🥐 Самое нежное сдобное тесто
✍🏻Ингредиенты:
Мучная паста:
1. Молоко — 200 мл
2. Мука пшеничная — 40 г
Для теста:
1. Молоко — 300 мл
2. Сухие дрожжи — 20 г
3. Мука — 1 кг
4. Сухое молоко — 80 г
5. Сахар — 180 г
6. Соль — 2 ч. л. без горки
7. Яйца — 2 шт. + 2 желтка
8. Сливочное масло (мягкое) — 160 г
9. Ванилин — по желанию
👨🍳Приготовление:
1. Для мучной пасты смешайте молоко с мукой, поставьте на слабый огонь и постоянно помешивайте венчиком до загустения (консистенция заварного крема).
2. Снимите пасту с огня, накройте плёнкой в контакт и остудите до тёплого состояния.
3. Переложите пасту в чашу миксера, добавьте остальные ингредиенты, кроме сливочного масла. Замешивайте тесто 5–7 минут.
4. Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте замешивать ещё 10–15 минут, пока тесто не станет отходить от стенок чаши.
5. Накройте тесто и оставьте на расстойку примерно на 1 час.
6. Готовое тесто подходит для приготовления пирожков, пирогов, булочек, ватрушек, синнабонов и пончиков.
Хлебопечка
