Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Ленивый штрудель с яблоками Хрустящий, сочный штрудель из слоёного теста с яблоками, изюмом и корицей. ~300 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на весь штрудель: ~1600/20/70/220 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г Яблоки — 2-3 шт. Сахар — 1,5 ст.л. Изюм — 50 г Корица — 0,5 ч.л. Яйцо — для смазывания (по желанию) Мороженое — для подачи Яблоки нарежьте кубиками, смешайте с изюмом, сахаром и корицей. Тесто раскатайте, выложите начинку, сверните рулетом, сделайте надрезы сверху. Смажьте яйцом (по желанию). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Подавайте с мороженым. На скорую руку

Самая вкусная морковь по-корейски Острая, хрустящая и ароматная корейская морковь. ~250 руб. ~15 мин (+ 2 ч маринования) ~КБЖУ на всю порцию (1 кг): ~900/10/70/70 Ингредиенты: Морковь — 1 кг Чеснок — 6 зубчиков Соль — 1 ч.л. Сахар — 2 ч.л. Кориандр молотый — 2 ст.л. Перец красный острый — 0,5 ч.л. Уксус 9% — 4 ст.л. Масло растительное — 120 мл Морковь натрите на специальной тёрке для корейской моркови. Добавьте соль, сахар, кориандр и перец. Разогрейте масло почти до кипения, залейте им морковь. Добавьте уксус и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте. Уберите в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей ещё раз перемешайте. На скорую руку

Запечённая рыба в соевом маринаде Сочное филе рыбы с хрустящей корочкой в медово-соевом маринаде с лимоном и кориандром. ~500 руб. (зависит от рыбы) ~10 мин (+ 30 мин маринование + 20 мин запекание) ~КБЖУ на 100 г: ~150/18/2/8 Ингредиенты: Рыба (скумбрия, форель, сазан, карп) — 1 кг Соль — по вкусу Для маринада: Соевый соус — 70 мл Сок лимона — 2 ст.л. Мёд — 1 ч.л. Масло оливковое — 2 ст.л. Кориандр — 0,5 ч.л. Перец душистый — по вкусу Рыбу очистите, выпотрошите, промойте и обсушите. Нарежьте порционными кусками, посолите. Для маринада смешайте соевый соус, лимонный сок, мёд, оливковое масло, кориандр и перец. Залейте рыбу маринадом и оставьте на 30 минут. Выложите на противень с пергаментом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут. На скорую руку

Блинный тортик с творожным кремом и ягодами Нежный, слоёный торт из тонких блинчиков с кремом на основе творожного сыра, сливок и сгущёнки. ~700 руб. ~20 мин (+ ночь пропитки) ~КБЖУ на весь торт: ~3200/80/200/280 Ингредиенты: Для блинов: Молоко — 500 мл Яйца — 2 шт. Мука — 120 г Сахар — 1 ст.л. Масло растительное — 2 ст.л. Соль — щепотка Для крема: Сыр творожный — 500 г Сливки 33% — 250 мл Сгущёнка — 250 г Клубника или другие ягоды — по вкусу Для блинов смешайте яйца, сахар, соль и молоко. Добавьте муку, перемешайте, влейте масло. Испеките тонкие блины. Для крема взбейте сливки, добавьте творожный сыр и сгущёнку, перемешайте до однородности. Соберите торт, переслаивая блины кремом и ягодами. Украсьте сверху. Уберите в холодильник минимум на ночь для пропитки. На скорую руку

Голубцы без нервов (запечённые) Сытные, ароматные голубцы с фаршем, рисом и овощами, запечённые в томатно-сливочном соусе. ~700 руб. ~20 мин (+ 30 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~2500/120/130/200 Ингредиенты: Для голубцов: Капуста — 1 головка (около 1,2 кг) Фарш свино-говяжий — 600-700 г Рис — 1 стакан (200 г) Лук репчатый — 1 шт. Помидор — 1 шт. Перец сладкий — 1 шт. Петрушка — 1 пучок Паста томатная — 1 ст.л. Соль — 1 ч.л. Перец, паприка, куркума, тмин — по вкусу Для соуса: Паста томатная — 1 ст.л. Масло сливочное — 30-40 г Вода — 300 мл Капусту разберите на листья, бланшируйте. Рис отварите до полуготовности. Фарш смешайте с рисом, мелко нарезанными луком, помидором, перцем, зеленью, томатной пастой и специями. Заверните начинку в капустные листья. Уложите в форму, залейте соусом из томатной пасты, масла и воды. Запекайте при 180°C 25-30 минут. На скорую руку

Самая вкусная куриная грудка в медово-соевой глазури Сочная куриная грудка в хрустящей панировке с кисло-сладким соусом из мёда, соевого соуса, чеснока и уксуса. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~800/70/30/35 Ингредиенты: Куриная грудка — 300 г Мука — для панировки Соль, перец — по вкусу Масло подсолнечное или сливочное — для жарки Для соуса: Мёд — 50 г Соевый соус — 1 ст.л. Уксус — 1 ст.л. Чеснок — 2 зубчика Куриную грудку нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите, поперчите, обваляйте в муке. Обжарьте на масле с двух сторон до золотистой корочки. Для соуса смешайте мёд, соевый соус, уксус и измельчённый чеснок. Вылейте соус на курицу, прогрейте 1-2 минуты до загустения. На скорую руку

Запеканка из индейки с макаронами в духовке Сытная запеканка с индейкой, макаронами, помидорами и сыром в сливочно-сметанной заливке. ~600 руб. ~20 мин (+ 40 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~2000/100/90/180 Ингредиенты: Индейка (филе) — 500 г Макароны — 200 г Сыр твёрдый — 150 г Помидоры — 1-2 шт. Майонез — 2 ст.л. Паприка, чеснок, соль, укроп — по вкусу Для заливки: Яйца — 2 шт. Сметана — 2 ст.л. Сливки 10% — 150 мл Масло растительное — для жарки Индейку нарежьте кубиками, обжарьте на масле, добавьте майонез, соль и специи. Макароны отварите до аль денте. В форму выложите макароны, сверху индейку, затем нарезанные помидоры. Для заливки смешайте яйца, сметану и сливки, залейте запеканку. Посыпьте тёртым сыром. Накройте фольгой и запекайте при 180°C 30-35 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 5-10 минут. На скорую руку

Быстрый рыбный пирог из слоёного теста Хрустящий пирог из слоёного теста с филе рыбы, творожным сыром, кукурузой, луком и зеленью. ~600 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог: ~2000/80/110/160 Ингредиенты: Тесто слоёное дрожжевое — 500 г Филе рыбы (любой) — 400 г Сыр творожный — 200 г Кукуруза консервированная — 5-7 ст.л. Лук красный — 2 шт. Зелень (петрушка, укроп) — пучок Желток — для смазывания Кунжут — для посыпки Для начинки обжарьте нарезанный лук, добавьте зелень, кукурузу и творожный сыр, перемешайте. Тесто раскатайте, выложите филе рыбы, сверху соус. Заверните края, сформируйте пирог, переверните. Сделайте надрезы, смажьте желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 20-25 минут. На скорую руку

Необычный азиатский салат с говядиной Сочный, свежий салат с обжаренной говядиной, огурцом, болгарским перцем, красным луком и кинзой в соево-оливковой заправке. ~600 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/70/80/40 Ингредиенты: Говядина — 300-400 г Огурцы — 2 шт. Перец болгарский — 1 шт. Лук красный — 1 шт. Кинза — пучок Соевый соус — 40 мл Масло оливковое — 3-4 ст.л. Кунжут — для посыпки Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Овощи нарежьте тонкой соломкой. Говядину нарежьте полосками, обжарьте на масле до готовности, посолите, поперчите. Смешайте мясо с овощами и кинзой. Заправьте соевым соусом и оливковым маслом. Посыпьте кунжутом. На скорую руку

Домашний куриный рулет (деликатес) Нежный, сочный куриный рулет из филе и бедра, запечённый при низкой температуре. ~600 руб. ~20 мин (+ маринование 2-12 ч + 4 ч запекание + охлаждение) ~КБЖУ на 100 г: ~180/20/10/8 Ингредиенты: Куриное филе — 500 г Мясо с куриного бедра (без кожи) — 500 г Чеснок — 3-4 зубчика Соль, специи — по вкусу Филе нарежьте тонкими полосками, мясо с бедра — кубиками. Смешайте с измельчённым чесноком, солью и специями. Уберите в холодильник на 2-12 часов. Выложите мясо в рукав для запекания, сформируйте плотный рулет, закрепите концы веревкой. Запекайте при 90-100°C 3,5-4 часа. Полностью остудите и оставьте в холодильнике на 2-3 часа. На скорую руку

Кабачковая намазка Нежная, ароматная намазка из кабачка, плавленого сыра, чеснока и укропа. ~150 руб. ~10 мин (+ варка кабачка) ~КБЖУ на всю порцию: ~400/15/25/30 Ингредиенты: Кабачок — 1 средний (около 300 г) Сырки плавленые («Дружба») — 2 шт. (по 80 г) Чеснок — 3 зубчика Укроп — 1 пучок Специи — по вкусу Соль — по вкусу Кабачок очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости (5-7 минут). Слейте воду, остудите. В блендере измельчите кабачок, плавленые сырки, чеснок и укроп до однородной пасты. Посолите, добавьте специи по вкусу. Храните в холодильнике. На скорую руку

Шарлотка для малышей Нежная, простая шарлотка для детей — мини-кексы с яблоком, без сахара и масла. ~100 руб. ~10 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (4-6 шт.): ~400/15/10/60 Ингредиенты: Яйцо — 1 шт. Мука — 2 ст.л. (около 20 г) Сметана — 30 г Яблоко — 1 шт. Яйцо, муку и сметану взбейте миксером до однородности. Яблоко очистите, нарежьте мелкими кубиками и вмешайте в тесто. Разложите тесто по формочкам для кексов. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. На скорую руку

Лечо из баклажанов Яркая, ароматная овощная закуска из баклажанов, помидоров, перца, лука и моркови. ~600 руб. (на 5-6 банок) ~40 мин (+ 40 мин тушение) ~КБЖУ на 100 г: ~80/2/5/7 Ингредиенты: Баклажаны — 2 кг Помидоры — 2 кг Перец сладкий — 1,3 кг Лук репчатый — 600 г Морковь — 300 г Чеснок — 1 головка Соль — 2 ст.л. Сахар — 10 ст.л. Перец чёрный молотый — 1 ч.л. Масло растительное — 100 мл Уксус 9% — 50 мл Зелень (укроп, петрушка, кинза) — пучок Помидоры измельчите в блендере, перелейте в кастрюлю. Добавьте нарезанные баклажаны, перец, лук, морковь, масло, соль, сахар и перец. Тушите 30-40 минут. Добавьте чеснок, зелень и уксус, проварите 5 минут. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте. На скорую руку

Сливовый соус к мясу Густой, кисло-сладкий соус из слив с чесноком и томатной пастой. ~300 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~800/5/5/190 Ингредиенты: Сливы — 1 кг (без косточек) Чеснок — 80 г (около 8-10 зубчиков) Сахар — 30 г Соль — 1 ст.л. Паста томатная — 1 ст.л. Перец чили молотый — 0,3 ч.л. Сливы вымойте, удалите косточки. В кастрюле смешайте сливы, чеснок (пропущенный через пресс), сахар, соль, томатную пасту и перец чили. Варите на среднем огне 15-20 минут, помешивая, до загустения. Пробейте блендером до однородности. Подавайте охлаждённым или тёплым. На скорую руку

Закуска к шашлыку из свежих овощей Свежий, хрустящий салат из огурцов, помидоров, чеснока и зелени в масляно-уксусной заправке. ~200 руб. ~15 мин (+ 30 мин маринование) ~КБЖУ на всю порцию: ~450/8/35/30 Ингредиенты: Огурцы — 700 г Помидоры — 500 г Петрушка, укроп — пучок Чеснок — 5 зубчиков Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Перец чёрный молотый — по вкусу Уксус 9% — 2 ст.л. Масло растительное — 4 ст.л. Огурцы и помидоры нарежьте кружочками или дольками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. В миске смешайте овощи, зелень, чеснок, соль, сахар, перец, уксус и масло. Аккуратно перемешайте. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре для маринования. На скорую руку

Нежные, тающие во рту пирожные Влажный шоколадный корж с черничным джемом и нежным кремом из творожного сыра и сливок. ~500 руб. ~15 мин (+ 15 мин выпечка + остывание) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~2000/45/130/160 Ингредиенты: Для коржа: Яйца — 2 шт. Сахар — 70 г Ванильный сахар — 1 пакетик Молоко — 200 мл Масло растительное — 100 мл Мука — 180 г Какао — 3 ст.л. Разрыхлитель — 10 г Соль — щепотка Для крема: Сливки 33% — 150 мл Сыр творожный — 180 г Сахарная пудра — 2 ст.л. Для начинки: Черничный джем — 80 г Для коржа смешайте яйца, сахар, ванильный сахар, соль, масло и молоко. Добавьте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте. Выпекайте в форме (20х30 см) при 180°C 12-15 минут. Остудите. Сливки взбейте с пудрой, добавьте творожный сыр. Корж разрежьте вдоль, смажьте джемом и кремом, соберите пирожные. На скорую руку

Сочные куриные отбивные «шапочкой» на обед Сочные куриные бёдра с картофелем и луком под яично-чесночно-сырной «шапкой» с маринованными грибами. ~600 руб. ~20 мин (+ 30 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/110/110/90 Ингредиенты: Для основы: Куриные бёдра — 6 шт. (около 600 г) Картофель — 4 шт. Лук репчатый — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Для намазки: Яйца — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Майонез — 3 ст.л. Сыр Гауда — 100 г Грибы маринованные — 80 г Соль, перец — по вкусу Куриные бёдра выложите в форму, посолите, поперчите. Картофель и лук нарежьте кружочками, выложите сверху. Для намазки смешайте яйца, измельчённый чеснок, майонез, тёртый сыр и нарезанные грибы. Залейте курицу смесью. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. На скорую руку

Пиццабоны с сырным соусом Хрустящие слоёные рулетики с ветчиной, сыром и томатной пастой. ~550 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~2200/70/140/150 Ингредиенты: Для пиццабонов: Тесто слоёное — 500 г Ветчина — 200 г Сыр твёрдый — 200 г Паста томатная — 2-3 ст.л. Травы сушёные — по вкусу Для соуса: Сливки — 80 мл Сыр плавленый — 50 г Тесто раскатайте, смажьте томатной пастой, посыпьте сушёными травами. Выложите нарезанную ветчину и тёртый сыр. Сверните рулетом, нарежьте на кусочки. Выложите на противень. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-18 минут. Для соуса смешайте сливки с плавленым сыром, прогрейте до растворения. На скорую руку

Домашние шашлычки из курицы Сочные куриные шашлычки в сметанно-чесночном маринаде с луком. ~550 руб. ~15 мин (+ 30 мин маринование + 20 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/110/40/70 Ингредиенты: Куриная грудка — 700 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Сметана — 2 ст.л. Перец чёрный — по вкусу Масло растительное — 1 ст.л. Перец болгарский — 1-2 шт. (по желанию) Курицу нарежьте кусочками. Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите. Смешайте сметану, масло, чеснок, перец и соль. Замаринуйте курицу с луком на 30 минут. Нанижите мясо на шпажки, чередуя с луком и перцем. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут. На скорую руку

Куриные котлеты с сырной начинкой Сочные куриные котлеты с сыром внутри. ~500 руб. ~20 мин (+ 10 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1600/110/70/90 Ингредиенты: Филе куриной грудки — 500 г Сыр твёрдый — 100 г Батон — 2 кусочка Молоко — 50 мл Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 100 г Чеснок — 3 зубчика Соль — 1 ч.л. Перец — 0,5 ч.л. Масло растительное — для жарки Батон залейте молоком до размягчения. Куриное филе, лук, чеснок и размоченный батон пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, перец, хорошо перемешайте. Сыр нарежьте брусочками. Сформируйте котлеты, внутрь каждой положите кусочек сыра. Обжарьте на сковороде с двух сторон до румяности. Переложите в форму и запекайте в разогретой до 180°C духовке 8-10 минут. На скорую руку