🥧 Итальянский пирог с мясом и сыром
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Пшеничная мука – 400 гр.
2. Вода – 250 мл.
3. Соль – 1/2 ч.л.
4. Оливковое масло – 40 мл.
5. Тимьян – по вкусу.
Начинка:
1. Говяжий фарш – 350 гр.
2. Лук – 1 шт.
3. Чеснок – 2 зубчика.
4. Моцарелла – 100 гр.
5. Соль – по вкусу.
6. Перец – по вкусу.
7. Розмарин – 1/4 ч.л.
8. Базилик – 1/4 ч.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, воду, соль и оливковое масло, замесить мягкое тесто и оставить на 15–20 минут.
〰️ Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить с фаршем до готовности, добавить соль, перец, розмарин и базилик.
〰️ Тесто разделить на 2 части, раскатать.
〰️ Выложить начинку на один пласт, посыпать тёртой моцареллой.
〰️ Накрыть вторым пластом теста, защипнуть края, сверху посыпать тимьяном.
〰️ Выпекать при 180°C около 30–35 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🥞 Большие панкейки
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 3 шт.
2. Молоко – 300 мл.
3. Сливочное масло (82,5%) – 50 гр.
4. Пшеничная мука – 260 гр.
5. Разрыхлитель – 1 ч.л.
6. Соль – 0,5 ч.л.
7. Сахар – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром и солью до однородности.
〰️ Влить молоко и растопленное сливочное масло, перемешать.
〰️ Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто без комочков.
〰️ Разогреть сковороду (диаметр ~18 см), вылить тесто и готовить на среднем огне под крышкой.
〰️ Когда поверхность схватится, перевернуть и довести до готовности.
Хлебопечка
🍫 Печенье с чизкейком и белым шоколадом
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Сливочное масло – 70 гр.
2. Сахар – 70 гр.
3. Соль – щепотка.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Пшеничная мука – 130 гр.
6. Какао – 25 гр.
7. Разрыхлитель – 5 гр.
8. Белый шоколад – 70 гр.
Начинка:
1. Творожный сыр – 150 гр.
2. Сахарная пудра – 25 гр.
3. Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать творожный сыр, сахарную пудру и крахмал, сформировать 6 шариков и убрать в морозилку на 1–2 часа.
〰️ Мягкое сливочное масло смешать с сахаром и солью, добавить яйцо и перемешать до кремовой массы.
〰️ Ввести муку, какао и разрыхлитель, замесить тесто, добавить кусочки белого шоколада.
〰️ Разделить тесто на 6 частей, сформировать лепёшки, внутрь положить начинку и скатать шарики.
〰️ Убрать заготовки в морозилку на 15 минут.
〰️ Выпекать при 180°C около 20 минут до готовности.
Хлебопечка
🥖 Хрустящий хлеб за 5 минут
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 300 гр.
2. Вода (тёплая) – 270–300 мл.
3. Сухие дрожжи – 1 ч.л.
4. Соль – 1 ч.л.
5. Сахар – 2 ч.л.
6. Специи (имбирь, базилик, майоран) – по вкусу.
7. Семена (лён, подсолнечник, тыквенные, кунжут) – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, дрожжи, соль, сахар, специи и семена.
〰️ Влить тёплую воду и перемешать лопаткой до однородного теста.
〰️ Переложить тесто в форму для выпечки, накрыть и убрать в холодильник на 7–8 часов.
〰️ Поставить форму в холодную духовку.
〰️ Выпекать при 170°C около 45–50 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🍫 Шоколадный бисквит с вишней и кремом
✍🏻Ингредиенты:
Бисквит:
1. Яйца – 3 шт.
2. Сахар – 80 гр.
3. Пшеничная мука – 80 гр.
4. Разрыхлитель – 1 ч.л.
5. Какао – 1,5 ст.л.
Крем:
1. Сливки (33%) – 500 мл.
2. Сгущённое молоко – 1 банка.
Начинка:
1. Вишня – 250 гр.
2. Вода – 50 мл.
3. Сахар – 50 гр.
4. Кукурузный крахмал – 0,4 ст.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром до пышной массы.
〰️ Добавить муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешать.
〰️ Вылить тесто в форму и выпекать при 200°C 20–30 минут, остудить.
〰️ Для начинки вишню смешать с сахаром и водой, довести до кипения, добавить крахмал и варить до загустения, остудить.
〰️ Сливки взбить, добавить сгущённое молоко и перемешать до крема.
〰️ Собрать десерт: бисквит, крем и вишнёвая начинка слоями.
Хлебопечка
🧁 Кулич ночной расстойки
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 650 гр.
2. Молоко – 250 мл.
3. Яйца – 250 гр.
4. Сливочное масло (мягкое) – 150 гр.
5. Вяленая клюква или цукаты – 150 гр.
6. Сахар – 130 гр.
7. Инстантные дрожжи – 6 гр.
8. Кардамон – 0,5 ч.л.
9. Соль – щепотка.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, молоко, яйца, сахар, дрожжи, соль и кардамон, замесить тесто.
〰️ Постепенно вмешать мягкое сливочное масло, добавляя по кусочку, пока тесто не станет эластичным.
〰️ Переложить тесто в смазанную миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 2 часа.
〰️ Обмять тесто, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
〰️ После холодильника вмешать клюкву или цукаты, разделить тесто и разложить по формам, заполняя на 1/3.
〰️ Оставить на расстойку в тёплом месте на 2–2,5 часа.
〰️ Выпекать при 170°C около 40–45 минут до готовности.
Хлебопечка
🥟 Щекербура
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Пшеничная мука – 1 кг.
2. Сливочное масло – 250 гр.
3. Сметана – 200 гр.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Желтки – 2 шт.
6. Сахар – 1 ч.л.
7. Ванилин – 1 пакетик.
8. Соль – 1 ч.л.
9. Молоко (тёплое) – 250 мл.
10. Дрожжи – 1/4 ч.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать.
〰️ Соединить яйца, желтки, сметану, мягкое сливочное масло, соль и ванилин.
〰️ Влить молоко с дрожжами, перемешать.
〰️ Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте на 30 минут.
Хлебопечка
🥧 Насыпной пирог с малиной и творогом
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Пшеничная мука – 450 гр.
2. Сахар – 120 гр.
3. Ванильный сахар – 8 гр.
4. Сливочное масло – 200 гр.
5. Разрыхлитель – 1 ч.л.
Начинка:
1. Творог – 540 гр.
2. Сметана – 200 гр.
3. Яйца – 3 шт.
4. Сахар – 120 гр.
5. Ванильный сахар – 8 гр.
6. Пшеничная мука – 2 ст.л.
7. Ягоды – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Муку смешать с сахаром и разрыхлителем, добавить холодное сливочное масло (натереть на тёрке) и перетереть в крошку.
〰️ Для начинки смешать творог, сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и муку до однородности, добавить ягоды.
〰️ В форму выложить 2/3 крошки, разровнять.
〰️ Сверху вылить начинку и посыпать оставшейся крошкой.
〰️ Выпекать при 180°C около 40 минут до готовности.
Хлебопечка
🥮 Заливной пирог
✍🏻Ингредиенты:
1. Куриное филе – 200 гр.
2. Яйца – 2 шт.
3. Рисовая мука – 80 гр.
4. Молоко – 150 мл.
5. Шпинат – 30 гр.
6. Разрыхлитель – 1 ч.л.
7. Сыр – 50 гр.
8. Помидоры – 150 гр.
9. Кукурузный крахмал – 10 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца смешать с молоком, добавить муку, крахмал и разрыхлитель, перемешать до однородности.
〰️ Куриное филе нарезать мелкими кусочками, сыр натереть, шпинат и помидоры нарезать.
〰️ Добавить все ингредиенты в тесто и перемешать.
〰️ Вылить массу в смазанную форму.
〰️ Выпекать при 180°C около 30 минут до готовности.
〰️ Дать немного остыть и подавать.
Хлебопечка
🍪 Печенье как в детстве
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 2 шт.
2. Сахар – 150 гр.
3. Сливочное масло – 200 гр.
4. Ванильный сахар – 10 гр.
5. Специи (корица, имбирь, кардамон, мускат, гвоздика) – 1 ч.л.
6. Сода – 1 ч.л.
7. Соль – щепотка.
8. Пшеничная мука – 450 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
〰️ Добавить мягкое сливочное масло, перемешать.
〰️ Ввести специи, соль и соду.
〰️ Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
〰️ Раскатать тесто и вырезать печенье.
〰️ Выпекать при 180°C около 10–15 минут до румяности.
Хлебопечка
🥥 Чизкейк «Рафаэлло» без сахара
✍🏻Ингредиенты:
Основа:
1. Печенье без сахара – 300 гр.
2. Фруктовое пюре – 100 гр.
Сырная масса:
1. Творожный сыр – 400 гр.
2. Белый шоколад без сахара – 200 гр.
3. Сливки (33%) – 100 мл.
Украшение:
1. Белый шоколад без сахара – 70 гр.
2. Сливки (33%, горячие) – 40 мл.
3. Кокосовая стружка – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Печенье измельчить, смешать с фруктовым пюре и утрамбовать в форму, сформировав основу.
〰️ Сливки довести до кипения, залить белый шоколад и перемешать до однородности.
〰️ Добавить творожный сыр комнатной температуры и взбить до кремовой массы.
〰️ Выложить сырную массу на основу и убрать в холодильник минимум на 1 час.
〰️ Для украшения растопить шоколад со сливками, полить чизкейк и посыпать кокосовой стружкой.
Хлебопечка
Мне бы его стрессоустойчивость 😁
🥐 Пышные булочки за 15 минут
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог – 400 гр.
2. Сахар – 5 ст.л.
3. Яйца – 2 шт.
4. Соль – щепотка.
5. Пшеничная мука – 150 гр.
6. Разрыхлитель – 1 пакетик.
Начинка:
1. Ягоды – 350 гр.
2. Крахмал – по вкусу.
3. Кокосовая стружка – для обваливания.
👨🍳Приготовление:
〰️ Творог смешать с яйцами, сахаром и солью до однородной массы.
〰️ Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.
〰️ Ягоды смешать с небольшим количеством крахмала.
〰️ Сформировать булочки с начинкой, обвалять в кокосовой стружке.
〰️ Выложить на противень с пергаментом.
〰️ Выпекать при 180°C около 30–35 минут до румяности.
Хлебопечка
🥖 Домашний хлеб
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 750 гр.
2. Вода (тёплая) – 500 мл.
3. Растительное масло – 30 мл.
4. Сухие дрожжи – 6 гр.
5. Сахар – 20 гр.
6. Соль – 15 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ В муке сделать углубление, добавить дрожжи, тёплую воду и сахар, перемешать и оставить на 5 минут.
〰️ Добавить растительное масло и соль, замесить мягкое гладкое тесто.
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме.
〰️ Сформировать хлеб, выложить в рукав для запекания.
〰️ Выпекать при 180°C около 15–20 минут до готовности.
Хлебопечка
🥐 Булочки с творогом и изюмом
✍🏻Ингредиенты:
1. Слоёное тесто – 500 гр.
2. Творог – 360 гр.
3. Желток – 1 шт.
4. Сахар – 4 ст.л.
5. Сметана – 3 ст.л.
6. Изюм – 70 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Слоёное тесто разморозить при комнатной температуре и слегка раскатать.
〰️ Для начинки смешать творог, желток и сахар до однородности.
〰️ Изюм залить кипятком на 10–15 минут, затем обсушить и добавить к начинке.
〰️ Распределить начинку по тесту, нарезать его на полоски и свернуть булочки.
〰️ Выложить на противень, слегка приплюснуть. Сметану смешать с небольшим количеством сахара и смазать булочки.
〰️ Выпекать при 200°C около 25–40 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🧁 Капкейки «Вишенка»
✍🏻Ингредиенты:
Для кексов:
1. Яйца – 3 шт.
2. Сахар – 110 гр.
3. Соль – щепотка.
4. Кефир – 180 гр.
5. Пшеничная мука – 260 гр.
6. Ванилин – по вкусу.
7. Сливочное масло – 60 гр.
8. Ягоды (вишня или малина) – 150–200 гр.
Крем:
1. Сливки (33%) – 200 мл.
2. Сахарная пудра – 30 гр.
3. Творожный сыр – 100 гр.
4. Тёмный шоколад (дроблёный) – 60 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром и солью до пышной массы.
〰️ Влить кефир и растопленное сливочное масло, аккуратно перемешать.
〰️ Добавить муку и ванилин, перемешать до однородности.
〰️ Вмешать ягоды и разложить тесто по формочкам, заполняя на 3/4. Выпекать при 170°C 20–25 минут, остудить.
〰️ Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой и творожным сыром до пышности, добавить шоколад.
〰️ Переложить крем в кондитерский мешок и украсить остывшие капкейки.
Хлебопечка
🧁 Простые кексы
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 300 гр.
2. Разрыхлитель – 1 пакетик.
3. Растительное масло – 100 мл.
4. Молоко – 150 мл.
5. Соль – щепотка.
6. Яйцо – 1 шт.
7. Ванильный сахар – 1 пакетик.
8. Сахар – 200 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью до однородности.
〰️ Влить молоко, затем растительное масло, перемешать.
〰️ Добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
〰️ Разлить тесто по формочкам, заполняя их наполовину.
〰️ Выпекать при 180°C около 25–30 минут до готовности.
Хлебопечка
🥟 Курники
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Кефир – 250 гр.
2. Сода – 0,5 ч.л.
3. Сливочное масло (растопленное) – 45 гр.
4. Растительное масло – 30 мл.
5. Соль – 0,5 ч.л.
6. Пшеничная мука – 380 гр.
Начинка:
1. Куриное филе – 350–400 гр.
2. Говяжий фарш – по вкусу.
3. Картофель – 3–4 шт.
4. Лук – 1 шт.
5. Соль, перец – по вкусу.
6. Сливочное масло – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Кефир смешать с содой, добавить сливочное и растительное масло, соль. Постепенно ввести муку и замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 10–15 минут.
〰️ Для начинки мелко нарезать курицу, картофель и лук, добавить фарш, посолить, поперчить и перемешать.
〰️ Тесто раскатать, выложить начинку, сверху добавить кусочки сливочного масла.
〰️ Сформировать треугольные пирожки, защипнуть края.
〰️ При желании смазать желтком.
〰️ Выпекать при 180°C около 35–40 минут до готовности.
Хлебопечка
🍰 Быстрый десерт для ленивых
✍🏻Ингредиенты:
1. Творожный сыр – 500 гр.
2. Сливки (33%) – 500 мл.
3. Сахарная пудра – 3 ст.л.
4. Шоколадное печенье – по вкусу.
5. Молочный шоколад – 20 гр.
6. Растительное масло – ~50 мл.
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбить творожный сыр, сливки и сахарную пудру до однородной кремовой массы.
〰️ В форму выложить слоями: печенье — крем — печенье — крем.
〰️ Шоколад растопить, добавить растительное масло и перемешать до гладкости.
〰️ Полить десерт шоколадной глазурью.
〰️ Убрать в холодильник на 2–3 часа до стабилизации.
Хлебопечка
🍮 Десерт за 15 минут
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 80 гр.
2. Сахар – 80 гр.
3. Сливочное масло – 40 гр.
4. Вишня без косточек – 400 гр.
5. Сахар – 2 ст.л. (для начинки).
6. Кукурузный крахмал – 1,5 ст.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Вишню смешать с сахаром и крахмалом, выложить в форму для запекания.
〰️ Муку перетереть с сахаром и сливочным маслом до крошки.
〰️ Посыпать крошкой ягоды.
〰️ Выпекать при 200°C около 15 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
