Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Необычная закуска — хрустящие рисовые квадраты с красной рыбой и авокадо Оригинальная закуска в стиле суши: обжаренный рис с нори, слабосолёной красной рыбой, авокадо и соусами. ~700 руб. ~20 мин (+ 1 ч заморозка + варка риса) ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/45/45/180 Ингредиенты: Рис (для суши) — 170 г Мука — 50 г Красная рыба (слабосолёная) — 200 г Авокадо — 1 шт. Нори — 1 лист Соус соевый, терияки — по вкусу Кунжут — для посыпки Для заправки риса: Уксус рисовый — 20 мл Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Рис промойте, отварите (1:1 с водой, 15 минут варки, 15 минут под крышкой). Смешайте рисовый уксус, соль и сахар, заправьте рис. Выложите рис в форму, застеленную плёнкой, утрамбуйте и уберите в морозильник на 1 час. Нарежьте рис на квадраты, обваляйте в муке. Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. Сверху выложите кусочки нори, рыбу, авокадо, полейте соусами и посыпьте кунжутом. На скорую руку

Шоколадный фондан Нежный, влажный шоколадный кекс с жидкой сердцевиной. ~500 руб. ~15 мин (+ 8 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (4-5 шт.): ~2000/30/130/150 Ингредиенты: Шоколад тёмный — 200 г Масло сливочное — 150 г (+ для смазывания) Яйца — 3 шт. Сахар — 70 г Мука — 50 г Какао-порошок — для посыпки Ваниль, сахарная пудра — по желанию Шоколад и масло растопите на водяной бане. Яйца взбейте с ванилью, постепенно добавьте сахар, взбивайте до лёгкой пены. Влейте шоколадную смесь, перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Формочки смажьте маслом, присыпьте какао. Разложите тесто. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 7-8 минут. При подаче посыпьте сахарной пудрой. На скорую руку

Яблочные колечки в кляре Хрустящие, румяные яблочные колечки в воздушном кляре. ~150 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~700/10/20/120 Ингредиенты: Яблоки — 3-4 шт. Яйцо — 1 шт. Молоко тёплое — 150 мл Мука — 120 г Сахар — 1 ст.л. (или сахзам) Разрыхлитель — 0,5 ч.л. Корица — 0,5 ч.л. (по вкусу) Сахарная пудра — для подачи Масло растительное — для жарки Смешайте яйцо с сахаром, влейте молоко, перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель и корицу, замесите кляр. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Обмакните яблочные колечки в кляр и обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте с сахарной пудрой. На скорую руку

Маринованная в йогурте курица Сочная, нежная курица в пряном йогуртовом маринаде с куркумой и чесноком. ~600 руб. ~15 мин (+ 2 ч маринование + 45 мин тушение) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/120/110/40 Ингредиенты: Курица — 6-8 кусочков (бёдра, голени) Йогурт греческий или натуральный — 200 г Куркума — 1 ч.л. Чеснок — 3 зубчика Соль, перец — по вкусу Масло оливковое — для жарки Орехи кедровые обжаренные — по желанию Вода (кипяток) — 0,5 стакана Йогурт смешайте с куркумой и измельчённым чесноком. Обмажьте курицу маринадом и оставьте на 2 часа. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте курицу со всех сторон. К оставшемуся маринаду добавьте полстакана кипятка, перемешайте и влейте к курице. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 30-40 минут. Откройте крышку, увеличьте огонь, посыпьте кедровыми орехами и готовьте ещё 5 минут, поливая соком. На скорую руку

Вкусный завтрак за 10 минут — яичные тосты с сосисками и сыром Сытные тосты с сосисками, помидором, плавленым сыром и яично-молочной заливкой. ~250 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (2 шт.): ~900/40/60/40 Ингредиенты: Хлеб для тостов — 2 ломтика Яйца — 3 шт. Молоко — 50 мл Сосиски — 3 шт. Сыр плавленый (листовой) — 2 листа Помидор — 1 шт. Масло растительное — для жарки Сосиски обжарьте на сковороде, затем добавьте хлеб, обжарьте с одной стороны, переверните. На хлеб положите нарезанный помидор и лист плавленого сыра. Взбейте яйца с молоком, полейте сверху, накройте крышкой и готовьте до схватывания яйца. Сверните конструкцию, соединив края, заверните в фольгу. На скорую руку

Сырные шарики с сюрпризом Простая и элегантная закуска: виноград в оболочке из мягкого сыра и рубленых фисташек. ~300 руб. ~5 мин. ~КБЖУ на всю порцию (6 шт.): ~500/10/40/15 Ингредиенты: Виноград (крупный) — 6 ягод Сыр мягкий (творожный или крем-чиз) — 120 г Фисташки — 40 г Фисташки крупно порубите ножом. Каждую виноградину обваляйте в сыре, сформировав аккуратный шарик. Обваляйте сырные шарики в измельчённых фисташках. Подавайте охлаждёнными. На скорую руку

Чесночно-сырный багет Хрустящий багет с нежной намазкой из запечённого чеснока, сливочного масла и сыра. ~350 руб. ~10 мин (+ 30 мин запекание чеснока + 15 мин запекание багета) ~КБЖУ на весь багет: ~1800/50/120/120 Ингредиенты: Багет — 1 шт. Масло сливочное — 100 г Сыр твёрдый — 150 г Чеснок — 1 головка Соль, перец — по вкусу Масло оливковое — 1 ст.л. У чеснока срежьте верхушки, посыпьте солью и перцем, полейте оливковым маслом. Заверните в фольгу и запекайте при 200°C 25-30 минут до мягкости. Остудите. Сыр натрите, добавьте размягчённое сливочное масло и мякоть запечённого чеснока, посолите, поперчите, перемешайте. Багет нарежьте на 4 части, смажьте чесночно-сырной смесью. Запекайте при 180°C 10-15 минут до золотистой корочки. На скорую руку

Рыба с картофельным пюре Сочный стейк лосося, обжаренный до золотистой корочки, с нежным картофельным пюре. ~600 руб. ~20 мин (+ 10 мин маринование) ~КБЖУ на всю порцию: ~900/55/50/50 Ингредиенты: Стейк лосося — 1-2 шт. (около 400 г) Картофель — 4-5 шт. (около 500 г) Яйцо — 1 шт. Молоко — 30 мл Масло оливковое — для жарки и смазывания Масло сливочное — для пюре Прованские травы, приправа для рыбы — по вкусу Соль — по вкусу Картофель очистите, нарежьте кубиками, отварите в подсоленной воде 15-20 минут. Стейк лосося смажьте оливковым маслом и специями, оставьте на 10 минут. Обжарьте стейк на разогретой сковороде с оливковым маслом по 4-5 минут с каждой стороны. Готовый картофель разомните в пюре со сливочным маслом, яйцом, молоком и солью. Подавайте рыбу с пюре. На скорую руку

Запечённый камамбер Ароматный, тягучий запечённый камамбер с чесночным багетом и прованскими травами. ~600 руб. ~10 мин (+ 15 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/45/90/80 Ингредиенты: Сыр камамбер — 1 головка (125-250 г) Багет (или батон) — 0,5 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Масло оливковое — 2-3 ст.л. Прованские травы — 1 ч.л. Форму застелите бумагой для выпечки. Камамбер положите в центр, сделайте на нём несколько надрезов. Багет нарежьте ломтиками, натрите чесноком через пресс. Выложите кусочки багета вокруг сыра, полейте оливковым маслом и посыпьте прованскими травами. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 10-12 минут. При подаче срежьте верхнюю корочку камамбера. На скорую руку

Вкусный завтрак — омлетные конвертики с хамоном, сыром и помидором Нежные омлетные блинчики с начинкой из хамона, сыра и помидора, обжаренные на сливочном масле. ~300 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~600/40/40/15 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Помидоры — 30 г Сыр твёрдый — 60 г Хамон — 25 г Соль — по вкусу Масло сливочное — для жарки Приготовьте три тонких омлета, используя по одному яйцу на каждый. Готовые омлеты сложите стопкой и сделайте надрез от центра до края. На каждую четвертинку выложите начинку: сыр, хамон и кружочек помидора. Аккуратно сложите конвертиками. Обжарьте на сковороде со сливочным маслом с двух сторон до румяной корочки. На скорую руку

Простой и вкусный салат с курицей, фасолью и кукурузой Сытный салат с курицей, огурцом, пекинской капустой, красной фасолью и кукурузой, с маринованным луком и хрустящими гренками из багета. ~550 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1500/80/60/150 Ингредиенты: Курица отварная — 250 г Огурец — 1 шт. Капуста пекинская — небольшой пучок Кукуруза консервированная — 1 небольшая банка Фасоль красная консервированная — 1 небольшая банка Лук репчатый — 0,5 шт. Сахар — 0,5 ч.л. Багет белый — 4-5 кусочков Майонез или греческий йогурт — 2-3 ст.л. Прованские травы, соль — по вкусу Масло оливковое — 1 ст.л. Багет нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде с маслом, солью и прованскими травами. Курицу нарежьте кубиками, огурец полосками, пекинскую капусту нашинкуйте. Лук залейте кипятком с сахаром на 10 минут, затем отожмите. В миске смешайте капусту, огурец, лук, курицу, фасоль и кукурузу, посолите, заправьте майонезом или йогуртом. Добавьте гренки перед подачей. На скорую руку

ПП-кексы с бананом и яблоком Полезные, сладкие кексы без муки и сахара — на основе бананов, овсяных хлопьев и яблок. ~200 руб. ~10 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~1000/35/35/130 Ингредиенты: Бананы переспевшие — 2 шт. Яйца — 2 шт. Яблоки — 2 шт. Овсяные хлопья (перемолотые) — 90 г Масло растительное — 2 ст.л. Корица — 1 ч.л. Сода гашеная — 1 ч.л. Бананы взбейте блендером в пюре. Добавьте яйца, гашёную соду, корицу, растительное масло и перемолотые овсяные хлопья, хорошо перемешайте. Разлейте тесто по формочкам. Яблоки нарежьте тонкими дольками, выложите сверху. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. На скорую руку

Рассыпчатый рис в духовке Ароматный, рассыпчатый пропаренный рис, запечённый с розмарином, лимоном, чесноком и сливочным маслом. ~150 руб. ~5 мин (+ 40 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~800/12/20/140 Ингредиенты: Рис пропаренный — 1 стакан Вода — 2 стакана Лимон — 0,5 шт. Розмарин — 2 веточки Чеснок — 2 зубчика Масло сливочное — 30 г Соль — по вкусу Рис высыпьте в форму для запекания, залейте водой. В центр выложите дольки лимона, веточки розмарина, целые зубчики чеснока, кусочки сливочного масла, посолите. Накройте форму фольгой. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30-35 минут до полного впитывания воды. Перемешайте перед подачей. На скорую руку

Сырники из рикотты Нежные, мягкие сырники из рикотты с ванилью. ~300 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~900/35/30/110 Ингредиенты: Сыр рикотта — 250 г Мука — 80 г Яйцо — 1 шт. Подсластитель или сахар — по вкусу Ванильный сахар — по желанию Конфитюр — для подачи Масло растительное — для жарки В миске смешайте рикотту, муку, яйцо, подсластитель и ванильный сахар до однородности. Сформируйте сырники, присыпав стол мукой (удобно использовать кружку). Обжарьте на разогретой сковороде с маслом под крышкой на малом огне с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте с конфитюром. На скорую руку

Чикенстроганов Нежное куриное филе бедра в густом томатно-сметанном соусе с луком. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1900/120/70/60 Ингредиенты: Филе куриного бедра — 700 г Лук репчатый — 2 шт. Паста томатная — 100 г Сметана — 80 г Соль, перец чёрный — по вкусу Масло сливочное и растительное — для жарки Куриное филе нарежьте полосками, лук — тонкими полукольцами. На смеси масел обжарьте лук до прозрачности, добавьте курицу, жарьте до румяной корочки. Всыпьте томатную пасту, перемешайте, прогрейте 2 минуты. Влейте немного воды (около 100 мл) и тушите под крышкой 10-15 минут. Добавьте сметану, соль и перец, прогрейте ещё 3-5 минут до загустения соуса. На скорую руку

Сырники в сметанном соусе Нежные, воздушные сырники из рисовой муки, запечённые в сливочном соусе из сметаны, сгущёнки и лимонной цедры. ~400 руб. ~20 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~2200/80/110/200 Ингредиенты: Для сырников: Творог 2-5% — 400 г Желтки — 2 шт. Мука рисовая — 40 г Сахар — 60 г Для соуса: Сметана 20% — 250 г Сгущёнка — 70 г Яйцо — 1 шт. Цедра лимона — с половины Творог протрите через сито, добавьте желтки, муку и сахар, хорошо перемешайте. Сформируйте сырники, обжарьте на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Для соуса смешайте сметану, сгущёнку, яйцо и лимонную цедру. Выложите сырники в форму, залейте соусом и запекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут. На скорую руку

Кекс с мандаринами Нежный, ароматный кекс с мандариновой цедрой, кардамоном и корицей. ~450 руб. ~20 мин (+ 45 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 165/6/3/28 Ингредиенты: Сахар — 150 г Ванильный сахар — 1 ч.л. Масло сливочное — 140 г (комн. темп.) Яйца — 2 шт. Сливки 33% — 100 мл (комн. темп.) Мука — 180 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Какао — 2 ст.л. Кардамон — ⅓ ч.л. Корица — 0,5 ч.л. Цедра мандарина — от 1 шт. Мандарины — 8 шт. Масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйца по одному, взбивая. Влейте сливки, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте. Разделите тесто на две части, в одну добавьте какао, кардамон и корицу. Форму смажьте маслом, выкладывайте тесто слоями, чередуя светлое и тёмное. Сверху разложите очищенные дольки мандаринов и посыпьте цедрой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. На скорую руку

Крем-паста из крабовых палочек Нежная, пикантная паста из крабовых палочек, варёного яйца и лука. ~150 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на 100 г: 340/12/32/1,5 Ингредиенты: Крабовые палочки — 125 г Яйцо варёное — 1 шт. Лук репчатый — 50 г Майонез — 15 г Масло растительное — 5 г Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Крабовые палочки и варёное яйцо мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты с майонезом и пробейте блендером до однородной пастообразной консистенции. Подавайте охлаждённой. На скорую руку

Салат с курицей и авокадо-соусом Свежий, яркий салат с пекинской капустой, огурцом, помидорами, перцем, обжаренной курицей и красным луком. ~550 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 100 г: 80,9/7,7/6,5/2,5 Ингредиенты: Для салата: Капуста пекинская — 1 небольшой кочан Огурец — 1 шт. Помидоры — 3 шт. Перец сладкий — 1 шт. Куриное филе — 300 г Лук красный — 0,5 шт. Паприка, соль — по вкусу Для заправки: Авокадо — 1 шт. Майонез — 1 ст.л. Горчица дижонская — 1 ч.л. Сок лимона — от 0,5 лимона Соль, перец — по вкусу Куриное филе нарежьте полосками, посыпьте паприкой и солью, обжарьте до готовности. Пекинскую капусту нашинкуйте, огурец, помидоры, перец и лук нарежьте соломкой или кубиками. Для заправки авокадо разомните вилкой, смешайте с майонезом, горчицей, лимонным соком, солью и перцем до однородности. В салатнике смешайте овощи и курицу, заправьте соусом. На скорую руку

Паста болоньезе Сытная, ароматная паста с мясным соусом. ~450 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 100 г: 170/7,6/22/5 Ингредиенты: Паста — 200 г Фарш мясной — 400 г Лук репчатый — 0,5 шт. Морковь — 0,5 шт. Чеснок — 2 зубчика Паста томатная — 2 ст.л. Соль, перец, базилик сушёный — по вкусу Масло растительное — для жарки Вода — 300 мл Пасту отварите до состояния аль денте. Лук, чеснок и морковь мелко нарежьте, обжарьте до мягкости, переложите на тарелку. На той же сковороде обжарьте фарш до золотистости, верните овощи, добавьте соль, перец, базилик и томатную пасту, перемешайте. Влейте воду, накройте крышкой и тушите 15 минут. Смешайте с готовой пастой. На скорую руку