Вишневые пирожки из детства🍒
Нежное сдобное тесто на ряженке в сочетании с сочной вишней — идеальная основа для домашних пирожков
Ингредиенты:
- мука - 550-600 гр
- сухие дрожжи - 6 гр
- молоко - 200 мл
- сахар - 90 гр
- яйцо - 2 шт
- сливочное масло - 50 гр
- ряженка - 100 гр
- соль - 1/4 ч.л
Начинка:
- вишня - 500 гр
- сахар - 125 гр
- кукурузный крахмал - 25 гр
Время приготовления: 3 часа 30 минут (с учетом расстойки)
Приготовление:
1. Смешать теплое молоко, дрожжи, часть сахара и муки до состояния сметаны; оставить опару в тепле на 40 минут.
2. Соединить яйца, соль, сахар, ряженку и масло. Влить опару, постепенно всыпать муку и вымешивать тесто 10–15 минут.
3. Обмять тесто на столе, переложить в смазанную маслом чашу и оставить под пленкой на 2 часа до подъема в 2,5 раза.
4. Для начинки смешать размороженную вишню (без лишнего сока) с сахаром и крахмалом.
Идеальный рецепт!
Вкуснофф 🧑🍳
