🧇 Сырная лепёшка с фаршем
✍🏻Ингредиенты:
1. Слоёное бездрожжевое тесто – 2 пласта.
2. Говяжий фарш – 500 гр.
3. Болгарский перец – 1 шт.
4. Лук – 1 шт.
5. Томатная паста – по вкусу.
6. Моцарелла – 200 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Лук и болгарский перец нарезать мелким кубиком.
〰️ Обжарить фарш до готовности, добавить овощи и томатную пасту, посолить, поперчить и перемешать.
〰️ Слоёное тесто раскатать, выложить начинку и посыпать тёртой моцареллой.
〰️ Накрыть вторым пластом теста и защипнуть края.
〰️ Сделать несколько проколов сверху.
〰️ Выпекать при 180°C около 30 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🍓 Мини чизкейки
✍🏻Ингредиенты:
1. Рикотта – 230 гр.
2. Яйца – 2 шт.
3. Сахзам – по вкусу.
4. Ванильный сахар – по вкусу.
5. Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
6. Цедра лимона – по вкусу.
7. Ягоды – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить рикотту, яйца, сахарозаменитель, ванильный сахар, крахмал и цедру лимона, перемешать до однородности.
〰️ Разлить массу по смазанным формочкам.
〰️ Сверху добавить ягоды.
〰️ Выпекать при 180°C около 25–30 минут до готовности.
Хлебопечка
🍊 Влажный апельсиновый кекс
✍🏻Ингредиенты:
1. Апельсин – 1 шт.
2. Яйца – 3 шт.
3. Сахар – 1 стакан.
4. Растительное масло – 40 мл.
5. Пшеничная мука – 180 гр.
6. Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сироп:
1. Апельсиновый сок – с 1 шт.
2. Сахар – 1 ч.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Апельсин нарезать, добавить яйца, сахар и масло, пробить блендером до однородности.
〰️ Ввести муку с разрыхлителем и перемешать тесто.
〰️ Вылить тесто в форму и выпекать при 170°C 25–30 минут.
〰️ Для сиропа смешать апельсиновый сок с сахаром.
〰️ Готовый кекс пропитать сиропом с двух сторон и украсить по желанию.
Хлебопечка
🍓 Ягодный крамбл
✍🏻Ингредиенты:
1. Замороженные ягоды – 500 гр.
2. Сахар – 150 гр.
3. Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
4. Сливочное масло – 100 гр.
5. Пшеничная мука – 100 гр.
6. Сливки (10%) – для подачи.
7. Сливочное мороженое – для подачи.
👨🍳Приготовление:
〰️ Ягоды разморозить, смешать с сахаром и кукурузным крахмалом, выложить в форму.
〰️ Муку перетереть с холодным сливочным маслом до крошки.
〰️ Посыпать крошкой ягоды.
〰️ Выпекать при 180°C около 20–30 минут до золотистой корочки.
〰️ Подавать тёплым со сливками и шариком мороженого.
Хлебопечка
🍓 ПП запеканка «Малиновый пломбир»
✍🏻Ингредиенты:
1. Творожок «Даниссимо» (малиновый пломбир) – 130 гр.
2. Греческий йогурт – 130 гр.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Подсластитель – по вкусу.
5. Кукурузный крахмал – 2 ст.л. (~30 гр.).
6. Малина – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить творожок, йогурт, яйцо, подсластитель и крахмал, перемешать до однородности.
〰️ Вылить массу в форму или контейнер.
〰️ Сверху добавить немного малины.
〰️ Выпекать при 180°C около 30 минут до готовности.
〰️ Остудить до полной стабилизации и подавать.
Хлебопечка
🍋 Лимонные сконы с голубикой
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливочное масло – 130 гр.
2. Сахар – 70 гр.
3. Молоко – 200 мл.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Цедра лимона – с 1 шт.
6. Лимонный сок – 2 ст.л.
7. Пшеничная мука – 460 гр.
8. Соль – щепотка.
9. Разрыхлитель – 1 ч.л.
10. Голубика – 130 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Холодное сливочное масло перетереть с мукой и разрыхлителем до крошки.
〰️ Добавить сахар, соль, яйцо, молоко, лимонную цедру и сок, замесить мягкое тесто.
〰️ Аккуратно вмешать голубику.
〰️ Сформировать из теста пласт толщиной 2–3 см и нарезать на треугольники.
〰️ Выложить на противень с пергаментом.
〰️ Выпекать при 180°C около 20–25 минут до румяности.
Хлебопечка
🌭 Сосиски в панировке
✍🏻Ингредиенты:
1. Лаваш – по необходимости.
2. Сосиски – по количеству.
3. Сыр – по вкусу.
4. Томатный соус – по вкусу.
Для панировки:
1. Яйца – 2 шт.
2. Кукурузные хлопья (измельчённые) – по необходимости.
👨🍳Приготовление:
〰️ Лаваш нарезать на полоски по ширине сосисок.
〰️ Смазать полоски томатным соусом, выложить сосиску и немного тёртого сыра, свернуть в рулет.
〰️ Обмакнуть заготовки сначала в яйце, затем обвалять в измельчённых кукурузных хлопьях.
〰️ Выложить на противень и запекать при 180°C около 5–10 минут до золотистой корочки или обжарить на сковороде.
Хлебопечка
🍫 Пирожное «Картошка»
✍🏻Ингредиенты:
Бисквит:
1. Яйца – 2 шт.
2. Сахар – 100 гр.
3. Растительное масло – 30 гр.
4. Пшеничная мука – 80 гр.
5. Какао – 15 гр.
Дополнительно:
1. Сгущённое молоко – по вкусу.
2. Сливочное масло – по вкусу.
3. Шоколад – для глазури.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.
〰️ Соединить муку с какао, добавить к яичной массе вместе с растительным маслом, перемешать.
〰️ Перелить тесто в форму и выпекать при 180°C 35–40 минут, остудить.
〰️ Готовый бисквит измельчить в крошку, добавить сгущённое молоко и мягкое сливочное масло, перемешать до пластичной массы.
〰️ Сформировать пирожные нужной формы и убрать в морозильник на 1–2 часа.
〰️ Окунуть заготовки в растопленный шоколад, дать застыть и украсить по желанию.
Хлебопечка
🧁 Солёные маффины
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 100 гр.
2. Кефир – 200 гр.
3. Яйца (сырые) – 2 шт.
4. Яйца (отварные) – 2 шт.
5. Зелёный лук – 30 гр.
6. Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
7. Соль и специи – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Кефир смешать с сырыми яйцами, добавить соль и специи.
〰️ Вмешать мелко нарезанные отварные яйца и зелёный лук.
〰️ Добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.
〰️ Разложить тесто по формочкам.
〰️ Выпекать при 160°C около 15 минут (в духовке или аэрогриле) до готовности.
Хлебопечка
🫔 Творожные палочки
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог (9%) – 500 гр.
2. Яйца – 2 шт.
3. Сметана – 2 ст.л.
4. Соль – 1/2 ч.л.
5. Сахар – 2 ст.л.
6. Манная крупа – 8 ст.л.
7. Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
8. Растительное масло – для жарки.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать творог, яйца, сметану, соль, сахар, манку и разрыхлитель до однородной массы.
〰️ Оставить тесто на 30 минут, чтобы манка набухла.
〰️ Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и сформировать палочки.
〰️ Нарезать на кусочки длиной 8–10 см.
〰️ Обжарить на разогретом растительном масле со всех сторон до румяной корочки.
Хлебопечка
🥮 Ленивый пирог с яйцом и луком
✍🏻Ингредиенты:
1. Слоёное тесто – 1 упаковка.
2. Яйца – 6 шт.
3. Зелёный лук – 1 пучок.
4. Сыр – 70 гр.
5. Соль – по вкусу.
6. Яйцо и молоко – для смазывания.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца отварить, остудить и нарезать кубиком. Лук мелко нарезать, сыр натереть.
〰️ Смешать яйца, лук, сыр и посолить по вкусу.
〰️ Слоёное тесто раскатать и выложить в форму, сформировав основу.
〰️ Выложить начинку и накрыть вторым слоем теста, защипнуть края.
〰️ Смазать смесью яйца и молока.
〰️ Выпекать при 180°C около 30 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🍫 Брауни-чизкейк
✍🏻Ингредиенты:
1. Тёмный шоколад – 120 гр.
2. Сливочное масло – 120 гр.
3. Яйца – 2 шт.
4. Сахар – 100 гр.
5. Пшеничная мука – 60 гр.
Начинка:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Сахар – 30 гр.
3. Творожный сыр – 300 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Шоколад с маслом растопить до однородной массы.
〰️ Яйца взбить с сахаром, добавить шоколадную смесь и перемешать.
〰️ Ввести муку и замесить тесто.
〰️ Для начинки взбить яйцо с сахаром, добавить творожный сыр и перемешать до однородности.
〰️ В форму выложить 2/3 шоколадного теста, сверху распределить начинку и затем оставшееся тесто.
〰️ Выпекать при 180°C 40–50 минут, до готовности (внутри остаётся слегка влажная текстура).
Хлебопечка
🍰 Банановый торт
✍🏻 Ингредиенты:
1. Яйца - 7 шт.
2. Сахар - 210 гр.
3. Мука - 210 гр.
4. Ванилин - 1 пакетик
5. Разрыхлитель - 1 ч.л.
Крем:
1. Сливочное масло - 400 гр.
2. Сгущенка - 550 гр.
👨🍳 Приготовление:
〰️ Чтобы сахар весь растворился, я взбиваю яйца с сахаром, опуская чашу в тёплую воду, примерно 40 гр.
〰️ Когда масса увеличится в 3 раза, можно убрать воду, добавить муку с разрыхлителем.
〰️ Выпекаем в духовке разогретой до 175 гр. примерно 20 мин.
Хлебопечка
🍯 Ржаные коржики с мёдом
✍🏻Ингредиенты:
1. Ржаная мука (обдирная) – 1 стакан (130–140 г).
2. Яйцо – 1 шт.
3. Сливочное масло (размягчённое) – 45 г.
4. Соль – щепотка.
5. Мёд – 50 г (можно 80 г для более сладкого вкуса).
6. Молоко – 2 ст. л.
7. Разрыхлитель – 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйцо разбить в миску и слегка взбить венчиком, добавить соль, мягкое сливочное масло, мёд и молоко, перемешать до однородности.
〰️ Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно замесить тесто. Долго вымешивать не нужно. Если липнет к рукам — добавить немного муки, но не забивать тесто.
〰️ Тесто должно получиться мягким и эластичным, как пластилин. Убрать его в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
〰️ Охлаждённое тесто раскатать в колбаску и разделить на 8 равных частей.
〰️ Сформировать шарики, слегка приплюснуть до лепёшек толщиной около 1 см и сделать насечки обратной стороной ножа.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 15 минут, ориентируясь на особенности своей духовки.
Хлебопечка
🥐 Булочки с творогом и вишней
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Молоко (тёплое) – 250 мл.
2. Сухие дрожжи – 7 гр.
3. Сахар – 3 ст.л.
4. Соль – щепотка.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Пшеничная мука – 420 гр.
7. Сливочное масло – 60 гр.
Творожная начинка:
1. Творог (5%) – 400 гр.
2. Яйцо – 1 шт.
3. Сахар – 2 ст.л.
4. Ванилин – щепотка.
5. Сметана – 1 ст.л.
6. Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Вишнёвая начинка:
1. Вишня – 200 гр.
2. Сахар – 2 ст.л.
3. Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Штрейзель:
1. Пшеничная мука – 40 гр.
2. Сахар – 40 гр.
3. Сливочное масло – 20 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для опары соединить тёплое молоко, дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. Затем добавить яйцо и муку, начать замешивать тесто.
〰️ Через 2–3 минуты добавить растопленное сливочное масло и вымешивать тесто 5–7 минут. Оставить в тепле на 1 час.
〰️ Подошедшее тесто разделить на 6–8 шариков и оставить ещё на 20 минут.
〰️ Для творожной начинки смешать творог, яйцо, сахар, сметану, крахмал и ванилин.
〰️ Для вишнёвой начинки проварить вишню с сахаром до закипания, добавить крахмал, разведённый в воде, и уварить до загустения. Остудить.
〰️ Сформировать булочки, сделать углубления, выложить начинку, сверху посыпать штрейзелем (перетереть муку, сахар и масло в крошку).
〰️ Выпекать при 180°C около 20 минут до румяности. После выпечки добавить вишнёвую начинку (или выложить до выпечки).
Хлебопечка
🥧 Пирог к чаю
✍🏻Ингредиенты:
1. Растительное масло – 150 мл.
2. Кефир – 300 мл.
3. Сахар – 150 гр.
4. Ванилин – по вкусу.
5. Соль – щепотка.
6. Яйца – 2 шт.
7. Пшеничная мука – 350 гр.
8. Разрыхлитель – 1 ч.л.
9. Варенье – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, растительное масло, ванилин и соль, перемешать
〰️ Ввести муку с разрыхлителем и замесить однородное тесто.
〰️ Вылить половину теста в форму, добавить слой варенья и сверху распределить оставшееся тесто.
〰️ Выпекать при 180°C около 45 минут до готовности.
Хлебопечка
🥟 Воздушные булочки
✍🏻Ингредиенты:
1. Кефир – 100 мл.
2. Молоко – 100 мл.
3. Сливочное масло – 50 гр.
4. Сахар – 100 гр.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Соль – щепотка.
7. Сухие дрожжи – 1 ст.л.
8. Ванильный сахар – 10 гр.
9. Пшеничная мука – 400 гр.
10. Варёная сгущёнка – для начинки.
👨🍳Приготовление:
〰️ Кефир и молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар, перемешать.
〰️ Добавить яйцо, растопленное сливочное масло, соль и ванильный сахар, перемешать.
〰️ Постепенно ввести муку и замесить мягкое тесто. Оставить в тёплом месте на 1 час.
〰️ Подошедшее тесто разделить на части, сформировать шарики и выложить начинку из варёной сгущёнки.
〰️ Сформировать булочки и выложить на противень.
〰️ Выпекать при 180°C около 20 минут до румяности.
Хлебопечка
🍪 Печенье брауни
✍🏻Ингредиенты:
1. Горький шоколад – 160 гр.
2. Сливочное масло – 40 гр.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Сахар – 90 гр.
5. Пшеничная мука – 120 гр.
6. Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
7. Соль – щепотка.
👨🍳Приготовление:
〰️ Шоколад с маслом растопить на водяной бане или в микроволновке до однородности.
〰️ Яйцо взбить с сахаром и влить в шоколадную массу, перемешать.
〰️ Добавить муку, разрыхлитель и соль, замесить тесто.
〰️ Убрать тесто в холодильник на 20 минут.
〰️ Сформировать 8–10 шариков и выложить на противень с пергаментом.
〰️ Выпекать при 170°C 12–15 минут до готовности.
Хлебопечка
🥐 Творожные круассаны
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог – 110 гр.
2. Сливочное масло (мягкое) – 50 гр.
3. Пшеничная мука – 90–100 гр.
4. Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Для посыпки:
1. Ванильный сахар – 2 ч.л.
2. Сахар – 2 ст.л.
3. Корица – 1 ч.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Творог смешать с мягким сливочным маслом до однородности.
〰️ Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто.
〰️ Раскатать тесто в круг и разрезать на треугольники.
〰️ Смешать сахар, ванильный сахар и корицу, посыпать тесто.
〰️ Свернуть треугольники в круассаны.
〰️ Выпекать при 180°C 15–20 минут до румяности.
Хлебопечка
🧁 Шоколадно-ванильный краффин
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Пшеничная мука (для белого теста) – 260 гр.
2. Пшеничная мука (для шоколадного теста) – 230 гр.
3. Какао – 20 гр.
4. Молоко – 220 мл.
5. Сахар – 150 гр.
6. Сливочное масло (растопленное) – 60 гр.
7. Сухие дрожжи – 11 гр.
8. Ванильный сахар – 10 гр.
9. Желтки – 3 шт.
10. Яйцо – 1 шт.
Начинка:
1. Шоколадная паста – 150 гр.
2. Фундук – 100 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для опары в тёплое молоко добавить 1 ст.л. сахара, дрожжи и 1 ст.л. муки, перемешать и оставить на 15–20 минут.
〰️ Яйцо, желтки, сахар и ванильный сахар перемешать, добавить сливочное масло и опару. Разделить массу на 2 части.
〰️ В одну часть добавить муку и какао, замесить шоколадное тесто. Во вторую – муку без какао, замесить белое тесто. Оставить оба теста на подъём на 2–2,5 часа.
〰️ Подошедшее тесто разделить, раскатать в пласты. На белое тесто выложить шоколадное и слегка прокатать скалкой.
〰️ Смазать шоколадной пастой, посыпать измельчённым фундуком и свернуть в плотный рулет. Разрезать вдоль, не доходя до конца, и скрутить срезом наружу.
〰️ Выложить в формы и оставить на расстойку на 35–40 минут.
〰️ Выпекать в разогретой до 170°C духовке 45–50 минут. При необходимости накрыть фольгой.
〰️ Готовые краффины остудить и посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
