🍫 Молочный ломтик
✍🏻Ингредиенты:
Для бисквита:
1. Яйца С0 – 3 шт.
2. Сахар – 150 г
3. Молоко – 100 г
4. Сливочное масло – 30 г
5. Мука – 135 г
6. Какао – 35 г
7. Разрыхлитель – 5 г
8. Соль – 1/2 ч. л.
9. Сода – 1/2 ч. л.
Для крема:
1. Холодные сливки – 250–300 мл
2. Сгущённое молоко – 100–120 г
3. Желатин – 8 г
4. Вода для желатина – 40 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца с сахаром и солью взбить миксером до пышной светлой массы.
〰️ Отдельно соединить молоко и сливочное масло, прогреть до полного растворения масла и добавить в яичную массу.
〰️ Смешать муку, какао, разрыхлитель и соду, просеять в яичную массу и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
〰️ Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 175–180°C 12–15 минут.
〰️ Желатин залить водой и оставить набухать.
〰️ Холодные сливки взбить до мягких пиков, добавить сгущённое молоко и продолжить взбивать до плотной устойчивой массы.
〰️ Желатин растопить импульсами в микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения.
〰️ Добавить растопленный желатин в крем и аккуратно вмешать лопаткой до однородности.
〰️ Собрать десерт в последовательности: корж, крем, корж.
〰️ Убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации крема.
Хлебопечка
