Публикации канала «ПИТЕР»

Курочка под сырной шапочкой на ужин😍 Быстрое, сытное и богатое белком блюдо для семейного ужина Ингредиенты: - филе куриной грудки - 700-900 гр - болгарский перец - 1 шт - сыр - 120 гр - майонез - 150-200 гр - яйцо - 1 шт - помидор - 2 шт - крахмал - 1 ст.л - зелень - по вкусу - соль, перец - по вкусу - сухой чеснок - 1 ч.л Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Куриное филе разрезать вдоль на стейки, слегка отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и выложить на смазанный маслом противень. 2. Мелко нарезать сладкий перец. Смешать его с тертым сыром, измельченной зеленью, майонезом, крахмалом, яйцом и сухим чесноком. 3. Выложить получившуюся смесь на каждый кусочек курицы, сверху разложить кружочки помидоров. 4. Запекать при температуре 170°C (в режиме конвекции) около 20–25 минут. Вкуснейший ужин!

Шоколадный брауни🍰 Мегашоколадный, влажный внутри брауни с насыщенным вкусом и идеальной бархатистой текстурой Ингредиенты: - темный шоколад - 200 гр - сливочное масло 82,5% - 180 гр - яйцо - 3 шт - тростниковый сахар - 150 гр - соль - 1 щепотка - мука - 65 гр - какао порошок - 25 гр Время приготовления: 45-60 минут Приготовление: 1. Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане и дать массе немного остыть. 2. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную пену, затем влить шоколадную смесь и перемешать. 3. Просеять муку с какао, замесить тесто, перелить в форму и выпекать 30 минут при 170 °C. Приятного аппетита!

Абрикосовый джем🍑 Нежный, однородный джем с ярким янтарным цветом и насыщенным ароматом Ингредиенты: - абрикосы - 1 кг - сахар - 800 гр - лимонная кислота - 1/2 ч.л Время приготовления: 1-1,5 часа Приготовление: 1. Абрикосы промыть, очистить от косточек, засыпать сахаром и оставить на 3–5 часов, чтобы они пустили сок. 2. Поставить на огонь, после закипания снять пену и сразу убрать с плиты. Дать полностью остыть (3–4 часа). 3. Остывшую массу пробить блендером, снова поставить на огонь, добавить лимонную кислоту и варить еще около 1 часа, постоянно помешивая. 4. Горячий загустевший джем разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания. Густой ароматный вкус!

Баклажаны по - грузински🍆 Пикантные баклажаны в чесночно-перечном соусе, яркая и сочная зимняя закуска! Ингредиенты: - баклажан - 1,5 кг - сладкий перец - 1,3 кг - чеснок - 1 головка - острый перец - 1 шт - укроп, петрушка, базилик, кинза - по вкусу - сахар - 2 ст.л - соль - 1 ст.л - уксус 9% - 2 ст.л Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. Баклажаны нарезать кружочками (не очищая) и обжарить на масле с двух сторон до золотистости. 2. Пропустить перец через мясорубку, чеснок — через пресс, зелень измельчить. Смешать их с солью, сахаром и уксусом. 3. Выложить в подготовленные банки слоями баклажаны и соус, чередуя их до самого верха. 4. Прикрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с водой (банки по 420 г — 10 минут после закипания). Закатать и укутать. Лучшая заготовка на зиму!

Тортилья с шампиньонами на завтрак🌯 Отличный вариант быстрого, сочного и белкового завтрака Ингредиенты: - тортилья - 1 шт - шампиньоны - 2-3 шт - лук - 1 шт - сметана - 2 ст.л - французская горчица - 1 ч.л - соль, лимонный перец - по вкусу - сыр - 50 гр - копченая курица - по вкусу Время приготовления: 25-35 минут Приготовление: 1. Обжарить грибы с луком до готовности. Добавить специи, сметану, горчицу, сыр и сразу снять сковороду с огня. 2. На тортилью выложить готовую мясную начинку, сверху распределить грибную смесь и свернуть всё в плотный рулет. 3. Обжарить рулет на сухой сковороде или гриле с двух сторон до аппетитной хрустящей корочки. Украсьте свое утро!

Рис с курочкой на ужин😍 Жареный рис с курицей и овощами в азиатском стиле - быстрый и необычный ужин Ингредиенты: - куриное филе - 600 гр - растительное масло - 4 ст.л - репчатый лук - 1 шт - морковь - 1 шт - болгарский перец - 1 шт - пекинская капуста - 100 гр - стручковая фасоль - 150 гр - соевый соус - по вкусу - устричный соус - по вкусу - соль, черный перец, красный перец, чеснок - по вкусу - зелёный лук - по вкусу - кунжут - для посыпки - сок лайма - 1/2 шт - рис - 200 гр - вода - 300 гр Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Рис промыть, отварить до готовности и полностью охладить. 2. Куриное филе нарезать кусочками и обжарить на масле до готовности, затем переложить на тарелку. 3. В той же сковороде быстро (1,5 минуты) обжарить овощи, сохраняя их хрустящими. 4. Добавить к овощам остывший рис, курицу, соусы и сухой чеснок. Перемешать и жарить еще 3 минуты. При подаче посыпать кунжутом, луком и сбрызнуть соком лайма. Ужин в азиатском стиле!

Рулетики из баклажанов на зиму🍆 Пикантные маринованные баклажаны с зеленью и чесноком - потрясающая зимняя закуска Ингредиенты: - баклажан - 2,5 кг - болгарский перец - 300 гр - острый перец - 1 шт - чеснок - 2 головки - укроп, петрушка, базилик - по 1/2 пучка - соль - 1/2 ч.л - растительное масло - 200 мл Маринад: - вода - 500 мл - соль - 2 ч.л - сахар - 2 ст.л - уксус 9% - 5 ст.л Время приготовления: 1 час 20 минут Приготовление: 1. Баклажаны нарезать на тонкие слайсы и обжарить на растительном масле до золотистости. 2. Для заправки нарезать болгарский и острый перцы, чеснок - пробить блендером, и смешать с зеленью, посолить. 3. Выложить смесь на баклажаны, свернуть в рулетики. 4. Плотно уложить баклажаны, в чистые стерилизованные банки и залить горячим маринадом, закатать. Приятного аппетита!

Маринованные огурцы🥒 Очень вкусные огурчики, которые по вкусу один в один, как в легендарных хот-догах и Макдональдсе Ингредиенты: - огурцы - 1,5 кг - репчатый лук - 250 гр - семена горчицы - 2 ст.л - сахар - 7 ст.л - соль - 1,5 ст.л - душистый перец - 3 горошины - черный перец горошком - 10 шт - куркума - 1 ст.л - уксус 9% - 60 мл - вода - 500 мл - чеснок - 3 зубчика Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. Огурцы нарезать кружочками, лук — полукольцами. Смешать овощи в глубокой миске, добавить 1 ст. л. соли, тщательно перемешать, прижать сверху гнетом и оставить на 30 минут. 2. Слить весь выделившийся сок в кастрюлю, добавить специи и довести маринад до кипения. 3. В кипящий сок со специями выложить огурцы с луком, проварить ровно 5 минут, после чего разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания. Идеальный хруст!

Кекс с голубикой🫐 Простой в приготовлении, нежный и невероятно воздушный домашний пирог Ингредиенты: - мука - 220 гр - сахар - 100 гр - растительное масло - 60 мл - яйцо - 3 шт - кефир - 250 мл - разрыхлитель - 10 гр - голубика - 100 гр Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. Яйца тщательно смешать с сахаром, затем влить кефир и растительное масло. 2. В 2–3 этапа просеять в жидкую смесь муку с разрыхлителем, замешивая однородное тесто, и аккуратно подмешать ягоды. 3. Перелить тесто в форму и выпекать в аэрогриле около 40 минут при 170 °C. Готовность проверить деревянной шпажкой. Воздушный, как облачко!

«Шакшука» на завтрак🍳 Сочные томленые томаты, пряные специи и яйца с жидким желтком - идеальное сочетание! Ингредиенты: - помидор - 4-5 шт - болгарский перец - 1 шт - лук - 1 шт - чеснок, зира, перец, соль - по вкусу - яйцо - 4-5 шт - зелень - по вкусу - сливочный сыр - 80 гр Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Мелко нарезать лук, перец и помидоры. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить к нему помидоры с перцем и тушить под крышкой пару минут до мягкости. 2. Добавить к овощам специи, аккуратно разбить яйца и готовить, пока не схватится белок. 3. Посыпать готовое блюдо свежей зеленью и дополнить кусочками сливочного сыра перед подачей. Сытно и просто!

Картофельная запеканка с курицей на обед😋 Полезная запеканка с курицей, картофелем и кукурузой, отличный вариант сбалансированного обеда Ингредиенты: - куриное филе - 550 гр - отварной картофель - 3 шт - консервированная кукуруза - 150 гр - сыр - 200 гр - соль, сушеный чеснок - по вкусу Заливка: - помидор - 1 шт - сладкий перец - 1 шт - яйцо - 3 шт - греческий йогурт - 135 гр - соль - по вкусу Время приготовления: 60-70 минут Приготовление: 1. Форму для запекания смазать маслом. Выложить нарезанный картофель и куриное филе, посолить, посыпать сушеным чесноком, а сверху равномерно распределить кукурузу. 2. Для заливки смешать мелко нарезанные помидор и перец, яйца, натуральный йогурт и щепотку соли. Равномерно залить этой массой курицу с овощами. 3. Посыпать всё тертым сыром и выпекать при 180 °C в течение 40 минут. В конце увеличить температуру до 200 °C на 5 минут для румяной сырной корочки. Идеальное сочетание!

Куриные конвертики на ужин😍 Полезные куриные конвертики с моцареллой и шпинатом - легкое и сочное блюдо для здорового ужина! Ингредиенты: - куриная грудка - 600 гр - лук - 1 шт - помидор - 1 шт - сыр моцарелла - по желанию - шпинат - несколько листков - панировочные сухари - для посыпки - оливковое масло - 1-2 ч.л - соль, перец, специи - по вкусу Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Измельчить куриную грудку и лук в фарш, смешать со специями и солью. Разделить массу на 4 части и распределить каждую на пергаменте. 2. На половину каждой мясной заготовки выложить помидор, шпинат и моцареллу. Накрыть второй половиной фарша и защипнуть края. 3. Смазать оливковым маслом, посыпать сухарями и запекать при 200 °C около 25–30 минут. Ужин для всей семьи!

Вкусный морс на зиму🤩 Натуральный ягодный морс-концентрат на зиму, отличная витаминная заготовка с насыщенным вкусом и пользой Ингредиенты: - смородина - 600 гр - вода - 2 л - сахар - 150 гр Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Ягоды измельчить блендером и протереть через сито. Полученный сок отставить в сторону, а жмых переложить в кастрюлю и залить водой. 2. Воду со жмыхом довести до кипения и проварить 15 минут. Затем процедить, полностью удалив косточки и шкурки. 3. В получившийся отвар влить ягодный сок, добавить сахар, лимонный сок и довести до кипения. Поварить 2–3 минуты и сразу разлить по чистым банкам. Освежающий напиток!

Банановые панкейки на завтрак🥞 Шоколадно-банановые панкейки - нежный, быстрый и мега-шоколадный завтрак! Ингредиенты: - банан - 2-3 шт - яйцо - 1 шт - сахар - 1,5 ст.л - молоко - 100 мл - какао - 2 ст.л - мука - 150 гр - разрыхлитель - 1/2 ч.л - ванилин - 1/2 ч.л Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. Приготовить тесто: смешать яйцо, сахар, молоко, какао, муку, разрыхлитель и ванилин до однородности. 2. Нарезать бананы кружочками и аккуратно вмешать их в получившуюся шоколадную массу. 3. Обжаривать как панкейки на сковороде с двух сторон до готовности. При подаче полить сгущенкой или сметаной и украсить свежими ягодами. Всем доброго утра!

Гнезда с начинкой на ужин😍 Сытное и оригинальное блюдо из фарша, которое отлично разнообразит привычное меню Ингредиенты: - фарш (свинина+говядина) - 800 гр - картофель - 1 шт - яйцо - 1 шт - соль - по вкусу Начинка: - грибы - 300 гр - лук - 2 шт - морковь - 2 шт - майонез/сметана - по вкусу Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. К фаршу добавить натертый картофель, яйцо и соль. Тщательно перемешать, слегка отбить массу и сформировать из нее гнезда на противне. 2. Для начинки отдельно обжарить с луком грибы и морковь. Выложить обе начинки в мясные заготовки, по желанию сделав сверху сеточку из майонеза. 3. Запекать в духовке 35 минут при 180 °C. Легкий ужин готов!

Тефтели с рисом в томатной подливе на обед🥰 Тот самый домашний обед, который хочется повторять снова и снова! Ингредиенты: - мясной фарш - 600 гр - лук - 3 шт - яйцо - 1 шт - мука - 3 ст.л - томатная паста - 1,5 ст.л - вода - 600 мл - рис - 100 гр - специи для фарша, перец, сушеный чеснок - по вкусу Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Лук обжарить (2/3 для фарша, 1/3 для соуса). Муку обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета. 2. Смешать фарш, рис (полуготовый), яйцо, лук (2/3), соль и специи. Сформировать тефтели. 3. Для соуса соединить томатную пасту, муку, лук (1/3), воду, соль и перец. 4. Обжарить тефтели с двух сторон, залить соусом и тушить под крышкой 15 минут. Просто восторг!

Мясо по - французски на обед🥰 Замаринованное со специями мясо получается сочным, а картофель пропитывается соками и запекается до золотистой сырной корочки Ингредиенты: - мясо свинины - 700-800 гр - картофель - 700-800 гр - репчатый лук - 1 шт - чеснок - 2-3 зубчика - твердый сыр - 200-250 гр - майонез - 200 гр - соль, перец, молотый кориандр - по вкусу Время приготовления: 1 час 15 минут Приготовление: 1. Мясо нарезать ломтиками по 1–1,5 см, слегка отбить и смешать с солью, перцем, кориандром, чесноком и майонезом (можно оставить мариноваться на 30–60 минут). Выложить на противень. 2. Сверху распределить лук полукольцами. Картофель нарезать тонкими слайсами, перемешать с солью, перцем, немного майонеза и выложить на лук. 3. Посыпать всё тертым сыром и запекать при 180–190 °C в течение 50–60 минут до мягкости картофеля. Приятного аппетита!

«Бодрящие» огурцы на зиму🥒 Естественное трехдневное квашение придает им тот самый классический «бочковой» вкус Ингредиенты: - огурцы - зонтик укропа - 1 большой пучок - листья хрена - 1 большой пучок - чеснок - 1 головка Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. В емкость выложить слоями укроп, листья хрена, чеснок и огурцы. Для рассола растворить в воде 2 ст. л. соли, залить огурцы, накрыть и оставить на 3 суток при комнатной температуре. 2. Спустя трое суток огурцы достать, а рассол процедить в кастрюлю и прокипятить 3–4 минуты. 3. Разложить огурцы по стерилизованным банкам, залить кипящим рассолом, закатать и укутать одеялом до полного остывания. Готовьте в удовольствие!

Пирог с абрикосами🍰 Потрясающий летний пирог с невероятно мягкой, воздушной и тающей во рту текстурой Ингредиенты: - яйцо - 2 шт - соль - 1 щепотка - сахар - 120-150 гр - ванильный сахар - 10 гр - растительное масло - 2 ст.л - сметана - 200 гр - цедра лимона - 1/2 шт - мука - 200 гр - разрыхлитель - 1 ч.л - абрикос - 600 гр Время приготовления: 55-65 минут Приготовление: 1. Яйца хорошо взбить с обычным и ванильным сахаром и солью. Влить растительное масло, взбивать еще минуту. Добавить цедру лимона, сметану, муку и разрыхлитель, вымесить однородное тесто. 2. Бóльшую часть абрикосов нарезать кубиками и аккуратно вмешать в тесто. Оставшиеся 4–5 штук нарезать дольками для декора. 3. Выложить тесто в форму, украсить сверху дольками абрикосов и выпекать 40–45 минут при 180 °C (режим «верх-низ», без конвекции). Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или орехами. Летняя выпечка!

Пицца на кабачковом тесте на ужин🍕 Полезная кабачковая пицца с колбасой и томатами, легкая и сочная альтернатива классической пицце Ингредиенты: - кабачок - 550 гр - соль - 1/2 ч.л - колбаса - 70 гр - чеснок - 2 зубчика - помидор - 150 гр - сыр - 130 гр - яйцо - 1 шт - мука - 2-3 ст.л - соль - по вкусу Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Кабачки натереть, посолить и оставить на 10 минут. Затем тщательно отжать сок. Нарезать помидоры, лук, чеснок и колбасу. 2. В кабачки добавить яйцо, соль, муку и перец. Сформировать основу на пергаменте, смазанном маслом, и выпекать 15–17 минут при 200 °C. 3. На горячую основу выложить чеснок, базилик, часть сыра, лук, колбасу и помидоры. Посыпать остатками сыра и запекать еще 10 минут при 180 °C. Готовую пиццу посыпать прованскими травами. Вкусно и просто!