РЕЦЕПТ маршмеллоу⬇️
Кстати, вариант алкогольный, но детям можно! Добавляем спирт при 100 градусах👍🏻
Записывайте:
Желатин — 15 г;
Пиво/кола для гидратации — 80 г;
Сахар — 250 г;
Глюкозный сироп — 120 г;
Пиво/кола для варки — 50 г;
Мед — 70 г;
Виски — 50 г.
Желатин залейте пивом и оставьте, чтобы он набух.
Сахар, глюкозный сироп, пиво для сиропа и мед поместите в кастрюлю, доведите до кипения и уварите до 120 °C.
Готовый сироп вылейте в чашу, остудите до 100 °C, добавьте желатин и взбейте в пену. Когда пена станет настоящей пеной (это займет около 5-8 минут), начните медленно добавлять виски тонкой струйкой, продолжая взбивать.
Ну вот, теперь можно хоть в стакан, и делать вид, что это гоголь-моголь. 😉
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
