Публикации канала «Кондитерский мир. Рецепты.»

Торт Мак Лимон Ингредиенты для бисквита ( Д 16): Мука 330 Сода 5 гр Разрыхлитель 8 гр Сахар 300 гр Растительное масло 180 гр Кефир 270 гр Мак 90 гр Яйцо 3 шт Крем: Масло Сливочное 250 гр Сахарная пудра 170 гр Сливочный сыр 750 гр Лимоный курд Лимонный сок 90 гр Сахар 125 гр Соль щепотка Кукурузный крахмал 15 гр Вода 50 мл Яичный желток 75 гр Сливочное масло 100 гр Крем для покрытия: Сливочное масло 100 гр Сахарная пудра 80 гр Сливочный сыр 280 гр Масло и сыр должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахарной пудрой 5 мин, добавить сливочный сыр и перемешать миксером до объединения. Крем готов. Автор kozheva_ekaterina #торт #рецепты Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Артикулы WB Автор nikroshki Свечи 389031484 Бенто боксы 242940006 Мастика 215256439 Чайная пара 444801620 Пектин NH 416008235 Вилки 305490479 Прозрачные тубусы 489534013 Вкладыши для капкейков 300581300 Конфетти 62132191 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Он станет вашим любимым тортом✨🍫 Ингредиенты на форму D18см: Яйца - 6 шт Сахар - 190г Мука - 170г Какао - 25г Масло растительное - 50г Кипяток - 50г Разрыхлитель- 1ч.л. Приготовление: 1. Взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой массы 10-15 минут. 2. Муку смешиваем с разрыхлителем, какао и в 2-3 приема просеиваем в яичную массу, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз. 3. Далее добавляем растительное масло, кипяток и снова вымешиваем. 4. Переливаем тесто в форму и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку (режим верх низ, без конвекции) на 40-50 минут. 5. Готовому бисквиту даем остыть и режем на 3 коржа. Начинка: 200г молочного шоколада заливаем горячими сливками 33% 90г. Оставляем на 2 мин и хорошо перемешиваем. Готовый ганаш накрываем пленкой в контакт и отправляем на стабилизацию на ночь в холодильник. Крем на начинку + черновое покрытие: 550г творожного сыра + 275г сливок 33% + 150г сахарной пудры объединить в чаше и взбить до плотности. Сборка торта: На первый корж выкладываем слой крема, выравниваем, сверху делаем «рамку» из крема, во внутрь кладем шоколадную начинку, потом снова корж и повторяем те же действия. (На видео я пропитываю коржи молоком). Собранный тортик покрываем тонким слоем крема, накрываем пищевой пленкой, сверху надеваем кольцо для выпечки и отправляем на стабилизацию в холодильник на 4-12 часов. На финальное покрытие нужно 400г творожного сыра + 200г сливок 33% + 120г сах пудры. Все взбить до плотности и покрыть тортик. Декорируем по своему вкусу🫶🏻 Автор heda_bakery Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Рецепт Макаронс ⤵️ Миндальная мука 80 гр Белок комнатной температуры 70 гр Сахарная пудра 110 гр Сахар 45 гр Белок взбить вместе с сахаром до очень плотной массы, муку и сахарную пудру сначала просеять через сито, а затем хорошо перемешать и соединить с плотно взбитой меренгой. Хорошо перемешать до медленно стекающей ленты! Переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой. Отсадить макароны на силиконовый коврик, с расстоянием по 2-2,5 см. Оставить на коврике сушиться минут 30-40. Разогреть духовку до 115 С. Выпекать пирожное 15-20 максимум в режиме верх-низ Приготовим ганаш-капучино: Разогреть сливки 100 мл 33% , развести в них растворимый кофе 1,5 чайную ложку. Вылить на молочный шоколад 100 грамм хорошо перемешать. Поставить в холодильник до полного остывания, взбить миксером. Переложить в мешок с круглой насадкой 10-12 мм, начинить половинки макарон, соединить со второй половинкой. Оставьте в холодильнике на 1-2 часа, затем заварите себе вкусный кофе ☕️ Автор marem_kiev Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

БЕТОННЫЙ ГАНАШ Автор nayle_asanova_expert Сливочное масло-150 гр Белый шоколад-300 гр (Можно заменить 50% белого шоколада на глазурь. Также шоколад можете использовать не только белый, но ещё молочный и тёмный) Заранее достаём сливочное масло из холодильника, оно нам нужно комнатной температуры (21-22°), растапливаем белый шоколад и остужаем до t 30-33°. Взбиваем масло до пышности и посветления, вливаем сразу весь шоколад и перемешиваем на низких оборотах миксера. Крем готов, использовать можно сразу без стабилизации. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Печенье брауни с начинкой🍪✨ Важные моменты: - не передержите печенье в духовке, внутри печенье должно оставаться мягким и чуть сырым - перед выпеканием печенье необходимо приплюснуть (на видео не показываю) - дайте печенью полностью остыть, перед тем как отсаживать на него крем - дайте постоять печенью с начинкой в холодильнике, чтобы крем застыл Ингредиенты Печенье: - 120гр темного шоколада - 30гр сливочного масло - 1 яйцо - 90гр сахара - 80гр муки - 1/2 ч.л разрыхлителя - 1,5гр ванилина или ванильного сахара - щепотка соли В микроволновке импульсами или водяной бане топим шоколад вместе со сливочным маслом. Яйцо с сахаром и щепоткой соли взбиваем в пышную пену и объединяем с растопленным шоколадом. Тщательно перемешиваем и всыпаем муку с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 минут (тесто схватится и будет удобно формировать шарики). Формируем шарики по 45гр. и выкладываем на лист застеленный пергаментной бумагой. Приплюсните печенье и отправьте в духовку при 170°С на 15 минут (не передержите печенье, оно станет жесткое). Для крема: - 150гр творожного сыра - 70гр сливочного масло 82,5% - 10гр сахарной пудры Взбейте масло с сахарной пудрой до белой, пышной массы, добавьте творожный сыр и перемешайте с маслом. Отсадите начинку на печенье как на видео и уберите на пару часов в холодильник. Можно подавать, приятного аппетита❤️ Автор dary.ashevchenko Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Сметанник Ингредиенты: Яйцо 2 шт Сахар 90 гр Мед 75 гр Соль щепотка Сливочное масло 80 гр Сода 0.5 ч л Мука 270 гр Крем: Сметана 26% 1200 гр ( на выходе получается ~1000гр) Сахарная пудра 100 гр Крем для выравнивания: Сливочное Масло 100 гр Сливочный сыр 100 гр Белый Шоколад 100 гр Масло и сыр должны быть комнатной температуры. Масло взбить миксером 10 мин до пышности , добавить Сливочный сыр и взбить до объединения ( ~ 1 мин), добавить растопленный Шоколад t 28°, перемешать все миксером. Автор kozheva_ekaterina Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Апельсиновый кекс👇 Ингредиенты: Апельсин — 1 шт Мука — 280 г Сахар — 180 г Яйца — 3 шт Разрыхлитель — 10 г Растительное масло — 90 мл Корица — 1 ч. л. (по желанию) Апельсин залить кипятком (чтобы избежать горечи) и оставить на 3 минуты. Порезать кусочками, добавить сахар и яйца. Пробить блендером до однородности. Добавить масло.Муку смешать с разрыхлителем и корицей, всыпать в жидкую часть в два этапа, хорошо перемешивая (я корицу забыла добавить сразу, поэтому добавила уже когда тесто было в форме 😅). По консистенции тесто должно очень лениво стекать с ложки (скорее даже сваливаться с неё). Переливаем его в форму, застеленную пергаментом, и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке ~50 мин. Проверяем готовность, проткнув зубочисткой середину кекса: если выходит сухой (комочки теста не прилипают) — готово! Даём остыть, вынимаем из формы, украшаем и наслаждаемся 🙌 Для глазури я использовала готовый айсинг, его можно легко заменить швейцарской меренгой: Яичный белок — 2 штСахар — 120 г Белки смешать венчиком с сахаром в металлической миске. Поставить на водяную баню так, чтобы вода ни в коем случае не касалась миски. Кипение воды слабое. Постоянно помешивая венчиком, ждём, пока сахар полностью растворится. Для этого возьмите немного массы и перетрите между пальцами — если есть крупинки, вы их сразу почувствуете. Нам важно, чтобы белки не свернулись, поэтому также пальцем можете проверить массу: если она приятно тёплая — ок, если уже горячеватая, то снимите на время с бани, а потом верните назад. У меня сахар растворяется очень быстро — ~2–3 мин, и готово. Сразу же переливаем массу в чашу миксера (или, если у вас ручной миксер, можно взбивать в той же миске). Добавляем сок лимона, ванилин (По желанию 1/2 ч.л сока и щепотка ванилина) и взбиваем на высокой скорости до нужной консистенции. Автор ksenia_easy Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Кокосовый чизкейк без выпечки🥥✨🤍 Ингредиенты: • шоколадное печенье - 340 г • сливочное масло - 130 г • творожный сыр - 400 г • сгущёнка - 220 г • кокосовая стружка - 3 ст. л. • желатин - 5 г • молоко - 25 г Процесс приготовления: 1. Измельчаем печенье в блендере, добавляем к нему растопленное сливочное масло, вымешиваем и утрамбовываем в форму с бортиками 2. Желатин замачиваем в холодном молоке на 15 минут 3. Для начинки соединяем творожный сыр и сгущенку, взбиваем миксером до однородности, добавляем кокосовую стружку и перемешиваем 4. Желатин растапливаем на водяной бане или импульсами по 10 сек в микроволновке. Добавляем его к творожной массе и ещё раз взбиваем миксером 5. Выкладываем начинку на основу, разравниваем и посыпаем кокосовой стружкой сверху. Отправляем в холодильник на 3-4 часа и наш чизкейк готов. Очень вкусно подавать его с растопленным шоколадом! Автор mrgrittaa Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Начинка «Raffaello» для орешков Сбалансированный, яркий, узнаваемый вкус любимых конфет в самой доступной интерпретации: 4 ингредиента и 10 минут времени. Фантастика!❤️ ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливки 33% - 100 г Сгущеное молоко - 100 г Кокосовая стружка - 20 г Цельный миндаль - 15 шт ☑️Выход: 15 орешков ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ На сковороде или в сотейнике разогреть сливки и сгущенку. Довести смесь до кипения на среднем огне - она должна загустеть 2️⃣ Добавить кокосовую стружку, хорошо промешать и остудить готовую начинку 3️⃣ Остывшую начинку отсадить/выложить в каждую из половинок орешков отдельно 4️⃣ В одну из половинок вложить миндальный орешек, заранее подготовленный (см. ниже) и соединить скорлупки 5️⃣ Декорировать орешки по вкусу: глазурь + кокосовая стружка, глазурь + миндальные лепестки 💥ЛАЙФХАК: подготовка миндаля Орехи важно очистить от кожицы. Чтобы сделать это легко, миндаль нужно быстро бланшировать: ☝️Опустить в орехи кипяток на 30-60 секунд ✌️Переложить в ледяную воду или промыть холодной – ядро легко выскользнет из кожицы при надавливании, особенно если сделать надрез на кончике (но можно и без него) Для дальнейшего использования миндаль необходимо подсушить в духовке при 80-90°C в течение 15-20 минут, переодически помешивая, чтобы орешки не потемнели Автор olala_academy Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Орешки халва-арахис Тесто: -380 гр муки -210 гр сливочного масла (комнатной t) -60 гр сахарной пудры -40 гр арахисовой пасты -2 яйца (СО) -1 ч.л лимонного сока -0.5 ч.л соды (около 3 гр) -щепотка соли Ганаш с халвой -270 гр белого шоколада -200 гр сливок от 33% -100 гр подсолнечной халвы (измельчить) -100 гр арахисовой пасты ✔️Начнём с ганаша. В миске смешайте шоколад и халву. Сливки нагрейте до 80−85 C и залейте ими шоколад, тщательно перемешайте. Добавьте арахисовую пасту и пробейте массу погружным блендером. Готовый ганаш накройте плёнкой «в контакт» и уберите в холодильник на 5–6часов. ✔️Перейдём к орешкам. В миске соедините масло, арахисовую пасту, сахарную пудру и яйца. Взбейте массу до пушистого состояния. Добавьте соду, лимонный сок и муку. Замесите тесто. ✔️Сформируйте колобочки для орешницы (у меня-по 7г). Выпекайте орешки до готовности. Время не указываю, так как орешницы у всех разные. ✔️Готовым крышечкам дайте полностью остыть, а затем начините их кремом. ✔️Храните в герметичном контейнере в холодильнике. Автор nastya_ne_tort Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Блинные рулеты Диаметр моей блинницы 22 см. Вес одного рулета +-500гр 📌Рецепт теста на 4 рулета Мука 70-80гр Яйцо 1 шт Молоко 120мл Сахар 1 ч/л Соль -щепотка Растительное масло 1ст/л (По желанию в тесто можно добавить сливки 50/50 с молоком) Для крема 80 мл сливок 33% 120 гр творожного сыра 1 ст/л сахарной пудры 📌3 блина обжариваем с 2х сторон и 1 с одной, чтобы сохранить красивый цвет и глянец у рулета. Этот блин будет «фасадным» , его мы кладем первым в ряд (глянцевой стороной вниз) Автор mariya_arytunova Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Ленивый медовый торт 🍯👇🏼 Медовые коржи, нежный сметанно-сливочный крем и грецкие орешки😍Сохраняй рецепт и погнали готовить🚀 Ингредиенты: 150 гр мёда 5 яиц 120 гр сахара Щепотка соли 150 гр сливочного масла 1 ч.л соды 300 гр муки 1 ч.л корицы Крем: 600 гр сметаны 25-30% Жирные сливки 200 мл Сахарная пудра 3 ст.л Ванилин В прослойку грецкие орехи 🌰 1. Для крема взбить холодные сливки с половиной пудры и ванилином до плотности. Холодную сметану взбить с оставшейся пудрой до следа от венчика (сначала масса станет жидкой, а по мере взбивания загустеет). Объединить обе массы. 2. Для коржа в сотейнике соединить мёд, сахар, соль, масло. Уварить на среднем огне постоянно помешивая до растворения сахара. Добавить корицу и соду (масса начнет пениться). Снять с огня и дать остыть. 3. Яйца взбить в отдельной емкости до однородности. Влить яйца в остывшую медовую смесь и хорошо перемешать. Частями ввести просеянную муку и вымешать тесто. Тесто по консистенции будет как густая сметана. Выливаем тесто на противень застеленный пергаментом, разравнивание и отправляем в духовку на 12-15 минут при 180 градусах. Остывший бисквит разрезаем на небольшие кубики. 1/3 кубиков измельчаем в крошку для покрытия торта. 4. Миску застелить пищевой пленкой, выложить немного крема, затем каждый кусочек бисквита обваливаем в креме и выкладываем произвольно в форму, на любом этапе добавляем орехи по желанию. Когда торт собран, закрываем верхушку пленкой и убираем в холодильник на ночь. 5. Спустя это время достаем торт, смазываем кремом, посыпаем крошкой и украшаем по желанию. Автор candyland.tu Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Пирог « СЛЕЗЫ АНГЕЛА» Ингредиенты: ТЕСТО мука-200гр сливочное масло - 80гр сахар - 2столовые ложки разрыхитель-1ч.ложка яйцо-1шт щепотку соли • В муку добавляем сливочное масло и растираем на крошки . Затем добавляем сахар, разрыхлитель, щепотку соли и перемешиваем добавляем яйцо и месим тесто . Тесто заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут. Затем тесто раскатываем и кладем в форму у меня 20см. Начинка: сахар-100гр сметана-150гр яичные желтки-3 шт творог-500гр манка-1ст.ложка • Сахар, сметана, желтки перемешиваем или взбиваем блендером как на видео в однородную смесь. Добавляем творог и перемешиваем . В конце добавляем манную крупу . В нашу форму с тестом кладем начинку и ставим в духовку на 180C (355F) на 30 минут до готовности . Затем взбиваем белки . белки-3шт сахар - 50гр •Белки взбиваем до белой пены и добавляем сахар и взбиваем до плотных пиков. •Пирог с белками отправляем на 15 минут до румяности. После пирог накрываем фольгой чтоб появились слезинки как на видео, остужаем и отправляем в холодильник на 1 час . Автор mir_kuxni Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

РЕЦЕПТ крема под заморозку ❄️⬇️ ◽️желатин (220 bloom) - 2 г ◽️вода для желатина - 12 г ◽️шоколад белый (33%) - 70 г ◽️сливки 1️⃣ (33%) - 90 г ◽️глюкозный сироп - 15 г ◽️ваниль - 1/4 стручка ◽️сливки 2️⃣ (33%) - 110 г ◽️Желатин залить холодной водой, дать набухнуть. ◽️Сливки 1️⃣ подогреть вместе с глюкозным сиропом и семенами ванили до температуры 70 - 80°С, накрыть крышкой и дать настояться 1 час, а потом снова прогреть до 60°С. ◽️Растворить в этой смеси желатин, подмешать растопленный шоколад и пробить блендером. ◽️Охладить ганаш до 40 - 45°, добавить сливки 2️⃣ и снова пробить блендером, накрыть плёнкой в контакт убрать в холодильник на 8 - 12 часов. ◽️Взбить ганаш до плотности. ◽️Переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на тарт, нарезное пирожное, торт или любой другой десерт (замораживать десерты с этим кремом можно в собранном виде) Если рецепт понравился, ставь ❤️ сохраняй и делись с другими! Автор luzeva_school Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

🍫 Рецепт мега-шоколадные булочки на закваске Для всех, кто любит шоколад — это просто пушка! Булочки получаются мягкие, ароматные и очень нежные. Вкус — как у десерта из кафе 😍 Ингредиенты: • Молоко — 60 г (ледяное) • Пшеничная закваска — 150 г • Яйца — 2 шт. (холодные, С0) • Сахар — 40 г • Сливочное масло — 50 г (холодное) • Мука пшеничная — 280 г • Соль — 8 г • Ванилин — по вкусу • Шоколад в тесто — 100 г • Шоколад для начинки — 100 г • Орехи — 100 г 👩🏼‍🍳 Как готовить: 1. В миске смешайте молоко, закваску, яйца, муку и ванилин. Накройте и оставьте на 30 минут, чтобы мука впитала жидкость и тесто стало эластичнее. 2. После этого начните замешивать. Месите 5–7 минут, пока тесто не станет более гладким и тянущимся. 3. Добавьте сахар и продолжайте месить, пока он полностью не растворится. 4. Введите холодное сливочное масло — понемногу, кусочками. Месите, пока тесто снова не станет однородным и гладким. 5. Добавьте соль и вымешивайте ещё пару минут. 6. В самом конце вмешайте кусочки шоколада — они должны равномерно распределиться по тесту. Теперь тесто нужно оставить подниматься. Поставьте его в тёплое место (25–28 °C) на 2–3 часа. За это время сделайте две лёгкие «обминки» — просто аккуратно сложите тесто руками, чтобы оно стало сильнее и пышнее. Когда тесто увеличится примерно в 2–2,5 раза — оно готово. ⏳ Не смотрите на часы, смотрите на тесто — у всех закваска и температура разные. 7. Разделите тесто на 6–8 частей. 8. Каждый кусочек раскатайте, положите начинку — растопленный и остывший шоколад с орехами. 9. Сверните булочки и выложите их на противень. 10. Оставьте в тепле ещё на 1–1,5 часа, чтобы они стали пышными и «ожили». Выпекание: Перед выпечкой смажьте булочки молоком. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут — до золотистой корочки. Когда остынут, посыпьте сахарной пудрой. Наслаждайтесь не только вкусом, но и процессом 💛 Эти булочки пахнут шоколадом так сильно, что соседи точно прибегут спрашивать рецепт 😄 Автор inna_bread Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Торт «Микадо»💔 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять🤗 ✨Тесто: 1 яйцо 100 гр сахара 150 гр сметаны 1 ч.л. соды без горки 100 гр сливочного масла 450 гр муки ✨Крем: 400 гр сливочного масла 2 банки сгущенки 40 гр темного шоколада ✨Приготовление: Все продукты должны быть комнатной температуры! Соду смешать со сметаной и оставить на 10 минут. Яйцо взбить венчиком с сахаром и размягченным сливочным маслом. Добавить сметану и перемешать. В готовую смесь всыпать муку и замесить тесто. Готовое тесто оставить отдохнуть в пленке на полчаса/час. ✨Крем: размягченное масло взбить добела, продолжая взбивать добавить сгущенку и растопленный шоколад. ✨Тесто разделить на 10 частей. Тонко раскатать каждую на пергаменте и проколоть вилкой в нескольких местах. Коржи должны быть тонкие как бумага. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета. ✨Готовые коржи сразу горячие(!) смазываем кремом и складываем друг на друга. Готовый торт посыпаем тертым горьким шоколадом и убираем в холодильник на несколько часов. ✨Через 10-12 часов торт пропитается, но при этом останется слегка хрустящим. Готовьте с удовольствием❤️ Автор artdesserty Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ! Вкус- конфетка рафаэлка Ингредиенты на форму 20см: * песочное печенье 280гр. * сл. масло 80гр. * творожный сыр 280гр. * сливки 33% 100мл. * сгущёнка 100гр. * желатин 10гр (вода 50мл) * кокосовая стружка 80гр Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Выложить в форму, утрамбовать и сделать бортики. Убрать в морозилку на 30 минут. Желатин замочить в воде, творожный сыр смешать со сгущенкой, кокосовой стружкой, сливками. Растопить желатин в микроволновке(10сек должно дать достаточно! Желатин не должен кипеть!) выливаем в массу и хорошо взбиваем. Перекладываем массу в форму, ровняем и посыпаем кокосовой стружкой. Убираем в холод, минимум на 3-4 часа. У меня стоял ночь) Чизкейк готов, получается вкуснейший, воздушный и очень нежный. Автор blog_mashi Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Пирожное картошка Бисквит: 2 яйца С0 сахар 100 гр 125 гр муки 25 гр какао 2 гр соды 3 гр разрыхлителя Щепотка соли 150 гр теплого молока 35 гр растительного масла без запаха Смешать муку, какао, соду и разрыхлитель, просеять. Взбить яйца с солью, постепенно добавляя сахар. ОЧЕНЬ ВАЖНО взбить яйца в крепкую белую массу. Затем во взбитые яйца добавить теплое молоко и растительное масло, все немного перемешать на самой низкой скорости миксера. Затем добавить в 2-3 этапа муку с какао, содой и разрыхлителем. Перемешать все на низкой скорости миксера. Выпекать при 150 градусах около 45 минут Полностью охлажденный бисквит измельчить в блендере в крошку, добавить 100 гр мягкого сливочного масла хорошего качества и 150 гр вареной сгущенки. Хорошо перемешать. Должно получиться тесто, которое хорошо держит форму, не липнет к рукам и не сухое. Если нужно — добавьте еще масла и сгущенки слепите пирожные шарики; уберите в холодильник на пару часов, затем есть несколько вариантов: полить глазурью, посыпать какао или, как я, окунуть в темперированный шоколад :) для посыпки я использовала: вафельную крошку, шоколадные шарики, арахис Автор yummy_maker_ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Медовик… Кто не любит этот ароматный, нежный торт, напоминающий о детстве и домашнем уюте? 🍯 Ингредиенты: Для медового бисквита: Яйцо - 3 шт. Сахар - 120 г Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers - 1 упаковка Мёд - 100 г Сливочное масло растопленное - 100 г Мука - 250 г Разрыхлитель Dr. Bakers - 10 г Корица Dr. Bakers - 1 ч. л. Соль - щепотка Для крема: Творожный сыр - 500 г Сметана (25-30%) - 300 г Сгущённое молоко - 180 г Ванилин карамельный Dr. Bakers - 1 упаковка Добавки: Чернослив - 100 г (нарезать) Грецкий орех - 80 г (крупно порубить) Декор: Посыпка «Кристаллы» Dr. Bakers - 1 упаковка Грецкий орех - 4 ст. л. Способ приготовление: 1. Яйцо (3 шт.) взбиваем с сахаром (120 г) и ванильным сахаром с натуральной ванилью Dr. Bakers (1 уп.) до светлой пышной массы. 2. Добавляем жидкий мёд (100 г) и растопленное, но не горячее сливочное масло (100 г). 3. Всыпаем муку (250 г) с разрыхлителем (10 г) и корицей Dr. Bakers (1 ч. л.), добавляем щепотку соли, перемешиваем до однородности. 4. Выливаем тесто на противень с пергаментом, разравниваем слоем около 2 см. 5. Выпекаем при 170-175°C 12-15 минут до мягкости и лёгкой румяности. 6. Полностью остужаем, срезаем края и нарезаем бисквит кубиками 2-3 см. Обрезки измельчаем в крошку для декора. 7. Для крема соединяем в большой чаше творожный сыр (500 г), сметану (300 г), сгущённое молоко (180 г) и карамельный ванилин Dr. Bakers (1 уп.). Взбиваем всё до гладкого, нежного крема. 8. Для сборки торта застилаем глубокую миску диаметром 18-20 см пищевой плёнкой с запасом по краям. 9. В другой глубокой ёмкости соединяем кубики медового бисквита и 3/4 крема. Аккуратно перемешиваем , чтобы каждый кусочек был покрыт кремом. 10. Перекладываем массу в подготовленную чашу, добавляя нарезанный чернослив (100 г) и порубленные грецкие орехи (4 ст. л.), слегка уплотняем ложкой. 11.Закрываем свисающими краями плёнки и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа (можно на ночь). 12. Перед подачей переворачиваем торт на блюдо, снимаем плёнку. Покрываем тонким слоем оставшегося крема, посыпаем крошкой и сверху неё посыпкой. Украшаем грецкими орехами. Приятного аппетита! Автор dr.bakers_russia Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски