Сацебели
— Невероятно ароматный и острый грузинский соус из спелых помидоров. Идеален к мясу, шашлыку или свежему хлебу. Никаких консервантов, только натуральные ингредиенты.
~300 руб.
~35 мин (+ 1 час варки)
Помидоры — 1500 г
Острый перец — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Уцхо-сунели — ½ ч. л.
Хмели-сунели — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Уксус 9% — 2–3 ч. л.
Помидоры крупно нарежьте, сложите в кастрюлю и тушите на небольшом огне 30–40 минут до мягкости.
Измельчите помидоры блендером или мясорубкой, при желании протрите через сито.
Перелейте томатную массу обратно в кастрюлю и варите на небольшом огне 20–30 минут, помешивая, до загустения.
Острый перец крупно порубите, чеснок очистите. Соедините специи с чесноком, перцем и 3–4 ст. ложками томатной массы, измельчите блендером.
Добавьте в кастрюлю с томатами смесь специй и чеснока, посолите, перемешайте.
Готовьте соус, помешивая, ещё 10–15 минут. Добавьте сахар и уксус, перемешайте. Горячий соус разлейте по стерилизованным
На скорую руку
