Луковый мармелад — необычный джем к мясу
Не знаете, куда девать мелкий лук? Сварите из него мармелад. Это сладко-кислая карамель, которая идеальна к стейкам и сырам.
Ингредиенты:
Лук репчатый (красный или белый) — 1 кг (тонко нарезать)
Сахар — 200 г
Бальзамический уксус — 150 мл
Красное вино (сухое) — 100 мл (или сок виноградный)
Тимьян — веточка
Варим:
Лук пассеруем на масле 10 минут до мягкости. Добавляем сахар, уксус, вино. Увариваем на медленном огне 40–50 минут, пока масса не станет густой, как варенье. В конце добавляем тимьян. Разливаем по маленьким баночкам.
[https://max.ru/soleniyaivareniya|КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ]
