🐜 Торт «Муравейник»
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйца – 3 шт.
2. Сахар – 200 г
3. Сливочное масло – 100 г
4. Сода – 1 ч. л.
5. Молоко – 5 ст. л.
6. Подсолнечное масло – 1 ст. л.
7. Мука – 4 стакана
Для крема:
1. Варёная сгущёнка – 1 банка
2. Сгущённое молоко – 1/2 банки
3. Сливочное масло – 200 г
4. Мёд – 5–6 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить яйца, сахар, сливочное масло, молоко, подсолнечное масло и хорошо перемешать.
〰️ Добавить соду и постепенно всыпать муку, замесить мягкое тесто.
〰️ Убрать тесто в морозильную камеру на 1–1,5 часа.
〰️ Натереть охлаждённое тесто на мелкой тёрке, слегка присыпая мукой.
〰️ Через сито стряхнуть лишнюю муку и распределить тесто по противню.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 10 минут до золотистого цвета.
〰️ Для крема взбить мягкое сливочное масло с варёной и обычной сгущёнкой, затем добавить мёд и перемешать до однородности.
〰️ Полностью остудить испечённую крошку и смешать её с кремом.
〰️ Переложить массу в силиконовую или пластиковую форму, хорошо утрамбовать.
〰️ Убрать торт в холодильник на 5–7 часов до полной стабилизации.
Хлебопечка
🫧 Полезная хитрость, чтобы тарелки блестели как новые
Хлебопечка
🍫 Пирожное «Картошка»
✍🏻Ингредиенты:
Для бисквита:
1. Яйца – 4 шт.
2. Сахар – 120 г
3. Мука – 120 г
4. Соль – щепотка
5. Ванильный сахар – 1 ч. л.
Для крема:
1. Молоко – 80 мл
2. Яйцо – 1 шт.
3. Сахар – 100 г
4. Сливочное масло – 100 г
5. Коньяк – 2–3 ст. л.
Для обсыпки:
1. Шоколад – по вкусу
2. Какао – по вкусу
3. Сахарная пудра – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Для крема смешать яйцо, сахар и молоко до однородности.
〰️ Поставить смесь на медленный огонь и варить до загустения. После закипания готовить ещё 1–2 минуты.
〰️ Накрыть крем пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить.
〰️ Мягкое сливочное масло взбить до пышности.
〰️ Постепенно, по одной ложке, добавить остывший крем, затем влить коньяк и перемешать.
〰️ Для бисквита взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром не менее 15 минут до пышной светлой массы.
〰️ Добавить муку и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
〰️ Вылить тесто на противень с пергаментом и выпекать в разогретой духовке 10–15 минут.
〰️ Полностью остудить бисквит и измельчить его в крошку руками или в блендере.
〰️ Соединить бисквитную крошку с кремом и сформировать пирожные.
〰️ Обвалять пирожные в растопленном шоколаде или в смеси какао и сахарной пудры в пропорции 1:1.
〰️ Убрать в холодильник, чтобы пирожные хорошо пропитались.
Хлебопечка
🥟 Домашняя самса
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука – 3 стакана
2. Маргарин – 200 г
3. Сливки или сметана – 200 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Соль – 1 ч. л.
6. Разрыхлитель – 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, соль и разрыхлитель.
〰️ Добавить маргарин и перетереть всё в крошку.
〰️ Ввести яйцо и сливки (или сметану).
〰️ Замесить мягкое однородное тесто.
〰️ Убрать тесто в холодильник на 30–40 минут.
〰️ Использовать тесто для приготовления сомсы с любой любимой начинкой.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке до золотистой румяной корочки.
Хлебопечка
🍓 Чизкейк без выпечки с ягодами
✍🏻Ингредиенты:
Основа:
1. Песочное печенье – 250 г
2. Сливочное масло – 100 г
Чизкейк:
1. Сливочный сыр – 500 г
2. Сливки 33–35% – 250 мл
3. Сахарная пудра – 120 г
4. Ванильный сахар – 10 г
5. Желатин – 20 г
6. Молоко – 100 мл
Ягодный слой:
1. Свежая клубника (или любые ягоды) – 350–400 г
Желе:
1. Клубничное желе – 1 упаковка (на 500 мл воды)
👨🍳Приготовление:
〰️ Измельчить печенье, смешать с растопленным сливочным маслом и плотно утрамбовать в форму.
〰️ Убрать основу в холодильник.
〰️ Желатин залить молоком и оставить набухать.
〰️ Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
〰️ Отдельно взбить холодные сливки до мягких пиков и аккуратно соединить со сливочной массой.
〰️ Растопить желатин, не доводя до кипения, добавить в сырную массу и перемешать до однородности.
〰️ Вылить начинку на основу и убрать в холодильник до полного застывания.
〰️ Сверху красиво разложить ягоды.
〰️ Приготовить желе по инструкции, полностью остудить и аккуратно залить ягоды.
〰️ Убрать чизкейк в холодильник до полного застывания.
Хлебопечка
🥕 Морковный кекс с крем-чизом
✍🏻Ингредиенты:
Для кекса:
1. Яйца – 2 шт.
2. Сахар – 100 г
3. Мука – 130 г
4. Сливочное масло – 100 г
5. Соль – щепотка
6. Разрыхлитель – 5 г
7. Корица – 1 ч. л.
8. Морковь – 170 г
9. Грецкие орехи – 80 г
Для крем-чиза:
1. Творожный сыр – 150 г
2. Сливки 33% – 50 г
3. Сахарная пудра – 25 г
Для украшения:
1. Солёная карамель – по желанию
2. Грецкие орехи – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать яйца, сахар, корицу, соль и растопленное сливочное масло.
〰️ Отдельно соединить муку с разрыхлителем и добавить к жидким ингредиентам.
〰️ Добавить натёртую морковь и измельчённые грецкие орехи, аккуратно перемешать.
〰️ Перелить тесто в подготовленную форму.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
〰️ Для крем-чиза взбить творожный сыр, холодные сливки и сахарную пудру до однородной пышной массы.
〰️ Полностью остудить кекс, украсить крем-чизом, по желанию полить солёной карамелью и посыпать орехами.
Хлебопечка
🍅 Творожная галета с моцареллой и помидорами
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Творог – 200 г
2. Соль – щепотка
3. Сахар – 1 ст. л.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Сливочное масло (растопленное) – 100 г
6. Мука – 200 г
7. Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для начинки:
1. Соус песто – по вкусу
2. Помидоры – по вкусу
3. Моцарелла – по вкусу
4. Сулугуни – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать творог с растопленным сливочным маслом.
〰️ Добавить соль, сахар и хорошо перемешать.
〰️ Ввести яйцо и снова перемешать до однородности.
〰️ Добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
〰️ Убрать тесто в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 15 минут.
〰️ Раскатать тесто и сформировать основу для галеты.
〰️ Смазать поверхность соусом песто.
〰️ Выложить начинку из помидоров, моцареллы и сулугуни.
〰️ Загнуть края теста к центру.
〰️ Выпекать в разогретой до 190–195°C духовке 30–35 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
А кто удержится 😁
Хлебопечка
🍦 Торт «Сливочный пломбир»
✍🏻Ингредиенты:
1. Желатин – 30 г
2. Холодная вода – 100 мл
3. Сливочный сыр – 380 г
4. Сливки 33% – 320 г
5. Сахарная пудра – 150 г (или по вкусу)
6. Сливочное масло (растопленное) – 20 г
7. Ванилин – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Желатин залить холодной водой и оставить до набухания.
〰️ Сливочный сыр соединить с сахарной пудрой и ванилином, взбить до однородности.
〰️ Отдельно взбить холодные сливки до мягких пиков.
〰️ Аккуратно соединить сливки со сливочным сыром.
〰️ Набухший желатин растопить до полного растворения, не доводя до кипения.
〰️ Влить желатин тонкой струйкой в сливочную массу, постоянно перемешивая.
〰️ Добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородности.
〰️ Перелить массу в форму диаметром 20 см и убрать в холодильник до полного застывания или в морозильную камеру для длительного хранения.
〰️ Перед подачей разморозить при комнатной температуре 4–6 часов или в холодильнике 6–7 часов.
Хлебопечка
🥔 Шанежки с грибами, картофелем и плавленым сыром
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука – 500 г
2. Сухие дрожжи – 8 г
3. Сахар – 1 ст. л.
4. Соль – 1 ч. л.
5. Тёплое молоко – 250 мл
6. Яйцо – 1 шт.
7. Мягкое сливочное масло – 60 г
Для начинки:
1. Отварной картофель – 300 г
2. Репчатый лук – 2 шт.
3. Грибы – 200 г
4. Плавленый сыр – 200 г
5. Сливочное масло – 20 г
6. Растительное масло – 1 ст. л.
Для смазывания:
1. Яйцо – 1 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
〰️ Влить тёплое молоко, добавить яйцо и мягкое сливочное масло.
〰️ Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.
〰️ Отварной картофель размять в пюре.
〰️ Лук и грибы обжарить на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.
〰️ Соединить картофельное пюре, обжаренные грибы с луком и плавленый сыр, тщательно перемешать.
〰️ Подошедшее тесто разделить на 12 частей по 70–75 г и сформировать шарики.
〰️ Из каждого шарика сделать круглую лепёшку с небольшими бортиками.
〰️ Выложить начинку в центр каждой шанежки и оставить на расстойку на 15–20 минут.
〰️ Смазать края взбитым яйцом.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🍮 Воздушная творожная запеканка в хлебопечке
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог – 500 г
2. Сливочное масло – 20 г
3. Манная крупа – 4–5 ст. л.
4. Яйца – 3 шт.
5. Сахар или сахарозаменитель – 4 ст. л.
6. Ванилин – по вкусу
7. Соль – 1/3 ч. л.
8. Сода или разрыхлитель – на кончике ножа
👨🍳Приготовление:
〰️ В чашу хлебопечки выложить творог, сливочное масло, яйца, сахар, соль, манную крупу, ванилин и соду (или разрыхлитель).
〰️ Установить режим «Десерты» или «Бездрожжевое тесто».
〰️ Выпекать 60–70 минут.
〰️ После окончания программы оставить запеканку в хлебопечке ещё на 15–20 минут.
〰️ Аккуратно достать, немного остудить и подавать к столу.
Хлебопечка
Дуршлаг силиконовый на зажимах для кастрюли
🛒 Заказать на Wildberries - ССЫЛКА
Хлебопечка
🫐 Черничный чизкейк
✍🏻Ингредиенты:
Песочная основа:
1. Шоколадное печенье – 300 г
2. Сливочное масло – 100 г
Сырная масса:
1. Творожный сыр – 600 г
2. Сахар – 160 г
3. Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
4. Яйца С1 – 3 шт.
5. Черника – 150 г
6. Ванилин – 3 г
Для украшения:
1. Белый шоколад – 160 г
2. Сливки – 50 г
3. Голубика – по вкусу
4. Мята – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Форму диаметром 20 см обернуть фольгой, предварительно подложив снизу круг пергамента.
〰️ Измельчить шоколадное печенье, смешать с размягчённым сливочным маслом и плотно распределить по дну формы.
〰️ Все ингредиенты для сырной массы должны быть комнатной температуры. Соединить их и пробить блендером до однородности.
〰️ Несколько раз слегка постучать формой о стол, чтобы удалить пузырьки воздуха.
〰️ Вылить сырную массу на основу.
〰️ Выпекать при 150°C около 1,5 часа.
〰️ Полностью остудить чизкейк при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на ночь.
〰️ Для украшения растопить белый шоколад и смешать его с тёплыми сливками до однородности.
〰️ Покрыть чизкейк шоколадной глазурью и украсить голубикой и листьями мяты.
Хлебопечка
🥧 Мясной пирог на кефире
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Кефир – 250 мл
2. Сода – 0,5 ч. л.
3. Сливочное масло – 100 г
4. Мука – 550 г
5. Соль – щепотка
Начинка:
1. Говяжий фарш – 400 г
2. Картофель – 400 г
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Соль – 0,5 ч. л.
5. Смесь перцев – по вкусу
6. Яичный желток – 1 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ В кефир добавить соду, перемешать и оставить на 3 минуты. Влить растопленное сливочное масло и перемешать. Добавить муку и соль, замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Оставить тесто отдыхать при комнатной температуре 30 минут.
〰️ Для начинки смешать говяжий фарш, мелко нарезанный картофель, лук, соль и смесь перцев. Разделить тесто на две неравные части.
〰️ Большую часть раскатать и выложить в форму, сформировав бортики. Равномерно распределить начинку.
〰️ Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог сверху, защипнуть края и сделать несколько небольших надрезов.
〰️ Смазать поверхность желтком.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🍎 Слойки с фруктами
✍🏻Ингредиенты:
1. Слоёное тесто – 500 г
2. Сахар – 3–4 ст. л.
3. Корица – 1 ч. л.
4. Любые фрукты – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Слоёное тесто слегка раскатать и при необходимости нарезать на порционные заготовки.
〰️ Посыпать тесто сахаром и корицей.
〰️ Выложить сверху нарезанные фрукты.
〰️ Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
Рубрика "Комментаторы" 😁
Хлебопечка
🥖 Универсальное дрожжевое тесто
✍🏻Ингредиенты:
1. Тёплая вода – 500 мл
2. Соль – 0,5 ст. л.
3. Сахар – 2 ст. л.
4. Растительное масло – 3 ст. л.
5. Сухие дрожжи – 11 г
6. Мука – примерно 900 г
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплую воду добавить соль, сахар, сухие дрожжи и растительное масло.
〰️ Хорошо перемешать до растворения ингредиентов.
〰️ Постепенно вводить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.
〰️ Накрыть тесто полотенцем или плёнкой.
〰️ Оставить в тёплом месте на 1 час до увеличения в объёме.
Хлебопечка
🍰 Торт «Карамельная девочка»
✍🏻Ингредиенты:
Для коржей:
1. Варёная сгущёнка – 1 банка
2. Яйца – 2 шт.
3. Сливочное масло (растопленное) – 100 г
4. Мука – 160 г
5. Разрыхлитель – 15 г
Для крема:
1. Сгущённое молоко – 1 банка
2. Творожный сыр – 180 г
3. Сливки – 200 мл
4. Желатин – по необходимости
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить варёную сгущёнку, яйца и растопленное сливочное масло.
〰️ Добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородного теста.
〰️ Разделить тесто на несколько частей и распределить тонким слоем на пергаменте.
〰️ Выпекать каждый корж при 180°C около 10 минут до лёгкого золотистого цвета.
〰️ Для крема взбить сгущённое молоко с творожным сыром.
〰️ Отдельно взбить холодные сливки и аккуратно соединить их с кремом.
〰️ Если сливки плохо взбились, можно добавить немного растворённого желатина и дать крему слегка стабилизироваться.
〰️ Собрать торт, чередуя коржи и крем.
〰️ Убрать торт в холодильник на несколько часов для пропитки и стабилизации.
Хлебопечка
🥝 Кекс с киви
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 3 шт.
2. Сахар – 200 г
3. Растительное масло – 125 мл
4. Молоко – 125 мл
5. Киви – 3–4 шт.
6. Мука – 450 г
7. Разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.
〰️ Добавить растительное масло и молоко, перемешать.
〰️ Киви очистить, нарезать небольшими кусочками и добавить в смесь.
〰️ Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до однородного теста.
〰️ Перелить тесто в подготовленную форму.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут до сухой шпажки.
〰️ Готовый кекс немного остудить, извлечь из формы и по желанию посыпать сахарной пудрой
Хлебопечка
🍞 Универсальное дрожжевое тесто для хлебопечки
✍🏻Ингредиенты:
1. Тёплое молоко или вода – 200 мл
2. Яйцо – 1 шт.
3. Растопленное сливочное масло – 50 г (или растительное масло – 3 ст. л.)
4. Сахар – 1 ст. л.
5. Соль – 1 ч. л.
6. Мука – 400–420 г
7. Сухие дрожжи – 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В ведёрко хлебопечки влить тёплое молоко или воду, добавить яйцо, масло, сахар и соль.
〰️ Сверху просеять муку.
〰️ В центре муки сделать небольшое углубление и всыпать сухие дрожжи так, чтобы они не соприкасались с жидкостью до начала замеса.
〰️ Установить режим «Тесто» и оставить хлебопечку работать около 1 часа 30 минут.
〰️ Готовое тесто переложить на слегка присыпанный мукой стол и немного обмять.
〰️ Использовать тесто для приготовления пирожков, булочек, сосисок в тесте, пиццы или другой выпечки.
Хлебопечка
