Публикации канала «Кондитерский мир. Рецепты.»

Сгущёнка + яйцо + мука = десерт, который сметают за 5 минут. Сохраняй рецепт 👇 Яйцо 1 шт Сгущенка 200 г Муки 260+ - г Разрыхлитель 1 ч.л. Автор kondi_gulim Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

ОРЕХОВЫЕ МАДЛЕНЫ😍🍪 Ингредиенты: - 2 яйца - 85 г сахара - 15 г мёда - 100 г муки - 35 г молотых грецких орехов - 4 г разрыхлителя теста - щепотка соли - 10 г ванилина - 100 сливочного масла - цедра 1 апельсина или лимона Приготовление: 1. грецкие мелко измельчить почти в муку. 2. растопить сливочное масло и остудить до теплого состояния. 3. яйца, сахар, мед, соль и ваниль перемешать венчиком до однородности. 4. добавить муку, молотые орехи и разрыхлитель. 5. вмешать теплое сливочное масло. 6. накрыть тесто и убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. 7. наполнить формы на 3/4 объема. 8. выпекать в разогретой до 210 °C духовке — 3 минуты, затем при 170°C — 6–8 минут. 9. вынимать из формы после полного остывания. Автор lel.madlen Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

«Грибочки» 🍄‍🟫 Осеннее печенье без формы, нежное и ароматное. На 18 грибов 🤎 Масло сливочное 150 гр Сахар 90 гр Желтки 2 шт Сметана 90 гр Мука 340 гр Щепотка соли Ванильная паста 1 ч.л. Сода 1/3 ч.л. Мак и шоколад для сборки ✨ (шоколад топим на водяной бане) Мягкое масло взбить с сахаром. Добавить желтки, сметану, ванильную пасту. Все хорошо взбить. Всыпать муку с содой и солью. Быстро собрать тесто. Тесто разделить на шарики (25 гр на шляпки, 15 гр на ножки) сформовать части грибочка и выложить на противень. Убрать в холод на 30 минут. Далее выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Сборка В нижней части шляпки ложкой или ножом сделать небольшое углубление. С помощью растопленного шоколада собрать грибочек. Нижнюю часть ножки обмакнуть в шоколад-потом в мак. Перевернуть шляпкой вниз и убрать в холод для застывания. Застывшим грибочкам покрыть шляпку шоколадом и снова убрать в холод. Заварить ароматный чай и наслаждаться осенним чаепитием с чудесным, вкуснейшим печеньем 🫖🍄‍🟫 Автор olga_rybkina94 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Рулет медово-апельсиновый с заварным кремом Апельсиновая начинка Сок апельсина — 150 гр Сахар — 25–35 гр (по вкусу) Крахмал кукурузный — 8 гр Вода — 10 гр Из двух крупных апельсинов выжмите сок, процедите. В сотейник влейте сок, добавьте сахар и крахмал, предварительно разведённый в воде. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения и проварите 2 минуты — крахмал должен активизироваться, привкус муки уйти, начинка стать прозрачной и глянцевой. Готовую массу переложите в удобную ёмкость и полностью остудите. Медовый корж Мёд — 140 гр Яйца — 165 гр (3 шт. С1) Сахар — 50 гр Сода — 4 гр Соль — 1 гр Мука — 100 гр Масло растительное — 40 гр В сотейнике соедините мёд, сахар и масло. Доведите до кипения, введите соду и варите, помешивая, до янтарного цвета. В отдельной миске взбейте яйца с солью до пышности и посветления. Соедините обе смеси, перемешайте, всыпьте муку и быстро замесите тесто. Сразу распределите на противне с пергаментом. Выпекайте строго 9 минут при 175 °C. Не передержите — корж станет ломким. Остудите при комнатной температуре. Заварной крем Яйца — 40 гр (1 шт.) Сахар — 150 гр Крахмал кукурузный — 30 гр Молоко — 220 гр Масло сливочное — 60 гр Сметана — 75 гр Сливки 33–35% — 90 гр Смешайте яйцо с сахаром и крахмалом до однородности. Доведите молоко до кипения, тонкой струйкой влейте в яичную смесь, постоянно помешивая. Верните в сотейник, добавьте сметану. Варите на среднем огне до загустения и появления пузырей. После закипания проварите 1,5–2 минуты — это важно! крахмал должен полностью завариться. Снимите с огня, добавьте масло, пробейте блендером . Перелейте в чистую посуду и охладите в морозилке 20 минут (не дольше!). Сливки взбейте до устойчивых пиков, аккуратно соедините с остывшей заварной основой. Пропитка (по желанию) Сок одного апельсина. Нанесите кисточкой на корж для усиления вкуса. Сборка Нанесите крем на корж, сверху выложите полоску апельсиновой начинки. Либо как я сначала начинку затем крем . Сверните плотный рулет. Уберите в холодильник на 2–3 часа для стабилизации. Автор by am.or Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

🥕МОРКОВНЫЕ МАФФИНЫ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ И КАРАМЕЛЬНЫМ КРЕМОМ Любимый морковный пирог в удобном порционном формате! Невероятно сочное, пряное тесто, нежная творожная серединка и шапочка из крем-чиза с вареной сгущенкой. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ Для сочного морковного теста: * Морковь (мелко натёртая) — 140 г * Яйца — 2 шт. * Белый сахар — 75 г * Коричневый сахар — 75 г * Растительное масло (без запаха) — 90 мл * Мука — 180 г * Разрыхлитель — 1,5 ч. л. * Молотая корица — 1 ч. л. * Ванильный сахар — 1 упаковка * Цедра 1 апельсина * Орехи (грецкие или миндаль) — 40-50 г + горсть для декора Для нежной творожной начинки: * Творог 5-9% — 180 г * Яйцо — 1 шт. * Крахмал или мука — 1 ст. л. * Сахарная пудра — 20-30 г Для карамельного крем-чиза: * Творожный сыр — 140 г * Варёная сгущёнка (густая) — 60 г 👩‍🍳 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Морковь трем на мелкой терке. Яйца взбиваем обычным и ванильным сахаром до пышности, в процессе тонкой струйкой вливаем масло. В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и корицу. В яичную смесь добавляем апельсиновую цедру, всыпаем сухие ингредиенты и замешиваем тесто. В конце вмешиваем морковь и рубленые орехи. Блендером или вилкой перетираем творог с яйцом, сахарной пудрой и крахмалом до полной однородности. В формочки для маффинов (лучше с бумажными капсулами) выкладываем по 1 ст. л. морковного теста. В центр аккуратно кладем по 1 ч. л. творожной начинки. Сверху закрываем еще одной ложкой теста. Формочки должны быть заполнены на 3/4. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Проверяем зубочисткой в зоне теста — она должна выходить сухой. Полностью остужаем. Делаем крем и декор: Творожный сыр и вареную сгущенку слегка взбиваем миксером до однородности. Отсаживаем красивые шапочки на остывшие маффины и украшаем кусочками орехов. Приятного аппетита! ☕️ Авто jenia.gotovit Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

РЕЦЕПТ маршмеллоу⬇️ Кстати, вариант алкогольный, но детям можно! Добавляем спирт при 100 градусах👍🏻 Записывайте: Желатин — 15 г; Пиво/кола для гидратации — 80 г; Сахар — 250 г; Глюкозный сироп — 120 г; Пиво/кола для варки — 50 г; Мед — 70 г; Виски — 50 г. Желатин залейте пивом и оставьте, чтобы он набух. Сахар, глюкозный сироп, пиво для сиропа и мед поместите в кастрюлю, доведите до кипения и уварите до 120 °C. Готовый сироп вылейте в чашу, остудите до 100 °C, добавьте желатин и взбейте в пену. Когда пена станет настоящей пеной (это займет около 5-8 минут), начните медленно добавлять виски тонкой струйкой, продолжая взбивать. Ну вот, теперь можно хоть в стакан, и делать вид, что это гоголь-моголь. 😉 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Медовик с кремом как мороженое и манго 🥭 Коржи: Яйцо - 2шт Мёд - 100г Сахар - 120г Сливочное масло - 50г Сода - 1 ч.л Мука - 350г 7 коржей по 100гр. Выпекать в 180 градусах 5мин. Крем: Сметана 40% (обязательно у меня 20% поэтому получился жидким) - 500гр Сливки 33%- 500гр Сгущенка - 500гр Важно чтоб все было холодным. Пюре манго: Сушеное манго - 300 гр Свежая манго - 1шт После того как собрали торт необходимо оставить его на ночь в морозильнике. И хранить так же там. Ганаш: Белый шоколад - 200гр Молоко - 50г Молоко согреть и залить шоколад. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Тортик «Рафаэлло»🥥 (d16 см, ~2 кг без декора, но с покрытием) Бисквит: -яйца - 3 шт (160 г) (комнатн.t) -сахар - 135г -кокосовая стружка - 10г -мука - 170г -разрыхлитель - 3г -кокосовое молоко - 60 мл (комнатн.t) -растительное масло - 30 мл Стружку обжариваем до золотистой корочки, так она раскроет свой вкус и аромат. Далее можно дополнительно измельчить в блендере, либо изначально купить мелкий помол. Смешиваем венчиком муку, стружку и разрыхлитель. Взбиваем яйца до пивной пенки, затем постепенно добавляем весь сахар, взбиваем до пышной, светлой массы 7-10 мин. Смешиваем молоко с масло и вливаем в яичную смесь. Перемешиваем сверху-вниз лопаткой. Следом просеиваем в два этапа сухие ингредиенты, перемешиваем лопаткой. Выпекаем в кольце 16 см, при 170°, ~35-40 мин, проверяйте готовность шпажкой. Кокосовый мусс (d14 см) Ингредиенты: - Кокосовая паста (комнатной температуры) — 55 г - Белый шоколад — 60 г - Кокосовое масло — 10 г - Сливки 33% — 100 мл - Кокосовая стружка — 10 г - Желатин — 3 г - Вода для желатина — 15 мл Приготовление: 1. Замочите желатин в холодной воде и дайте набухнуть. 2. Растопите шоколад, соедините с маслом и кокосовым пюре, пробейте блендером. 3. Набухший желатин растопите (не доводя до кипения) и добавьте к шоколаду. 4. Введите обжаренную кокосовую стружку. 5. Сливки взбейте отдельно до мягких пиков, в два захода вмешайте их в шоколадную массу. 6. Вылейте массу в форму диаметром 14 см и уберите в морозильник до полного застывания. Хрустящий слой Ингредиенты: - Кокосовая стружка — 10 г - Миндаль обжаренный — 40 г - Вафельная крошка — 30 г - Белый шоколад — 80 г - Растительное масло — 10 г Приготовление: 1. Растопите шоколад, смешайте с маслом. 2. Добавьте остальные ингредиенты, выровняйте массу на пергаменте в тонкий слой. 3. Уберите в холодильник до застывания. Начинка "Рафаэлло" Ингредиенты: - Сгущёнка — 80 г - Сливочное масло — 55 г - Белый шоколад — 55 г - Кокосовая паста — 40 г Приготовление: 1. Растопите на водяной бане сгущёнку со сливочным маслом. 2. Добавьте шоколад и пасту, перемешайте до растворения шоколада. 3. Накройте плёнкой в контакт и остудите. Крем в начинку Ингредиенты: - Творожный сыр — 400 г - Сахарная пудра — 80 г - Сливки 33% — 150 мл (холодные) Приготовление: 1. Соедините все ингредиенты в миске, перемешайте до однородности. 2. Взбейте пару минут. Крем для покрытия (на рюши не хватит) Ингредиенты: - Творожный сыр — 350 г (охлаждённый) - Сливочное масло — 120 г (комнатной температуры) - Сахарная пудра — 50 г Приготовление: 1. Сливочное масло взбейте с пудрой до пышной белой массы. 2. Перемешайте с творожным сыром, сначала миксером, потом лопаткой. Автор viktoriya_ssssecret инст Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Чизкейк без выпечки и желатина 🤎 Нежная сырная основа, песочное печенье и ганаш на темном шоколаде. D=18 см, H=5 см, вес – 1,3 кг. Песочная основа:  Печенье - 275 г Алкализованное какао - 30 г Сливочное масло - 100 г Песочное печенье с какао измельчить в крошку. Объединить со сливочным маслом и распределить по форме диаметром 18 сантиметров. Подрезать края и убрать в холодильник на 10 минут. Ганаш: Темный шоколад - 150 г Сливки 33% - 150 г Сливочное масло - 15 г Тёмный шоколад залить горячими сливками, пробить блендером и объединить со сливочным маслом. Часть перелить на песочную основу и убрать в холодильник на 10 минут. Сырная основа: Творожный сыр - 420 г Сливки 33% - 210 г Сахарная пудра - 80 г Творожный сыр, сахарную пудру и половину сливок перемешать. Добавить оставшиеся сливки, всё взбить до плотности. Переложить в форму, подровнять поверхность. Вылить оставшийся ганаш и убрать в холодильник на 4 часа. Аккуратно подрезать края, снять кольцо и подавать к столу. Автор Крафлотогия Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Рецепт самого вкусного рулета всего из 3х ингредиентов😍 Это один из самых любимых семейных рецептов. Какой же он вкусный и универсальный! Подойдёт к завтраку, душевному чаепитию и на праздничный стол в качестве десерта, когда уже нет времени заморачиваться с мудреными рецептами тортов. ⠀ Возьми: ⠀ 5 яиц 1 стакан муки 1 стакан сахара 1 шепотку соли ⠀ Все! ⠀ 1. Хорошенько взбей яйца с солью и сахаром до густой пены, не менее 7-10 минут ⠀ 2. Добавь просеянную муку. ⠀ 3. Противень застели пергаментной бумагой и вылей тесто, разровняй лопаткой. ⠀ 4. Отправь в духовку на 10-15 минут при температуре 180’. ⠀ ❗️Бисквит готовится очень быстро, не упусти! Как начнёт подрумяниваться, готов. ⠀ ❗️Пергаментную бумагу лучше брать силиконизированную, к ней ничего не прилипает. ⠀ Готовый бисквит переверни на полотенце и оторви бумагу. Сверни в рулет пока горячий и дай остыть. ⠀ Добавь любимую начинку и сверни, желательно дать настояться пару часов в холодильнике. ⠀ Мои варианты начинок: ⠀ ✔️протёртые ягоды с сахаром ✔️сливочное масло + сгущенка ✔️сливочный сыр +сливки 33%+ сахарная пудра Автор kla.sich Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Арахисовый торт Коровка😍 Тесто: Мука 280 гр Масло Сливочное 180 гр Сахар 90 гр Яйцо 2 шт Разрыхлитель 10 гр Арахис обжаренный 150 гр Крем: Сметана 30% 500 гр Сгущенка вареная 500 гр Автор kozheva_ekaterina Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Торт "Изумрудный бархат" Ингредиенты на коржи 16 см: Шпинат 200 гр Растительное масло 150 гр Цедра 1 лайма Сок 1 лайма Яйцо 4 шт Сахар 240 гр Ванильный сахар 20 гр Соль щепотка Мука 300 гр Разрыхлитель 8 гр Крем: Сливки охлажденные 33% 200 мл Сахарная пудра 70 гр Маскарпоне 250 гр Сливочный творожный сыр 300 гр Ванильный сахар 20 гр Клубничная прослойка: Клубника 300 гр Сахар 50 гр Крахмал Кукурузный 20 гр Шоколадный ганаш для итогового покрытия: Белый Шоколад 150гр Сливки 33% 130гр Творожный сыр 150 гр Автор kozheva_ekaterina Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

ТОРТ НАПОЛЕОН Рассчитан на один торт диаметром 28–30 см КОРЖИ - 1050 г муки - 600 г сливочного масла (жирность 82,5%) - 3 яйца - 360 г ледяной воды - 33 г уксуса - 1½ ч. л. соли 1. Положите сливочное масло и воду в морозильник на 10–15 минут. 2. Просейте муку в большую миску. Замерзшее масло натрите на крупной тёрке, постоянно перемешивая его с мукой. Быстро разотрите масло с мукой кончиками пальцев до образования мелкой крошки. Работайте быстро, чтобы масло не таяло от тепла рук. 3. В отдельной миске смешайте ледяную воду, яйца, уксус и соль, перемешайте вилкой до однородности. 4. Влейте жидкую смесь в мучную крошку и быстро соберите тесто в шар. Не вымешивайте слишком долго. 5. Разделите тесто на 6 равных частей, скатайте в шарики, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа (или в морозильник на 30 минут). 6. Разогрейте духовку до 200 °C. 7. Каждую часть теста раскатайте в очень тонкий квадрат примерно 30 × 30 см. Переложите на лист пергамента и часто наколите вилкой. 8. Выпекайте каждый корж 4–5 минут до золотистого цвета. 9. Сразу после выпечки, пока корж ещё горячий, вырежьте ровный круг диаметром 28–30 см с помощью кольца или формы. 10. Полностью остудите коржи на решётке. Все обрезки сохраните — они понадобятся для обсыпки готового торта. Совет: После раскатки каждого коржа накройте его плёнкой и уберите в морозильник, затем выпекайте по одному. ЗАВАРНОЙ КРЕМ - 14 г желатина (200–220 Bloom) - 1,2 л молока - 1 большая ванильная палочка - 210 г сахара - 288 г яичных желтков - 96 г кукурузного крахмала - 132 г сливочного масла - 156 г сливок для взбивания (33%) 1. Замочите желатин в холодной воде (соотношение 1:6 по массе), дайте набухнуть. 2. Нагрейте молоко с ванилью, добавьте 90 г сахара и доведите до кипения. 3. В отдельной миске смешайте яичные желтки с оставшимися 120 г сахара и крахмалом. 4. Постепенно влейте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно взбивая венчиком. 5. Верните смесь в сотейник, доведите до кипения на среднем огне и варите 1 минуту, постоянно помешивая. 6. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте. Протрите крем через мелкое сито, добавьте подготовленный желатин, вымешайте до однородности. 7. Накройте крем пленкой "вконтакт" (чтобы плёнка касалась поверхности крема) и полностью охладите. 8. Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в охлаждённый заварной крем. СБОРКА 1. Перемажьте заварным кремом 6 коржей. 2. Обрезки коржей измельчите в крошку и щедро обсыпьте торт сверху и с боков. Торт рекомендуется дать настояться в холодильнике не менее 8–10 часов для пропитки. Автор vicky_bakery Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Рулет без трещин! подробный рецепт: 100% этот рулет получится у каждого Ингредиенты: 4 яйца ( холодные ) 4 ст л молока 80 гр сахара 100 гр муки Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусов 12 минут включен верх и низ Важные моменты : б 1. Холодные яйца 2. Яйца с сахаром взбиваем очень хорошо до увеличения и пышности массы и белого цвета 3. Молоко добавили венчиком перемешать 4. Муку добавляем в два этапа и венчиком сверху вниз перемешиваем 5. Выпекаем 12 мин 6. В горячем виде снимаем пергамент 7. Скручиваем не сильно плотно рулет и даем остыть Автор ismailova_olena Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Слоёный шоколадно-апельсиновый зефир 🍊🍫 Для сиропа: * сок 1 апельсина (у меня получается примерно 90–100 г) * яблочный сок — довести общий объём сока до 300 г * 12 г агар-агара (900) * 220 г сахара * 50 мл глюкозного сиропа Для взбивания: * 90 г яичного белка * 90 г сахара Дополнительно: * цедра 1 апельсина * 100 г шоколадных капель или мелко нарубленного шоколада Приготовление: 1. Выжмите сок из одного апельсина. Обычно получается около 90–100 г. Добавьте яблочный сок так, чтобы общий объём сока составил 300 г. 2. Соедините сок, агар-агар, сахар и глюкозный сироп. Доведите до кипения и варите сироп около 6 минут. 3. Пока варится сироп, начните взбивать белок. Постепенно всыпьте сахар и взбейте массу до пышности. 4. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте горячий сироп. 5. В конце добавьте цедру апельсина. Важно! Шоколад не нужно растапливать. Если используете шоколадные капли — добавляйте их как есть. Если у вас плитка шоколада, просто мелко порубите её ножом или измельчите в блендере. 1. Наполнить кондитерский мешок слоями: выложите 1–2 ложки зефирной массы, посыпьте шоколадом, затем снова слой зефирной массы. Повторяйте, чередуя слои, пока не заполните мешок. 2. Отсадите зефирные завитки и дайте стабилизироваться Автор svetlana.sweet.art Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

КОРПУСНЫЕ ПЕРСИКИ🔥 Ингредиенты для конфи: Персики 1-2 шт Сахар 30 гр Крахмал 2 ст л Персики измельчить, добавить сахар, прогреть на среднем огне, добавить крахмал, перемешать и убрать с огня. Ингредиенты для крема: Сливки 33% 350 гр Белый шоколад 2 уп Желатин быстрорастворимый 9 г Сливки 150 г подогреть на среднем огне, чтобы были горячие, но не сильно. Добавить в них желатин, замачивать не нужно, берите быстрорастворимый. Хорошенько перемешать и сюда же добавить шоколад, пока сливки горячие. Ещё хорошенько перемешать. Отдельно 200 г сливок взбить, чтоб стояли. И две массы объединить. Замораживать минимум 6 часов в морозильной камере. И затем обмакнуть в шоколад (150 гр белого шоколада + 50 гр какао-масла + краситель) Приятного! Автор yuliavi_ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Булочки с маком Для теста: Молоко теплое 200мл Сухих дрожжей 7г Сахар 100г Щепотка соли Яйца 2шт Ванилин 1,5г Сливочного масла 80г Муки 500-550г Замешиваем и оставляем отдыхать на 1,30 часа. Для маковой начинки: Мак 200г Молоко 400г Сахар 150г Ванилин 1,5г Увариваем 40-50 минут и процеживаем остатки молока, добавляем 40г сливочного масла и 2ст.л крахмала, перебиваем все хорошо и оставляем полностью остыть. Раскатываем тесто, смазываем маслом сливочным 30-40г и выкладываем начинку, закрутили, нарезали и оставляем отдыхать на 30-40 минут, смазываем желтком с 1ст.л молока и убираем в разогретую духовку 180г на 30 минут ❤️ Шоколадная помадка: Молочны шоколад 80г Подсолнечное масло 10г Смазываем уже остывшие булочки ❣️ Автор alena_bliss Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Готовим тортик «эскимо»!☀️🏖️ Бисквит (d16 см): -яйца - 2 шт -сахар - 95 г -вода - 53 мл (теплая) -мука - 69 г -какао - 1,5 ст.л. -разрыхлитель - 1 ч.л. -ванильный сахар - 4 г Белки отделяем от желтков. К желткам добавляем ванильный сахар и половину обычного сахара, взбиваем до светлой, пышной массы ~5 мин. В конце добавляем воду. К белкам добавляем щепотку соли, взбиваем в пышную пену и затем постепенно вводим оставшийся сахар, взбиваем до крепких пиков. К белкам добавляем желтки, перемешиваем лопаткой. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и два захода вводим в яичную массу, перемешивая лопаткой. Переливаем в форму 16 см, выпекаем в разогретой до 180°, примерно 25-35 мин (ориентируйтесь на свою духовку, проверяйте шпажкой). Оставляем в форме на 5 мин, затем достаем бисквит и остужаем на решетке. После оборачиваем в пленку и в холодильник на пару часов. Пропитка: - молоко – 132 мл (горячее) - сахар – 1 ст.л Крем: - яйцо – 1 шт - сахар – 32 г - сгущенка – 90 г - мука – 1,5 ст.л - молоко – 132 мл - масло – 132 г (комнатной температуры) В сотейнике растираем яйцо с сахаром, добавляем сгущенку, немного молока и муку, тщательно перемешиваем. В конце добавляем оставшееся молоко. Доводим на плите до кипения, перемешивая, как только масса загустеет и будет комковаться, снижаем температуру на минимум и держим 1–1,5 мин, помешивая. Накрываем пленкой в контакт и остужаем. Затем взбиваем масло до пышности и бела. Перемешиваем остывшую заварную основу и по столовой ложке вводим в масло, каждый раз хорошо взбивая. Глазурь: - масло – 40 г (комнатной температуры) - сахар – 2,5 ст.л - сметана – 1,5 ст.л - какао – 2 ст.л Сахар смешиваем с какао, добавляем сметану и масло. На минимальном огне держим до однородности, помешивая. Не доводим до кипения! Сразу выливаем на торт. Автор viktoriya.ssssecret Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Вы обязаны это попробовать 🍦 Итак, нам понадобится: • Творог 9% — 540 грамм (в пачках) • Сахарная пудра по вкусу (я добавила 100 г) • Сливочное масло — 40 г (комнатной температуры) (Можно использовать сгущённое молоко вместо сахарной пудры) • Молочный шоколад • Для начинки: варёная сгущёнка, любой ягодный джем (у меня — вишня и черника) Делаем всё, как показано на видео: 🔸 Форму после того, как смазали шоколадом, ставим в морозильник на 15 минут. Затем добавляем творожную массу. И снова — в морозильник на 15–20 минут. В принципе, можно использовать любую форму 👌🏻 Автор mrs.hilyal инст Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

2 варианта трендовых корпусных десертов в более полезной версии, без сливок и заморочек! Готовятся 10 минут, съедаются, конечно быстрее, очень вкусные! Наш фаворит это банановый, просто пушка, они небольшие по форме и вообще улетают, как семечки , поэтому побольше готовим)) Ингредиенты: •480 гр творога 2% •330 гр мягкого творога 0,1% •150 гр легкого творожного сыра •120 гр сливочного масла •105 гр белого шоколада •сахарозаменитель по вкусу Для начинки: •3-4 банана •2-3 ст л сахара •70-100 гр малинового джема без сахара Для глазури бананы: •160 гр белого шоколада •40 гр какао масла •желтый краситель Для глазури малины: •160 гр белого шоколада •40 гр какао масла •малиновый/розовый краситель Пробиваем блендером все ингредиенты для творожной основы, обязательно попробуйте, лучше сделайте чуть слаще, иначе будет кислить! Для начинки бананов на медленном огне топим сахар, как только он растаял, закидываем нарезанный банан на кубики и начинаем перемешивать, может быть такое что сахар схватится комком, ничего страшного продолжаем на медленном огне это проваривать, как только карамель вся схватилась на бананах, убираем с огня и остужаем. выкладываем первым слоем немного творожной массы, затем начинку из карамелизированных бананов/малинового джема и сверху закрываем второй частью творожной массы, обязательно немного встряхните, чтобы всё плотно утрамбовалось. Выравниваем, и убираем в морозилку минимум на 2-3 часа, лучше на ночь. Для глазури растапливаем импульсами в микроволновке шоколад, добавляем какао масло, краситель, перемешиваем и окунаем десерты, шоколад застываем очень быстро, поэтому работаем максимально оперативно) Убираем десерты на разморозку в холодильник, чтобы внутри начинка подтаяла и всё, конец) Автор batonbelka Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров