Публикации канала «Вкуснофф | Рецепты»

Пышные оладушки на завтрак🥞 Прекрасные пышные оладьи, которые сохраняют объем благодаря правильной подготовке теста Ингредиенты: - кефир - 250 мл - яйцо - 1 шт - соль - 1 щепотка - сахар - 1 ст.л - мука - 200 гр - подсолнечное масло - 1-2 ст.л - сода - 1/2 ч.л Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Смешать кефир и яйцо комнатной температуры с сахаром, солью и маслом. 2. Всыпать муку, замесить густое тесто. В конце добавить соду, перемешать и оставить на 15–20 минут. 3. Больше не перемешивая, выкладывать ложкой на сковороду. 4. Жарить под крышкой на умеренном огне по 1–2 минуты с каждой стороны. Идеальные оладьи! Вкуснофф 🧑‍🍳

Трендовый завтрак😋 Сытный вариант сбалансированного завтрака с нежным соусом и жидким желтком Ингредиенты: - отварная гречка - по вкусу - яйцо - 1 шт - соус песто - 1-2 ч.л - сыр пармезан - по вкусу - кунжут/семечки - по вкусу - зелень - по вкусу Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Отварить яйцо в кипящей воде 4 минуты до жидкого желтка. 2. Выложить в тарелку готовую гречку и заправить соусом из греческого йогурта с песто. 3. Добавить сверху яйцо, посыпать тертым сыром и семечками. Приятного аппетита! Вкуснофф 🧑‍🍳

Творожные ватрушки🍰 Легкие творожные ватрушки с нежной начинкой, приготовленные без лишних хлопот Ингредиенты: - творог - 360 гр - яйцо - 2 шт - мука - 120 гр - разрыхлитель - 1 ч.л - сахар - 90 гр - мягкий творог - 130 гр - ванилин - по вкусу - соль - 1 щепотка - ягоды (ежевика) - по вкусу Время приготовления: 45-60 минут Приготовление: 1. Смешать творог, яйца, сахар, муку и разрыхлитель. Замесить мягкое липкое тесто. 2. Влажными руками сформировать 8 шариков и сделать в них углубления ложкой. 3. Наполнить заготовки смесью мягкого творога с сахаром, сверху выложить ягоды. 4. Выпекать 35 минут при 180°C. Красивая выпечка к чаю! Вкуснофф 🧑‍🍳

Домашние пирожки😍 Воздушное домашнее тесто, которое идеально подходит для пышных лепешек или булочек Ингредиенты: - мука - 500 гр - дрожжи сухие - 7 гр - теплая вода - 150 мл - теплое молоко - 150 мл - яйцо - 1 шт - сахар - 1 ст.л - соль - 1 ч.л - растительное масло - 2 ст.л Начинка: - капуста - 350-400 гр - лук - 1 шт - томатная паста - 2 ст.л - соль - по вкусу - перец - по вкусу - растительное масло - для жарки Для смазывания: - яичный желток - 1 шт - молоко - 1 ст.л Время приготовления: 1 час 30 минут Приготовление: 1. Смешать 400 гр муки, дрожжи, сахар и соль. 2. Влить молоко, воду, яйцо и масло. Замесить тесто, постепенно вводя еще 150 гр муки. 3. Вымесить на столе до гладкости. Оставить в тепле под пленкой на 1 час. 4. Обмять, разделить на 16 шариков и дать отдохнуть 10 минут. Раскатать каждый шарик в лепешку. Любимая выпечка из детства! Вкуснофф 🧑‍🍳

Булгур с индейкой и овощами на обед🤩 Рассыпчатый булгур с нежной индейкой и сочными овощами — отличный вариант для обеда Ингредиенты: - филе бедра индейки - 200 гр - репчатый лук - 50 гр - морковь - 50 гр - растительное масло - 10 мл - болгарский перец - 50 гр - булгур - 150 гр - орегано - по вкусу - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 35-50 минут Приготовление: 1. Нарезать индейку, лук, морковь и перец кубиками. 2. Обжарить мясо до золотистого цвета, добавить овощи и жарить еще 2–3 минуты. 3. Всыпать булгур, слегка обжарить, добавить специи и залить водой (1:2). 4. Довести до кипения, накрыть фольгой и томить на минимуме до готовности, помешивая. Быстрый и полезный обед! Вкуснофф 🧑‍🍳

Куриный паштет🥰 Нежный домашний паштет с насыщенным овощным вкусом и сливочной текстурой Ингредиенты: - куриная печень - 1 кг - репчатый лук - 1 шт - морковь - 2 шт - чеснок - 5 шт - сливочное масло - 100 гр - вода - 100 мл - лавровый лист - 1 шт - соль - 2 ч.л - перец - 0,5 ч.л - копченая паприка - 1 ч.л - сливки 33% - 200 мл Время приготовления: 3 часа 30 минут (с учетом охлаждения) Приготовление: 1. Крупно нарезать лук, морковь и масло. Смешать на противне со всеми ингредиентами (кроме сливок). 2. Запекать при 180°C около 1 часа 20 минут, периодически перемешивая. 3. Влить сливки в готовую массу и тщательно взбить блендером до однородности. 4. Переложить в контейнер и убрать в холодильник на 2 часа для застывания. Нежнейший вкус! Вкуснофф 🧑‍🍳

Ленивый ужин😍 Простой сытный ужин из доступных ингредиентов с минимальной уборкой Ингредиенты: - мясо - 500-600 гр - картофель - 6-7 шт - морковь - 1 шт - лук - 1 шт - чеснок - 1 зубчик - соль, перец, травы, специи - по вкусу Время приготовления: 1 час 30 минут Приготовление: 1. Нарезать мясо, картофель, морковь и лук кусочками. 2. Заправить овощи и мясо маслом, чесноком, специями и перемешать. 3. Переложить всё в рукав для запекания, сделать проколы и выпекать 1 час 10 минут при 180°C. Сочное блюдо в рукаве! Вкуснофф 🧑‍🍳

Слоеные трубочки «Рафаэло»🍰 Безумно простой в приготовлении домашний десерт, который понравится всем! Ингредиенты: - слоеное бездрожжевое тесто - яйцо - 4 шт - молоко - 1 л - сахар - 200 гр - крахмал - 80 гр - сливочное масло 82% - 100 гр - кокосовая стружка - для украшения Время приготовления: 60 минут Приготовление: 1. Взбить яйца с сахаром и крахмалом, влить горячее молоко и сварить до загустения. 2. Накрыть заварную базу пленкой в контакт и полностью остудить. 3. Добавить мягкое сливочное масло и взбить миксером до однородности. Сладкий десерт! Вкуснофф 🧑‍🍳

Грибной крем - суп🍄‍🟫 Классический сливочный суп из шампиньонов с бархатистой текстурой Ингредиенты: - шампиньоны - 400 гр - картофель - 2-3 шт - морковь - 1 шт - лук - 1 шт - сливки 10-20% - 150 мл - бульон - 500 мл - сливочное масло - 30 гр - сушеный чеснок - по вкусу - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 35-45 минут Приготовление: 1. Обжарить на сливочном масле лук с морковью, добавить шампиньоны и потушить еще несколько минут. 2. Добавить картофель со специями, влить бульон и варить до готовности картофеля. 3. Взбить все блендером со сливками до кремовой текстуры, регулируя густоту бульоном. Осенний супчик! Вкуснофф 🧑‍🍳

Салат с киноа на обед🥗 Питательный зеленый салат с хрустящей запеченной киноа и пикантной йогуртовой заправкой Ингредиенты: - салатный микс - 1 упаковка - отварная киноа - 200 гр - брокколи - 300 гр - бобы эдамаме - 100 гр - авокадо - 1 шт Для заправки: - греческий йогурт - 5 ст.л - оливковое масло - 1 ст.л - кунжутное масло - 1 ст.л - соевый соус - 1 ст.л - мед - 1 ст.л - имбирь - 15 гр - зеленый лук - 2 пера - кинза - 2 ветки - сок лайма - по вкусу Время приготовления: 40 минут Приготовление: 1. Запечь готовую киноа с соевым соусом и кунжутным маслом (180°C, ~30–35 мин) до хруста. 2. Бланшировать брокколи 1,5 минуты; смешать все ингредиенты для заправки. 3. Объединить киноа, брокколи, авокадо, эдамаме и зелень, заправив соусом. Полезный обед в одной тарелке! Вкуснофф 🧑‍🍳

Маринованная капуста🥬 Проверенный рецепт хрустящей маринованной капусты Ингредиенты: - вода - 500 мл - сахар - 7 ст.л - соль - 1 ст.л - подсолнечное масло - 80 мл - уксус - 6 ст.л - капуста - 1 кочан - морковь - 1-2 шт - болгарский перец - 1-2 шт Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. Довести до кипения воду с сахаром, солью и растительным маслом, влить уксус и остудить маринад. 2. Нашинковать капусту, нарезать перец соломкой и натереть морковь, затем перемешать овощи. 3. Разложить смесь по банкам, залить остывшим маринадом и убрать в холодильник на ночь. Потрясающий хруст! Вкуснофф 🧑‍🍳

Тыквенные вафли на завтрак 🧇 Нежные осенние вафли с греческим йогуртом и хрустящим миндальным декором Ингредиенты: - тыква - 300 гр - кокосовое молоко - 100 мл - греческий йогурт - 100 гр - рисовая мука - 3 ст.л - яйцо - 1 шт - соль - 1/4 ч.л - мускатный орех, корица - по вкусу Время приготовления: 1 час Приготовление: 1. Запечь кубики тыквы (180°C, 40 мин) и взбить в блендере с кокосовым молоком. 2. Смешать тыквенное пюре с йогуртом, яйцом, мукой и специями. 3. Выпекать вафли 7–10 минут и посыпать миндальными лепестками. Приятного аппетита! Вкуснофф 🧑‍🍳

Идеальная овсянка на завтрак😋 Сытный белковый завтрак с нежной текстурой и изысканным сочетанием рыбы и сыра Ингредиенты: - овсянка - 50 гр - яйцо - 1 шт - лосось с/с - 50 гр - помидоры черри - 6-8 шт - творожный сыр - 1 ч.л - масло гхи - 5 гр - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Обжарить черри на масле гхи, всыпать овсянку, посолить и залить водой. 2. Сварить кашу, в конце тщательно вмешать творожный сыр. 3. Выложить в тарелку, дополнив яйцом пашот и ломтиками лосося. Приятного аппетита! Вкуснофф 🧑‍🍳

Зразы с грибами и соусом из белых грибов🍄‍🟫 Зразы с грибами в кремовом соусе — уютный и изысканный вариант для обеда или ужина Ингредиенты: - вырезка - 350 гр - яйцо - 2 шт - шампиньоны - 200 гр - лук - 50 гр - петрушка - по вкусу - розмарин, тимьян - по вкусу - сливки 22% - 100 мл - белые грибы - 200 гр Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Лук обжарить на сливочном масле, добавить шампиньоны, соль, перец и готовить до выпаривания влаги. Смешать с яйцом и петрушкой. 2. Вырезку отбить, посолить, поперчить, выложить начинку и свернуть рулетом. 3. Обжарить со всех сторон с тимьяном и розмарином, затем запечь 7 минут при 190 °C. 4. Белые грибы обжарить, добавить воду, проварить 5 минут, влить сливки и готовить до загустения. Роскошь на тарелке! Вкуснофф 🧑‍🍳

Творожная запеканка на завтрак🫐 Запеканка с ягодами, которая тает во рту и превращает утро в уютное наслаждение Ингредиенты: - творог 5% - 750 гр - сметана 25-30% - 100 гр - яйцо - 3 шт - сахар - 100 гр - кукурузный крахмал - 30 гр - ванилин - 1/2 ч.л - соль - 1 щепотка - замороженные ягоды - по вкусу Время приготовления: 1,5-2 часа Приготовление: 1. Все ингредиенты пробить блендером до гладкой массы. 2. Форму смазать сливочным маслом, выложить массу, сверху добавить ягоды (при необходимости обвалять в крахмале). 3. Выпекать при 180 °C около 50 минут, затем оставить в приоткрытой духовке на 20 минут. 4. Остудить и подавать. Вкусного утра! Вкуснофф 🧑‍🍳

Творожная запеканка😊 Нежная текстура с лёгкой сладостью — мягко, сытно и ароматно Ингредиенты: - яйцо - 2 шт - творог - 300 гр - кукурузный крахмал - 25 гр - ванилин - по вкусу - сахарозаменитель - по вкусу - соль - 1 щепотка - вишня - 60 гр Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. Отделить белки от желтков. 2. Смешать творог с желтками, ванилином и подсластителем, взбить до однородности, добавить крахмал. 3. Взбить белки с солью до крепких пиков и аккуратно вмешать в массу. 4. Перелить в форму, добавить ягоды и выпекать при 180 °C 40 минут. Приятного аппетита! Вкуснофф 🧑‍🍳

Паста с гребешками на ужин😍 Изысканная паста с нежными гребешками в густом сливочно-шпинатном соусе Ингредиенты: - гребешки - 300 гр - помидор - 100 гр - чеснок - 2 зубчика - тертый твердый сыр - 1,5 ст.л - вода - 200 мл - шпинат - 1 пучок - соль, перец - по вкусу - паста - по вкусу Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. Гребешки просушить, быстро обжарить (2 мин) и убрать со сковороды. 2. Обжарить томаты, чеснок и шпинат на сливочном масле. 3. Добавить творожный сыр с водой, размешать до однородного соуса. 4. Выложить в соус пасту, вернуть гребешки и посолить. Томить под крышкой до готовности пасты. Подавать с пармезаном. Быстрый и ленивый ужин! Вкуснофф 🧑‍🍳

Весенний салат с помидорами🍅 Яркое, свежее дополнение к вашему ужину, облегчите свой желудок перед сном! Ингредиенты: - помидор - 4 шт - красная консервированная фасоль - 150 гр - красный лук - 1 шт - кинза - 1/2 пучка - петрушка - 1/3 пучка - болгарский перец - 2 шт - соль, перец - по вкусу - сок лимона - 3 ст.л - зернистая горчица - 2 ст.л Время приготовления: 15-20 пишут Приготовление: 1. В миске смешать дольками помидоры, лук полукольцами, красную фасоль, кинзу и петрушку. 2. Крупным кубиком нарезать сладкий перец и пару минут обжарить на растительном масле. 3. Добавить перец к овощам, заправить заправкой и хорошо перемешать. Вкусное дополнение к ужину! Вкуснофф 🧑‍🍳

Вишневые пирожки из детства🍒 Нежное сдобное тесто на ряженке в сочетании с сочной вишней — идеальная основа для домашних пирожков Ингредиенты: - мука - 550-600 гр - сухие дрожжи - 6 гр - молоко - 200 мл - сахар - 90 гр - яйцо - 2 шт - сливочное масло - 50 гр - ряженка - 100 гр - соль - 1/4 ч.л Начинка: - вишня - 500 гр - сахар - 125 гр - кукурузный крахмал - 25 гр Время приготовления: 3 часа 30 минут (с учетом расстойки) Приготовление: 1. Смешать теплое молоко, дрожжи, часть сахара и муки до состояния сметаны; оставить опару в тепле на 40 минут. 2. Соединить яйца, соль, сахар, ряженку и масло. Влить опару, постепенно всыпать муку и вымешивать тесто 10–15 минут. 3. Обмять тесто на столе, переложить в смазанную маслом чашу и оставить под пленкой на 2 часа до подъема в 2,5 раза. 4. Для начинки смешать размороженную вишню (без лишнего сока) с сахаром и крахмалом. Идеальный рецепт! Вкуснофф 🧑‍🍳

Суп с щавелем на обед🍜 Насыщенный зеленый борщ с приятной кислинкой щавеля и сытными яйцами Ингредиенты: - мясо говядины - репчатый лук - 1 шт - морковь - 170 гр - помидор - 320 гр - картофель - 440 гр - щавель - 250 гр - яйцо - 4 шт - вода - 3 л - укроп, зелёный лук - по вкусу Время приготовления: 1 час 20 минут - 1 час 35 минут Приготовление: 1. Сварить бульон, вынуть мясо, нарезать его кусочками и вернуть в кастрюлю вместе с картофелем. 2. Обжарить лук с морковью до золотистого цвета, добавить томаты и протушить до мягкости. 3. Когда картофель сварится, добавить зажарку, измельченные яйца, нарезанное мясо и побольше щавеля. 4. Посолить по вкусу, довести до кипения и варить еще 1–2 минуты. Подать со свежей зеленью сметаной. Витаминный обед! Вкуснофф 🧑‍🍳