Публикации канала «КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ»

🍊 Курица в апельсиновом маринаде 🗒 Ингредиенты: ‣ куриные бёдра ‣ апельсиновый фреш ‣ соевый соус ‣ оливковое масло ‣ сухой чеснок ‣ соль ‣ тимьян ‣ апельсины 🍽 Приготовление: 1․ Смешать апельсиновый фреш, соевый соус, оливковое масло, сухой чеснок, соль и тимьян. Замариновать курицу минимум на 40 мин. 2․ Апельсины нарезать кружочками и выложить в форму. Сверху разместить куриные бёдра и залить маринадом. 3․ Накрыть пергаментом и запекать при 180°C около 50 мин. [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Легкий, но сытный салат с фунчозой и овощами Вам понадобится: • фунчоза - 1-2 порции • морковь - 1 большая или 2 небольшие • огурцы - 2 шт. • капуста (пекинская или любая) - по вкусу • перец болгарский - 1 шт. • арахис - по вкусу • соевый соус - 5-6 ст.л. • арахисовая паста - 1 ч.л. Приготовление: ⠀ 1⃣ Залейте фунчозу кипятком на 5 минут, откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости ⠀ 2⃣ Нашинкуйте овощи: морковь, огурец, капусту и перец ⠀ 3⃣ Смешайте соевый соус с арахисовой пастой до однородности ❗Можно венчиком или миксером ⠀ 4⃣ Соедините фунчозу с овощами и арахисом, заправьте соусом, тщательно перемешайте и подавайте [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

🍗 Курица с грибами и овощами в сметанном соусе 🗒 Ингредиенты: ‣ курица ‣ шампиньоны ‣ морковь ‣ болгарский перец ‣ сметана ‣ вода ‣ укроп ‣ мука ‣ растительное масло ‣ соль ‣ чёрный молотый перец ‣ красная паприка 🍽 Приготовление: 1․ Курицу нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до готовности. 2․ Поочерёдно обжарить шампиньоны, морковь и болгарский перец. В процессе добавить соль, чёрный молотый перец и красную паприку. 3․ Соединить все ингредиенты в одной сковороде, влить немного воды и дать им прогреться вместе. 4․ Добавить сметану и тщательно перемешать. 5․ Для более густого соуса развести муку в небольшом количестве воды и добавить в сковороду. Перемешать и прогреть до загустения. [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

🍆 Запечённые баклажаны с сыром и помидором 🗒 Ингредиенты: ‣ баклажан – 1 шт ‣ помидоры – 1 шт ‣ чеснок – 2 зубчика ‣ тёртый сыр (сулугуни или моцарелла) – 80 г ‣ соль и перец – по вкусу ‣ растительное масло – для смазывания 🍽 Приготовление: 1. Нарезаем баклажаны, слегка поливаем маслом, солим и перчим по вкусу. 2. Помидоры очищаем от кожицы, сделав надрезы и опустив в кипяток на пару минут, затем разминаем мякоть. 3. Слегка сбрызгиваем маслом помидоры и чеснок. 4. Запекаем овощи в аэрогриле 15-18 минут при 180°С. 5. Разминаем мякоть баклажанов, выкладываем на лодочки и добавляем размятые помидоры. 6. Посыпаем тёртым сыром и отправляем в аэрогриль на короткое время до золотистой корочки. [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Яблочный уксус домашний 🍎🧴 Натуральный, без химии. Идеален для салатов и маринадов. ИНГРЕДИЕНТЫ: Яблоки (сладкие, спелые) — 1 кг Сахар — 100 г (или мед) Вода — 1 л Ржаной хлеб — 1 ломтик (для закваски) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яблоки натрите на крупной терке (вместе с кожурой и сердцевиной). Смешайте с водой и сахаром. Добавьте хлеб. Переложите в стеклянную банку, накройте марлей. Оставьте в теплом темном месте на 2 недели, помешивая каждые 2 дня. Процедите, перелейте в банки, накройте марлей и оставьте еще на 2–4 недели до появления характерного запаха. Готовый уксус храните в темном месте. 💬 Чем дольше стоит — тем крепче. Если появилась "пленка" на поверхности — это хорошо, это уксусная матка! [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Аджика из помидоров и перца на зиму 🌶🍅 Острая, ароматная, универсальная. Добавляйте в борщ, к мясу или просто на хлеб. ИНГРЕДИЕНТЫ: Помидоры — 2 кг Сладкий перец — 1 кг Острый перец — 2–3 шт. (по вкусу) Чеснок — 200 г Хрен (корень) — 100 г (опционально) Соль — 2 ст.л. Сахар — 100 г Уксус 9% — 100 мл Масло растительное — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Все овощи прокрутите через мясорубку (кроме чеснока и хрена). Варите массу 40 минут на среднем огне. Добавьте чеснок, хрен, соль, сахар, масло и уксус. Варите еще 10 минут. Разлейте по стерильным банкам. 💬 Чем больше острого перца — тем "злее" аджика. Регулируйте по вкусу! [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Шашлык из куриных бёдер в духовке 🍗🔥 Когда нет мангала, а шашлыка хочется. Получается сочно и ароматно. Ингредиенты: Куриные бёдра (без кости) — 1 кг Лук — 3 шт. Лимон — 0.5 шт. Специи для курицы, соль, перец Маринад на выбор: Кефир + чеснок + паприка Или лимон + лук + масло + специи Приготовление: Замаринуйте курицу на 2–4 часа (можно на ночь). Нанижите на деревянные шпажки, замоченные в воде (чтобы не горели). Запекайте в духовке при 200°C на решётке или на противне, перевернув один раз. Время — 35–40 минут до румяной корочки. [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Шоколадные трюфели с вишневой начинкой На основе вишни, которую вы заморозили летом. Ингредиенты: Вишня замороженная — 20 шт. (без косточек) Шоколад тёмный — 200 г Сливки 33% — 100 мл Масло сливочное — 50 г Какао-порошок для обсыпкиГотовим: Шоколад растопить на водяной бане. Сливки подогреть, но не кипятить. Смешать шоколад, сливки, масло — гладкая масса. Убрать в холодильник на 2 часа. Скатать шарики, внутрь каждого положить вишенку. Обвалять в какао. Хранить в холодильнике неделю. [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Луковый мармелад — необычный джем к мясу Не знаете, куда девать мелкий лук? Сварите из него мармелад. Это сладко-кислая карамель, которая идеальна к стейкам и сырам. Ингредиенты: Лук репчатый (красный или белый) — 1 кг (тонко нарезать) Сахар — 200 г Бальзамический уксус — 150 мл Красное вино (сухое) — 100 мл (или сок виноградный) Тимьян — веточка Варим: Лук пассеруем на масле 10 минут до мягкости. Добавляем сахар, уксус, вино. Увариваем на медленном огне 40–50 минут, пока масса не станет густой, как варенье. В конце добавляем тимьян. Разливаем по маленьким баночкам. [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Блюдо: Запечённый карп со сметаной и луком — утилизация с пруда Если вы разводите карпов в пруду, к сентябрю они уже крупные. Запечённый карп в сметане — императорское блюдо. Ингредиенты: Карп — 1,5–2 кг (выпотрошить, почистить) Сметана 25% — 300 г Лук репчатый — 3 шт. (кольцами) Чеснок — 4 зубчика Лимон — 1 шт. Соль, перец, паприка Как убрать тину: Карп иногда пахнет тиной. Вымачиваем его в молоке 2 часа — молоко вытягивает запах. Готовим: На коже делаем глубокие диагональные надрезы (чтобы кости пропеклись). Натираем солью, перцем, паприкой. В живот кладём дольки лимона и чеснока. Укладываем на противень на подушку из лука, заливаем сметаной. Печём 50 минут при 180°С. Подаём с отварным картофелем и зеленью. [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Варенье из кабачков с апельсином (по вкусу как ананас) 🍊🍋 Пальчики оближешь! Не говорите гостям, что это кабачок — они ни за что не догадаются. ИНГРЕДИЕНТЫ: Кабачок (старый, с твердой кожурой) — 2 кг (очистить от кожуры и семян) Сахар — 1 кг Апельсин — 1 шт. (с цедрой) Лимон — 0,5 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мякоть кабачка нарежьте кубиками по 2 см. Апельсин и лимон прокрутите через мясорубку (вместе с цедрой, но без косточек). Смешайте кабачок, сахар и цитрусовую массу. Оставьте на 2 часа для сока. Доведите до кипения, варите 40 минут (сироп станет прозрачным). Разлейте по стерильным банкам. 💬 Это варенье напоминает ананасовые цукаты! Идеально к чаю. [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Блюдо: Картошка, запечённая в золе, с топлёным маслом и зеленью Осенний вечер, холодно. Хочется простой, мужской еды. Запечённая в золе картошка — это вкус детства. Ингредиенты: Картофель крупный (одинакового размера) — 1 кг Масло сливочное топлёное (гхи) — 100 г Соль крупная, укроп, чеснок сушёный. Метод (на костре или в духовке): Картошку моём щёткой, не чистим! Обсушиваем. Обваливаем в крупной соли. В костре дожидаемся жара (много углей). Закапываем картошку в горячую золу и угли на 30–40 минут. Если в духовке — запекаем при 200°С прямо на решётке 45 минут. Готовность — нож входит легко. Разламываем пополам, внутрь кладём кусок топлёного масла, посыпаем укропом и чесноком. Едим прямо в кожуре, обжигая пальцы. Никакой салат не нужен — только солёный огурец. [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Блюдо: Штрудель с яблоками и грушами — венский вечер Осенний штрудель — это не только сладость, но и запах корицы по всему дому. Тесто (фило упрощённое): Мука — 250 г Масло растительное — 3 ст.л. Тёплая вода — 125 мл Соль — щепотка Замесить, дать отдохнуть 1 час. Начинка: Яблоки — 4 шт., груши — 2 шт. (соломкой) Сахар — 100 г, корица — 2 ч.л., изюм — 50 г, грецкие орехи — 50 г. Сборка: Тесто раскатать очень тонко (почти прозрачно). Выложить начинку, свернуть рулет. Смазать маслом. Печь 35 минут при 180°С. Посыпать сахарной пудрой. Подавать тёплым с ванильным соусом. [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Варенье из кабачков с апельсином (по вкусу как ананас) 🍊🍋 Пальчики оближешь! Не говорите гостям, что это кабачок — они ни за что не догадаются. ИНГРЕДИЕНТЫ: Кабачок (старый, с твердой кожурой) — 2 кг (очистить от кожуры и семян) Сахар — 1 кг Апельсин — 1 шт. (с цедрой) Лимон — 0,5 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мякоть кабачка нарежьте кубиками по 2 см. Апельсин и лимон прокрутите через мясорубку (вместе с цедрой, но без косточек). Смешайте кабачок, сахар и цитрусовую массу. Оставьте на 2 часа для сока. Доведите до кипения, варите 40 минут (сироп станет прозрачным). Разлейте по стерильным банкам. 💬 Это варенье напоминает ананасовые цукаты! Идеально к чаю. [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Паштет из печени с яблоком и луком 🍎🧅 Необычный, но очень нежный паштет. Яблоко дает кислинку и убирает запах печени. ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриная печень — 500 г Яблоко (кислое) — 1 шт. Лук — 2 шт. Масло сливочное — 100 г Сливки (20%) — 100 мл Соль, перец, мускатный орех ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук и яблоко нарежьте кубиками. Обжарьте на масле. Добавьте печень, обжаривайте до готовности (кровь не выступает). Посолите, поперчите, добавьте мускат. Измельчите блендером до паштета, добавьте сливки и масло. Уберите в холодильник для застывания. 💬 Идеально намазывать на тосты или подавать с брусничным вареньем! [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Сок из тыквы и яблок на зиму 🍎🎃 Полезный, оранжевый, витаминный. Особенно понравится детям. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тыква — 2 кг Яблоки — 1,5 кг Сахар — 200 г (по вкусу) Лимонная кислота — на кончике ножа ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тыкву и яблоки нарежьте кубиками. Отварите до мягкости (добавив немного воды). Измельчите блендером или протрите через сито. Полученное пюре разведите водой до нужной консистенции (сока). Добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения, варите 2 минуты. Разлейте горячим по стерильным банкам, закатайте. 💬 Для пикантности можно добавить кусочек имбиря при варке! [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Тыквенный суп с имбирем и кокосовым молоком 🎃🥥 Предвкушая осень и Хэллоуин, приготовьте суп из молодой тыквы. Нежный, пряный, согревающий. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тыква — 700 г Лук — 1 шт. Имбирь (свежий) — 3 см (натереть) Кокосовое молоко — 200 мл (или сливки) Бульон (куриный или овощной) — 1 л Масло, соль, перец, куркума ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук и тыкву нарежьте кубиками. Обжарьте лук на масле, добавьте имбирь и тыкву. Обжарьте 5–7 минут. Залейте бульоном, варите 20 минут до мягкости. Измельчите блендером до пюре. Влейте кокосовое молоко, прогрейте (не кипятите!). Посолите, поперчите. Подавайте с семечками тыквы и зеленью. 💬 Этот суп можно есть холодным в жару или горячим в холод! [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Голубцы в томатном соусе из свежей капусты 🥬🍅 Ароматные, сочные, согревающие. Осень без голубцов — не осень! ИНГРЕДИЕНТЫ: Капуста — 1 кочан Фарш (свинина+говядина) — 500 г Рис (сырой) — 100 г Лук, морковь, чеснок Томатная паста (или свежие помидоры) — 2 ст.л. Сметана — для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Капусту разберите на листья, обдайте кипятком. Смешайте фарш с отваренным рисом и обжаренным луком. Заверните начинку в листья. Обжарьте голубцы на сковороде. Переложите в кастрюлю, залейте соусом (вода + томатная паста + морковь). Тушите 40–50 минут. 💬 Подавайте со сметаной и зеленью! [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Картошка с начинкой 😋 Ингредиенты: 🎈Картофель (крупный) - 4 шт 🎈Масло растительное - 2 ст/л 🎈Лук репчатый - 1 шт 🎈Филе куриного бедра - 300 г 🎈Шампиньоны - 300 г 🎈Чесночный порошок - 1 ч/л 🎈Соль, перец по вкусу 🎈Сливки 20% - 250 мл 🎈Масло сливочное - 80 г 🎈Сыр твердый - 100 г 🎈Выпекаем при 180⁰ 15 минут [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]

Вкусная куриная печень 👍🏻 Ингредиенты: 🎈Печень - 500 г 🎈Соль - 0,5 ч/л 🎈Черный перец 🎈Мука - 2 ст/л 🎈Масло для жарки - 50 мл Для карамельного лука: 🎈Лук - 3 шт 🎈Сахар - 1 ст/л 🎈Бальзамический соус - 1 ст/л 🎈Щепотка соли 🎈Выпекаем при 180⁰ 15 минут [https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]