🥐 Миндальные круассаны
✍🏻Ингредиенты:
Для основы:
1. Слоёное дрожжевое тесто – 800 г
2. Яичный желток – 1 шт.
Для начинки:
1. Миндальная мука или миндаль – 120 г
2. Сливочное масло – 80 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Сахар – 80 г
5. Соль – щепотка
6. Молоко – 1–2 ст. л. при необходимости
7. Ванильный экстракт – по вкусу
Для сиропа:
1. Вода – 50 мл
2. Сахар – 60 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Для сиропа соединить воду с сахаром и варить на среднем огне 2–3 минуты.
〰️ Если используется цельный миндаль, измельчить его в блендере до мелкой крошки.
〰️ Для начинки смешать миндальную муку, мягкое сливочное масло, яйцо, сахар, соль и ванильный экстракт.
〰️ Если начинка получилась слишком густой, добавить 1–2 ст. л. молока.
〰️ Слоёное тесто раскатать, нарезать треугольниками и распределить миндальную начинку.
〰️ Свернуть круассаны, выложить на противень и смазать желтком.
〰️ Готовые круассаны полить сахарным сиропом.
Хлебопечка
