Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Ленивый завтрак за 10 минут — Хрустящий конверт из лаваша с тягучим сыром и яйцом — идеальный вариант, когда хочется сытно и быстро. Готовится за минуты, а результат всегда радует. ~80 руб. ~10 мин Лаваш — 1 лист Яйца — 2 шт. Сыр — 100 г Зелень — по вкусу Из лаваша вырежьте круг. Посыпьте его сыром, разбейте сверху яйцо и добавьте зелень. Заверните конвертом, обмакните в оставшееся взбитое яйцо и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. На скорую руку

Домашний кетчуп — Густой, насыщенный вкус без консервантов и крахмала. Идеален к мясу, пасте и картошке. ~550 руб. ~40 мин Помидоры — 2 кг Сладкий перец — 400 г Лук — 300 г Сахар — 1 ст.л. Соль — 1 ч.л. Кориандр молотый — ½ ч.л. Уксус 9% — 1 ст.л. Чеснок сухой — 1 ч.л. Нарежьте помидоры, лук и болгарский перец. Поставьте варить до мягкости. Слейте лишнюю жидкость. Измельчите массу блендером до однородности. Протрите через сито. Перелейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, кориандр и сухой чеснок. Варите 15 минут. В конце влейте уксус, перемешайте. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. На скорую руку

Быстрая паста с рикоттой и орехами — Нежнейший кремовый соус за 15 минут! Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Идеально для быстрого ужина. ~300 руб. ~15 мин (активной готовки) Паста (на 2 порции) — 200 г Рикотта — 3 ст. л. (около 90 г) Грецкие орехи — 4 шт. (около 20 г) Соль, перец — по вкусу Пармезан (для подачи) — по желанию 1. Отварите пасту в подсоленной воде до готовности, сохраните около 100 мл воды от варки. 2. В блендере или погружным блендером смешайте рикотту, грецкие орехи, соль, перец и 2–3 ст. л. воды от варки. Взбейте до кремообразной консистенции. 3. Смешайте готовую пасту с соусом, хорошо перемешайте. 4. Подавайте, посыпав измельчёнными орехами и тёртым пармезаном по желанию. На скорую руку

Те самые Пышки, которые тают во рту — Нежные, воздушные, как пух! Долгая расстойка в холодильнике делает их невероятно мягкими и ароматными. Идеальны к завтраку или чаю. ~80 руб. ~30 мин (+ 1 час + 12–24 часа + 1–2 часа) Молоко — 200 мл Дрожжи сухие — 5 г Сахар — 1 ст. ложка Соль — 1 ч. ложка без горки Масло подсолнечное или оливковое — 2 ст. ложки Мука пшеничная — 400–450 г В тёплое молоко добавьте дрожжи, сахар, соль, масло и частями просеянную муку. Замесите мягкое, слегка липкое тесто (не делайте его тугим!). Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час — тесто должно увеличиться вдвое. Обомните тесто, уберите в холодильник на 12–24 часа для максимальной воздушности. Достаньте тесто, оставьте при комнатной температуре на 1–2 часа до подъёма. Сформируйте пышки и обжарьте с обеих сторон в разогретом растительном масле до золотистой корочки. На скорую руку

Огурчики по-корейски — Хрустящие огурчики с пикантной ноткой — отличная закуска и зимняя заготовка за пару часов активной работы. ~400 руб. ~20 мин (+ 3 часа настоя + 10 мин стерилизация) Огурцы — 2 кг Морковь — 500 г Сахар — 100 г Соль — 50 г Масло подсолнечное — 100 мл Уксус 9% — 100 мл Приправа для корейской моркови — 1 пакет (20–30 г) Чеснок — 3 зубчика Нарежьте огурцы кружочками, морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте овощи с солью, сахаром, маслом, уксусом, приправой и измельчённым чесноком. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Разложите по стерилизованным банкам (0,5 л). Стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды. Закатайте крышки, переверните, укутайте и оставьте на 1–2 дня до полного остывания. На скорую руку

Морковные кексы — Нежные и полезные кексы без сахара и яиц, с творогом и морковью. Идеально для ПП! ~200 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) Морковь — 120 г Рисовая мука — 30 г Оливковое масло — 1 ст.л. Мягкий творог — 150 г Шоколадная крошка — для украшения Натрите морковь на мелкой терке. Смешайте с творогом, мукой и маслом до однородности. Разложите по формочкам для кексов. Выпекайте при 180°C 20 минут. Украсьте шоколадной крошкой. На скорую руку

Эффектная закуска из четырёх ингредиентов — Минимум усилий — максимум вкуса. Хрустящее тесто, нежная начинка и солоноватая рыбка. ~700 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) Слоёное тесто — 400 г Творожный сыр — 250 г Слабосолёная рыбка — 250 г Свежий огурец — 1 шт. 1. Из теста вырежьте кружочки. По желанию смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте до румяности в духовке. Остудите. 2. Рыбку и огурец нарежьте мелкими кубиками, смешайте с творожным сыром. 3. Каждый кружочек из теста разрежьте пополам (как булочку), наполните начинкой. На скорую руку

Семга в сливках со шпинатом — Нежное филе семги в сливочно-шпинатном соусе — быстро, вкусно и полезно благодаря Омега-3 и железу. ~600 руб. ~15 мин (+ 5 мин настоя) Филе семги — 2-3 стейка Шпинат — 100-150 г Сливки 10% — 400-500 мл Чеснок — 2 зубчика Соль, перец — по вкусу Удалите кости из рыбы. Обжарьте филе семги с двух сторон. Добавьте измельчённый чеснок и нарезанный шпинат, залейте сливками, посолите и поперчите. Накройте крышкой и готовьте 5 минут на слабом огне. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 3-5 минут. На скорую руку

Лёгкий "Оливье": можно хоть каждый день! — Диетическая версия классического салата — всего 84 ккал на 100 г. Готовится без майонеза, на йогурте и горчице. Идеально для легкого ужина или обеда каждый день. ~250 руб. ~15 мин (+ варка яиц и курицы) Куриное филе отварное — 250 г Яйца — 3 шт. Огурец свежий — 150 г Огурец маринованный — 100 г Натуральный йогурт — 2 ст. л. Горчица — 1/2 ч. л. Яйца сварите вкрутую (10 мин после закипания), охладите в холодной воде. Куриное филе нарежьте кубиками, маринованные и свежие огурцы — такими же кубиками. Охлажденные яйца порубите кубиком. Смешайте все ингредиенты, заправьте йогуртом и горчицей, перемешайте. Салат готов. На скорую руку

Тыквенно-пряный сироп — Ароматный домашний сироп для кофе, блинов или десертов. Согревает пряностями и дарит настроение осени. ~60 руб. ~15 мин (+ 20 мин варка тыквы) Тростниковый сахар — 120 г Тыква (сырая очищенная) — 270 г Корица молотая — 1 ч. л. Имбирь молотый — 1 ч. л. Вода — 100 г Морская соль — 1/3 ч. л. Тыкву очистите, нарежьте мелкими кубиками и варите до мягкости. Слейте воду, взбейте тыкву в пюре. В сотейнике смешайте пюре с сахаром, корицей, имбирем, водой и солью. На слабом огне, помешивая, доведите до кипения и варите 7–10 минут до загустения. Перелейте в баночку, остудите. Храните в холодильнике. На скорую руку

Кофе с вареной сгущенкой — Густой, нежный напиток с карамельными нотками. Соль подчеркивает сладость, а взбитое молоко делает текстуру бархатистой. Идеально для уютного утра. ~100 руб. ~7 мин Вареная сгущенка — 40 г Соль — щепотка Крепкий черный кофе (двойной эспрессо) — 60 мл Молоко или сливки (10%) — 200 мл Смешайте вареную сгущенку, соль и черный кофе. Отдельно подогрейте молоко и взбейте в пенку. Добавьте к кофейной смеси. На скорую руку

Бутерброды на мангале — Сочные бутерброды с мясной начинкой, приготовленные на мангале — быстро, сытно и ароматно. ~350 руб. ~15 мин Батон — 1 шт. Фарш (любой) — 300 г Помидор — 1 шт. Зеленый лук — 1 пучок Приправы — по вкусу Соль — по вкусу К фаршу добавить приправы, соль, мелко нарезанные помидор и зеленый лук, тщательно перемешать. Выложить фарш тонким слоем на ломтики батона. Жарить на мангале с двух сторон до готовности, следить, так как готовится быстро. На скорую руку

Лепешки на кефире — Сытные лепёшки с колбасой и сыром на кефире – идеальный перекус или ужин. Готовятся без масла, получаются мягкими и румяными. Кефир делает тесто нежным и полезным для пищеварения. ~350 руб. ~15 мин (+ 20 мин жарка) Мука — 400 г Кефир — 200 г Колбаса (любые колбасные изделия) — по вкусу (примерно 150 г) Сыр твёрдых сортов — 150 г Зелень (зелёный лук, укроп) — по вкусу Соль — 1 ч. л. Сода — 1/2 ч. л. Нарежьте колбасу мелким кубиком, зелень измельчите, сыр натрите на тёрке. Муку просейте, смешайте с солью и содой. Добавьте кефир, замесите тесто. Если тесто слишком жидкое – присыпьте мукой, если тугое – добавьте немного кефира. Вмешайте колбасу, зелень и сыр. Оставьте тесто отдохнуть на 10–20 минут. Разделите на колобочки, раскатайте или сформируйте лепёшки руками. Жарьте на сухой сковороде под крышкой по 10 минут с каждой стороны. Готовые лепёшки по желанию смажьте сливочным маслом. На скорую руку

Салат с хрустящими баклажанами — Хрустящие баклажаны в крахмале, сочные помидоры, нежный творожный сыр и пикантный соус чили. Быстрый, сытный и необычный салат на каждый день. ~400 руб. ~15 мин Баклажан — 1 шт. Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л. Помидоры — 3 шт. Соус сладкий чили — для заправки Творожный сыр — 0,5 пачки Петрушка или кинза — 1 пучок Очищенные семечки — по вкусу Соль и перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Баклажаны нарежьте небольшими кубиками, посолите, обваляйте в кукурузном крахмале. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой хрустящей корочки (5–7 минут). Выложите на бумажное полотенце. Помидоры нарежьте дольками или кубиками, зелень мелко порубите. В миске смешайте помидоры, баклажаны, творожный сыр (кусочками или ложкой), зелень. Полейте соусом сладкий чили, посыпьте очищенными семечками, поперчите по вкусу. Перемешайте и сразу подавайте. На скорую руку

Тосты с йогуртовой начинкой — Нежные и быстрые тосты с воздушной йогуртовой начинкой, можно добавить любые ягоды. Идеально для завтрака или перекуса. ~90 руб. ~5 мин (+ 15 мин выпечка) Йогурт — 2 ст. л. Яйцо — 1 шт. Мёд/сахар/сироп — 1 ст. л. Хлеб — 2 кусочка Любые ягоды (по желанию) 1. Смешай йогурт, яйцо и мёд, перемешай вилочкой. 2. В кусочках хлеба ложкой сделай углубление в центре, вылей йогуртовую начинку и сверху положи ягоды. 3. Отправь в духовку на 15 минут при 180 градусах. На скорую руку

Осенний фруктово-ягодный чай — Согревающий напиток с ярким вкусом ежевики и цитрусов. Без чайных листьев, готовится за минуты. ~150 руб. ~5 мин (+ время настаивания) Ежевика — горсть Сахар — 2 ст. л. Апельсин — 1 шт. Яблоко — ½ шт. Мята (листочки) — по вкусу Кипяток — 500–700 мл Ежевику перетрите с сахаром и соком половины апельсина. В заварочный чайник или термос выложите протертую массу, добавьте дольки яблока, оставшегося апельсина и листочки мяты. Залейте крутым кипятком и дайте настояться 5–7 минут. На скорую руку

Штрудель с яблоками — Нежный яблочный штрудель с изюмом и орехами в хрустящем слоёном тесте. Идеален для уютного чаепития. ~400 руб. ~25 мин (+ 35 мин выпечка) Яблоки — 250 г Цедра лимона — от 0,5 шт. Лимонный сок — 0,5 ст. л. Сахар — 30 г Корица — 0,25 ч. л. Орехи рубленые — 25 г Изюм — 25 г Слоёное бездрожжевое тесто — 250 г Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. Миндальные лепестки — для посыпки Яблоки очистите, нарежьте мелкими кубиками, добавьте цедру, лимонный сок, сахар и корицу. Перемешайте, оставьте на 10 минут. Слейте выделившийся сок, добавьте рубленые орехи и изюм, перемешайте. Тесто разморозьте, раскатайте в прямоугольник 35×45 см. Выложите начинку, подверните края, с помощью коврика сверните рулет. Переложите на противень с пергаментом, сделайте несколько надрезов для выхода пара. Смажьте смесью желтка с молоком, посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте при 190°C 35 минут. На скорую руку

Крылышки в духовке — Сочные, хрустящие с пряной корочкой, минимум возни и максимум вкуса – идеальный ужин или закуска. ~400 руб. ~15 мин (+ 50-60 мин запекание) Крылышки (плечевая часть) — 1 кг Сливочное масло — 2 ст. л. Мука — 2 ст. л. Соль, перец, паприка, красный острый перец, сушеный чеснок — по вкусу Зелень — по вкусу Кунжут — по вкусу Смешайте муку со специями, добавьте к крылышкам и хорошо перемешайте. В форму для запекания вылейте растопленное сливочное масло, сверху выложите крылышки. Запекайте в разогретой до 220°C духовке 30 минут с одной стороны, затем переверните и запекайте ещё 20–30 минут. Готовые крылышки посыпьте зеленью и кунжутом. На скорую руку

Картофельный крем-суп — Нежный суп-пюре с чесночным ароматом и сливочной текстурой. Сытный, согревающий, готовится из простых продуктов. ~250 руб. ~20 мин Картофель — 1 кг Лук репчатый — 500 г Чеснок — 6 зубчиков Оливковое масло — 80 мл Соль — 2 ч. л. Тимьян — 1 ч. л. Куриный бульон — 4 стакана Сметана — 100 г Картофель нарежьте тонкими ломтиками, лук и чеснок мелко порубите. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук с чесноком до мягкости, 2–3 минуты. Добавьте картофель, соль, тимьян и 1 стакан воды. Томите на среднем огне 10–15 минут. Влейте куриный бульон, накройте крышкой и варите 15 минут. Добавьте сметану, перемешайте. Пробейте суп блендером до однородной кремовой текстуры. На скорую руку

Тарталетки с креветками — Сочная начинка с креветками, свежим огурцом и перцем, заправленная сметаной. Быстрая и эффектная закуска для праздничного стола без термообработки. ~450 руб. ~15 мин Огурец — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Зелень — по вкусу Креветки (варено-мороженые) — 300 г Кукуруза консервированная — 50 г Сметана — 2 ст. л. Тарталетки — 1 упаковка (10–12 шт.) Нарежьте огурец, перец, зелень и креветки (часть креветок оставьте для украшения). Добавьте кукурузу, заправьте сметаной, перемешайте. Выложите салат в тарталетки, сверху украсьте оставленными креветками. На скорую руку