Публикации канала «На скорую руку рецепты»

#минутка_юмора

Кекс из груши, шоколада и орехов Влажный, ароматный и очень насыщенный кекс с кусочками сочной груши, тёмного шоколада и хрустящими орехами. ~500 руб. ~20 мин (+ 60 мин выпечка) ~КБЖУ на весь кекс (форма 22 см): ~3200/80/150/380 Ингредиенты: Груши — 2-3 шт. (около 400 г) Шоколад тёмный — 100 г Мука миндальная — 100 г Мука пшеничная — 100 г Сахар — 70 г Масло сливочное растопленное — 50 г Яйца — 3 шт. Разрыхлитель — ½ пакетика (5-6 г) Орехи (грецкие или любые) — 70 г Груши очистите, удалите сердцевину, нарежьте кубиками. Шоколад и орехи крупно порубите. Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное масло, перемешайте. Всыпьте оба вида муки и разрыхлитель, замесите густое тесто. Добавьте шоколад, грушу и орехи, оставив немного для посыпки, перемешайте. Выложите тесто в форму, сверху посыпьте отложенными грушей, орехами и шоколадом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут. Проверяйте готовность шпажкой. На скорую руку

Французский завтрак — запеканка с круассаном и сыром Сытная и невероятно нежная запеканка из круассанов, яиц, сливок и двух видов сыра с добавлением ветчины или мяса. ~450 руб. ~10 мин (+ 45 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (форма 22 см): ~2200/100/150/120 Ингредиенты: Круассаны (или слоёные булочки) — 2-3 шт. Яйца — 5 шт. Молоко или сливки — 180 мл Сыр твёрдый — 70 г Моцарелла — 150 г Ветчина или любое мясо — 150 г Соль, перец, специи — по вкусу Форму для запекания смажьте маслом. Круассаны нарежьте кубиками и выложите на дно. Сверху распределите нарезанную ветчину. Яйца взбейте с молоком, солью и перцем, залейте содержимое формы. Посыпьте тёртым твёрдым сыром и кусочками моцареллы. Запекайте в разогретой до 160°C духовке 40-45 минут. Если верх начнёт сильно румяниться, а середина ещё жидкая, накройте фольгой. На скорую руку

Рагу с капустой, мясом и картофелем Сытное, ароматное и очень домашнее рагу, которое готовится в одной посуде. ~500 руб. ~25 мин (+ 35 мин тушение) ~КБЖУ на всю порцию (кастрюля 3 л): ~2000/120/80/180 Ингредиенты: Мясо (свинина, говядина или курица) — 500 г Капуста белокочанная — 600 г Картофель — 5-6 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Паста томатная — 1 ст.л. или кетчуп — 3 ст.л. Чеснок — 3-4 зубчика Масло растительное — для жарки Специи (соль, перец, лавровый лист) — по вкусу Зелень — для подачи Вода — 400 мл (100 мл + 300 мл) Мясо нарежьте кусочками, обжарьте на масле до полуготовности. Добавьте мелко нарезанный лук, жарьте до прозрачности, затем добавьте натёртую морковь и специи, жарьте ещё 2 минуты. Добавьте нашинкованную капусту, перемешайте, тушите под крышкой 10 минут. Влейте 100 мл горячей воды, выложите нарезанный картофель, не перемешивая. Готовьте 20 минут. Томатную пасту разведите в 300 мл горячей воды, добавьте измельчённый чеснок, соль и зелень. Влейте в рагу, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой ещё 10 минут. На скорую руку

Ленивые вареники Нежные, мягкие и очень быстрые ленивые вареники из творога. ~200 руб. ~10 мин (+ 4 мин варка) ~КБЖУ на всю порцию: ~800/50/20/100 Ингредиенты: Творог — 200 г Мука — 80 г (и для присыпки) Яйцо — 1 шт. Сахар — 1 ст.л. Соль — 0,25 ч.л. Ванилин — 2 г Смешайте в миске творог, муку, сахар, соль, яйцо и ванилин. Для более нежной консистенции пробейте массу погружным блендером. Присыпьте поверхность мукой, выложите тесто и скатайте в колбаску. Нарежьте её на небольшие кусочки. Вскипятите воду, забросьте вареники и варите 3-4 минуты после всплытия. Подавайте со сметаной, мёдом или ягодами. На скорую руку

Пирог «Зебра» Классический полосатый пирог, который всегда получается красивым и вкусным. ~250 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 20 см): ~2800/60/110/400 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Сахар — 180 г Молоко — 110 мл Масло растительное — 100 мл Мука — 230 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Ванильный сахар — 10 г Какао-порошок — 1 ст.л. В миске взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко и растительное масло, перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель и ванильный сахар, тщательно размешайте венчиком до однородности без комочков. Разделите тесто на две части: ⅔ и ⅓. В меньшую часть добавьте какао и перемешайте. В форму (18-20 см) выкладывайте поочерёдно по 2 столовые ложки белого теста и 1 ложку шоколадного, пока не закончится. Шпажкой проведите от центра к краям для создания узора. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. На скорую руку

Творожно-сырные кольца Нежные, сытные и очень вкусные кольца из творожного теста с сыром. ~250 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (8 шт.): ~1400/80/60/120 Ингредиенты: Творог — 200 г (не жидкий) Яйца — 2 шт. Сыр твёрдый — 100 г Мука кукурузная — 140 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — ½ ч.л. Кунжут — для посыпки Желток — для смазывания Сыр натрите на крупной тёрке. В миске смешайте творог, яйца, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и натёртый сыр. Замесите тесто, сформируйте из него колбаску и разделите на 8 равных частей. Из каждой части скатайте тонкую колбаску и соедините концы, образуя кольцо. Выложите кольца на противень, смажьте взбитым желтком, посыпьте кунжутом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета. На скорую руку

#минутка_юмора

Лёгкий салат «Цезарь» Классический «Цезарь» в лёгкой версии с курицей, свежим салатом айсберг, помидорами черри и хрустящими сухариками. ~300 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~450/40/15/35 Ингредиенты: Куриное филе — 150 г Салат айсберг — 150 г Хлеб цельнозерновой — 1 тост Помидоры черри — 6 шт. Сыр (с низким % жирности) — 40 г Для соуса: Йогурт натуральный — 2 ст.л. Сок лимонный — 0,5 ч.л. Чеснок — 1 зубчик Горчица — 0,5 ч.л. Соль, перец — по вкусу Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде-гриль до готовности, посолите, поперчите. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сухой сковороде до хруста. Листья салата порвите руками. Для соуса смешайте йогурт, измельчённый чеснок, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Заправьте салат соусом, выложите на тарелку. Сверху добавьте курицу, разрезанные пополам черри, сухарики и натёртый сыр. На скорую руку

Филе трески под горчичным соусом с овощами Нежное филе трески, запечённое с картофелем и кабачком под ароматным горчичным соусом. ~400 руб. ~10 мин (+ 18 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~700/60/30/40 Ингредиенты: Филе трески — 300 г Картофель — 2-3 шт. Кабачок — 1 небольшой Специи для картофеля и рыбы, соль — по вкусу Масло оливковое — для полива Для соуса: Масло оливковое — 4 ст.л. Горчица зернистая — ½ ст.л. Горчица дижонская — ½ ст.л. Сахар — ½ ст.л. Соль — по вкусу Картофель и кабачок нарежьте тонкими слайсами, выложите в форму или «лодочку» из пергамента. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте специями и солью. Сверху выложите филе трески. Для соуса смешайте все ингредиенты до однородности и обильно полейте рыбу. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-18 минут. На скорую руку

Вишнёвый штрудель на скорую руку Быстрый и вкусный десерт из лаваша с творожной начинкой и сочной вишней. ~250 руб. ~10 мин (+ 20 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (1 штрудель): ~1200/60/30/170 Ингредиенты: Лаваш тонкий — 1 лист Творог — 360 г Вишня (свежая или замороженная) — 200 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 4-5 ч.л. Ванильный сахар — 5 г Желток — 1 шт. (для смазывания) Кунжут — 20 г (для посыпки) Творог смешайте с яйцом, сахаром и ванильным сахаром до однородности. Лаваш разложите на столе, равномерно распределите творожную массу, оставляя края свободными. Сверху выложите вишню (если замороженная, предварительно разморозьте и слейте сок). Аккуратно сверните лаваш рулетом. Переложите на противень, смажьте желтком, посыпьте кунжутом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Кремовая паста с курицей и грибами Нежная, сытная и ароматная паста с кусочками куриного филе и шампиньонами в сливочном соусе. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/90/50/140 Ингредиенты: Спагетти — 200 г Куриная грудка — 1 шт. (150-200 г) Шампиньоны — 250 г Лук репчатый — 1 шт. Сливки — 200 мл Сыр твёрдый — по желанию Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Спагетти отварите по инструкции. Курицу, лук и грибы нарежьте мелкими кусочками. На сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте курицу и грибы, тушите 10-15 минут до готовности. Влейте сливки, посолите, поперчите, прогрейте. Добавьте отварные спагетти, перемешайте и прогрейте ещё 1-2 минуты. При подаче посыпьте тёртым сыром. На скорую руку

Ленивые пирожки с яйцом и луком Быстрые и вкусные пирожки, которые не нужно лепить — просто смешали тесто с начинкой и обжарили как оладьи. ~150 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1100/50/30/140 Ингредиенты: Для теста: Кефир — 200 мл Мука — 200 г Яйцо — 1 шт. Сода — 0,5 ч.л. Соль — по вкусу Для начинки: Яйца варёные — 3 шт. Лук зелёный — пучок Масло растительное — для жарки В миске смешайте кефир, яйцо, соль и соду. Постепенно всыпьте муку, перемешивая до однородности. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Варёные яйца мелко нарежьте, зелёный лук измельчите, добавьте в тесто и перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте тесто ложкой и обжаривайте пирожки с двух сторон до золотистой корочки. На скорую руку

Пирог из пачки творога с ягодами Нежный, сочный и очень простой пирог, который готовится из минимального набора продуктов. ~300 руб. ~10 мин (+ 35 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 20 см): ~2100/60/90/260 Ингредиенты: Творог — 200 г Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Масло сливочное — 100 г Мука — 170-180 г Разрыхлитель — 10 г Ягоды или фрукты (свежие или замороженные) — 150-200 г Яйца взбейте с сахаром, добавьте творог и растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности. Всыпьте муку с разрыхлителем и снова перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму. Сверху распределите ягоды или нарезанные фрукты. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистого цвета. На скорую руку

#минутка_юмора

Салат с курицей, грибами и фасолью Сытный и ароматный салат с нежной курицей, обжаренными шампиньонами, сочными помидорами и консервированной фасолью. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~800/80/30/50 Ингредиенты: Куриное филе — 1 шт. (около 300 г) Шампиньоны — 100–150 г Помидоры — 100 г Салатные листья — 1 горсть Фасоль консервированная — 3–4 ст.л. Паприка, сушёный чеснок, соль — по вкусу Для заправки: Йогурт натуральный — 3–4 ст.л. Горчица — 1 ч.л. Сок лимонный — 1 ч.л. Куриное филе слегка отбейте, замаринуйте в смеси паприки, сушёного чеснока и соли на 10 минут. Обжарьте на сковороде с двух сторон до готовности, затем нарежьте небольшими кусочками. Шампиньоны разрежьте на четвертинки и обжарьте до румяности, посолите. В салатнице смешайте салатные листья, нарезанные помидоры, курицу, грибы и фасоль. Для заправки смешайте йогурт, горчицу и лимонный сок, полейте салат и хорошо перемешайте. На скорую руку

Идея для завтрака за 5 минут — гнёзда из теста фило Хрустящие, нежные и очень эффектные гнёзда из слоёного теста фило с начинкой из моцареллы, черри, индейки и яйца. ~300 руб. ~5 мин (+ 20 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (4-6 шт.): ~900/60/45/60 Ингредиенты: Тесто фило — 2 листа Масло сливочное растопленное — 50 г Сыр моцарелла — 100 г Помидоры черри — 100 г Филе индейки (отварное или запечённое) — 150 г Яйца — 4-6 шт. (по количеству гнёзд) Соль, перец — по вкусу Каждый лист теста фило смажьте растопленным сливочным маслом. Разрежьте на полоски и сформируйте гнёзда в формочках для маффинов, как показано на видео. На дно каждого гнезда выложите кусочек моцареллы, половинку черри и кусочки индейки. Сверху аккуратно разбейте яйцо, посолите, поперчите. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до желаемой степени готовности яйца. На скорую руку

Нежная курочка в сливочном соусе с брокколи и брынзой Сочные куриные бёдра в ароматном сливочном соусе с нежной брокколи и пикантной брынзой. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (на 4 бедра): ~1100/80/70/30 Ингредиенты: Куриные бёдра — 4 шт. (около 500 г) Брокколи — 200 г Брынза — 70 г Сливки — 200 мл Чеснок — 2 зубчика Масло сливочное — 10 г Соль, специи — по вкусу Куриные бёдра обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки, переложите на тарелку. На той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте измельчённые брокколи и чеснок, обжаривайте 2 минуты. Влейте сливки, добавьте раскрошенную брынзу, посолите, поперчите и тушите 5 минут. Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10-15 минут до готовности курицы. На скорую руку

Запеканка с курицей, брокколи и грибами Сочная, полезная и очень сытная запеканка для ужина. ~400 руб. ~15 мин (+ 40 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (форма 20x30): ~1000/120/35/45 Ингредиенты: Куриное филе — 500 г Брокколи — 350 г Шампиньоны — 250 г Яйца — 2 шт. Йогурт греческий — 100 г Сыр лёгкий — 80 г Соль, перец, паприка — по вкусу Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, выложите в форму. Сверху добавьте нарезанные грибы и соцветия брокколи. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой. Для заливки смешайте греческий йогурт, яйца, тёртый сыр и приправы. Залейте овощи с курицей, накройте форму фольгой. Запекайте при 180°C 30 минут, затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут до румяной корочки. На скорую руку

Необычный пирог на тесте из лаваша Оригинальный и очень вкусный пирог, где лаваш превращается в нежное тесто, пропитанное яйцом и молоком. ~350 руб. ~15 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (форма 20 см): ~1500/80/80/100 Ингредиенты: Лаваш тонкий — 1 лист Яйца — 4 шт. Молоко — 120-150 мл Соль, специи — по вкусу Для начинки: Ветчина или карбонат — 100 г Сыр твёрдый — 120-150 г Помидоры черри — 60 г Шампиньоны — 50 г Укроп — пучок Сыр натрите на крупной тёрке, мясо, грибы и помидоры нарежьте мелкими кубиками. Лаваш сверните в трубочку и нарежьте на небольшие колечки, затем распустите их. В миске взбейте яйца с молоком, солью и специями, добавьте лаваш и перемешайте, чтобы он пропитался. Выложите массу в смазанную маслом форму. Сверху распределите начинку. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 15 минут до золотистого цвета. На скорую руку