Салат из кабачков на зиму
— Простая и вкусная заготовка из кабачков с помидорами и перцем. Идеально к мясу или как самостоятельная закуска. Бюджетно и полезно!
~400 руб.
~30 мин (+ 50 мин варка)
Кабачки — 1,8 кг
Помидоры — 1,5 кг
Перец сладкий — 400 г
Лук репчатый — 200 г
Масло растительное — 200 мл
Томатная паста — 200 г
Сахар — 6 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.
Кабачки нарежьте брусочками. Помидоры — четвертинками, пропустите через мясорубку. В кастрюлю вылейте томатное пюре, добавьте соль, сахар, масло, томатную пасту и кабачки. Доведите до кипения, варите 30 минут. Перец нарежьте полосками, добавьте в кастрюлю, варите ещё 15 минут. Лук нарежьте четвертинками, добавьте вместе с уксусом, варите 5 минут. Разлейте горячим по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.
На скорую руку
