Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Оладьи из цукини с яйцом пашот и соусом пармезан Нежные овощные оладьи из цукини с пармезаном, подаются с классическим яйцом пашот и лёгким йогуртово-сырным соусом. ~250 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (2 порции): ~700/40/35/50 Ингредиенты: Цукини — 1 шт. Мука — 4 ст.л. Пармезан тёртый — 4 ст.л. Яйца — 3 шт. (1 в тесто, 2 для пашот) Йогурт греческий — 3 ст.л. Чеснок, базилик, соль — по вкусу Микрозелень, кунжут — для подачи Цукини очистите, натрите на крупной тёрке и отожмите через марлю. Смешайте с мукой, 1 яйцом, 2 ст.л. пармезана и щепоткой соли. Выложите тесто на сковороду, сформируйте оладьи и жарьте по 5 минут с каждой стороны до румяности. Отварите яйца пашот. Для соуса смешайте греческий йогурт с оставшимся пармезаном, солью и базиликом. Подавайте оладьи с яйцом, соусом, посыпав кунжутом и микрозеленью. На скорую руку

Пиццы-бутерброды за 10 минут — Яичная заливка вместо соуса и никакого теста ~300 руб ~10 мин активных ~КБЖУ на 4 порции: 1600 / 100 / 90 / 90 Ингредиенты: Яйца - 4 шт Соль - по вкусу Итальянские травы - 1 ч л Колбаса или ветчина - 150 г Помидор - 1 шт Сыр твердый - 150 г Хлеб квадратный для тостов - 8 ломтиков Кетчуп - 4 ч л Зелень для подачи Яйца взбить с солью и травами. Колбасу и помидор мелко нарезать. Сыр натереть и все смешать в яичной смеси. Хлеб выложить на противень с бумагой, смазать каждый кетчупом. Далее выложить начинку с яйцом на хлеб. Выпекать 10 минут при 180°C. Посыпать зеленью и можно подавать. На скорую руку

Шарлотка с карамелизированными яблочками Нежная, воздушная и невероятно ароматная шарлотка с сочными яблоками в карамели. ~250 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 20 см): ~1800/50/50/280 Ингредиенты: Для теста: Яйца — 3 шт. Сахар (тростниковый или обычный) — 100 г Мука — 150 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Для начинки: Яблоки — 4-5 шт. Масло сливочное — 50 г Сахар — 2 ст.л. Корица — по вкусу Яйца взбейте с сахаром миксером около 5 минут до пышной светлой массы. Аккуратно вмешайте просеянную с разрыхлителем муку лопаткой. Яблоки нарежьте кубиками. В сковороде растопите масло, добавьте яблоки, сахар и корицу, карамелизируйте 5-7 минут. Смешайте яблоки с тестом, выложите в смазанную форму. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Паста в соусе Том Ям с креветками и грибами Необычная, пикантная и очень ароматная паста с острым тайским соусом Том Ям. ~600 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1700/80/60/190 Ингредиенты: Паста — 300 г Креветки очищенные — 300 г Грибы (шампиньоны) — 300 г Сливки 20% — 300 г Помидоры черри — 150 г Сыр твёрдый — 50 г Чеснок — 2 зубчика Паста Том Ям — 1 ст.л. Соль, масло для жарки — по вкусу Пасту отварите в подсоленной воде, сохраните половник воды. На сковороде с маслом обжарьте измельчённый чеснок и нарезанные грибы до выпаривания жидкости. Добавьте креветки, готовьте 1-2 минуты. Вмешайте пасту Том Ям и влейте сохранённый бульон. Затем влейте сливки, доведите до кипения и выключите плиту. Добавьте готовую пасту, разрезанные пополам черри, перемешайте и посыпьте тёртым сыром. На скорую руку

Курица в соусе с томатами и фетой Нежное куриное филе в ароматном соусе из запечённых томатов черри и сливочной феты. ~450 руб. ~20 мин (+ 20 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~900/90/45/25 Ингредиенты: Куриное филе — 500 г Фета или Фетакса — 1 упаковка (200 г) Помидоры черри — 10-15 шт. Чеснок — 2 зубчика Масло оливковое — 4 ст.л. Травы ароматные (орегано, тимьян) — 1 ч.л. Паприка — 1 ч.л. Чеснок сушёный — 1 ч.л. Соль, перец — по вкусу В жаропрочную форму выложите томаты и фету, сбрызните оливковым маслом, добавьте свежий чеснок пластинками и ароматные травы. Запекайте при 190°C 15-20 минут. Куриное филе разрежьте вдоль, замаринуйте в оливковом масле с паприкой, сушёным чесноком, солью и перцем на 10 минут. Обжарьте на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые томаты с фетой разомните вилкой в соус, добавьте курицу и перемешайте. Подавайте сразу. На скорую руку

#минутка_юмора

Простые кексы Нежные, воздушные и очень простые кексы, которые готовятся из базовых продуктов. ~250 руб. ~10 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (12 шт.): ~2500/50/80/400 Ингредиенты: Мука — 300 г Сахар — 200 г Масло растительное — 100 мл Молоко — 150 мл Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г) Ванильный сахар — 1 пакетик Соль — щепотка Яйцо взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте в жидкую смесь до однородного негустого теста. Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя их наполовину. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. По желанию украсьте кремом и ягодами. На скорую руку

Клафути с клубникой Нежный французский десерт, напоминающий одновременно запеканку и пирог. ~300 руб. ~10 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (форма 20 см): ~1600/50/70/180 Ингредиенты: Клубника — 300-400 г Яйца — 3 шт. Молоко — 300 мл Сахар — 80 г Мука — 100 г Масло сливочное растопленное — 70 г + для смазывания формы Сахарная пудра — для подачи Яйца взбейте с сахаром, добавьте молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте. Всыпьте муку и тщательно размешайте до однородности. Форму смажьте сливочным маслом, выложите ягоды клубники (целиком или половинками). Залейте ягодной смесью. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистого цвета. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами. На скорую руку

Куриные котлеты с кабачком Сочные, нежные и полезные котлеты из куриного филе и кабачка. ~350 руб. ~20 мин (+ 20 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~900/110/25/30 Ингредиенты: Куриная грудка — 3 шт. (около 600 г) Кабачки — 2-3 средних (около 500 г) Яйца — 2 шт. Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите, оставьте на 10 минут, затем хорошо отожмите жидкость. Куриную грудку измельчите в блендере до состояния фарша. Смешайте курицу, кабачки, яйца, соль и перец. Мокрыми руками сформируйте котлеты. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите в форму и запекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут. На скорую руку

Отбивные из индейки в кляре Нежные, сочные отбивные из индейки в простом кляре из яйца, муки и соевого соуса. ~300 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~600/80/20/25 Ингредиенты: Филе индейки — 350 г Яйцо — 1 шт. Мука — 15 г Соевый соус — 15 г Подсолнечное масло — 3 г Сухой чеснок — по вкусу Филе индейки отбейте через плёнку и нарежьте на порционные кусочки. В миске смешайте соевый соус, яйцо, муку и сухой чеснок до однородности. При желании оставьте мясо в кляре на несколько минут для пропитки. Разогрейте сковороду, смазав маслом. Каждый кусочек обмакните в кляр и жарьте на слабом огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. На скорую руку

Апельсиновый кекс Невероятно ароматный, сочный и мягкий кекс с ярким цитрусовым вкусом. ~350 руб. ~15 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на весь кекс (форма 22 см): ~3000/70/120/400 Ингредиенты: Масло сливочное (мягкое) — 180 г Сахар — 150 г Яйца — 3 шт. Сок апельсиновый свежевыжатый — 250 мл Цедра апельсина — с 3 апельсинов Мука — 370 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Ванилин — 1 пакетик Соль — щепотка В миске смешайте мягкое сливочное масло с сахаром, цедрой, ванилином, яйцами и апельсиновым соком до однородности. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешайте. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Готовность проверьте шпажкой. Дайте кексу полностью остыть перед подачей. На скорую руку

Яичный лаваш с сыром Быстрый и сытный завтрак из лаваша, яиц и тягучего сыра сулугуни. ~150 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~550/35/30/25 Ингредиенты: Лаваш тонкий — 2 круга (диаметром по размеру сковороды, 45 г) Яйца — 2 шт. Сыр сулугуни — 50 г Лук зелёный — небольшой пучок Соль — по вкусу Масло растительное — для жарки Яйца взбейте с солью и мелко нарезанным зелёным луком. На разогретую сковороду с маслом выложите первый круг лаваша, сверху равномерно распределите яичную смесь и посыпьте половиной тёртого или нарезанного сыра. Накройте вторым кругом лаваша, посыпьте оставшимся сыром. Готовьте под крышкой на среднем огне 3-4 минуты. Аккуратно переверните и жарьте ещё 1 минуту до румяной корочки. На скорую руку

#минутка_юмора

Острые креветки в соевом маринаде Пикантные, сочные и очень ароматные креветки в остром соево-медовом маринаде. ~400 руб. ~5 мин (+ 30 мин маринования) ~КБЖУ на всю порцию (500 г): ~450/80/10/15 Ингредиенты: Креветки (очищенные) — 500 г Соевый соус — 40 мл Вода — 40 мл Мёд — 10 г Чеснок сухой — ½ ч.л. Паприка острая — щепотка Масло растительное — для жарки Смешайте соевый соус, воду, мёд, сухой чеснок и острую паприку. Залейте маринадом креветки, перемешайте и оставьте на 30 минут. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте креветки по 1 минуте с каждой стороны. После переворота добавьте в сковороду 2 столовые ложки маринада и жарьте ещё 1-1,5 минуты до загустения соуса. На скорую руку

Банановые кексики с грецкими орехами Нежные, ароматные и очень вкусные кексы с натуральной сладостью бананов и хрустящими грецкими орехами. ~300 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (10-12 шт.): ~2800/50/120/360 Ингредиенты: Бананы — 2 шт. (спелые) Яйца — 2 шт. Сахар — 120 г Масло растительное — 100 г Молоко — 180 г Орехи грецкие — 100 г Мука — 250-300 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. Бананы разомните вилкой или пюрируйте блендером. Добавьте яйца и сахар, перемешайте. Влейте растительное масло и молоко, снова перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, соль и разрыхлитель, затем введите в жидкую массу. В конце добавьте рубленые грецкие орехи и перемешайте. Разложите тесто по формочкам для кексов. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Самые вкусные домашние лепешки на сливочном масле — Невероятно мягкие, слоёные, тающие во рту лепешки с насыщенным масляным ароматом. ~150 руб. ~25 мин. ~КБЖУ на 1 лепешку (из 8 шт.): ~250 / 5 / 10 / 35 Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г (+ 50-100 г на подпыл) Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ст.л. (10-11 г) Вода тёплая — 350 мл Масло сливочное — 100 г Соль — 1 ч.л. (без горки) Растительное масло — для смазывания В тёплой воде растворите соль и дрожжи. Постепенно добавляя просеянную муку, замесите мягкое, нелипнущее тесто. Накройте и оставьте в тепле на 1-1,5 часа, пока оно не удвоится. Растопите сливочное масло. Обминyйте подошедшее тесто, разделите на 8 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг, смажьте растопленным маслом, сверните в рулет, затем рулет — в улитку. Дайте расстойку 15 минут. Каждую заготовку снова раскатайте в круглую лепешку толщиной ~5 мм. Выпекайте на сухой сковороде без масла по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистых пятен или в разогретой до 180°C духовке на пергаменте 10-12 минут. Готовые лепешки смажьте сливочным маслом и накройте полотенцем. На скорую руку

Очень вкусный обед — куриная печень с картофелем и овощами Сытное, ароматное и простое блюдо для духовки. ~350 руб. ~15 мин (+ 40 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1100/70/45/100 Ингредиенты: Куриная печень — 500 г Картофель — 4-5 шт. (около 600 г) Морковь — 1-2 шт. Лук репчатый — 1-2 шт. Масло топлёное — 3 ст.л. Кинза (или другая зелень) — пучок Соль, перец — по вкусу Картофель, морковь и лук нарежьте кубиками. Куриную печень промойте, обсушите, при необходимости нарежьте. В миске смешайте все овощи и печень, добавьте топлёное масло, соль, перец и рубленую кинзу. Выложите массу в форму для запекания или заверните в фольгу. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до мягкости картофеля. На скорую руку

Лимонное печенье Нежное, рассыпчатое печенье с ярким лимонным ароматом и аппетитной сахарной корочкой. ~300 руб. ~20 мин (+ 1 ч охлаждение + 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (20-25 шт.): ~2000/30/90/280 Ингредиенты: Масло сливочное — 110 г Сахар — 135 г Яйца — 2 шт. Мука — 240 г Разрыхлитель — 2 г (0,5 ч.л.) Цедра лимона — от 2 лимонов Сок лимонный — 1 ст.л. Ванильный экстракт — 1 ч.л. Куркума — 1 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. Сахарная пудра — 30 г (для обваливания) Взбейте сахар, цедру, яйца, растопленное масло, куркуму, лимонный сок и ваниль блендером до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, перемешайте на низкой скорости. Разровняйте тесто в контейнере, накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 1 час. Столовой ложкой отмеряйте порции теста, формируйте шарики диаметром около 3 см, обваливайте в сахарной пудре. Выложите на противень с пергаментом на расстоянии. Выпекайте при 180°C 12-15 минут. На скорую руку

Пирог-торт с яблоками и варёной сгущёнкой Нежный и сочный пирог с тонкими яблочными дольками и карамельным слоем варёной сгущёнки. ~350 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (форма 20x20): ~2800/50/130/360 Ингредиенты: Яйца — 2 шт. Сахар — 80 г Масло сливочное растопленное — 120 г Мука — 180 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Корица — ⅓ ч.л. Соль — щепотка Яблоки — 300 г (2-3 шт.) Сгущёнка варёная — 150 г Яйца слегка взбейте с сахаром венчиком, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель, корицу и соль, замесите густое тесто. Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками и вмешайте в тесто. Выложите массу в форму 20x20 см, застеленную пергаментом. Сверху распределите варёную сгущёнку чайной ложкой, создавая мраморный узор. Выпекайте при 180°C 25-30 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Белковые творожные вафли с огуречным салатом Нежные, сытные и полезные вафли из творога и сыра, которые идеально сочетаются со свежим огуречным салатом в пикантной заправке. ~250 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (4-6 вафель с салатом): ~650/50/25/45 Ингредиенты: Для вафель: Творог мягкий — 170 г Мука — 5 ст.л. (около 60 г) Яйцо — 1 шт. Сыр твёрдый — 30-40 г Сахар — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Для салата: Огурец — 1 шт. Лук репчатый или зелёный — по вкусу Сметана — 1 ч.л. Майонез — 1 ч.л. Соевый соус — 1 ст.л. Сок лимона — немного Соль, зелень, кунжут обжаренный — по вкусу Смешайте все ингредиенты для вафель до однородности. Выпекайте в разогретой вафельнице по 4 минуты до золотистого цвета. Для салата нашинкуйте огурец и лук, добавьте сметану, майонез, соевый соус, лимонный сок, соль, зелень и кунжут, перемешайте. Выложите салат на готовые вафли, полейте соком от салата и подавайте. На скорую руку