Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Вкусный салат с бурратой и гренками Нежный, сочный и очень аппетитный салат с миксом зелени, сладкими черри, красным луком и хрустящими гренками. ~600 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~700/25/50/35 Ингредиенты: Микс салата — 200 г Помидоры черри — 200 г Лук красный — ½ шт. Буррата — 1 шт. (125 г) Хлеб цельнозерновой — 1 кусочек Базилик сухой — для посыпки Для заправки: Масло кунжутное — 3 ст.л. Сок лимона — от ½ лимона Горчица — 1 ч.л. Мёд — по вкусу Соль — 1 ч.л. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде до хруста. Смешайте все ингредиенты для заправки в стакане. Нарежьте черри пополам, лук тонкими полукольцами. В миске смешайте салат, черри, лук и заправку, при желании добавьте мёд. Выложите на тарелку, посыпьте гренками. Сверху разложите кусочки бурраты, сбрызните маслом и посыпьте сухим базиликом. На скорую руку

Куриные бедрышки под луково-сметанной «шапочкой» — Сочное, ароматное мясо под нежной «шубкой» из лука в сметанно-яичной заливке. ~450 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1800 / 150 / 120 / 30 Ингредиенты: Бедра куриные — 1 кг Лук репчатый — 3 шт. Помидоры — 2 шт. (по желанию) Сметана — 200 г Майонез — 100 г Яйцо — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Куриные бёдра промойте, обсушите, посолите и поперчите. Выложите в форму для запекания. Лук нарежьте тонкими кольцами, помидоры — дольками. Сверху на мясо равномерно распределите лук и помидоры. В миске смешайте сметану, майонез и яйцо до однородности, посолите. Залейте курицу соусом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до готовности мяса и румяной корочки на соусе. На скорую руку

Конвертики с яйцом и луком из теста фило Хрустящие, нежные и очень сытные конвертики с начинкой из варёных яиц, сыра и зелёного лука. ~250 руб. ~15 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~900/45/35/90 Ингредиенты: Тесто фило (или тонкий лаваш) — 1 упаковка (около 200 г) Яйца — 3 шт. (2 варёных, 1 сырое для смазки) Сыр твёрдый — 45 г Лук зелёный — пучок Йогурт греческий — 2 ст.л. Соль — по вкусу Кунжут — для посыпки 2 яйца отварите, остудите и разомните вилкой. Добавьте натёртый сыр, мелко нарезанный зелёный лук, йогурт и соль, перемешайте. Тесто фило разрежьте на полоски, слегка смажьте сырым яйцом. Выложите начинку на край и сверните конвертиком. Выложите на противень, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Рыбные котлеты из хека и минтая Сочные, нежные и очень вкусные котлеты из двух видов рыбного фарша. ~400 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (15-18 шт.): ~1800/150/40/180 Ингредиенты: Фарш хека — 500 г Фарш минтая — 500 г Батон (мякиш) — 200 г Молоко — для замачивания Лук репчатый — 1 большая головка Соль, перец — по вкусу Панировочные сухари — для обваливания Мякиш батона залейте молоком и оставьте до размягчения. Лук натрите на мелкой тёрке. Смешайте оба вида фарша, добавьте отжатый батон, лук, соль и перец. Тщательно вымесите массу. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до готовности. На скорую руку

Клафути с красной смородиной Нежный французский десерт, напоминающий одновременно запеканку и пирог. ~350 руб. ~10 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (форма 22 см): ~2000/50/80/250 Ингредиенты: Яйца — 4 шт. Сахар — 120 г Молоко — 150 мл Сливки 33% — 150 мл Мука — 80 г Масло сливочное растопленное — 30 г Разрыхлитель — 5 г Красная смородина — 400 г Яйца взбейте с сахаром, добавьте сливки, молоко и растопленное масло, перемешайте. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем, замесите жидкое тесто. Форму смажьте маслом, выложите ягоды смородины. Залейте тестом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистого цвета. Дайте слегка остыть перед подачей. На скорую руку

Салат с телятиной и лимонной заправкой Лёгкий, свежий и сытный салат с нежной отварной телятиной, хрустящими овощами и пикантной лимонно-масляной заправкой. ~450 руб. ~15 мин (+ время варки мяса) ~КБЖУ на всю порцию: ~800/60/50/20 Ингредиенты: Телятина — 300 г Огурец — 1 шт. Помидоры мелкие — 3-4 шт. Лук красный — 1 шт. Петрушка или кинза — пучок Соль, лавровый лист, перец горошком — для варки мяса Для заправки: Цедра лимона — 1 ч.л. Сок лимона — 1,5 ст.л. Перец красный острый — щепотка Соль, перец чёрный — по вкусу Масло оливковое — 2 ст.л. Телятину отварите в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком до готовности, остудите и нарежьте тонкой соломкой. Огурец, помидоры и лук нарежьте, зелень измельчите. Смешайте все в салатнике. Для заправки соедините лимонный сок, цедру, специи и оливковое масло, полейте салат, перемешайте и подавайте. На скорую руку

#минутка_юмора

Хрустящие трубочки с яйцом и сыром из лаваша Быстрая и вкусная закуска или завтрак — хрустящие трубочки из лаваша с начинкой из варёных яиц, сыра и сметаны. ~200 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~900/45/45/70 Ингредиенты: Лаваш тонкий — 1 лист Яйца варёные — 3 шт. Сыр твёрдый — 100 г Сметана или майонез — 1-2 ст.л. Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Яйца мелко нарежьте, сыр натрите на тёрке. Смешайте с солью, перцем и сметаной до однородности. Лаваш нарежьте на квадраты или прямоугольники. На каждый кусочек выложите немного начинки и сверните трубочкой, подвернув края внутрь. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон на небольшом огне до золотистой хрустящей корочки. На скорую руку

Не любишь творог — попробуй этот рецепт Нежные, сытные и очень вкусные тосты с творожно-сырной начинкой и зеленью. ~100 руб. ~5 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (2-3 тоста): ~450/30/25/20 Ингредиенты: Творог — 100 г Сыр твёрдый — 40 г Яйцо — 1 шт. Лук зелёный, зелень — по вкусу Соль, перец — по вкусу Хлеб для тостов — 2-3 ломтика В миске смешайте творог, натёртый сыр, яйцо, измельчённую зелень, соль и перец до однородности. Выложите начинку на ломтики хлеба. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 12-15 минут до румяной корочки. На скорую руку

Сочная курочка в кисло-сладком соусе Невероятно вкусное и ароматное блюдо в азиатском стиле. ~500 руб. ~20 мин (+ 15 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/130/70/120 Ингредиенты: Куриное филе бедра — 600-700 г Кукурузный крахмал — 3 ст.л. Чеснок сухой — 1 ч.л. Паприка — 1 ч.л. Соль, перец — по вкусу Масло растительное — 3 ст.л. Для соуса: Кетчуп — 3 ст.л. Соевый соус — 3 ст.л. Мёд — 3 ст.л. Уксус рисовый — 2 ст.л. Масло кунжутное — 1,5 ст.л. Сахар коричневый — 1 ст.л. Чеснок сухой — 1 ч.л. Для подачи: Рис отварной, лук зелёный, кунжут Курицу нарежьте крупными кусками, смешайте с крахмалом, чесноком, паприкой, солью и перцем. Влейте масло и снова перемешайте. Выложите на противень, запекайте при 190°C 15 минут. Для соуса смешайте все ингредиенты в сковороде, прогрейте 2 минуты на слабом огне. Добавьте готовую курицу в соус, перемешайте. Подавайте с рисом, посыпав зелёным луком и кунжутом. На скорую руку

Творожные а-ля ватрушки с ягодами Нежные, мягкие и очень вкусные творожные корзиночки с начинкой из мягкого творога и ягод. ~300 руб. ~15 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~1300/80/40/140 Ингредиенты: Для теста: Творог в брикете 5% — 360 г Яйцо — 1 шт. Мука пшеничная — 30 г Сахар — 1 ст.л. Желток — для смазывания Для начинки: Творог мягкий — 120 г Яйцо взбитое — 0,5 шт. Мука рисовая — 10 г Сахарная пудра — 2 ч.л. Ягоды (свежие или замороженные) — по вкусу Для теста смешайте творог, яйцо, муку и сахар до однородности. Сформируйте лепёшки, стаканом сделайте углубление. Смажьте желтком. Для начинки смешайте мягкий творог, половину взбитого яйца, рисовую муку и сахарную пудру. Выложите начинку в углубления, сверху добавьте ягоды. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Запеканка с курицей, грибами и сливками Сытная, сочная и очень простая запеканка с курицей, шампиньонами и болгарским перцем в сливочной заливке под сырной корочкой. ~500 руб. ~15 мин (+ 35 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/130/100/50 Ингредиенты: Куриная грудка — 500 г Шампиньоны — 250 г Перец болгарский — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Сливки — 250 мл Яйца — 2 шт. Сыр твёрдый — 150 г Соль, перец, прованские травы — по вкусу Курицу, грибы, перец и лук нарежьте небольшими кусочками, чеснок измельчите. Выложите всё в форму для запекания, посолите, поперчите. В миске смешайте яйца, сливки и прованские травы, залейте содержимое формы. Сверху посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до румяной корочки. На скорую руку

Воздушный десерт из яблок Лёгкое, нежное и полезное лакомство из взбитых белков и яблока. ~100 руб. ~10 мин (+ 1 ч сушка) ~КБЖУ на всю порцию: ~250/20/0/35 Ингредиенты: Белки яичные — 120 г (3-4 шт.) Сахар или подсластитель — по вкусу Крахмал кукурузный — 10 г Яблоко — 1 шт. Сок лимонный — 0,5 ч.л. (или щепотка лимонной кислоты) Соль — щепотка Белки взбейте с лимонным соком и солью до мягких пиков. Добавьте крахмал и подсластитель, взбивайте до плотной устойчивой массы. Яблоко очистите, натрите на мелкой тёрке и аккуратно вмешайте в белки лопаткой. Выложите массу на противень, застеленный пергаментом, формируя небольшие порции. Сушите в разогретой до 120°C духовке 50-60 минут до готовности. На скорую руку

#минутка_юмора

Творожная галета с голубикой Нежная, сочная и очень простая в приготовлении галета из слоёного теста с творожной начинкой и ягодами голубики. ~350 руб. ~10 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (1 галета): ~1800/60/90/170 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г (1 лист) Творог — 300 г Голубика — 100 г Яйца — 2 шт. (1 в начинку + 1 желток для смазки) Сахар — 5 ст.л. (по желанию) Ванильный сахар — 1 пакетик Тесто раскатайте, края подверните к центру, формируя бортики. В середине сделайте несколько проколов вилкой. Творог смешайте с 1 яйцом, сахаром и ванильным сахаром, пробейте блендером до однородности. Выложите творожную начинку в центр, сверху распределите голубику. Края теста смажьте желтком. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Курица с рисом в духовке Сытное и простое блюдо, где курица и рис готовятся вместе в одной форме. ~350 руб. ~15 мин (+ 50 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~800/50/35/70 Ингредиенты: Куриные бёдра или голени — 300 г Рис пропаренный — 80 г Лук репчатый — 50 г Морковь — 100 г Масло растительное — 1 ч.л. Соль, специи — по вкусу Вода — около 200-250 мл Курицу натрите солью и специями. Лук и морковь нарежьте, обжарьте на масле с добавлением небольшого количества воды до мягкости. Выложите овощи в форму для запекания, сверху равномерно распределите промытый рис. Разложите курицу, залейте водой так, чтобы она покрывала мясо не полностью. Запекайте при 190°C 45-50 минут до готовности риса и курицы. При необходимости долейте воду в процессе. На скорую руку

Пирог из лаваша с ветчиной и сыром Сытный, нежный и очень простой пирог из лаваша с начинкой из ветчины, сыра и укропа в яично-молочной заливке. ~400 руб. ~10 мин (+ 35 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (форма 20 см): ~1900/100/110/100 Ингредиенты: Лаваш тонкий — 300 г Ветчина — 250 г Сыр твёрдый — 200 г Яйца — 2 шт. Молоко — 100 мл Укроп — 1 пучок Соль — щепотка Масло растительное — для смазывания формы Ветчину нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите, укроп мелко порубите. В миске смешайте ветчину, сыр, укроп, яйца, молоко и соль. Лаваш порвите на небольшие кусочки, добавьте в смесь и перемешайте, чтобы лаваш пропитался. Форму смажьте маслом, выложите массу и разровняйте. Запекайте в разогретой до 170°C духовке 30-35 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Конкильони с рикоттой и шпинатом Нежные, сытные и очень вкусные макаронные ракушки, фаршированные рикоттой и шпинатом, запечённые в томатном соусе. ~500 руб. ~20 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1500/60/40/200 Ингредиенты: Конкильони (большие ракушки) — 15–20 шт. Рикотта — 180 г Шпинат замороженный — 1 шайба (около 100 г) Перец болгарский — 1 шт. Соус томатный — 300–350 г Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Конкильони отварите по инструкции до состояния аль денте, слейте воду и дайте остыть. Перец мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости, добавьте томатный соус и прогрейте 5 минут. Для начинки смешайте рикотту, размороженный и отжатый шпинат, соль и перец. Нафаршируйте ракушки. В форму выложите половину томатного соуса, сверху плотно разложите ракушки и залейте оставшимся соусом. Запекайте при 180°C 12-15 минут. На скорую руку

Ароматное печенье с ореховой начинкой Нежное песочное печенье с хрустящей ореховой начинкой. ~400 руб. ~20 мин (активно) + 20 мин выпечка ~КБЖУ на всю порцию (25-30 шт.): ~3500/70/200/350 Ингредиенты: Для теста: Мука — 500 г Масло сливочное — 200 г Сахар — 50 г Сметана — 100 г Йогурт натуральный — 150 г Яйцо — 1 шт. Сода — 1 ч.л. Ванилин — по вкусу Для начинки: Орехи грецкие — 200 г Сахар — 170 г Масло растительное — 4 ст.л. Для теста смешайте мягкое масло, сахар, яйцо, сметану, йогурт, соду и ванилин, добавьте муку и замесите мягкое тесто. Уберите в холодильник на 30 минут. Для начинки измельчите орехи, смешайте с сахаром и маслом. Тесто раскатайте, выложите начинку, сверните рулетом и нарежьте на кусочки. Выпекайте при 200°C 15-20 минут до румяности. На скорую руку

Салат с печенью трески и фасолью Нежный, сытный и очень вкусный салат из печени трески, белой фасоли, свежих огурцов и варёных яиц. ~350 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~800/40/60/25 Ингредиенты: Печень трески — 100 г Фасоль белая консервированная — 120 г Огурцы — 150 г (1-2 шт.) Яйца варёные — 2 шт. Сметана 15% — 30 г Соль, перец — по вкусу Фасоль промойте холодной водой, дайте стечь. Огурцы и яйца нарежьте небольшими кубиками. Печень трески разомните вилкой. Соедините все ингредиенты в салатнике, добавьте сметану, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. На скорую руку