.
▫️Мука - 1 ст.л.
▫️Молоко - 250 мл.
▫️Сыр - 100 гр.
▫️Соль/сушеный чеснок/смесь перцев/итальянские травы
👩🍳Приготовление:
✔️ На картофеле сделай глубокие надрезы, как показано на видео. Осторожно, не разрежь ее полностью.
✔️ Для соуса: в сотейнике растопи сливочное масло, добавь муку и хорошо перемешай. Вливай молоко и вымешивай до однородности. Дай соусу закипеть и добавляй специи и сыр.
✔️ Получившимся соусом полей картофель, посыпь сыром и запекай 40 минут при 180-200 градусов. Ориентируйся на свою духовку и готовность картофеля.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Грибной ролл
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Лук - 1 шт.
▫️Шампиньоны - 6 шт. (крупные)
▫️Лаваш - 1/2 листа
▫️Хумус - 40 гр.
▫️Зелёный лук
👩🍳Приготовление:
✔️Нарезаем лук, шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета.
✔️ Лаваш смазываем хумусом, выкладываем грибную начинку, посыпаем зеленым луком и сворачиваем в ролл.
✔️ Обжариваем на сковороде до хрустящей корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Финики с творожным сыром и фисташками
⏰ – 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Финики – 10–15 шт.
▫️Творожный сыр – по 1 ч.л. на финик
▫️Солёные фисташки – по 2 шт. на финик
▫️Мёд – по желанию
🧑🍳Приготовление:
✔️ Финики аккуратно надрежьте и удалите косточки, стараясь не разорвать плод полностью.
✔️ Внутрь каждого финика выложите творожный сыр.
✔️ Фисташки мелко порубите и посыпьте сверху на сыр, слегка прижимая.
✔️ По желанию сбрызните тонкой струйкой мёда — но лучше сначала попробовать без него, финики уже сладкие.
✔️ Подавайте сразу или слегка охладите перед подачей.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Галета с творогом и вишней
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Тесто фило – 5 листов
▫️Растительное масло – для смазывания
▫️Творог 5% – 180 г
▫️Сахар – 1,5 ст.л. (в творог)
▫️Соль – щепотка
▫️Желток – 1 шт. (в начинку) + 1 шт. (для смазывания)
▫️Вишня замороженная – 200–230 г
▫️Сахар – 1 ст.л. (в вишню)
▫️Крахмал – 1 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Если используете замороженную вишню, лучше заранее разморозить и слить лишний сок — так начинка не «поплывёт».
✔️ Смешайте творог, сахар, соль и желток до однородной кремовой массы. В отдельной миске перемешайте вишню с сахаром и крахмалом, чтобы ягоды были равномерно покрыты.
✔️ Листы теста фило смажьте маслом и сложите друг на друга.
✔️ Выложите творожную начинку, отступая от краёв, сверху распределите вишню.
✔️ Заверните края к центру, формируя бортики, и смажьте их желтком.
✔️ Выпекайте при 180°С 25–30 минут до золотистой корочки.
✔️ Остудите перед подачей — начинка стабилизируется и станет плотнее.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Три соуса для сэндвичей
⏰ – 10–20 мин.
📜Ингредиенты:
🥪 Техасский медовый ранч:
▫️Масло – 200 мл
▫️Чили хлопья – 4 ст.л.
▫️Кунжут – 2 ст.л.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Соль – 1 ч.л.
▫️Йогурт – 200 г
▫️Укроп – 2 ст.л.
▫️Мёд – 1/3 стакана
▫️Специи: чеснок, лук (по желанию), петрушка, горчичный порошок
🍯 Азиатский соус:
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Тростниковый сахар – 1 ст.л.
▫️Соевый соус – 4 ст.л.
▫️Мёд – 4 ст.л.
▫️Кунжутное масло – 1 ст.л.
▫️Сливочное масло – 2 ст.л.
▫️Крахмал – 1 ч.л.
▫️Кайенский перец – по вкусу
🍯 Медово-горчичный:
▫️Мёд – 4 ст.л.
▫️Майонез – 4 ст.л.
▫️Горчица зернистая – 4 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Для ранча разогрейте масло до ~120°C, залейте им чеснок, кунжут и соль, дайте настояться до остывания. Затем добавьте йогурт, мёд, укроп и специи и взбейте до густой кремовой текстуры.
✔️ Для азиатского соуса прогрейте чеснок, сахар, соевый соус, мёд, масла и специи. Добавьте крахмал и слегка проварите до лёгкого загустения, после остывания он станет ещё плотнее.
✔️ Для медово-горчичного просто смешайте все ингредиенты до однородности.
Вкусные идеи от ШЕФа
