Сочники с клюквой и апельсином
— Нежное творожное тесто, кисло-сладкая начинка с вяленой клюквой и свежей апельсиновой цедрой — идеальный десерт к чаю.
~350 руб.
~20 мин (+ 15 мин выпечка + 15 мин остывание)
Для теста:
Мука — 230 г
Сливочное масло — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Для начинки:
Творог 5% — 180 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сметана 20% — 1 ст. л.
Яичный желток — 1 шт.
Мука — ½ ст. л.
Вяленая клюква — 30 г
Апельсин (цедра) — 1 шт.
Нарежьте охлаждённое масло кусочками, смешайте с мукой, солью, яйцом, сахарной пудрой и разрыхлителем. Замесите тесто, уберите в пакет в холодильник на 5 минут.
Смешайте творог с сахарной пудрой, мукой, сметаной и половиной желтка. Добавьте цедру апельсина и клюкву, перемешайте.
Разделите тесто на 8 частей, каждую раскатайте в овал. На половину овала выложите начинку, накройте второй половиной, защипните края.
Смажьте сочники оставшимся желтком, смешанным с водой.
Выпекайте при 180°С 15 минут. Дайте остыть 15 минут.
На скорую руку
