Апельсиновый кекс👇
Ингредиенты:
Апельсин — 1 шт
Мука — 280 г
Сахар — 180 г
Яйца — 3 шт
Разрыхлитель — 10 г
Растительное масло — 90 мл
Корица — 1 ч. л. (по желанию)
Апельсин залить кипятком (чтобы избежать горечи) и оставить на 3 минуты.
Порезать кусочками, добавить сахар и яйца. Пробить блендером до однородности. Добавить масло.Муку смешать с разрыхлителем и корицей, всыпать в жидкую часть в два этапа, хорошо перемешивая (я корицу забыла добавить сразу, поэтому добавила уже когда тесто было в форме 😅).
По консистенции тесто должно очень лениво стекать с ложки (скорее даже сваливаться с неё).
Переливаем его в форму, застеленную пергаментом, и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке ~50 мин. Проверяем готовность, проткнув зубочисткой середину кекса: если выходит сухой (комочки теста не прилипают) — готово!
Даём остыть, вынимаем из формы, украшаем и наслаждаемся 🙌
Для глазури я использовала готовый айсинг, его можно легко заменить швейцарской меренгой:
Яичный белок — 2 штСахар — 120 г
Белки смешать венчиком с сахаром в металлической миске. Поставить на водяную баню так, чтобы вода ни в коем случае не касалась миски. Кипение воды слабое. Постоянно помешивая венчиком, ждём, пока сахар полностью растворится. Для этого возьмите немного массы и перетрите между пальцами — если есть крупинки, вы их сразу почувствуете. Нам важно, чтобы белки не свернулись, поэтому также пальцем можете проверить массу: если она приятно тёплая — ок, если уже горячеватая, то снимите на время с бани, а потом верните назад. У меня сахар растворяется очень быстро — ~2–3 мин, и готово.
Сразу же переливаем массу в чашу миксера (или, если у вас ручной миксер, можно взбивать в той же миске). Добавляем сок лимона, ванилин (По желанию 1/2 ч.л сока и щепотка ванилина) и взбиваем на высокой скорости до нужной консистенции.
Автор ksenia_easy
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
