Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Запечённые овощи с грибами и сырным соусом Сытное и ароматное блюдо из запечённых шампиньонов, картофеля и кабачков, политое пикантным соусом из плавленого сыра, сметаны, чеснока, укропа и соевого соуса. ~400 руб. ~15 мин (+ 40 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/40/50/140 Ингредиенты: Для овощей: Шампиньоны — 300 г Картофель — 8-10 шт. (около 800 г) Кабачок — 1 шт. Соль, специи — по вкусу Масло растительное — для смазывания Для соуса: Сыр плавленый — 1 шт. (90 г) Сметана — 3 ст.л. Соус соевый — 2 ст.л. Укроп — 1 веточка Чеснок — 1-2 зубчика Сок лимона — по вкусу Картофель, кабачок и грибы нарежьте крупными кусками, посолите, поперчите, сбрызните маслом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Для соуса смешайте плавленый сыр, сметану, соевый соус, измельчённый чеснок и укроп, добавьте лимонный сок. Готовые горячие овощи полейте соусом и перемешайте. На скорую руку

Ягодный манник на кефире Нежный, влажный и ароматный манник с ягодами на кефире и греческом йогурте. ~300 руб. ~15 мин (+ 25 мин набухание манки + 45 мин выпечка) ~КБЖУ на весь манник (форма 22 см): ~1800/70/45/250 Ингредиенты: Кефир 1% — 310 мл Йогурт греческий — 260 г Манка — 180 г Яйца — 3 шт. Мука кокосовая — 40 г Разрыхлитель — 10 г Подсластитель (или сахар 100 г) — по вкусу Ванилин — по вкусу Ягоды (свежие или замороженные) — 100 г Смешайте кефир, йогурт и манку, оставьте на 20-25 минут для набухания. Добавьте яйца, кокосовую муку, разрыхлитель, подсластитель и ванилин, перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму, украсьте ягодами. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. На скорую руку

Курочка с рисом в соусе терияки Сочная курица с имбирём и чесноком в густом соусе терияки, подаётся с рисом. ~600 руб. ~20 мин (+ варка бульона) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/120/80/160 Ингредиенты: Куриное бедро на кости — 1,5 кг Соус терияки — 200 мл Рис — 200 г Имбирь — 30 г Чеснок — 5 зубчиков Вода — 1 л (для бульона) Кунжут — для посыпки Масло растительное — для жарки Рисовый уксус и сахар — по желанию (для риса) Из куриных костей сварите бульон. Куриное филе нарежьте кубиками. На растительном масле обжарьте курицу до лёгкой корочки, добавьте мелко нарезанные чеснок и имбирь, жарьте 2 минуты. Влейте соус терияки, томите 1 минуту, затем добавьте половник бульона и варите на медленном огне до загустения. Всыпьте кунжут, перемешайте. Отдельно отварите рис, при желании добавьте 1 ст.л. рисового уксуса и 1 ч.л. сахара. Подавайте курицу с рисом. На скорую руку

Крылышки в пиве Сочные, ароматные куриные крылья, тушёные в пивном соусе с соевым соусом, имбирём и корицей. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (1 кг): ~2000/130/140/40 Ингредиенты: Куриные крылья — 1 кг Пиво — 150 мл Соевый соус — 50 мл Масло сливочное — 20 г Сахар — 1 ст.л. Имбирь — 0,5 ч.л. Корица — 0,5 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. Лук зелёный, кунжут — для подачи На сливочном масле обжарьте сахар, соль, имбирь и корицу 2 минуты. Добавьте соевый соус, пиво и куриные крылья. Тушите под крышкой на среднем огне 20 минут. Затем снимите крышку и жарьте до полного выпаривания жидкости, помешивая. Готовые крылья посыпьте зелёным луком и кунжутом. На скорую руку

Сочная горбуша, запечённая с овощами и сыром Нежное филе горбуши с луком, морковью, томатами под сметанно-майонезной заливкой и сырной корочкой. ~550 руб. ~15 мин (+ 40 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/100/70/30 Ингредиенты: Филе горбуши — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Помидор — 1 шт. Сыр твёрдый — 100 г Специи для рыбы, соль — по вкусу Для заливки: Сметана — 2 ст.л. Майонез — 1 ст.л. Вода — 50 мл Чеснок сухой, прованские травы — по вкусу Горбушу нарежьте порционными кусками, посолите, посыпьте специями. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите, помидор нарежьте кружочками. В форме для запекания выложите рыбу, сверху распределите лук, морковь и помидоры. Смешайте сметану, майонез, воду, чеснок и травы, залейте рыбу с овощами. Посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180°C 35-40 минут. На скорую руку

Крылья в кисло-сладком соусе Хрустящие куриные крылья в пряной панировке, запечённые и покрытые кисло-сладким соусом из кетчупа, мёда, чеснока и бальзамического уксуса. ~500 руб. ~15 мин (+ 30 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (1 кг): ~2000/120/140/50 Ингредиенты: Куриные крылья — 1 кг Мука — 2 ст.л. Смесь карри для курицы, чёрный перец, паприка, соль, мускатный орех — по вкусу Кунжут — для подачи Для соуса: Кетчуп — 4 ст.л. Сахар или мёд — 2 ст.л. Чеснок — 2 зубчика Уксус бальзамический — 1 ст.л. Крылья разрежьте по суставу, кончики удалите. Обсушите бумажным полотенцем. Смешайте муку со специями, обваляйте крылья. Выложите на противень и запекайте при 220°C 25-30 минут до румяности. Для соуса смешайте кетчуп, сахар, измельчённый чеснок и уксус. Готовые крылья смешайте с соусом, посыпьте кунжутом. На скорую руку

Творожные рулетики с начинкой из слоёного теста Нежные, воздушные рулетики из слоёного теста с творожной начинкой, изюмом и курагой. ~350 руб. ~15 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~2200/60/110/260 Ингредиенты: Тесто слоёное (дрожжевое или бездрожжевое) — 500 г Творог — 200 г Сметана — 1 ст.л. Сахар — 1 ст.л. Яйцо — 1 шт. (белок в начинку, желток для смазки) Ванилин — по вкусу Изюм, курага — 50 г Смешайте творог, белок, сахар, ванилин и измельчённые сухофрукты, хорошо перемешайте или пробейте блендером. Раскатанное тесто намажьте начинкой, сверните рулетом, выложите швом вниз, нарежьте на кусочки. Выложите на противень, смажьте желтком. Выпекайте при 180°C 20-25 минут. На скорую руку

Шоколадное мороженое с грецкими орехами Насыщенное, сливочное домашнее мороженое с кусочками шоколада и грецкими орехами. ~600 руб. ~20 мин (+ 4-5 ч заморозка) ~КБЖУ на всю порцию: ~2400/35/210/120 Ингредиенты: Сливки 33% — 400 мл Шоколад (тёмный или молочный) — 100 г Орехи грецкие — 70 г Какао-порошок — 20 г Сахар — 30 г 100 мл сливок нагрейте, залейте ими шоколад, дайте растопиться, перемешайте. Добавьте сахар, какао и рубленые орехи, ещё раз перемешайте. Оставшиеся 300 мл сливок взбейте до стойких пиков. Аккуратно соедините шоколадную массу со взбитыми сливками. Переложите в контейнер и уберите в морозилку на 4-5 часов, каждый час доставая и перемешивая для однородной текстуры. На скорую руку

Завтрак без вреда для фигуры — творожно-сырные бублики Полезные, сытные бублики из творога, сыра и рисовой муки с зеленью. ~200 руб. ~10 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (4-5 шт.): ~700/45/25/60 Ингредиенты: Творог — 80 г Сыр твёрдый — 30 г Яйцо — 1 шт. Мука рисовая — 80 г Разрыхлитель — 0,5 ч.л. Соль — щепотка Лук зелёный — 1 горсть Смешайте все ингредиенты до однородности. Сформируйте небольшие бублики или шарики. Выложите на противень с пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Подавайте с любой начинкой по вкусу. На скорую руку

Котлеты под шубкой из картофельного пюре Нежные куриные котлеты с хлебом и специями, запечённые под шапкой из картофельного пюре и сыра. ~500 руб. ~20 мин (+ 35 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/120/80/140 Ингредиенты: Для котлет: Куриное филе — 700-800 г Хлеб белый (размоченный в молоке) — 2 кусочка Яйцо — 1 шт. Соль, перец, паприка, сухой чеснок — по вкусу Для шапочки: Картофель — 300-400 г Сыр твёрдый — 100-150 г Сливочное масло — 30 г Соль — по вкусу Куриное филе и размоченный хлеб пропустите через мясорубку, добавьте яйцо и специи, хорошо вымесите. Сформируйте котлеты, выложите в форму. Картофель отварите, разомните в пюре с маслом и солью. Сверху на котлеты выложите картофельное пюре, посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180-200°C 30-35 минут до золотистой корочки. На скорую руку

Вафли с адыгейским сыром Нежные, солоноватые и сытные вафли с адыгейским сыром. ~200 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (4-6 шт.): ~750/45/30/60 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Йогурт натуральный — 150 г Сыр адыгейский — 100 г Мука (цельнозерновая или рисовая) — 90 г Разрыхлитель — 0,5 ч.л. Соль — по вкусу Яйца соедините с йогуртом, перемешайте. Добавьте натёртый на крупной тёрке сыр, затем муку, разрыхлитель и соль. Ещё раз всё хорошо перемешайте до однородности. Выпекайте в разогретой вафельнице до золотистого цвета. Можно также обжарить как оладьи на антипригарной сковороде. На скорую руку

Куриные котлеты с сыром и черри Сочные, нежные котлеты из рубленого куриного филе с томатами черри, сыром и зеленью. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~1200/90/50/80 Ингредиенты: Куриное филе — 400 г Яйцо — 1 шт. Черри — 100 г Сыр твёрдый — 100 г Мука — 3-4 ст.л. Сметана — 2 ст.л. Зелень — пучок Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Курицу мелко нарежьте кубиками. Добавьте яйцо, нарезанные черри, измельчённую зелень, тёртый сыр, сметану, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте. Выкладывайте ложкой на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте на среднем огне под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. На скорую руку

Нереально вкусный завтрак из лаваша с курицей и творогом Сытная, нежная запеканка из лаваша, курицы, творога, сыра и зелени. ~350 руб. ~10 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1000/85/40/60 Ингредиенты: Лаваш — 78 г (около ½ листа) Куриная грудка отварная — 135 г Творог мягкий 0% — 60 г Сыр 16% — 50 г Яйцо — 1 шт. Белок — 50 мл (или ещё 1 яйцо) Лук зелёный, укроп — пучок Соль — по вкусу Лаваш и курицу мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте все ингредиенты до однородности. Выложите массу в форму для запекания. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Подавайте горячим со свежими огурцами. На скорую руку

Огуречные роллы с рыбой и авокадо Свежие, лёгкие и полезные роллы из огурца вместо нори с начинкой из красной рыбы, авокадо, риса и творожного сыра. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~700/35/40/45 Ингредиенты: Огурцы длинные — 1-2 шт. Творожный сыр — 100 г Красная рыба (лосось, форель) — 100 г Рис варёный — 100 г Авокадо — 0,5 шт. Кунжут — для посыпки (по желанию) Огурцы нарежьте тонкими длинными полосками с помощью овощечистки. Выложите их внахлёст на пищевую плёнку, чтобы получилась сплошная основа. Промокните бумажным полотенцем, удалив лишнюю влагу. Намажьте творожный сыр, на один край выложите кусочки рыбы, рис и нарезанный авокадо. Сверните рулет с помощью плёнки, уберите в холодильник на 20-30 минут. Перед подачей нарежьте, посыпьте кунжутом. На скорую руку

Салат с мясом, огурцом и авокадо Свежий, сытный и очень вкусный салат с ветчиной из индейки, авокадо, огурцом, яйцами и нежной заправкой из греческого йогурта с горчицей. ~400 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~800/50/45/30 Ингредиенты: Ветчина из индейки — 200 г Огурец — 200 г Яйца варёные — 2 шт. Авокадо — 80 г (половинка) Листья салата — 50 г Йогурт греческий или сметана — 100 г Горчица — 0,5 ч.л. Соль — по вкусу Яйца, авокадо, огурец и ветчину нарежьте кубиками. Листья салата порвите руками. В миске соедините все ингредиенты, добавьте йогурт, горчицу и соль. Перемешайте. Если салат подаётся не сразу, листья салата добавьте перед подачей, чтобы они остались хрустящими. На скорую руку

Запечённая молодая картошка с чесноком и укропом Хрустящая снаружи, мягкая внутри молодая картошка с ароматным чесночно-пряным маслом и свежим укропом. ~200 руб. ~15 мин (+ 25 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~700/10/35/85 Ингредиенты: Картофель молодой — 600 г Масло авокадо (или оливковое) — 4 ст.л. Чеснок — 2-3 зубчика Паприка, чёрный перец, соль, карри, куркума — по вкусу Укроп свежий — пучок Картофель тщательно вымойте (очищать не нужно). Отварите в подсоленной воде 3 минуты после закипания, затем слейте воду. Смешайте масло, натёртый на тёрке 1-2 зубчика чеснока и специи. Полейте картошку масляной смесью, перемешайте. Запекайте при 220°C 20-25 минут до золотистой корочки. Готовую картошку посыпьте рубленым укропом, добавьте оставшийся чеснок, пропущенный через пресс, и перемешайте. На скорую руку

Шашлык из куриного филе с беконом Сочный, ароматный шашлык из курицы, маринованной в сметанно-горчичном соусе и завернутой в хрустящий бекон. ~700 руб. ~20 мин (+ 30 мин маринование + 12 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~2000/150/120/30 Ингредиенты: Куриное филе — 1 кг Бекон — 300 г Сметана 10-15% — 300 г Чеснок — 5-6 зубчиков Соевый соус — 5 ст.л. Горчица — 3 ст.л. Соль, перец, паприка — по вкусу Курицу нарежьте порционными кусочками. Смешайте сметану, измельчённый чеснок, соевый соус, горчицу и специи. Залейте курицу маринадом и оставьте минимум на 30 минут. Каждый кусочек заверните в полоску бекона и нанижите на шпажки. Готовьте в духовке или аэрогриле при 200°C около 12-15 минут. На скорую руку

Тёплый картофельный салат с охотничьими колбасками Сытный, ароматный салат с горячим картофелем, поджаренными колбасками, маринованными огурцами и пикантной горчичной заправкой. ~450 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1300/45/70/110 Ингредиенты: Картофель — 500 г Колбаски охотничьи — 250 г Огурцы маринованные — 300 г Лук красный — 1 шт. Петрушка — 3 веточки Масло оливковое — 4 ст.л. Уксус винный белый — 1 ст.л. Горчица зерновая — 1 ч.л. Соль, перец — по вкусу Картофель отварите, нарежьте крупными кусками (пока горячий). Колбаски нарежьте и обжарьте на сковороде. Добавьте к картофелю колбаски, тонко нарезанный лук, огурцы (ломтиками или брусочками) и рубленую петрушку. Для заправки смешайте масло, уксус, горчицу, соль и перец. Залейте салат, перемешайте и подавайте тёплым. На скорую руку

Куриный паштет за 10 минут — Нежный паштет из остатков курицы ~250 руб ~10 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно на 8-10 бутербродов): 850 / 60 / 65 / 10 Ингредиенты: Курица вареная или запеченная (грудка, бедра) - 200 г Сыр сливочный (типа Филадельфия) - 100 г Орехи грецкие - 30 г (горсть) Чеснок - 1 зубчик Зелень (петрушка, кинза) - 3 веточки (20 г) Сок лимонный - 1 ст л (15 мл) Каперсы - 1 ч л (по желанию) Соль, перец черный - по вкусу Куриное мясо нарезать кусочками. Чеснок и зелень грубо нарезать. Орехи порубить ножом или оставить половинкам. Все ингредиенты сложить в чашу блендера. Добавить соль, перец, лимонный сок. Добавить сливочный сыр. Измельчить до желаемой консистенции, однородной или с кусочками. Попробовать, при необходимости добавить соли или лимонного сока. Переложить в контейнер, можно подавать сразу. Для лучшего вкуса убрать в холодильник на 30-60 минут. Намазывать на хлеб тосты или крекеры. На скорую руку

Орехово-огуречный соус Густой, ароматный и пикантный соус на основе сметаны с грецкими орехами, солёным огурцом, чесноком и кинзой. ~150 руб. ~5 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~250/8/20/8 Ингредиенты: Сметана 10% — 100 г Чеснок — 2 зубчика Орехи грецкие — 10 г Огурец солёный — 25 г Кинза — 2 г Соевый соус — 15 г Смесь перцев — 1 г Чеснок, орехи, огурец и кинзу мелко нарежьте. Сложите все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте до однородности. На скорую руку