Публикации канала «Кондитерский мир. Рецепты.»

Блинный рулет мак-лимон Количество ингредиентов на 2 рулета Автор nastya_ne_tort Тесто: -450 гр молока -190 гр муки -50 гр сливочного масла -50 гр сахара -30 гр мака -2 яйца (СО) -цедра 1 лимона Крем: -150 гр сахара -80 гр лимонного сока -80 гр сливочного масла (комнатной t) -2 яйца -цедра 1 лимона -2 ст.л крахмала +250 гр маскарпоне ✔️Начнём с крема. В миску, которая подходит для водяной бани, кладём все ингредиенты для крема и перемешиваем. Миску ставим на водяную баню. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Это займёт около 15–25 минут. Готовому крему дайте полностью остыть, а затем уберите в холодильник до использования. ✔️Переходим к блинам. Мак залейте кипятком на 10 минут. Сливочное масло смешайте с молоком и прогрейте до растворения масла. ✔️В миске взбейте яйца с сахаром и цедрой лимона. Вливаем молоко, перемешиваем. Добавляем муку, размешиваем тесто до однородной консистенции. Добавляем процеженный от воды мак,перемешиваем ✔️ Выпекайте блины с двух сторон до готовности. Важно: не жарьте их на сильном огне! Если переборщить с температурой, блин подрумянится слишком сильно с одной стороны-а это не очень хорошо для рулета. ✔️ Возьмите примерно половину лимонного крема(можно чуть поменьше). Одну часть взбейте с маскарпоне, а вторую переложите в кондитерский мешок. ✔️ Уложите блины как в видео. Нанесите крем с маскарпоне ровным слоем. Сверху отсадите оставшийся лимонный крем. ✔️Плотно сворачиваем рулет и убираем его в холодильник на 2-3 часа Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Чизкейк Oreo без выпечки 💔 Автор tsolyya Ингредиенты для основы (форма 18 см): •Печенье Оreo - 20 шт •Сливочное масло - 70 гр Для крема : •Творожный сыр - 400 гр •Сливки 33% - 300 гр •Сахарная пудра - 60 гр •Печенье Oreo - 6 шт Для шоколадного слоя: •Сливки 33% - 70 мл •Молочный шоколад - 70 гр Готовим : 1.Для основы измельчаем печенье орео в блендере до мелкой крошки , перекладываем в отдельную емкость , добавляем растопленное Сливочное масло и перемешиваем! Перекладываем в форму и начинаем утрамбовывать , удобнее это делать стаканом ! 2.Для кремы творожный сыр смешиваем с сахарной пудрой Отдельно взбиваем сливки до устойчивых пиков ( ❗️Сливки обязательно должны быть холодными, я их за 10-15 минут до взбивания отправляю в морозилку, что бы наверняка) 3.Взбитые сливки перекладываем к творожной массе и перемешиваем , удобнее это делать блендером на низкой скорости ! 4.Далее в крем добавляем измельченные печенья орео и снова перемешиваем , перекладываем на основу и разравниваем ! 5.Для шоколадного слоя разогреваем сливки , можно в микроволновке , добавляем шоколад и перемешиваем пока шоколад не растопится! 6.Заливаем чизкейк шоколадным слоем и отправляем в холодильник на 4-5 часов для стабилизации в идеале на ночь! Получается очень нежный и вкусный чизкейк ! Обязательно попробуйте приготовить 🫶🏻 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Лимонный поссет — нежный, как крем с яркой цитрусовой ноткой 🍋 Автор muff_sweets 📌 Ингредиенты: ▫️ Лимон —3 шт ▫️ Сливки — 300 г ▫️ Сахар — 100 г ▫️ Цедра 1 лимона ▫️ Ваниль или ванильная паста — по вкусу Приготовление: Лимоны разрезаем вдоль, отделяем мякоть. При помощи сито выдавливаем сок. Сливки, сахар, цедру и ваниль отправляем в сотейник. Греем на огне чуть выше среднего до первых пузырьков (не кипятим). Снимаем с плиты, добавляем лимонный сок — масса сразу становится гуще. Процеживаем через сито и разливаем по половинкам лимонов или в креманки. Отправляем в холодильник до застываания (2-4 часа) Получается лёгкий, сливочный и очень освежающий десерт 🍋✨ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Фисташковый муссовый торт 💚🍰 Автор muff_sweets Бисквит : кольцо диаметром 24 см Яйцо - 2 шт Сахар - 110 гр Кефир - 120 гр Растительное масло - 40 гр Мука - 110 гр Разрыхлитель - 1 чл В миске соединяем яйца, сахар, кефир, растительное масло до однородности, перемешиваем и добавляем муку и разрыхлитель. Вливаем в кольцо с фольгой диаметром 24см. Выпекаем при 160 градусах 15-18 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Вынимаем и остужаем. Мусс: Яйца - 2 шт Сахар - 50 гр Молоко - 200 гр Ваниль Цедра лимона Белый шоколад - 180 гр Фисташковая паста - 60-80 гр Желатин (220 блюм) - 12 гр + холодная вода 65 гр Сливки 33% - 450 гр Заливаем желатин холодной водой, убираем в сторону. В сотейнике смешиваем яйца, сахар и молоко до однородности. Доводим до кипения, не кипятим. Снимаем с огня и добавляем набухший желатин, цедру лимона и ваниль. Процеживаем горячую массу в белый шоколад. Добавляем фисташковую пасту и пробиваем блендером. Отдельно взбиваем холодные сливки до легких пиков. Соединяем с остывшей фисташковой массой. Перемешиваем до однородности. Вливаем аккуратно в подготовленное кольцо с ацетататной пленкой и бисквитом. Закройте плотно что мусс не потек по краям. Разравниваем и убираем в холодильник минимум на 5-6 часов. Фисташковый ганаш : Белый шоколад - 150 гр Сливки - 80 гр Фисташковая паста - 30-35 гр Соль - щепотка Для декора по желанию: Белый шокалад - 20 гр (растопленный) Фисташки Белый шоколад заливаем горячими сливками даем постоять 1 минуту и перемешиваем до однородности. Добавляем фисташковую пасту. Ганаш готов. Вливаем на уже застывший мусс. Разравниваем по желанию делаем декор как на видео❤️ убираем в холодильник еще на 30 минут. Приятного аппетита! Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Рецепт зефира из банки персиков🍑 Автор artdesserty 🍑В дежу миксера: 70 гр белка 70 гр сахара 🍑В ковш: 150 гр персиков 100 гр персикового сока 200 гр сахара 50 гр инвертного или глюкозного сиропа (можно заменить сахаром) 8 гр агар-агара (900) 🍑Персики пробить блендером. Готовое пюре соединить с соком из банки и остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты на сильном огне после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике. Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика. Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки на пергамент. Оставить зефир созревать на сутки, после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Мега шоколадный десерт: Автор fill.dessert Чизкейк Я готовила быстрый формат. Творожный сыр -350г Сахар -80г Темный шоколад- 85г Сливки 33%-300г Яйца СО-2 шт 1)Шоколада растопить, объеденить со всеми ингредиентами. 2)Перелить в форму (у меня это кольцо и дно из 2 слоев фольги) 3)Духовку разогреть до 200С 4)Выпекать 20 минут (середина должна успеть схватится, проверить шпажкой) 5)Оставить остывать при комнатной температуре Ганаш 170 г молочный шоколад 30г темного шоколада 200г сливок 33% 1)Сливки нагреть до начла кипения (не кипятить) 2)Вылить горячие сливки на шоколад, пробить блендером. 3)Дать немного остыть, вылить на чизкейк, накрыть пленкой. Убрать на стабилизацию в холодильник около 6 часов. Тесто: Клейкая рисовая мука -110г Какао-10г Вода-100г Молоко-70г Сахар-60г Сливочное масло-15г Кукурузный крахмал для обсыпки. 1)Объединить все ингредиенты. Пролить через сито. 2)В стеклянной таре, накрыть пленкой, зубочисткой сделать отверстия. 3)Иммульсами заварить тесто в микроволновке (1 мин, 2 мин, 1 мин, 30сек) каждый раз мешая его лопаткой. Оно ложно стать прозрачным 4)Добавить сливочное масло, дать тесту чуть подостыть. 5)Вымесить с маслом. Поделить на части раскатать. 6)Подмороженный чизкейк выложить на тесто. Запечатать и припудрить крахмалом. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Подборка товаров для кондитера 😊 Артикулы на ВБ Весы: 401388466 Формы прямоугольные для выпечки: 680761279 Разрыхлитель: 132761936 Глюкозный сироп: 246783727 Фольга: 182613306 Пергамент силиконизированый: 214897448 Набор силиконовых форм: 355421969 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Кейк-попсы «Сердце» 💓 Автор bocharova_kristina_ Бисквит: · Яйца — 4 шт. · Сахар — 120 г · Мука — 60 г · Какао-порошок — 30 г · Крахмал кукурузный — 30 г Приготовление бисквита: 1. Яйца с сахаром взбить до светлой пышной массы. 2. Просеять все сухие ингредиенты (мука, какао, крахмал) и аккуратно вмешать в яичную массу лопаткой. 3. Выпекать в разогретой до 180°C духовке до сухой зубочистки. 4. Полностью остудить и измельчить в крошку. Крем: · Желтки — 2 шт. · Сахар — 50 г · Вода — 26 г · Масло сливочное — 80 г (комнатной температуры) · Тёмный шоколад — 65 г Приготовление крема: 1. Сахар с водой довести до кипения, чтобы сахар растворился. 2. Параллельно взбить желтки. 3. Тонкой струйкой влить горячий сироп во взбитые желтки, продолжая взбивать миксером до полного остывания и загустения массы. 4. Добавить мягкое сливочное масло и взбить до однородности. 5. Ввести растопленный и слегка остывший тёмный шоколад и хорошо перемешать. Сборка: Соединить бисквитную крошку с кремом до состояния пластичного «теста». Плотно утрамбовать массу в формы для кейк-попсов (в виде сердечек). Убрать в морозильную камеру на несколько часов или на ночь для застывания. Глазурь: · Белый шоколад — 300 г · Масло какао — 30-40 г (регулирует текучесть) Приготовление глазури: Растопить белый шоколад и какао-масло на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами. При желании добавить пищевой краситель. Тщательно перемешать до гладкости. Финиш: Достать замороженные заготовки из форм. Окунуть каждое сердечко в подготовленную глазурь, дать излишкам стечь. Украсить по желанию (посыпкой, конфетами) до момента застывания глазури. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

💚🍓 Фисташково-малиновый торт в стиле Ламбет Автор muff_sweets Нежный фисташковый бисквит, яркая малина и воздушные рюши — торт, в который влюбляются с первого кусочка ✨ Фисташковый бисквит (форма 16 см): Яйца — 3 шт Сахар — 100 г Растительное масло — 50 г Фисташковая паста — 60 г Молоко — 50 г Мука — 130 г Разрыхлитель — 1 ч.л. 🥛 Молоко + фисташковую пасту — до однородности 🥚 Яйца взбить с сахаром до пышной массы (10–15 мин) 🌿 Вмешать масло, затем фисташковую массу и муку 🔥 Выпекать при 160°С ~40–45 мин ❄️ Остудить, убрать в холодильник на 4–6 часов Малиновый конфитюр: Малина (пюре) — 200 г Сахар — 50–60 г Кукурузный крахмал — 15 г 🍓 Всё соединить, проварить до загустения ❄️ Остудить (по желанию протереть от косточек) Крем для прослойки: Сливочный сыр — 400 г Сахарная пудра — 70–80 г Сливки — 150 г Фисташковая паста — 30 г 💚 Взбить сыр + пудру + пасту 🥛 Влить холодные сливки, взбить до плотности Сборка: Разрезать бисквит на 3 коржа Крем → бортики → малиновая начинка Собрать торт, убрать в холодильник на 5–6 часов Крем для выравнивания: Масло — 100 г Сахарная пудра — 50–60 г Сливочный сыр — 300 г Фисташковая паста / краситель — 20 г Крем для рюшей: Масло — 50 г Сахарная пудра — 30 г Сливочный сыр — 120 г Краситель по желанию 🎀 Украшаем в стиле Ламбет и наслаждаемся! Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Торт Нутелла Автор kozheva_ekaterina Бисквит (Д 18) Мука 280 гр Сахар 300 гр Яйцо С1 6 шт Молоко 220 гр Молочный шоколад 50 гр Темный шоколад 20 гр Какао 50 гр Растительное масло 80 гр Разрыхлитель 12 гр Соль щепотка Выпекать при 160 ° 50-60 мин Пропитка: Молоко 150 гр Мусс Нутелла (Д16): Желатин 6 гр + вода 40 гр Молочный шоколад 40 гр Нутелла 90 гр Сливки 33 % 130 гр Молоко 50 гр Грильяж: Фундук Обжаренный 50 гр Сахар 40 гр Ганаш Нутелла: Шоколад молочный 100 гр Шоколад темный 30 гр Сливки 33% 140 гр Нутелла 60 гр Крем Нутелла: Маскарпоне 250 гр Сливочный сыр 600 гр Сливки 33% 250 гр Сахарная пудра 100 гр Нутелла 150 гр Крем для выравнивания : Сливочное масло 250 гр Сливочный сыр 350 гр Тёмный шоколад 100 гр. Сахарная пудра 60 гр Сливочное масло взбить с сахарной пудрой 5 мин, добавить сливочный сыр , взбить до объединения (масло и сыр должныбыть комнатнойтемпературы), добавить растопленный шоколад t 28°, перемешать миксером до объединения. Вес торта без покрытия 3 кг Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Мармелад из мандарин. Рецепт: сок мандарин-450мл Сахар-100гр агар агар сила 1200-10гр Вода-50мл Артикулы молдов на ВБ: РОЗА ТОП бутон: 369251365 Роза ТОП раскрытая: 397262338 Роза топ п/р: 760674229 Выдавливаем сок, провариваем с сахаром, растворяем агар в воде, и добавляем в проваренный сок. Варим, помешивая 5-10 минут. До загустения. Домашний мармелад из мандаринов готов. Хранить мармелад можно при комнатной температуре или в холодильнике (в герметичной емкости). Рекомендуемый срок хранения — до 4 дней, но на практике мармелад заканчивается гораздо раньше. Приятного аппетита!

ГЛЯНЦЕВАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ МУССОВЫХ ПИРОЖНЫХ🔥 Из 4 простых ингредиентов🔥 Автор okuennie_torty Вчера прилетело очень много вопросов,можно-ли эту глазурь на мусс!Можно🔥Я проверила😁Это капец как вкусно,помимо прочего🔥 Ложиться она идеально,но только если купать пирожное полностью,поливать сверху-не вариант,ложится неравномерно и тянется за решеткой(Так же не вариант покрывать пирожные с мелкими деталями,деталей вы не увидите,их зальет😅Но простые пирожные покрывает на ура🔥А остатки можно в молды заливать и фигурки делать😁 Ну и разумеется,с этой глазурью ничего не трескается и не липнет 🔥И в морозилке хранить можно😁Офигеть?Офигеть!!! Дублирую рецепт,как обещала🤗 Сгущенка-110гр Желатин 220 блюм-16 гр Вода для желатина-72 гр Шоколад белый-40 гр Приготовление: ▪️Желатин залить водой и дать набухнуть ▪️Шоколад растопить в микроволновке ▪️Сгущенку нагреть в микроволновке до теплого жидкого состояния ▪️Желатин набухший нагреть до растворения ▪️В сгущенку добавить желатин,перемешать,далее добавить растопленный шоколад и снова перемешать,добавить краситель и еще раз перемешать! ИМЕННО В ТАКОМ ПОРЯДКЕ! ▪️Перелить массу в высокий стакан и нанизав замороженное пирожное на шпажку,искупать его в массе ГОТОВО🔥 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Как сделать краситель-распылитель своими руками? 💗 Автор flowercake_zefir Сохраняйте себе, чтобы не потерять. Подручный вариант, если вам необходим какой-то нестандартный оттенок, которого нет в продаже. Либо, если в вашем регионе/стране нет возможности приобрести готовые распылители. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАВНИВАНИЯ 1. Крем должен быть плотный и правильно приготовлен, из качественных продуктов 2. Торт должен настояться ночь в холодильнике и быть плотным 3. Наполяем мешок тем количеством крема с которым удобно работать. Не нужно пихать весь! 4. Срезаем уголок мешка 2-3 см 5. Впечатываем крем в торт, спиралью снизу вверх по всей поверхности 6. Верхушку удобнее разровнять г-образной лопаткой 7. Боковину выравниваем шпателем (у меня строительный) • руки держим буквой V, • шпатель под углом 45°, • указательным пальцем, немного надавливаем, • шпатель касается торта только кончиком 8. Выгоняем крем к углам(при необходимости добавляем крем), затем снимаем юбочку от края к центру, создавая ровный угол 9. Очищаем подложку от крема и вытираем салфеткой Автор savkina_ek Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

РЕЦЕПТ ЯГОДНЫХ НАЧИНОК ДЛЯ ТОРТА ⬇️ Ягоды я использую замороженные, клубнику перед нарезкой немного размораживаю. В отдельной небольшой емкости соедините кукурузный крахмал и холодную воду. Тщательно перемешайте до полного исчезновения комочков. Крахмал быстро оседает на дно, поэтому перемешайте его еще раз непосредственно перед введением в сотейник.  Поместите ягоды и сахар в сотейник с толстым дном. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился и ягоды пустили сок.  Как только ягоды с сахаром закипят, тонкой струйкой влейте подготовленный крахмальный раствор, одновременно интенсивно помешивая массу венчиком. Проварите начинку еще 1 минуту после закипания до загустения и прозрачности крахмала. Снимите с огня.  Перекладываем начинку в чашу, накрываем пищевой пленкой и остужаем 3-4 часа Автор sabina.lovecake Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Рецепт на 14 февраля: Тесто для сердечек: Нам понадобится: • Сливочное масло 30 гр. • Сахарная пудра 30 гр. • Яичный белок 1 шт Яйца С1 (30 гр.) • Мука 30 гр • Краситель красный Смешиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавляем яичный белок перемешиваем и в конце просеиваем муку. Тесто перекладываем в мешок и на рисуем сердечки. Используем силиконизированный пергамент. Сердечки замораживаем в морозилке до застывания. Готовим бисквит: Нам понадобится: • Желтки 4 шт. • Ванильный сахар 1 ст. л. • Молоко 40 гр. 4 ст. л. • Масло растительное 40 гр. • Мука 70 гр. • Разрыхлитель 1 ч.л. • Краситель • Соль щепотка • Белки 4 шт. К белкам: • Сахар 70 гр. Выпекаем 8 минут при 180 гр. Начинка может быть любая, у меня клубничная. •Пюре любой ягоды 150 гр. •Сахар 30 гр. •Кукурузный крахмал 10 гр. Соединить в сотейнике пюре, сахар и крахмал (крахмал лучше размешать в небольшом количестве воды, чтобы не было комочков) и ввести в общую массу. Проварить минут 5, остудить под пленкой в контакт. Для крема. В миске взбиваем сливки, творожный сыр и сахарную пудру. • Творожный сыр 150 гр. • Сливки 50 мл 33% • Сахарная пудра 40 гр. Автор yarosh_cake Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

Очень простой рецепт подтеков✍🏻 Рассчитан на вес торт 2-3 кг, 16-18 см Автор silvery_cake Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

АННА ПАВЛОВА РЕЦЕПТ 😍 Что нам понадобится: *Белки теплые 4 шт. *Сахарная пудра 300 гр. ( это важно, чтобы именно пудра) *Крахмал 2 ст. л. *Маскарпоне 500 гр. *Сливки 500 гр. *Сгущенка 150 гр. Готовим наш десерт: Белки взбиваем в пену, потихоньку добавляя сахарную пудру. Общую массу взбивать 7 минут, потом добавить крахмал и еще 3 минуты. Должна получится красивая, гладкая масса. В это время духовку разогреть до 180С. Далее меренгу отсадить на пергамент, поставить противень и выпекать при 95С, оставить сушиться 90 минут. Все духовки очень сильно отличаются, возможно, в вашей нужно будет уменьшить температуру, чтобы меренга не желтела. Когда поставите меренгу в духовку, следите первые пять минут, если начнёт желтеть, понижайте жар. Очень важно, в процессе духовку не открывать🔥 Когда закончится время, выключить духовку и оставить до полного остывания. Готовим крем: Маскарпоне взбиваем со сливками и сгущенкой, осаживаем на меренгу и украшаем ягодками) Наслаждайтесь ♥️ Автор maximova_cooking Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ. Просто. Вкусно. Эффектно❤️ Для бисквита ✔️Мука-280 г ✔️Кукурузный крахмал-20 г ✔️Какао -10 г ✔️Сода-1/2 ч.л (3 г) ✔️Разрыхлитель-1 ч.л (5 г) ✔️Соль-Щепотка ✔️Слив масло-90 г ✔️Раст масло-120 г ✔️Сахар-300 г ✔️Яйца-3 шт ✔️Кефир-170 г ✔️Красный краситель-1 ч.л Приготовление Соединить в миске мягкое слив масло,раст масло и сахар. Взбить миксером до однородной массы. Яйца добавлять по одному и хорошо объединить с массой. К кефиру добавить красный краситель,и перемешать. Отправить в миску. Я из-за съёмок я сделала иначе. Хотя это не проблема. Далее,просеять все сухие ингредиенты. Тесто довести до однородной массы с помощью миксера на минимальных оборотах. Долго не вымешивать тесто. Выпекать 2 бисквита в разогретой до 150*С, 35 мин. Диаметр формы 20 см. Бисквитам дать остыть на решетке. Верхушку бисквитов снять с помощью острого ножа,тем самым выравнивая бисквитов. Обрезки бисквита подсушить в разогретой до 130* духовке ,30 мин. Далее выключить духовку и оставить до полного остывания духовки. Я делала так. Вы можете делать по своему. ДЛЯ КРЕМА ✔️Творожный сыр-600 г ✔️Сливки-200 г ✔️Сахарная пудра-140 г ✔️Лимонный сок-2 ст.л ✔️Ванильный сахар-1 ч.л Соединить все ингредиенты кроме лимонного сока и взбить до плотной массы. По желанию добавляем лимонный сок в конце и объединяем. Кислинка дает свежесть крему,и такой крем лучше сочетается с этими коржами👌🏻 Насадка для оформления у меня Wilton 1 M. Я бисквиты не пропитывала,так как они и так влажные. Но по желанию можно пропитать. Этого количества крема вам хватит на весть торт включая оформление как показано на видео. Сборка торта. Заранее отложите крем в кондитерский мешок для оформления. Отправьте в холодильник. Оставшийся крем разделите на 2 части. 1 часть во внутрь а вторая для выравнивания. Соберите торт и сделайте тонкий слой крема. Вторую часть крема тоже отправьте в холодильник.Оберните торт пищевой плёнкой и наденьте кольцо. Отправьте в холодильник для стабилизации на 5-6 часов. Далее выравнить торт оставшимся кремом. Обсыпать крошкой бока и оформить по желанию. Автор видео zaremi_daar Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски

НАЧИНКА ДЛЯ ТОРТА ТРОПИКИ🥭🥭🥭 РЕЦЕПТ РАСЧИТАН НА 2 ФОРМЫ ДИАМЕТР 14 СМ ИНГРЕДИЕНТЫ: Слой мусса Манго: • Сливки 33% — 130г • Пюре манго — 60 г • Белый шоколад 60г • Желатин — 6 г • Вода для желатина — 30 г :Слой Маракуйя • Маракуйя пюре — 150 г • Сахар — 30 г (или по вкусу) • Кукурузный крахмал — 2,5 г (для стабильности) • Желатин 220 Bloom — 6 г • Вода для желатина — 30 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Мусс Манго: Желатин (6 г) замочи в 30 г воды. Пюре Манго доведи до кипения, сними с огня и раствори в нём набухший желатин. Сразу вылей горячую смесь на поломанный белый шоколад. Блендируй до гладкости. Остуди массу до 40°C. 2. Сборка первого слоя: Взбей сливки до мягких пиков. Аккуратно соедини с остывшей шоколадной массой. Раздели мусс поровну между двумя формами и убери в ХОЛОДИЛЬНИК на 40 минут. 3. прослойка Маракуйя: Замочи желатин в холодной воде.. Маракуйя пюре смешай с сахаром и крахмалом, доведи до кипения, постоянно помешивая. Сними с огня, добавь набухший желатин и размешай до полного растворения. 4. Финальная сборка: Остуди основу из Маракуйя до 35°C и аккуратно разлей её поверх слегка схватившегося мусса в обеих формах. 5. Завершение: Убери формы в морозилку до полного застывания. Готовые пласты можно хранить в морозильной камере до 30 суток! Автор anna_cake_tortiki567 #рецепты #рецептначинкидляторта #торт Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски