Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Маринованная морковь — Хрустящая, пряная закуска с легкой остринкой. Быстро готовится, долго хранится в холодильнике. ~100 руб. ~15 мин (+ 12 ч маринование) Морковь — 350–400 г Сладкий перец — 1 шт. Острый перец — по вкусу Вода — 160 мл Яблочный уксус — 160 мл Соль — ½ ч. ложки Коричневый сахар — 1 ст. ложка Сладкий и острый перец нарежьте небольшими кусочками, сложите в банку. Добавьте морковь. Воду смешайте с уксусом, солью и сахаром, убедитесь, что все кристаллики растворились. Доведите до кипения и снимите с огня. Залейте овощи маринадом, накройте крышкой и слегка потрясите банку. Оставьте при комнатной температуре на 12 часов или на всю ночь. На скорую руку

Запечённые персики с мороженым — Нежное летнее лакомство: сочные персики с корицей и прохладным пломбиром. Минимум усилий — максимум вкуса. ~250 руб. ~5 мин (+ 8-10 мин запекание) Персики — 1-2 шт. Сахар коричневый — 2 ст. л. Корица — по вкусу Мороженое пломбир — для подачи Карамель — для подачи Разрежьте персики пополам, удалите косточки. Присыпьте сахаром и корицей. Запекайте при 180°C 8-10 минут. Подавайте с мороженым и карамелью. На скорую руку

Капустный салат — Хрустящий, сочный и освежающий салат за 15 минут. Идеально к обеду или ужину, низкокалорийно, а яркие цвета поднимают настроение. ~200 руб. ~15 мин Кукуруза консервированная — 100 г Капуста пекинская — 200 г Капуста краснокочанная — 200 г Укроп свежий — 2 ст. л. рубленого Майонез — 2–3 ст. л. Лимонный сок — 0,5 ч. л. Соль, перец — по вкусу Тщательно вымойте пекинскую и краснокочанную капусту. Нашинкуйте их тонкой соломкой. Откройте банку кукурузы, слейте жидкость. Мелко нарежьте укроп. Сложите в глубокий салатник оба вида капусты, кукурузу, укроп. Добавьте соль, перец и майонез. Перемешайте. В конце добавьте пару капель лимонного сока и снова перемешайте. На скорую руку

Фасолевый паштет с грецкими орехами — Нежный, сытный паштет с ореховыми нотками и пикантным чесноком. Отличная альтернатива мясу, готовится за минуту. ~320 руб. ~10 мин Фасоль красная консервированная — 1 банка (400 г) Плавленый сыр — 1 шт. (90 г) Масло сливочное — 30 г Грецкие орехи — 70 г Чеснок — 1 зубчик Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Фасоль промойте водой и откиньте на сито, дайте стечь. Переложите в чашу блендера. Добавьте плавленый сырок, чеснок, сливочное масло и грецкие орехи (лучше предварительно обжаренные). Посолите, поперчите по вкусу. Накройте крышкой и перебейте все в однородную массу. На скорую руку

Томатное пиво — Освежающий нестандартный напиток с солёно-кислым вкусом и низким содержанием алкоголя. Отлично утоляет жажду и дарит новый вкусовой опыт. ~100 руб. ~5 мин Томатный сок (процеженный) — 200 мл Лайм — 1/2 шт. Перец чёрный молотый — 1/4 ч.л. Соль — 1/4 ч.л. Пиво светлое — 300 мл В бокал вылейте охлаждённый томатный сок (без мякоти). Выжмите сок половины лайма. Добавьте соль и перец. Влейте холодное светлое пиво. Перемешайте. На скорую руку

Вензели с голубикой и сливочным кремом — Нежные слойки с ягодной кислинкой и кремовой начинкой — эффектное угощение за считанные минуты из готового теста. ~550 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) Слоёное дрожжевое тесто — 400–450 г Желток — 1 шт. Творожный сыр — 250 г Сахарная пудра — 2 ст. л. Голубика — 150 г Белый шоколад — 50 г Раскатайте тесто, нарежьте на полоски шириной 2–3 см. Скрутите две полоски вместе в жгут, затем сверните в улитку, формируя круглую слойку. Смажьте желтком. Выпекайте при 180°C 20 минут до золотистого цвета. Остудите. Смешайте творожный сыр с сахарной пудрой, нанесите на каждую слойку. Сверху выложите голубику. Растопите белый шоколад и полейте ягоды. На скорую руку

Маринованная клубника — Необычная закуска с кисло-сладким вкусом, идеально подходит к сырам и мясу. Просто и быстро. ~400 руб. ~20 мин (+ 24 часа маринования) Клубника — 400 г Сахар — 1/2 ст. ложки Соль — 1/2 ст. ложки Уксус бальзамический белый — 150 мл Вода — 150 мл Клубнику вымойте, просушите, удалите хвостики. Банку (400 г) тщательно вымойте с содой, ополосните. В кастрюлю влейте воду и уксус, добавьте сахар и соль, проварите минуту, снимите с огня. Залейте горячий маринад в банку к клубнике. Герметично закатайте стерильной крышкой, переверните дном вверх, укройте теплым пледом на 24 часа. Затем перенесите в холодильник. На скорую руку

Банановый сникерс — Быстрый десерт без выпечки: сочный банан, хрустящий арахис в шоколаде. Идеально для перекуса. ~380 руб. ~15 мин (+ 30-60 мин заморозка) Банан — 2 шт. Арахисовая паста — 2-3 ст. л. Арахис — 50 г Молочный шоколад — 100 г Белый шоколад — 50 г (для украшения) Сублимированная клубника — 10 г (для украшения) Растительное масло — 1 ч. л. (в шоколад) Банан разрежьте на 4 части. Каждую часть смажьте арахисовой пастой, обваляйте в арахисе и уберите в морозилку на 30-60 минут. Растопите молочный шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте растительное масло, перемешайте. Достаньте бананы, окуните в шоколад, снова уберите в морозилку на 15-20 минут (или в холодильник до застывания). Украсьте растопленным белым шоколадом и сублимированной клубникой. Готово. На скорую руку

Закуска под вино из абрикосов — Сочные абрикосы с пикантным сыром дорблю и грецким орехом, запечённые с мёдом — идеальная пара к бокалу вина. Быстро, просто и эффектно! ~550 руб. ~15 мин (+ 15 мин запекание) Абрикосы — 6–7 шт. Сыр дорблю — 100 г Грецкие орехи (половинки) — 12–14 шт. Мёд — 2 ч. л. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки. Сыр нарежьте небольшими кусочками (примерно 1,5×1,5 см). Выложите половинки абрикосов на противень, застеленный пергаментом. На каждую половинку положите кусочек сыра и половинку грецкого ореха. Полейте мёдом. Запекайте при 200°C 15 минут. На скорую руку

Сливовый компот на зиму — Даже необязательно тратить время на удаление косточек — компот получается насыщенным и ароматным. Минимум усилий и никакой стерилизации. ~180 руб. ~10 мин Слива — 500 г Сахар — 1,5 стакана (около 300 г) Лимонная кислота — 0,5 ч.л. Вода — 2,5 л Промойте сливы, удалите плодоножки. Разложите сливы в стерилизованную банку (примерно на ⅓ объёма). Сверху засыпьте сахаром и лимонной кислотой. Вскипятите воду и залейте кипятком в банку до самого верха. Сразу герметично закатайте крышкой, переверните банку вверх дном и укутайте до полного остывания. На скорую руку

Польский свекольный суп — Лёгкий, ароматный и яркий суп из запечённой свёклы. Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Отлично согревает и подходит для вегетарианского меню. ~180 руб. ~25 мин (+ 45 мин запекание) Свекла — 2-3 шт. Овощной бульон — 1 л Чеснок — 1-2 зубчика Лимонный сок — 1 ст. л. Соль — по вкусу Сахар — по вкусу 1. Свёклу заверните в фольгу и запекайте в духовке 45 минут при 180 °C. 2. Остудите овощи, очистите и нарежьте небольшими кусочками. 3. Вскипятите бульон. Добавьте свёклу, измельчённый чеснок, соль, сахар и лимонный сок. 4. Доведите до кипения и варите 10-15 минут на огне ниже среднего. На скорую руку

Чесночная паста — Универсальная приправа из чесночных стрелок с пряностями. Намажьте на ржаной хлеб к борщу, добавьте в соус или маринад для мяса — яркий вкус без консервантов. ~300 руб. ~15 мин Чесночные стрелки — 800-1000 г Морская соль крупная — 1 ст.л. Перец черный свежемолотый — 1 ч.л. Кориандр молотый — 1 ч.л. Масло подсолнечное (рафинированное) — 5 ст.л. 1. Стрелки вымойте, обрежьте жесткие концы и мелко порубите. 2. Сложите в чашу блендера/комбайна, добавьте соль, перец, кориандр и масло. 3. Измельчите всё до однородной пасты (регулируйте масло для нужной густоты). 4. Переложите в чистую герметичную банку и уберите в холодильник. На скорую руку

Огурцы по-фински на зиму — Хрустящие огурцы с горчичным ароматом – идеальная закуска к любым блюдам. ~300 руб. ~20 мин (+ 3 мин варки) Огурцы — 1,5 кг Вода — 1,5 л Сахар — 100 г Соль — 60 г Семена горчицы — 1/2 ст. л. Лавровый лист — 2 шт. Уксус 9% — 100 мл Помойте огурцы, нарежьте толстыми кружками. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, горчицу и лавровый лист, доведите до кипения, влейте уксус. Добавьте огурцы, после повторного закипания варите 3 минуты до изменения цвета. Разложите огурцы по стерилизованным банкам, залейте маринадом. Закатайте, переверните, укутайте. После остывания храните в прохладе. На скорую руку

Освежающий лимонад с лимоном и апельсином — Натуральный домашний лимонад без химии, утоляет жажду и бодрит лучше магазинного. Идеально для жаркого дня. ~180 руб. ~10 мин Лимон — 2 шт. Апельсин — 2 шт. Листья мяты — по вкусу Вода — 1,5 л Подсластитель или сахар — по вкусу Выжмите сок из одного лимона и одного апельсина. Оставшиеся цитрусы нарежьте дольками. Половину долек поместите в графин, добавьте листья мяты и подсластитель по вкусу. Залейте все водой и хорошо перемешайте. Оставшиеся дольки цитрусов используйте для подачи, добавляя их вместе со льдом непосредственно в стаканы перед разливом лимонада. На скорую руку

Маринованный лук — Быстрый и яркий маринованный лук, который идеально подходит к шашлыку, пельменям или салатам. Минимум усилий, максимум вкуса. ~150 руб. ~10 мин (+ 30 мин маринование) Лук — 0,5 кг Сахар — 0,5 ст. ложки Соль — 0,5 ст. ложки Зелень (укроп, петрушка) — 20 г Уксус 9% — 2–3 ст. ложки Масло растительное — 2 ст. ложки Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка Нарежьте лук тонкими полукольцами и залейте кипятком на 3 минуты. Слейте воду. Добавьте сахар, соль, перец, мелко рубленую зелень, уксус и масло. Хорошо перемешайте руками (в перчатках). Оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. На скорую руку

Лёгкий салат с черешней — Лёгкий и освежающий салат с сочной черешней и орехами. Быстро, полезно и очень вкусно! ~500 руб. ~15 мин Черешня — 250 г Руккола — 130 г Грецкие орехи — 50 г Сыр твёрдый — 40 г Оливковое масло — 40 г Апельсин — 1 шт. Мёд — 15 г Лимонный сок — 1/2 лимона Промойте и просушите рукколу, выложите на большое блюдо. Черешню очистите от косточек и разрежьте пополам. Грецкие орехи крупно нарежьте. Апельсин очистите от кожуры, вырежьте сегменты и каждый разрежьте пополам. Для заправки смешайте в блендере оливковое масло, мёд, щепотку соли, часть черешни и лимонный сок. На рукколу выложите слайсы сыра, апельсин, оставшуюся черешню, грецкие орехи, полейте заправкой. Аккуратно перемешайте и подавайте. На скорую руку

Трайфл «Баноффи пай» — Нежный десерт без выпечки с бананом, карамелью и воздушными сливками. Идеально для ленивого воскресенья. ~350 руб. ~20 мин (+ 1 час охлаждения) Печенье «Топленое молоко» — 170 г Молоко — 45 мл Бананы — 180 г Вареная сгущенка — 120 г Молоко — 2 ст.л Сливки (33%) — 320 г Сахарная пудра — 30 г Измельчите печенье в крошку, добавьте 45 мл молока и перемешайте. Разбавьте вареную сгущенку двумя ложками молока для мягкой текстуры, переложите в кондитерский мешок. Взбейте сливки с сахарной пудрой до состояния легкого крема. Нарежьте бананы небольшими кусочками. В стакан слоями выложите: печенье, крем, печенье, банан, сгущенка, печенье, крем, банан, сгущенка, печенье, крем. Охладите десерт в холодильнике 1 час. Готово! На скорую руку

Пышки — Нежные, воздушные, идеально к чаю — готовятся просто, а съедаются моментально. Мука - 1700 г Вода тёплая - 1100 мл Соль - 2 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Дрожжи - 9-10 г Масло подсолнечное - для жарки В муку добавить дрожжи, соль, сахар, влить воду и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить в тепле на 40-50 минут. Поднявшееся тесто обмять, разделить на 8-10 частей. В сковороде разогреть масло. Раскатать лепёшку, положить в раскалённое масло. Когда середина начнёт вздуваться, приподнять край — выпустить воздух, чтобы середина прожарилась. Жарить с обеих сторон на среднем огне до золотистости. Если лепёшки толстые — огонь уменьшить, если тонкие — увеличить. На скорую руку

Домашний лаваш — Невероятно простой и вкусный! Идеально подходит к любому блюду, готовится быстрее, чем сбегать в магазин. Мука - 500 г Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Вода (тёплая) - 200 мл Молоко (тёплое) - 100 мл Подсолнечное масло - 60 мл (3 ст.л.) Соединить все ингредиенты и вымесить однородное тесто. Раскатать круги толщиной не более 2 мм (под размер сковороды). Разогреть сухую сковороду, обжарить лаваш с двух сторон до изменения цвета. Влажные места прижимать лопаткой для пропекания. Готовые лаваши накрыть полотенцем. На скорую руку

Горячий шоколад — Вкуснее, чем в любой кофейне. Темный шоколад - 100 г Молоко - 600 мл Какао - 2 ч.л. (без сахара) Крахмал - 1 ч.л. Для украшения: Взбитые сливки - по вкусу Маршмэллоу - по вкусу Шоколадная стружка - по вкусу Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. В сотейник влить молоко, добавить крахмал и какао, перемешать венчиком, нагреть до кипения на слабом огне. Влить растопленный шоколад, варить, помешивая, до полного растворения. Разлить по кружкам, украсить взбитыми сливками, маршмэллоу и шоколадной стружкой. На скорую руку