Публикации канала «ПИТЕР»

Повидло из черной смородины🫐 Насыщенное, в меру сладкое повидло с приятной ягодной кислинкой и идеальной текстурой Ингредиенты: - черная смородина - 1,5 кг - сахар - 600 гр - вода - 1 стакан Время приготовления: 45-55 минут Приготовление: 1. В кастрюлю влить стакан воды, добавить смородину и после закипания варить 10 минут, помешивая. Когда ягода разварится, измельчить её блендером. 2. Вернуть массу на плиту, всыпать сахар и варить еще 20 минут, периодически помешивая, до загустения. 3. Горячее повидло разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и укутать до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре. Прекрасная текстура!

Куриные сердца в сметане на обед🥰 Нежные куриные сердечки, тушенные в сметанном соусе - простое и сытное домашнее блюдо Ингредиенты: - куриные сердечки - 500 гр - лук - 1 шт - морковь - 1 шт - сметана - 2-3 ст.л - соль, перец, паприка, хмели - сунели - по вкусу - вода - 150-200 мл Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. Сердечки тщательно промыть, срезать лишний жир, удалить сгустки крови и еще раз промыть. 2. Лук и морковь обжарить на сковороде до золотистости. 3. Добавить к овощам сердечки, обжаривать на среднем огне пару минут, затем всыпать специи (пока без соли). 4. Залить всё водой и тушить около 30 минут. Затем добавить сметану и томить еще 10 минут. Потрясающий рецепт!

Паста с лососем на обед🥰 Нежная паста с лососем и шампиньонами в сливочном соусе — идеальный вариант для обеда Ингредиенты: - паста - 300 гр - лосось - 250-300 гр - молодой шпинат - 150 гр - шампиньоны - 150 гр - лук - 1 шт - помидоры черри - по вкусу - чеснок - 2 зубчика - сливки - 300 мл - вода из пасты - 1,5 половника - оливковое масло - 3-4 ст.л Специи: - сушёный базилик - 1 ч.л - орегано - 1 ч.л - чесночный порошок - 1 ч.л - сладкая паприка - 1/2 ч.л - чили или острый перец - 1/2 ч.л - соль - по вкусу Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Отварить пасту в подсоленной воде до состояния al dente. 2. Обжарить кубики лосося до золотистой корочки и переложить. 3. Обжарить лук и чеснок, добавить шампиньоны, затем шпинат и черри, готовить до мягкости. 4. Влить сливки и немного воды от пасты, приправить и дать соусу загустеть. 5. Соединить пасту с соусом, добавить лосось и посолить по вкусу. Готовьте с удовольствием!

Греческий картофельный салат🥗 Яркий, пикантный и сытный салат в южном стиле, который точно полюбится вам этим летом Ингредиенты: - молодой отварной картофель - 6-7 шт - помидор - 3 шт - оливки - 1 банка - каперсы - по вкусу - зеленый лук - 1 пучок - петрушка - 1 пучок Заправка: - оливковое масло - 4 ст.л - дижонская горчица - 2 ч.л - соль, перец - по вкусу - орегано - 1/2 ч.л Время приготовления: 35-45 минут Приготовление: 1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, остудить, очистить и крупно нарезать. 2. Крупно нарезать помидоры, оливки разрезать пополам, нашинковать зелень и каперсы. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, орегано и соль. 3. Соединить в салатнице теплый картофель, овощи, каперсы и зелень. Полить заправкой, аккуратно перемешать и подавать теплым или холодным. По - летнему сочно!

Запеканка с брокколи, курицей и капустой на обед🥦 Отличный вариант для сбалансированного, вкусного и легкого обеда или ужина Ингредиенты: - куриное филе - 450 гр - брокколи - 300 гр - цветная капуста - 300 гр Заливка: - сыр - 150 гр - яйцо - 4 шт - сметана - 300 гр - соль, перец, паприка, прованские травы, сушеный чеснок - по вкусу Время приготовления: 45-50 минут Приготовление: 1. Капусту разделить на соцветия и выложить в смазанную форму. 2. Для заливки смешать яйца, сметану, соль, специи, натёртый сыр и нарезанное куриное филе. 3. Залить получившейся смесью капусту, разровнять и выпекать 40 минут при 180 °C. Приятного аппетита!

Ленивая паста «Болоньезе» на ужин😍 Домашняя, невероятно уютная и простая в приготовлении классика на скорую руку! Ингредиенты: - макароны - 1/2 пачки - говяжий фарш - 400-500 гр - лук - 1 шт - морковь - 1 шт - томаты кусочками - 400 гр - томатная паста - 2 ст.л - чеснок - 2 зубчика - вода - 200 мл - специи - по вкусу - зелень - по вкусу Время приготовления: 25-35 минут Приготовление: 1. Лук, морковь и чеснок обжарить на сковороде пару минут. Добавить фарш и готовить еще 5–7 минут. Параллельно отварить макароны. 2. К фаршу добавить томаты, томатную пасту, специи (соль, перец, прованские травы, лавровый лист) и влить немного воды (можно из-под макарон). Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 10 минут. 3. Добавить в сковороду макароны и зелень, хорошо перемешать и прогреть перед подачей. Сытный ленивый ужин!

Борщ на зиму🍅 Яркая, ароматная и невероятно удобная домашняя заправка из свежих овощей со специями и пряностями Ингредиенты: - помидор - 1,5 кг - свекла - 1,3 кг - морковь - 700 гр - капуста - 1 кг - болгарский перец - 2 шт - растительное масло - 300 мл - чеснок - 1 головка - соль - 3-4 ст.л - сахар - 2 ст.л - репчатый лук - 500 гр - лавровый лист - 2 шт - черный перец горошком - 30 шт - уксус - 4 ст.л Время приготовления: 1 час 30 минут Приготовление: 1. Овощи нарезать соломкой, а морковь и свеклу натереть на терке. Выложить всё в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, перец горошком и масло. 2. Довести до кипения и варить на умеренном огне около часа. За 15 минут до готовности добавить чеснок и лавровый лист. 3. Выключить огонь, влить 4 ст. л. уксуса. Разложить заготовку по стерилизованным банкам, в каждую добавить по 1 ч. л. уксуса, закатать, укутать до остывания и затем убрать в прохладное место. Обязательно приготовьте!

Бейгл с хрустящей курочкой на обед🥰 Аппетитный и сбалансированный сэндвич в американском стиле на обед Ингредиенты: - бейгл - 1 шт - куриная грудка - 1 пласт - мука - для панировки - яйцо - 1 шт - панировочные сухари - для панировки - шпинатные листья - 1 горсть - оливковое масло - 1 ч.л - лимонный сок - 1 ч.л - соль, перец - по вкусу - помидор - 3/4 ломтика Соус: - майонез/сметана/йогурт - 2 ст.л - укроп - по вкусу - зернистая горчица - 1/2 ч.л - рубленный соленый огурец - 1 ст.л Время приготовления: 25-35 минут Приготовление: 1. Филе отбить, приправить солью, перцем, обвалять в муке, яйце и сухарях. Обжарить до хрустящей корочки и готовности мяса. Листья шпината заправить оливковым маслом, лимонным соком и солью. 2. Бейгл разрезать пополам, обжарить со стороны мякиша. Смешать ингредиенты для соуса и смазать им обе половинки. 3. Выложить на бейгл готовую курицу, ломтики помидора, заправленный шпинат и накрыть второй половинкой. Разрезать перед подачей. Обедайте вкусно!

Лепешка из кабачка на завтрак😋 Быстрый, легкий и сбалансированный завтрак из тонких лент свежего кабачка в пышной яичной основе Ингредиенты: - кабачок - 1 шт - яйцо - 2 шт - соль - по вкусу Начинка: - ветчина из индейки - по вкусу - легкий сыр - 20 гр - листья салата/руккола - 1 пучок - маринованный лук - по вкусу - помидор - 1 шт - творожный сыр/соус - по вкусу Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Кабачок тонко нарезать овощечисткой. Яйца взбить с солью и специями. 2. Выложить кабачок на слегка смазанную маслом сковороду, залить яйцами и готовить под крышкой на средне-слабом огне, пока верх не схватится. 3. Перевернуть лепешку, доготовить, затем выложить начинку, завернуть и подавать. Приятного аппетита!

Куриные конвертики с грибами на ужин😍 Нежные куриные конвертики с сочной грибной начинкой, томатами и сыром под хрустящей корочкой Ингредиенты: - куриный фарш - 600 гр - шампиньоны - 200 гр - лук - 1 шт - сливки 20% - 50 мл - помидор - 1 шт - твердый сыр - 100 гр - яичный желток - 1 шт - панировочные сухари - 2-3 ст.л - соль, перец, паприка, специи - по вкусу Время приготовления: 45-55 минут Приготовление: 1. В куриный фарш добавить соль, специи и хорошо перемешать. Отдельно обжарить грибы с луком, влить сливки и потушить 2–3 минуты. 2. Разделить фарш на 4 части. Каждую выложить на пергамент, сформировать лепешку, а в центр выложить грибную начинку, ломтик помидора и сыр. 3. Сформировать из фарша конвертики с начинкой внутри, смазать их желтком, посыпать панировочными сухарями и запекать 30–35 минут при 180 °C. Готовьте в удовольствие!

Сырно - кабачковая лепешка на завтрак😋 Полезная и очень сытная сырно-кабачковая лепешка с вкусной начинкой Ингредиенты: - кабачок - 200 гр - твердый сыр - 50 гр - кукурузная мука - 30 гр - яйцо - 1 шт - яичный белок - 1 шт - соль, перец - по вкусу Начинка: - красная слабосоленая рыба - 80-100 гр - творожный сыр - 50 гр - шпинат - 30-40 гр Время приготовления: 30-45 минут Приготовление: 1. Кабачок натереть на терке, посолить и через 5 минут отжать жидкость. 2. Смешать кабачок с сыром, кукурузной мукой, яйцом и белком. 3. Выложить массу на пергамент в виде лепешки (0,5–1 см) и выпекать 18–22 минуты при 190 °C. Приятного аппетита!

Гнезда с фаршем на обед🥰 Сытные гнезда из пасты с сочными мясными шариками под сыром в томатном соусе Ингредиенты: - макаронные гнезда - 8 шт - куриный фарш - 600-700 гр - соль, перец, специи - по вкусу - томатная паста - 1 ст.л - лук - 2 шт - морковь - 1 шт - сыр - по вкусу Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Мелко нарезать две луковицы, половину смешать с фаршем, солью и перцем. Сформировать мясные шарики. 2. Вторую половину лука обжарить 3 минуты, добавить тертую морковь (2 минуты), затем томатную пасту (пару минут). Залить водой, посолить, поперчить и всыпать итальянские травы. 3. Выложить в сковороду гнезда, сверху распределить фарш, залить водой почти полностью и тушить под крышкой на медленном огне 20 минут. Посыпать сыром и томить еще 5 минут. Сытный обед!

Салат на зиму🍅 Такой салатик будет вашим фаворитом в зимний период, обязательно сохраните! Ингредиенты: - помидор - 7 шт - чеснок - 4 зубчика - репчатый лук - 1-2 шт - петрушка - по вкусу - черный перец горошком - 10 шт - душистый перец - 2 шт - лавровый лист - 1 шт - растительное масло - 1 ст.л Маринад: - вода - 1 л - соль - 1 ст.л - сахар - 3 ст.л - уксус 9% - 50 мл Время приготовления: 40-45 минут Приготовление: 1. У помидоров удалить плодоножку и нарезать дольками, лук тонкими полукольцами. 2. В стерильные банки кладем лавровый лист, черный душистый перец, чеснок и петрушку. 3. Затем слоями выкладываем помидоры - лук - помидоры, в каждую банку по одной ложке растительного масла. 4. Для маринада в воду добавляем соль, сахар, после закипания вливаем уксус; далее закатываем и под одеяло. Вкус лета!

Яблочные вафли🧇 Нежные домашние вафли с кусочками сочных яблок, приготовленные в вафельнице Ингредиенты: - яйцо - 2 шт - греческий йогурт - 400 гр - сахар - 1 ч.л - мука - 160 гр - разрыхлитель - 7 гр - яблоко - 2 шт Время приготовления: 20-25 минут Приготовление: 1. Смешать яйца, сметану и сахар. Добавить муку с разрыхлителем и замесить густое тесто. 2. Яблоки нарезать мелкими кубиками, вмешать в тесто и выпекать в разогретом гриле или вафельнице 2–3 минуты при 190–205 °C. Хорошего настроения!

Сливовое варенье🥰 Пряное сливовое варенье с корицей и бадьяном, вам точно понравится! Ингредиенты: - слива - 2 кг - сахар - 1 кг - корица - 2 палочки - бадьян - 5 звездочек - лимонный сок - 1 ст.л Время приготовления: 2 часа 15 минут Приготовление: 1. У слив (лучше сорта чернослив) удалить косточки, переложить их в глубокую кастрюлю или форму, засыпать сахаром, добавить корицу, бадьян и полить лимонным соком. Оставить на 2 часа (или дольше). 2. Разогреть духовку до 150 °C. Поставить форму со сливами в духовку и томить около 2 часов, периодически помешивая, пока сироп слегка не загустеет. 3. Горячее варенье переложить в стерилизованные банки и герметично закрутить крышками. Потрясающий рецепт!

Абрикосовый джем🤩 Густой, янтарный и невероятно ароматный домашний абрикосовый джем с насыщенным сладким вкусом Ингредиенты: - абрикос - 5 кг - сахар - 3,5 кг Время приготовления: 2,5 часа Приготовление: 1. Абрикосы промыть, разделить на половинки и удалить косточки. Засыпать ягоды 1,5 кг сахара и оставить на 3–4 часа, чтобы они пустили сок. 2. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить 1,5 часа, периодически помешивая. 3. Добавить оставшиеся 2 кг сахара и, постоянно перемешивая, варить еще 1 час. Горячий джем сразу разлить по заранее стерилизованным банкам и закрутить крышками. Насыщенный вкус!

Клубничное варенье🍓 Густое, ароматное и яркое клубничное варенье-пятиминутка с цельными ягодами в нежном ягодном пюре Ингредиенты: - клубника - 6 кг - сахар - 2,7 кг Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Клубнику промыть и перебрать. Примерно 4 кг ягод пробить блендером до состояния пюре, перелить в кастрюлю и поставить на огонь. 2. Через 5 минут после закипания добавить к пюре сахар и оставшиеся 2 кг целых ягод, аккуратно перемешать. 3. Варить варенье еще 10 минут, затем разлить горячим по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками. Вкус лета!

Курица «Капрезе» с морковью на ужин😍 Сочное, богатое белком куриное филе с песто в сочетании с ярким, полезным гарниром! Ингредиенты: - куриное филе - 2 шт - соус песто - 2 ч.л - лимонный сок - 2 ст.л - соль, перец, паприка, сушеный базилик - по вкусу - растительное масло - 2 ст.л - помидор - 1-2 шт - сыр сулугуни - по вкусу Гарнир: - морковь - 2-3 шт - растительное масло - 2 ст.л - соль, сушеный чеснок, паприка, черный перец - по вкусу Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. На курином филе сделать три поперечных надреза-«кармашка» и замариновать в лимонном соке на 10–20 минут. Затем натереть мясо смесью масла и специй. 2. Каждый «кармашек» смазать соусом песто, вложить по кружочку томата и сыра. Запекать в аэрогриле при 160 °C около 15 минут. 3. Морковь нарезать брусочками, полить маслом, посыпать специями и перемешать. Запекать в аэрогриле при 160 °C от 15 до 25 минут, периодически помешивая. Вкуснейший ужин!

Закусочные помидорки🔥 Пикантные, сочные и ароматные малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью Ингредиенты: - помидоры черри - 1 кг - укроп - 1 пучок - чеснок - 5-6 зубчиков - перец горошком - 1 ч.л Маринад: - вода - 1 л - соль - 2 ст.л - сахар - 1 ст.л Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. В помидорах сделать прокол у плодоножки. Выложить их в емкость вместе с укропом, чесноком и перцем горошком. 2. Довести воду до кипения, всыпать соль и сахар (по желанию на этом этапе добавить 9%-й уксус). 3. Залить помидоры кипящим маринадом и оставить остывать при комнатной температуре. 4. Хранить готовые малосольные помидоры в холодильнике не более 3 дней. Просто восторг!

Йогурт с бананом и овсянкой на завтрак😋 Быстрый, хрустящий и сбалансированный завтрак из нежного йогурта, карамелизированных бананов и ароматной овсянки Ингредиенты: - банан - 1 шт - овсяные хлопья - 3-4 ст.л - натуральный йогурт - 150-200 гр - мёд - 1 ч.л - персик, голубика - по вкусу Время приготовления: 7-10 минут Приготовление: 1. Банан нарезать кружочками. Обжарить овсяные хлопья на сухой сковороде 2–3 минуты до золотистого цвета. 2. Добавить к хлопьям банан и мед, обжарить еще 1–2 минуты, аккуратно перемешивая. 3. Выложить йогурт в миску, сверху добавить бананово-овсяную смесь и украсить свежими фруктами или ягодами. Приятного аппетита!