Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Салат Цезарь по-домашнему Классический Цезарь с курицей, айсбергом, черри и пармезаном в домашнем соусе из майонеза, сметаны, горчицы и лимона. ~600 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 100 г: 203/14/4,8/13,9 Ингредиенты: Для основы: Куриная грудка — 2 шт. (около 400 г) Салат айсберг — 1 кочан Помидоры черри — 250 г Пармезан — 150 г Для соуса: Майонез — 4 ст.л. Сметана — 4 ст.л. Горчица — 1 ст.л. Горчица в зёрнах — 1 ст.л. Сок лимона — от 0,5 лимона Масло оливковое — 1 ст.л. Перец чёрный — по вкусу Куриную грудку натрите солью и перцем, запеките или обжарьте до готовности, нарежьте полосками. Айсберг порвите руками, черри разрежьте пополам. Для соуса смешайте майонез, сметану, оба вида горчицы, лимонный сок, оливковое масло и перец. В салатнике смешайте салат, курицу и черри, добавьте соус и перемешайте. Посыпьте тёртым пармезаном. На скорую руку

Заливной пирог с яйцами и тунцом Нежный, сытный заливной пирог на кефире с начинкой из тунца, варёных яиц и зелёного лука. ~450 руб. ~15 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 138/10/16,8/3,3 Ингредиенты: Для теста: Кефир — 350 мл Яйца сырые — 2 шт. Мука — 200 г Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Сода — 0,5 ч.л. Для начинки: Яйца варёные — 4 шт. Тунец консервированный (в собственном соку) — 1 банка (185 г) Лук зелёный — 50 г Соль — по вкусу Для теста смешайте кефир, яйца, соль, сахар и соду. Постепенно добавьте муку, перемешайте до однородности. Для начинки варёные яйца мелко нарежьте, тунец разомните вилкой, зелёный лук измельчите, смешайте всё. В форму для запекания вылейте половину теста, выложите начинку, залейте оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. На скорую руку

Яблочные колечки на завтрак Хрустящие, ароматные колечки из яблок и слоёного теста с корично-сахарной посыпкой. ~200 руб. ~15 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 119/3,6/16/4,4 Ингредиенты: Яблоки крупные — 2 шт. Тесто слоёное — 250 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 50 г Корица — 5 г (1 ч.л.) Яблоки нарежьте кольцами толщиной 1,5-2 см, удалите сердцевину. Тесто раскатайте толщиной 2 мм, нарежьте на полоски шириной 1,5 см. Оборачивайте каждое яблочное кольцо полоской теста, продевая через середину. Выложите на противень с пергаментом, смажьте взбитым яйцом. Смешайте сахар с корицей, окуните в смесь каждое колечко. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 12-15 минут. На скорую руку

Картофельная лазанья с фаршем и сыром Сытная, слоистая запеканка из тонкого картофеля, мясного фарша и сыра в сметанной заливке. ~550 руб. ~20 мин (+ 50 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 118/10/11/3,5 Ингредиенты: Картофель — 4 крупных шт. Фарш мясной — 700 г Помидоры — 3 шт. Паста томатная — 2 ст.л. Сыр твёрдый — 100 г Сметана — 8 ст.л. Соль, специи — по вкусу Масло растительное — для жарки Картофель нарежьте тонкими кружочками. Фарш обжарьте с нарезанными помидорами, солью, специями и томатной пастой. В форму выкладывайте слоями: картофель, фарш, сметана. Повторите 2-3 раза. Верхний слой — сметана и тёртый сыр. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут. На скорую руку

Японские панкейки Пышные, нежные и высокие панкейки, которые тают во рту. ~150 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на 100 г: 229/8,5/29,7/8,5 Ингредиенты: Яйца — 2 шт. Молоко — 25 мл Мука — 40 г Сахар — 20 г Разрыхлитель — 1 г Соль — щепотка Лимонная кислота — щепотка Масло сливочное — для смазывания Отделите белки от желтков. Белки взбейте с солью и лимонной кислотой до пышной массы, добавьте сахар и взбивайте до растворения. Желтки соедините с молоком, мукой и разрыхлителем, перемешайте. Аккуратно соедините желтковую массу с белковой. Разогрейте сковороду с толстым дном на медленном огне, смажьте маслом. Отсадите тесто кондитерским мешком, накройте крышкой и жарьте 2 минуты. Добавьте сверху ещё слой теста, влейте немного воды, накройте и жарьте 2 минуты. Переверните и жарьте ещё 2 минуты. На скорую руку

Печенье на сметане Мягкое, рассыпчатое печенье на сметане и растительном масле. ~350 руб. ~20 мин (+ 1 ч охлаждение + 15 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 301/5,2/45,9/10,7 Ингредиенты: Яйца — 4 шт. Сахар — 150-200 г Сметана — 300 г Мука — 400-500 г (3-4 стакана) Масло растительное — 70 мл Разрыхлитель — 1 пакет (10 г) Сода — 1 ч.л. Яйца взбейте с сахаром, добавьте сметану, растительное масло, соду и разрыхлитель, перемешайте. Постепенно добавляйте муку, замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час. Раскатайте тесто, вырежьте печенье. Выложите на противень. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Шоколадные маффины с кокосовой начинкой Нежные, влажные маффины с насыщенным шоколадным вкусом и сладкой кокосовой сердцевиной. ~500 руб. ~15 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 318/8,4/25,5/24,3 Ингредиенты: Для теста: Молоко — 250 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 150 г Мука пшеничная — 250 г Какао — 60 г Масло растительное — 50 мл Масло сливочное мягкое — 50 г Разрыхлитель — 10 г Соль — щепотка Для начинки: Кокосовая стружка — 1 стакан Сахарная пудра — 0,5 стакана Белок — 1 шт. Для теста взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко, оба вида масла, соль, муку, какао и разрыхлитель, перемешайте до однородности. Для начинки смешайте кокосовую стружку, сахарную пудру и белок. Разложите тесто по формочкам на 1/3, положите начинку, залейте оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. На скорую руку

Скумбрия с овощами в томатном соусе Сочная, ароматная скумбрия, тушёная с луком, морковью и томатной пастой. ~500 руб. ~20 мин (+ 15 мин тушение) ~КБЖУ на 100 г: 86/7,6/2/5,3 Ингредиенты: Скумбрия — 800 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 2 шт. Паста томатная — 1 ст.л. Вода — 400 мл Соль, перец, паприка копчёная, приправа для рыбы — по вкусу Масло растительное — для жарки Скумбрию промойте, обсушите, при желании удалите хребет. Нарежьте порционными кусками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. На масле обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь, жарьте 3-5 минут. Добавьте специи и томатную пасту, жарьте 2 минуты. Влейте воду, перемешайте. Выложите рыбу в соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут. На скорую руку

Гуляш из курицы Нежное куриное филе в густом томатно-сметанном соусе с луком и морковью. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 100 г: 121/15/2/5,9 Ингредиенты: Куриное филе — 300-400 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Паста томатная — 2-3 ст.л. Сметана — 100 г Мука — 2 ст.л. Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Вода — 200 мл Куриное филе нарежьте кубиками. Лук и морковь мелко нарежьте. На масле обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и курицу, жарьте до золотистости. Добавьте муку, перемешайте, затем томатную пасту и сметану. Влейте воду, посолите, поперчите. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут до загустения. На скорую руку

Ламаджо (Лаваш с мясной начинкой) Быстрая закуска: хрустящий лаваш с пикантным мясным фаршем, сладким перцем, луком и зеленью. ~450 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на 100 г: 195/9,7/29,1/4,2 Ингредиенты: Лаваш — 6 круглых листов Фарш мясной — 500 г Перец сладкий — 50 г Лук репчатый — 50 г Кинза, петрушка, мята — 30 г Сыр твёрдый — 30 г Чёрный перец, паприка сладкая, соль — по 0,5 ч.л. Масло растительное — для жарки Лук, перец и зелень мелко нарежьте, смешайте с фаршем, солью и специями. На каждый лист лаваша тонко распределите начинку. Выложите на противень. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 8-10 минут. Готовые ламаджо посыпьте тёртым сыром. На скорую руку

Медовое печенье Мягкое, ароматное печенье с насыщенным медовым вкусом. ~300 руб. ~15 мин (+ 30 мин охлаждение теста + 15 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 467/11/46,8/26,4 Ингредиенты: Мука — 300 г Мёд — 110 г Сахар — 75 г Масло сливочное — 90 г Яйцо — 1 шт. Сода — 5 г Ванилин — щепотка В сотейнике растопите мёд, сахар и масло, не кипятите. Снимите с огня, добавьте соду (масса запузырится), затем яйцо и ванилин, быстро перемешайте. Всыпьте муку, замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте, вырежьте печенье. Выложите на противень с пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут. На скорую руку

Куриная запеканка с ананасами Нежная, сочная запеканка из куриного филе, ананасов, помидоров и лука под сметанно-яичной заливкой и сырной корочкой. ~550 руб. ~15 мин (+ 35 мин запекание) ~КБЖУ на 100 г: 69/8/3/2,5 Ингредиенты: Куриное филе — 400 г Ананасы консервированные — 1 банка (кольцами или кусочками) Помидоры — 2-3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сметана — 3 ст.л. Яйца — 3 шт. Сыр твёрдый — 100 г Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для смазывания Куриное филе нарежьте порционными кусками, слегка отбейте, посолите, поперчите. Лук нарежьте полукольцами, помидоры кружочками. В форму, смазанную маслом, выложите курицу, сверху лук, ананасы и помидоры. Смешайте сметану с яйцами, солью и перцем, залейте запеканку. Посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. На скорую руку

Домашние кексы за 15 минут Нежные, воздушные кексы на сливочном масле с ванильным ароматом. ~300 руб. ~10 мин (+ 12 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (12-13 шт.): ~2400/45/120/300 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Масло сливочное — 150 г Сахар — 150 г Молоко — 5 ст.л. (75 мл) Ванильный сахар — 1 ч.л. Мука — 250 г Разрыхлитель — 10 г Масло комнатной температуры взбейте с сахаром до пышности. Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая. Влейте молоко, добавьте ванильный сахар. Всыпьте муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте. Разложите тесто по формочкам на 2/3. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут. На скорую руку

Запеканка на завтрак из лаваша с творогом и сыром Нежная, сытная запеканка из лаваша, творога, яиц, молока и сыра. ~300 руб. ~10 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/70/70/70 Ингредиенты: Творог — 200 г Яйца — 2 шт. Молоко — 150 мл Сыр твёрдый — 100 г Лаваш тонкий — 150 г Соль — по вкусу Лаваш нарежьте на небольшие кусочки. В миске смешайте творог, яйца, молоко, соль и половину тёртого сыра. Добавьте лаваш, перемешайте. Выложите в смазанную форму, посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до румяной корочки. На скорую руку

Картофель с курицей и грибами в духовке Сытное, ароматное блюдо с куриным бедром, картофелем, грибами и помидорами в соевом соусе, под сырной корочкой. ~600 руб. ~15 мин (+ 40 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1700/100/80/130 Ингредиенты: Филе куриного бедра — 500 г Картофель — 4-5 шт. Грибы — 150 г Помидоры — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Майонез — 1 ст.л. Соевый соус — 3 ст.л. Сыр твёрдый — 100 г Соль, перец, сухой чеснок, паприка — по вкусу Зелёный лук — для подачи Картофель нарежьте кружочками, курицу и лук — кубиками, грибы — пластинами. Смешайте майонез, соевый соус и специи. В форму выложите картофель, сверху курицу, лук, грибы и помидоры. Залейте соусом. Запекайте при 200°C 20-25 минут. Посыпьте сыром и запекайте ещё 10-15 минут. Подавайте с зелёным луком. На скорую руку

Творожные трубочки к чаю Хрустящие, рассыпчатые трубочки из творожного теста с начинкой из сахара и кокосовой стружки. ~350 руб. ~20 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (10-12 шт.): ~2100/50/110/230 Ингредиенты: Для теста: Творог — 250 г Масло сливочное — 80 г Мука — 160-180 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — щепотка Для начинки: Сахар — 3-4 ст.л. Кокосовая стружка — 40 г Творог разомните, добавьте размягчённое масло, соль, разрыхлитель и муку, замесите тесто. Уберите в холодильник на 20-30 минут. Раскатайте тесто, нарежьте треугольниками или полосками. Посыпьте смесью сахара и кокосовой стружки, сверните трубочками. Выложите на противень. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут. На скорую руку

Печенье к чаю на кефире Мягкое, рассыпчатое печенье на кефире и растительном масле. ~200 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (20-25 шт.): ~1800/35/70/250 Ингредиенты: Кефир — 150 мл Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 80 мл Мука — 300 г Сахар (в тесто) — 1 ст.л. Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — 0,3 ч.л. Сахар — для посыпки В миске смешайте кефир, яйцо, масло, сахар, соль и разрыхлитель. Постепенно добавьте муку, замесите мягкое тесто. Раскатайте тесто толщиной 5-7 мм, вырежьте печенье формочками или нарежьте ромбиками. Выложите на противень, посыпьте сахаром. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Пицца за 15 минут на сметане и майонезе Быстрое тесто на сметане, майонезе и яйцах. ~350 руб. ~10 мин (+ 20 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/50/110/140 Ингредиенты: Для теста: Сметана — 4 ст.л. Майонез — 4 ст.л. Яйца — 2 шт. Мука — около 180-200 г (до консистенции густой сметаны) Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — по вкусу Для начинки (по желанию): Кетчуп, сыр, колбаса, помидоры, грибы Смешайте сметану, майонез, яйца, соль и разрыхлитель. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто как на оладьи. Вылейте на противень, застеленный пергаментом. Смажьте кетчупом, выложите начинку, посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут. На скорую руку

Обед за 15 минут — курица с рисом и овощами в духовке Сытное, ароматное блюдо: куриные ножки, запечённые с рисом, овощной смесью и творожным сыром в горчично-сметанном соусе. ~700 руб. ~15 мин (+ 45 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~2200/130/120/190 Ингредиенты: Куриные ножки — 800 г Рис — 1 стакан Вода — 2 стакана Овощная смесь (замороженная) — 300 г Сыр творожный — 150 г Сметана — 2 ст.л. Горчица — 1 ст.л. Соль, сухой чеснок, перец, паприка, прованские травы — по вкусу В форму выложите рис, замороженные овощи, творожный сыр, посолите, посыпьте чесноком и перцем. Залейте водой. Куриные ножки смешайте со сметаной, горчицей, солью, паприкой и прованскими травами. Выложите сверху на рис. Накройте фольгой, запекайте при 180°C 30 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут. На скорую руку

Банановый блин всего за 10 минут Нежный, ароматный банановый блин. ~200 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на весь блин: ~900/20/35/130 Ингредиенты: Бананы — 2 шт. Яйца — 2-3 шт. Мука — 100 г Молоко — 150 мл Сахар — 1 ст.л. (в тесто) Масло растительное — 1 ст.л. Масло сливочное — для сковороды Сахар — для карамелизации Бананы разомните вилкой в пюре. Добавьте яйца, сахар, молоко и растительное масло, перемешайте. Всыпьте муку, замесите жидкое тесто. На сковороде растопите сливочное масло, посыпьте сахаром, дайте карамелизоваться. Вылейте тесто, жарьте блин с двух сторон до золотистого цвета. На скорую руку