Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Простой малосольный посол рыбы (семга, форель, горбуша) — Невероятно нежная, слегка солёная рыба с маслянистой текстурой. ~500 руб. (за красную рыбу) ~15 мин. ~КБЖУ на 100 г готовой рыбы: ~200 / 20 / 15 / 1 Ингредиенты: Филе красной рыбы (сёмга, форель) — 400 г Вода — 20 ч.л. (~100 мл) Масло растительное рафинированное — 12 ч.л. (~60 мл) Соль — 3 ч.л. (~30 г) Сахар — 1,5 ч.л. (~15 г) Перец чёрный молотый, лавровый лист — по желанию Рыбу промойте, обсушите, нарежьте на тонкие ломтики. В миске смешайте воду, соль и сахар до полного растворения. Добавьте масло, перец и измельчённый лавровый лист, перемешайте. Залейте рыбу рассолом. Накройте крышкой или плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки. Перед подачей слейте рассол, рыбу можно полить свежей порцией масла. На скорую руку

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и кукурузой — Лёгкий, свежий и очень полезный салат с нежными морепродуктами. ~450 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~900 / 80 / 40 / 50 Ингредиенты: Кальмары (очищенные) — 3-4 шт. (~400 г) Крабовые палочки — 150 г Огурец свежий — 1 шт. (~150 г) Яйцо куриное — 1 шт. Кукуруза консервированная — 120 г Укроп свежий — пучок (~30 г) Майонез (лёгкий) — для заправки (~100 г) Соль — по вкусу Кальмаров отварите: опустите в кипящую воду на 1,5-2 минуты, сразу переложите в холодную воду, очистите от плёнки, нарежьте соломкой. Яйцо отварите вкрутую (10 минут), остудите, нарежьте кубиками. Крабовые палочки и огурец нарежьте соломкой. Укроп порубите. Кукурузу откиньте на дуршлаг. В салатнике смешайте все ингредиенты. Заправьте майонезом, посолите по вкусу, аккуратно перемешайте. Дайте салату настояться 10-15 минут в холодильнике. На скорую руку

Горшочки с картофелем и курицей Сытное, ароматное блюдо в порционных горшочках. ~500 руб. ~20 мин (+ 25 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (2-3 горшочка): ~1600/100/70/120 Ингредиенты: Куриное филе — 500 г Картофель — 4 шт. Лук — 2 шт. Морковь — 2 шт. Помидоры — 4 шт. Сыр твёрдый — 100 г Майонез или сметана — 2-3 ст.л. Соль, перец, приправы — по вкусу Вода — 50-70 мл Масло растительное — для жарки Лук с морковью обжарьте на одной сковороде, куриное филе, нарезанное кубиками, — на другой, посолите, поперчите. В горшочки выкладывайте слоями: картофель (нарезанный кубиками), курица, лук с морковью, помидоры (дольками). Повторите слои. Сверху смажьте майонезом, посыпьте тёртым сыром, влейте немного воды. Запекайте при 200°C 20-25 минут. На скорую руку

Вкусная закуска — мини-бургеры с фаршем на слоёных булочках Хрустящие слоёные булочки, сочная мясная котлета, сырный соус и свежие овощи. ~500 руб. ~20 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (4-6 шт.): ~1800/80/100/120 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Фарш мясной — 400 г Яйцо — 1 шт. (для смазки) Кунжут — для посыпки Сырный соус — 4-6 ст.л. Листовой салат — несколько листьев Помидоры черри — 6-8 шт. Огурцы маринованные — 2-3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Плавленый сыр — 4-6 ломтиков Соль, перец — по вкусу Из теста вырежьте кружочки, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте при 190°C 15-20 минут. Фарш посолите, поперчите, сформируйте котлеты и обжарьте с двух сторон до готовности. Нарежьте черри, огурцы и лук. Готовые булочки разрежьте пополам, смажьте сырным соусом, выложите салат, котлету, ломтик плавленого сыра, овощи, накройте верхней частью. На скорую руку

Лимонный кекс Нежный, влажный и ароматный кекс с ярким лимонным вкусом и кисло-сладкой глазурью. ~300 руб. ~15 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на весь кекс (форма 20 см): ~2100/35/100/260 Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное — 100 г Сахар — 60 г Яйца — 2 шт. Мука — 110 г Сок лимонный — 15 г Цедра лимона — с 1 лимона Соль — 1 г Для глазури: Сахарная пудра — 100 г Сок лимонный — 17 г Фисташки — для украшения Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и солью, добавьте яйца, цедру и лимонный сок. Всыпьте муку, замесите тесто. Выложите в смазанную форму. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 35-40 минут. Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком, полейте остывший кекс и украсьте измельчёнными фисташками. На скорую руку

Салат с тунцом Быстрый, лёгкий и очень вкусный салат из тунца, варёных яиц и свежих помидоров. ~250 руб. ~5 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~600/45/35/15 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Помидоры — 200 г Тунец консервированный — 1 банка (185 г) Сметана или майонез — 1 ст.л. Соль, перец — по вкусу Яйца отварите, остудите и нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте дольками или кубиками. Тунец разомните вилкой. Смешайте все ингредиенты в миске, заправьте сметаной или майонезом, посолите, поперчите и перемешайте. На скорую руку

Рикоттник с ягодами Нежный, лёгкий и очень вкусный десерт из рикотты, творога и ягод. ~400 руб. ~10 мин (+ 25 мин выпечка + 15 мин охлаждение) ~КБЖУ на всю порцию (форма 18 см): ~1300/50/55/140 Ингредиенты: Рикотта — 200 г Творог — 110 г Ряженка — 60 г Яйца — 2 шт. Мёд — 60 г Ягоды (сезонные) — 200-250 г Ваниль — по вкусу В миске смешайте рикотту, творог, ряженку, яйца, мёд и ваниль до однородности. Выложите ягоды в форму, залейте творожно-сырной массой. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 20-25 минут. Дайте полностью остыть, затем уберите в морозилку на 15 минут перед подачей. На скорую руку

Рисовые котлеты с тунцом Сочные, сытные и необычные котлеты из риса и консервированного тунца. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~1200/60/35/150 Ингредиенты: Рис — 160 г (в сухом виде) Тунец консервированный — 2 банки (370 г) Лук репчатый — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Зелень (укроп, петрушка) — пучок Панировочные сухари — 50-70 г Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Рис отварите до готовности, остудите. Лук мелко нарежьте. В миске смешайте рис, тунец (размятый вилкой, без жидкости), лук, яйцо, рубленую зелень, соль и перец. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом под крышкой с двух сторон до румяной корочки. Выложите на бумажное полотенце. На скорую руку

Шикарный судак за 30 минут Нежное, сочное филе судака в ароматном маринаде из соевого и кисло-сладкого соуса с пряностями. ~500 руб. ~15 мин (+ 30 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~700/80/25/10 Ингредиенты: Судак — 1 шт. (около 700-800 г) Соевый соус — 3 ст.л. Соус кисло-сладкий — 2 ст.л. Чеснок сухой — 1 ч.л. Паприка сладкая — 1 ч.л. Кориандр молотый — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Перец чёрный — по вкусу Смешайте все ингредиенты для маринада. Судака разделайте: отрежьте голову, хвост, плавники, удалите позвонки. Нарежьте филе полосками, смажьте маринадом. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. На скорую руку

Овсяный кекс с бананом, йогуртом и шоколадом Полезный, сочный и очень вкусный кекс без муки и масла. ~350 руб. ~10 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на весь кекс (форма 20 см): ~1800/70/50/250 Ингредиенты: Бананы — 2 шт. Яйца — 3 шт. Овсяные хлопья — 200 г Йогурт греческий — 350 мл Молоко — 125 мл Разрыхлитель — 5 г Корица — 1 ч.л. Ванилин — по вкусу Клубника — 100 г Шоколад тёмный — 30 г В форме для выпечки смешайте размятые бананы, яйца, овсянку, йогурт, молоко, разрыхлитель, корицу и ванилин. Перемешайте до однородности. Сверху выложите нарезанную клубнику и кусочки шоколада. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. На скорую руку

Белковый салат Сытный, полезный и очень вкусный салат с курицей, грибами, яйцом, фасолью и моцареллой. ~400 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~700/70/30/30 Ингредиенты: Филе куриное — 150 г Яйцо — 1 шт. Шампиньоны — 100 г Фасоль белая консервированная — 60 г Маслины — 30 г Моцарелла мини — 35 г Йогурт греческий — 80 г Соль, перец — по вкусу Масло растительное — 5 г (для жарки) Куриное филе нарежьте, посыпьте специями и обжарьте на масле до готовности, нарежьте кусочками. Шампиньоны нарежьте и обжарьте. Яйцо отварите и нарежьте кубиками. В салатнике смешайте курицу, грибы, яйцо, фасоль, маслины и моцареллу. Заправьте греческим йогуртом, посолите, поперчите и перемешайте. На скорую руку

Картофельные вафли с сыром Хрустящие снаружи, нежные внутри вафли из отварного картофеля, сыра и зелени. ~200 руб. ~20 мин (+ варка картофеля) ~КБЖУ на всю порцию (4-6 шт.): ~1100/35/45/130 Ингредиенты: Картофель — 5-6 шт. (около 600 г) Сыр (пармезан или другой) — 100 г Яйца — 1-2 шт. Мука — 2-3 ст.л. Зелень (укроп, петрушка) — пучок Чеснок — 1 зубчик Соль, перец, паприка — по вкусу Картофель отварите, остудите и натрите на крупной тёрке. Сыр натрите, зелень мелко порубите. Смешайте картофель, сыр, зелень, чеснок, соль, перец, паприку и муку. Добавьте яйца — если масса суховата, используйте 2 яйца. Всё хорошо перемешайте. Выпекайте в разогретой вафельнице до румяной корочки. На скорую руку

Паста с консервированным тунцом Быстрая, нежная и очень вкусная паста с тунцом в сливочном соусе. ~400 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/60/50/130 Ингредиенты: Паста — 200 г (сухие) Тунец консервированный — 140 г (1 банка) Сливки 30% — 150 мл Лук репчатый — 50 г Пармезан — 30 г Соль, перец, паприка, сушёный чеснок — по вкусу Масло растительное — 3 г Пасту отварите до состояния аль денте. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле со специями. С тунца слейте жидкость, разомните вилкой, добавьте к луку, прогрейте. Влейте сливки, при необходимости добавьте немного воды от пасты. Добавьте готовую пасту, перемешайте. Подавайте, посыпав тёртым пармезаном. На скорую руку

Творожные кексы Нежные, воздушные и полезные кексы из творога, йогурта и манки. ~200 руб. ~5 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1100/60/35/100 Ингредиенты: Творог — 300 г Яйца — 2 шт. Йогурт греческий — 100 г Манка — 40 г Сахар или сахарозаменитель — 15 г Разрыхлитель — 2 г В блендере смешайте все ингредиенты до однородной гладкой массы. Разлейте тесто по формочкам для кексов, заполняя их на 2/3. Выпекайте в разогретой до 170-180°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Запечённые кальмары с помидорами Нежные кальмары, запечённые с черри и луком под хрустящей панировочной корочкой. ~600 руб. ~15 мин (+ 15 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~900/60/30/70 Ингредиенты: Кальмары — 3 тушки (около 600 г) Помидоры черри — 250 г Лук репчатый — 1 шт. Панировочные сухари — 120 г Масло рисовое (или оливковое) — 2 ст.л. Лимон (цедра и сок) — 1 шт. Петрушка или смесь трав — по вкусу Соль — по вкусу Кальмаров очистите, нарежьте кольцами. Лук нарежьте лепестками, черри разрежьте пополам. Смешайте кальмары, лук, черри, масло, лимонную цедру, соль и травы. Посыпьте панировочными сухарями, аккуратно перемешайте и выложите на противень с пергаментом. Запекайте при 200°C 12-15 минут. Перед подачей сбрызните лимонным соком. На скорую руку

Пирог из очень спелых бананов Нежный, влажный и ароматный банановый пирог с шоколадным оттенком. ~200 руб. ~15 мин (+ 35 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 20 см): ~2000/50/70/300 Ингредиенты: Бананы — 2-3 шт. (спелые) Мука — 100-150 г Яйца — 3 шт. Сахар — 2-3 ст.л. Масло подсолнечное — 3-4 ст.л. Разрыхлитель — 1 пачка (10 г) Какао-порошок — 1-2 ст.л. Ванильный сахар — 1 пачка Соль — щепотка Яйца взбейте с сахаром, солью, разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавьте растительное масло, перемешайте. Просейте муку с какао, замесите тесто. В самом конце добавьте размятые вилкой бананы (2 шт.), перемешайте. Выложите в форму. Оставшийся банан разрежьте вдоль или нарежьте кольцами, украсьте пирог сверху. Выпекайте при 180°C 30-40 минут. На скорую руку

Запечённый омлет с овощами на лепёшке Сытный и красивый завтрак — нежный омлет с творогом, шпинатом, помидорами и моцареллой, запечённый на лепёшке. ~300 руб. ~10 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~900/55/45/40 Ингредиенты: Лепешка (лаваш или тортилья) — 1 шт. Яйца — 5 шт. Творог зернёный в сливках — 4-5 ст.л. Помидор — 1 шт. Шпинат — горсть Сыр моцарелла — 100 г Соль, перец, прованские травы, сладкая паприка — по вкусу В форму для запекания выложите лепёшку. Вбейте яйца, добавьте творог, соль, перец и приправы, аккуратно перемешайте. Сверху распределите нарезанный помидор, шпинат и обильно посыпьте тёртой моцареллой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до готовности и румяной корочки. На скорую руку

Ленивые слойки с рикоттой и ягодами Хрустящие, нежные и очень быстрые слойки из теста фило с рикоттой, ягодами и мёдом. ~300 руб. ~10 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (4-6 шт.): ~900/30/40/100 Ингредиенты: Тесто фило — 4-6 листов Рикотта 9% — 200 г Ягоды (свежие или замороженные) — 150 г Мёд — 3-4 ст.л. Масло сливочное — для смазывания Каждый лист теста фило смажьте растопленным сливочным маслом. Сверните конвертиком или трубочкой, как показано на видео. Внутрь выложите рикотту, ягоды и полейте мёдом. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 12-15 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Идеальный ужин — курица с овощами под сырной шапкой Сочное куриное филе, брокколи, грибы и перец в нежной сметанно-яичной заливке, запечённые под хрустящей сырной корочкой. ~500 руб. ~15 мин (+ 45 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1500/110/80/50 Ингредиенты: Куриное филе — 500 г Брокколи — 200 г Шампиньоны — 200 г Перец болгарский — 1 шт. Помидор — 1 шт. Соль, перец, сушёный чеснок — по вкусу Масло растительное — 1 ст.л. Для заливки: Сметана — 300 г Яйца — 2 шт. Сыр твёрдый — 100 г Соль, перец, сушёный чеснок — по вкусу Курицу и овощи нарежьте, выложите в форму, добавьте специи и масло, перемешайте. Для заливки смешайте сметану, яйца, соль и специи, залейте содержимое формы. Посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180°C 40-45 минут до готовности. На скорую руку

Куриные колбаски Нежные, сочные и полезные домашние колбаски из куриного филе и сливок. ~400 руб. ~20 мин (+ 15 мин варка) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1400/140/70/15 Ингредиенты: Куриное филе — 1 кг Сливки 10% — 350 мл Соль — по вкусу Чеснок сухой — 1 ч.л. Куриное филе нарежьте и измельчите в блендере до состояния паштета. Добавьте сливки, соль и сухой чеснок, хорошо перемешайте. Переложите массу в кондитерский мешок, выдавите в рукав для запекания или пищевую плёнку, формируя плотные колбаски. Завяжите концы. Варите в кипящей воде 15 минут или запекайте при 180°C столько же времени. Подавайте горячими или охлаждёнными. На скорую руку