🥕МОРКОВНЫЕ МАФФИНЫ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ И КАРАМЕЛЬНЫМ КРЕМОМ
Любимый морковный пирог в удобном порционном формате! Невероятно сочное, пряное тесто, нежная творожная серединка и шапочка из крем-чиза с вареной сгущенкой.
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для сочного морковного теста:
* Морковь (мелко натёртая) — 140 г
* Яйца — 2 шт.
* Белый сахар — 75 г
* Коричневый сахар — 75 г
* Растительное масло (без запаха) — 90 мл
* Мука — 180 г
* Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
* Молотая корица — 1 ч. л.
* Ванильный сахар — 1 упаковка
* Цедра 1 апельсина
* Орехи (грецкие или миндаль) — 40-50 г + горсть для декора
Для нежной творожной начинки:
* Творог 5-9% — 180 г
* Яйцо — 1 шт.
* Крахмал или мука — 1 ст. л.
* Сахарная пудра — 20-30 г
Для карамельного крем-чиза:
* Творожный сыр — 140 г
* Варёная сгущёнка (густая) — 60 г
👩🍳 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковь трем на мелкой терке. Яйца взбиваем обычным и ванильным сахаром до пышности, в процессе тонкой струйкой вливаем масло. В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и корицу. В яичную смесь добавляем апельсиновую цедру, всыпаем сухие ингредиенты и замешиваем тесто. В конце вмешиваем морковь и рубленые орехи.
Блендером или вилкой перетираем творог с яйцом, сахарной пудрой и крахмалом до полной однородности.
В формочки для маффинов (лучше с бумажными капсулами) выкладываем по 1 ст. л. морковного теста. В центр аккуратно кладем по 1 ч. л. творожной начинки. Сверху закрываем еще одной ложкой теста. Формочки должны быть заполнены на 3/4.
Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Проверяем зубочисткой в зоне теста — она должна выходить сухой. Полностью остужаем.
Делаем крем и декор: Творожный сыр и вареную сгущенку слегка взбиваем миксером до однородности.
Отсаживаем красивые шапочки на остывшие маффины и украшаем кусочками орехов.
Приятного аппетита! ☕️
Авто jenia.gotovit
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
