Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Гречневая каша с грибами и сыром Сытное, ароматное и очень вкусное блюдо — рассыпчатая гречка с шампиньонами и луком, томлёная в сливках и приправленная сырной шапкой. ~350 руб. ~25 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1300/60/45/150 Ингредиенты: Гречка — 200 г Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 100 г Сливки 10% — 100 мл Сыр твёрдый — 100 г Вода — 400 мл Соль, специи (сушёный чеснок, перец, паприка, карри, кориандр) — по вкусу Масло растительное — 1 ч.л. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле, добавьте нарезанные грибы и жарьте до полуготовности. Всыпьте промытую гречку, посолите и добавьте специи. Влейте воду, накройте крышкой и варите на слабом огне до полного впитывания жидкости. Влейте сливки, добавьте тёртый сыр, перемешайте и оставьте под крышкой на 5 минут. На скорую руку

Соус к овощам Густой, ароматный и пикантный соус на основе сметаны с чесноком, грецкими орехами, солёным огурцом и кинзой. ~100 руб. ~5 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~250/8/20/8 Ингредиенты: Сметана 10% — 100 г Чеснок — 2 зубчика Орехи грецкие — 10 г Огурец солёный — 25 г Кинза — 2 г (небольшой пучок) Соевый соус — 15 г Смесь перцев — по вкусу Чеснок, орехи, огурец и кинзу мелко порубите ножом. Соедините все ингредиенты со сметаной, соевым соусом и перцем, тщательно перемешайте до однородности. На скорую руку

Салат вкуснее, чем Цезарь и без лишних заморочек Нежный, сочный и очень простой салат с курицей, кукурузой, черри, сыром и хрустящими листьями салата. ~400 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1000/70/50/50 Ингредиенты: Куриное филе — 200 г Кукуруза консервированная — 1 банка (340 г) Помидоры черри — 150 г Сыр твёрдый — 100 г Листья салата — 1 пучок Для заправки: Сметана — 4 ст.л. Горчица — 1 ч.л. Соль — по вкусу Куриное филе отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте кубиками. Черри разрежьте пополам, сыр натрите на крупной тёрке, листья салата порвите руками. В миске соедините курицу, черри, кукурузу (без жидкости), салат и сыр. Для заправки смешайте сметану, соль и горчицу. Заправьте салат и перемешайте. На скорую руку

Лодочки из кабачка с мясом и сыром Нежные, сочные и очень аппетитные лодочки из кабачка, наполненные мясным фаршем, луком и помидорами, запечённые под шапкой из чеддера и моцареллы. ~350 руб. ~20 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (2 шт.): ~700/45/40/30 Ингредиенты: Кабачки (небольшие) — 2 шт. Фарш мясной — 150 г Лук репчатый — 70 г Помидор — 150 г Сыр чеддер — 50 г Моцарелла — 50 г Паприка копчёная — 1 г Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Фарш обжарьте с мелко нарезанным луком, солью, перцем и паприкой до готовности. Кабачки разрежьте вдоль, удалите сердцевину, формируя лодочки. Наполните их фаршем, сверху выложите тонкие слайсы помидора. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. Затем посыпьте тёртыми сырами и запекайте ещё 5-7 минут до расплавления. На скорую руку

Чизкейк «Сан-Себастьян» с шоколадом Нежнейший баскский чизкейк с бархатистой текстурой, карамельной корочкой и насыщенным шоколадным вкусом. ~600 руб. ~15 мин (+ 35 мин выпечка + ночь охлаждения) ~КБЖУ на весь чизкейк (форма 20 см): ~2800/90/170/210 Ингредиенты: Творог влажный (без крупинок) — 700 г Сметана 20% — 150 г Сахарная пудра — 100 г Яйца — 3 шт. Крахмал кукурузный — 40 г Масло сливочное — 50 г (растопленное) Шоколад горький — 100 г Соедините все ингредиенты, пробейте блендером до однородности. Вылейте в форму, застеленную пергаментом. На дно духовки поставьте ёмкость с водой. Выпекайте при 180°C 30-35 минут до румяной корочки. Дайте остыть в приоткрытой духовке, затем уберите в холодильник на ночь. На скорую руку

Картофель с красной рыбой Сытное и элегантное блюдо: запечённый картофель с нежной красной рыбой в медово-соевом маринаде, подаётся с освежающим йогуртовым соусом и пармезаном. ~700 руб. ~20 мин (+ 1 ч запекание картофеля + 20 мин запекание рыбы) ~КБЖУ на всю порцию (2 шт.): ~1200/70/50/80 Ингредиенты: Картофель крупный — 2 шт. Филе красной рыбы — 250 г Соевый соус — 4 ст.л. Мёд — 2 ст.л. Горчица — 1 ч.л. (в маринад) + 1 ч.л. (в соус) Йогурт греческий — 2 ст.л. Огурец — 1 шт. Лук зелёный — пучок Пармезан — для подачи Соль, перец, масло растительное — по вкусу Картофель наколите вилкой, посолите, поперчите, смажьте маслом, заверните в фольгу. Запекайте при 200°C 50-60 минут. Для маринада смешайте соевый соус, мёд и 1 ч.л. горчицы, залейте рыбу на 15-20 минут. Затем запекайте рыбу при 200°C 15-20 минут. Для соуса смешайте йогурт, горчицу, мелко нарезанные огурец и зелёный лук. Готовый картофель разрежьте, выложите рыбу, полейте соусом и посыпьте пармезаном. На скорую руку

Сырники в сметанном соусе Нежные, воздушные сырники из рисовой муки, запечённые в сливочном соусе из сметаны, сгущёнки и лимонной цедры. ~400 руб. ~20 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~1800/80/90/150 Ингредиенты: Для сырников: Творог 2–5% — 400 г Желтки — 2 шт. Мука рисовая — 40 г Сахар — 60 г Для соуса: Сметана 20% — 250 г Сгущёнка — 70 г Яйцо — 1 шт. Цедра лимона — с половины Творог протрите через сито, добавьте желтки, муку и сахар, хорошо перемешайте. Сформируйте сырники на присыпанной мукой поверхности. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Для соуса смешайте сметану, сгущёнку, яйцо и лимонную цедру. Выложите сырники в форму, залейте соусом и запекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут. На скорую руку

Кокосовые творожные шарики Полезные, нежные и очень вкусные конфеты из творога и кокосовой стружки. ~200 руб. ~5 мин (+ 30 мин охлаждение) ~КБЖУ на всю порцию (12-15 шт.): ~800/40/45/50 Ингредиенты: Творог — 200 г Кокосовая стружка — 70 г (и для обсыпки) Мёд или подсластитель — 25 г Шоколад — по желанию Смешайте творог, кокосовую стружку и мёд до однородной массы. Уберите в холодильник на 30 минут. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в кокосовой стружке. Верните в холодильник до подачи. При желании полейте растопленным шоколадом. На скорую руку

Простая овощная лепёшка Сытная, полезная и очень быстрая лепёшка из овощей, яиц и сыра. ~150 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~400/30/25/15 Ингредиенты: Овощи (брокколи, морковь, кабачок, зелень) — 100-150 г Сыр полутвёрдый — 40 г Яйца — 2 шт. Мука (пшеничная или рисовая) — 1 ст.л. Специи (соль, перец) — по вкусу Масло растительное — для жарки Овощи натрите на тёрке или мелко нарежьте, сыр натрите. В миске смешайте все ингредиенты до однородности. Разогрейте сковороду с маслом, выложите массу и разровняйте. Жарьте под крышкой на среднем огне 10-12 минут. Аккуратно переверните и жарьте ещё 2-3 минуты. Подавайте с йогуртом, сметаной или творожным сыром. На скорую руку

Запечённый картофель с чесноком и розмарином Хрустящий снаружи, мягкий внутри картофель с ярким ароматом чеснока и розмарина. ~150 руб. ~15 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~800/15/30/120 Ингредиенты: Картофель средний — 750 г Соль — 1 ч.л. Сода — 1 ч.л. Масло растительное — 4-5 ст.л. Чеснок — 3 зубчика Розмарин — 2 веточки В кипящую воду добавьте соль и соду, положите картофель, разрезанный на 4 части, и варите 5-6 минут после закипания. Противень застелите бумагой, полейте маслом и разогрейте в духовке до 200°C. Слейте воду, выложите картофель на горячий противень, перемешайте с маслом. Добавьте раздавленный чеснок и розмарин. Запекайте на нижнем уровне: 15 минут, затем переверните, ещё 15 минут — на другой бок, затем переверните кожурой вверх и запекайте 10-15 минут. На скорую руку

Салат с морепродуктами Сытный, яркий и очень вкусный салат с морепродуктами, черри, консервированными шампиньонами и луком. ~600 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1100/60/60/60 Ингредиенты: Морепродукты (кальмар, креветки, осьминог) — 400 г Помидоры черри — 250 г Шампиньоны консервированные — 300 г Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Майонез — 2 ст.л. (по желанию) Петрушка — пучок Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле. Добавьте шампиньоны, жарьте до испарения жидкости, посолите, поперчите. Морепродукты отварите согласно инструкции (обычно 2-3 минуты), остудите. Черри разрежьте пополам. В большой миске смешайте обжаренные грибы с луком, морепродукты, черри, измельчённый чеснок и рубленую петрушку. При желании добавьте майонез, перемешайте. На скорую руку

Самое простое и вкусное шоколадно-ванильное печенье Нежное, рассыпчатое печенье с мраморным узором из шоколадного и ванильного теста. ~200 руб. ~10 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (25-30 шт.): ~2100/35/90/280 Ингредиенты: Яйцо — 1 шт. Сахарная пудра — 90 г Сметана — 80 г Масло растительное — 80 г Мука — 230-250 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Какао-порошок — 15 г Ванильный сахар — 10 г Соль — щепотка В миске смешайте яйцо, сахарную пудру, соль, ванильный сахар, сметану и растительное масло. Добавьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Разделите тесто на две части, в одну добавьте какао. Соедините оба куска, слегка перемешайте для образования мраморного узора. Сформируйте шарики, выложите на противень и слегка приплюсните. Выпекайте при 180°C 12-15 минут. На скорую руку

Быстрый салатик с тунцом и фасолью Лёгкий, полезный и очень вкусный салат из тунца, белой фасоли, свежих овощей и маринованного лука. ~400 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~800/45/40/45 Ингредиенты: Тунец консервированный — 1 банка (185 г) Фасоль белая консервированная — 1 банка (400 г) Помидоры черри — 7 шт. Маслины или оливки — 7 шт. Листья салата — 1 пучок Зелень (петрушка, укроп) — пучок Масло оливковое — 4 ст.л. Бальзамический соус — для заправки Соль, паприка — по вкусу Для маринованного лука: Лук красный — ½ шт. Соль — ⅓ ч.л. Сахар — ½ ч.л. Уксус 9% — 1 ч.л. Вода — 80 мл Лук нарежьте полукольцами, залейте смесью воды, соли, сахара и уксуса, оставьте на 10 минут. Фасоль промойте, тунец разомните вилкой. Черри разрежьте пополам, маслины нарежьте кольцами, листья салата порвите. В миске смешайте все ингредиенты, добавьте маринованный лук, зелень, посолите, поперчите паприкой. Заправьте оливковым маслом и бальзамическим соусом. На скорую руку

Идея вкусного рулета из лаваша с мясом и сыром Сытный, сочный и хрустящий рулет из лаваша с мясным фаршем, маринованными огурцами и сыром. ~350 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/70/65/70 Ингредиенты: Лаваш тонкий — 1 лист Фарш мясной — 300 г Огурцы маринованные — 2 шт. Сыр твёрдый — 50 г Яйцо — 1 шт. (для смазывания) Фарш обжарьте до готовности, посолите, поперчите. Огурцы нарежьте тонкой соломкой, сыр натрите. На лаваш выложите фарш, огурцы и часть сыра. Сверните плотным рулетом. Смажьте рулет яйцом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут. Достаньте, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 5 минут до румяной корочки. На скорую руку

Цезарь-Ролл — Все любимые ингредиенты салата Цезарь в хрустящем рулете. ~200 руб ~10 мин (с готовой курицей) ~КБЖУ на 1 ролл: 450 / 30 / 20 / 40 Ингредиенты: Тортилья или пшеничная лепешка - 1 шт Куриное филе готовое (запеченное, отварное) - 100 г Салат айсберг - 2-3 листа Помидор - 1/2 шт (50 г) Для заправки (на 1 ролл): Сметана 15% - 2 ст.л. (40 г) Горчица французская (зернистая) - 1 ч.л. Сок лимона - 1/2 ч.л. Чеснок сушеный - 1/4 ч.л. Соевый соус - 1 ч.л. Куриное филе нарезать тонкими полосками. Помидор нарезать тонкими ломтиками. Салат айсберг порвать руками. Для заправки смешать сметану, горчицу, лимонный сок, чеснок и соевый соус. На лепешку выложить салат, курицу, помидор и полить заправкой. Плотно свернуть рулет. Разогреть сковороду (можно без масла). Обжаривать ролл по 2-3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Подавать сразу, разрезав пополам. На скорую руку

Белковые мини чизкейки — Нежные творожные десерты без муки. ~200 руб ~10 мин активных + 30 мин запекания ~КБЖУ на всю порцию (6-8 мини-чизкейков): 700 / 70 / 35 / 20 Ингредиенты: Творог мягкий (или пастообразный) - 400 г Яйца куриные - 2 шт Крахмал кукурузный - 1 ст.л. (10 г) Подсластитель (стевия, эритрит) - по вкусу Ягоды (черника, малина) - 30 г (свежие или замороженные) Масло сливочное - для смазывания форм Разогреть духовку до 160°C. Смазать маслом формы для маффинов или небольшие керамические формочки. В миске венчиком смешать творог, яйца, крахмал и подсластитель до однородной массы. Разложить массу по формам. Сверху в каждую форму положить по несколько ягод. Выпекать 25-30 минут до легкой румяности и закрепления поверхности. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать чизкейкам постоять там 10 минут. Затем достать, дать полностью остыть при комнатной температуре. На скорую руку

Куриные гнезда с ананасом и сыром — Необычное сочетание курицы и ананаса под сырной корочкой. ~300 руб ~20 мин активных + 40 мин запекания ~КБЖУ на 4 порции: 1200 / 100 / 80 / 40 Ингредиенты: Куриный фарш - 500 г Ананасы консервированные кольцами - 4-5 колец Сыр твердый (Чеддер, Гауда) - 100 г Сметана 20% - 100 г Соль, перец черный молотый, специи для курицы - по вкусу Разогреть духовку до 180°C. Фарш посолить, поперчить, добавить специи, хорошо вымесить. Разделить фарш на 4-5 частей. Из каждой части сформировать толстую лепешку, сделать в центре углубление — «гнездо». На противень, застеленный бумагой, выложить куриные гнезда. В каждое углубление положить по кольцу ананаса. Смазать каждое гнездо сметаной. Сыр натереть на терке и обильно посыпать сверху. Запекать 35-40 минут до готовности курицы и румяной сырной корочки. Подавать горячими. На скорую руку

Рис в духовке с овощами Рассыпчатый, ароматный рис с овощами, запечённый в духовке. ~150 руб. ~10 мин (+ 50 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~700/15/15/130 Ингредиенты: Рис — 1 стакан (200 г) Вода — 2 стакана (400 мл) Овощи (замороженная смесь или свежие) — 300 г Чеснок — 2-3 зубчика Масло подсолнечное — 2-3 ст.л. Соль, зира — по вкусу Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Форму смажьте маслом, высыпьте рис, добавьте овощи, выдавите чеснок, посолите, посыпьте зирой. Залейте водой. Накройте фольгой и запекайте при 190°C 30 минут. Снимите фольгу и готовьте ещё 10-15 минут до мягкости риса. На скорую руку

Пирожки с вишней из слоёного теста Хрустящие, сочные и очень вкусные пирожки с вишнёвой начинкой. ~300 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (8 шт.): ~1900/30/90/230 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Вишня (свежая или замороженная) — 150 г Сахар — 40 г Крахмал кукурузный — 6 г (развести в 40 мл холодной воды) Яйцо — 1 шт. (для смазывания) В сотейнике соедините вишню и сахар, при необходимости добавьте 2 ст.л. воды. Доведите до кипения, влейте разведённый крахмал, хорошо перемешайте и проварите 1-2 минуты до загустения. Остудите. Тесто раскатайте, разрежьте на 8 частей. На половину каждого кусочка выложите начинку, защипните края, сделайте сверху надрезы. Смажьте яйцом. Выпекайте при 190°C 20-25 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Зелёные яйца на Пасху Натуральный способ покрасить яйца в зелёный цвет с помощью каркаде и куркумы. ~150 руб. ~10 мин (+ выдержка 4-12 ч) ~КБЖУ на всю порцию: не рассчитывается Ингредиенты: Яйца — 10-15 шт. Вода — 2-2,5 л Каркаде (гибискус) — 6 ст.л. (или 6 пакетиков) Куркума — 1 ст.л. Масло сливочное — для смазывания (по желанию) В кастрюле вскипятите воду, добавьте каркаде и куркуму, проварите 5-7 минут. Остудите до комнатной температуры. Опустите в краситель варёные яйца и оставьте на ночь для насыщенного цвета. Для более светлых оттенков выдерживайте 2-6 часов, периодически проверяя. Готовые яйца обсушите, при желании натрите сливочным маслом для блеска. На скорую руку