Публикации канала «Дочки-Матери»

НАЧОС С КУРИЦЕЙ Традиционная пикантная мексиканская закуска - начос с курицей, сыром и овощами. Ингредиенты: Грудка куриная - 1 шт. Чипсы из кукурузной тортильи - 150 гр. Соль - по вкусу Перец черный (молотый) - по вкусу Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Перец чили - 1 шт. Сыр полутвердый - 150 гр. Помидор - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Кинза - по вкусу Лук зеленый - по вкусу Сметана - для подачи Лайм - для подачи Приготовление: 1. Лук и чеснок очистим и нарежем максимально мелко, куриное филе и помидор нарежем мелкими кубиками, перец чили - тонкими колечками. Если не хотите, чтобы закуска получилась слишком острой, предварительно удалите у чили все семена и белые перегородки, в которых сконцентрирована вся острота. 2. На сковороде на среднем огне разогреем растительное масло и выложим сначала лук. Будем готовить лук, постоянно помешивая, до прозрачности и легкого золотистого цвета. Затем добавим куриное филе, немного прибавим огонь и продолжим обжаривать все вместе. 3. Как только курица достаточно обжарилась, добавим измельченный чеснок, соль, перец, перемешаем. Накроем сковороду крышкой и потушим курицу с луком на медленном огне до полной готовности мяса (около 10 минут). 4. Подготовим сковороду (или форму) для запекания блюда в духовке. Смазывать жиром или застилать бумагой ее не нужно. 5. На дно сковороды выложим чипсы из тортильи, образовав небольшое углубление в центре. На чипсы выложим куриное филе вместе с луком и чесноком. 6. Затем кусочки помидора, колечки чили и мелко нарезанный зеленый лук. 7. Присыплем все щедрой порцией тертого сыра и отправим сковороду в духовку, разогретую до 180-190*С. 8. Запекаем начос с курицей 10-12 минут или до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. 9. Присыплем блюдо большим количеством нарубленной зелени и сразу подадим. Из добавок у меня - сметана, чтобы немного смягчить остроту чили, и дольки лайма, чтобы сбрызгивать соком блюдо. 10. Кушать начос нужно сразу, пока сыр еще расплавлен. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Джезерье - турецкая сладость из моркови Из моркови можно приготовить невероятно вкусную восточную сладость - джезерье. Рецепт приготовления джезерье совсем не сложный: тертую морковь уваривают до мягкости с добавлением сахара, затем кладут молотые орехи (фисташки, миндаль, кешью, грецкие). По желанию к морковной массе добавляют корицу, ваниль, цедру лимона, апельсин, имбирь. Все ароматные продукт нужно класть в самом конце варки. Обязательно присутствует кокосовая стружка, в которой обваливают готовую сладость. АВТОР .gotovim Для приготовления вам потребуется: морковь - 500г сахар - 150г крахмал кукурузный - 2.5 ст.л. орехи грецкие - 10-15 штук лимон - 1/2 шт. хурма - 1 шт. кокосовая стружка - 3 ст.л. Для приготовление джезерье потребуется свежая сочная морковь. Корнеплоды очистите, вымойте и измельчите на самой мелкой терке. Переложите натертую морковь в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Уваривайте морковь до полного размягчения. На это может уйти 30-40 минут. Во время варки обязательно помешивайте морковь. Если морковка не очень сочная, добавьте в кастрюлю немного воды. Хватит 3-4 ст.л. Вымойте лимон, отрежьте половину, удалите семечки, нарежьте мякоть на небольшие кусочки и снимите кожицу. Добавьте нарезанный лимон к моркови и продолжите тушение. Вымойте спелую хурму. Удалите косточки и нарежьте плод небольшими кусочками. Добавьте хурму к моркови. Продолжайте тушить при слабом кипении, пока хурма полностью не разварится. Всыпьте сахар, перемешайте его с морковью и тушите, пока сахар полностью не расплавится. Порубите ножом грецкие орехи. Добавьте их в кастрюлю. Перемешайте. Всыпьте кукурузный крахмал, энергично перемешайте его с морковью и не снимайте кастрюлю с огня еще 5-6 минут, при этом постоянно размешивайте массу. За это время морковная масса заметно загустеет. Подготовьте плоскую формочку, застелите ее пищевой пленкой и равномерно распределите кокосовую стружку. Выложите морковную массу, разровняйте поверхность. Засыпьте поверхность кокосовой стружкой и уберите формочку с морковной массой в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Спустя указанное время аккуратно извлеките десерт, придерживая за края пищевой пленки. Разрежьте на квадратики или ромбы. Разрезать удобно ножом для пиццы. Затем каждый кусочек обваляйте со всех сторон в кокосовой стружке. Турецкая сладость джезерье готова. Она невероятно вкусная, сладкая и с орехами. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ Ингредиенты: Кабачки тертые - 2 стакана Яйцо куриное - 2 шт. Муки - 1/2 стакана Тертого сыра пармезан - 1/4 стакана Тертого сыра моцарелла - 1/4 стакана Соли - 1 гр. Растительного масла - 2 ст. л. Приготовление: Кабачки натрите на терке, откиньте на сито, дайте стечь лишней жидкости (постоять должно около 30 минут, не меньше). После...отожмите. В миске среднего размера смешайте тертые кабачки, яйца, муку, тертые сыр пармезан и сыр моцарелла, соль. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Нагрейте небольшое количество масла в сковороде на среднем или сильном огне. Выложите столовой ложкой кабачковое тесто на сковороду (по 2 ложки). Жарьте с каждой стороны по несколько минут до золотистого цвета. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ Эти мягкие яркие оладьи можно подавать с вареньем или сметаной. Ингредиенты: Кефир - 500 мл. Сода - 1 ч. л. Очищенная тыква - 300 гр. Сахар - 3 ст. л. Мука - 300 гр. Соль - 1/2 ч. л. Растительное масло - 2 ст. л. Приготовление: 1. Вмешайте в кефир соду. Тыкву натрите на мелкой тёрке. Добавьте в кефир вместе с сахаром. 2. Муку соедините с солью. Порциями введите в тесто. По консистенции оно должно получиться как густая сметана. При необходимости добавьте ещё немного муки или кефира. 3. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой и обжаривайте оладьи по 5–7 минут с каждой стороны. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИЦА С ГРИБАМИ — БЫСТРЫЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ Ингредиенты: Курица - 300 гр. Шампиньоны - 300 гр. Майонез - 70 гр. Мука пшеничная - 50 гр. Соль - 1 щепотка Специи - 1 гр. Приготовление: 1. Курицу разморозить и промыть. Шампиньоны порезать вдоль шириной примерно 1 см. 2. В отдельной миске смешать майонез, муку и специи. Должна получиться масса консистенцией как густая сметана, если получается жидко - добавить еще муки. 3. В сковороду налить немного оливкового масла. Курицу жирно смазать майонезной смесью. Лучше использовать силиконовую лопатку. 4. Обжаривать курицу с каждой стороны примерно 10-12 минут до появления золотистой корочки. Затем, готовую курицу выложить в отдельную тарелку. 5. В сковороду выложить шампиньоны, добавить соль, специи, зелень. Обжаривать грибы около 15 минут. Затем накрыть крышкой и томить на среднем огне еще 5 минут. 6. Затем выложить к грибам курицу и томить 10 минут под закрытой крышкой. Периодически переворачивая курицу и помешивая грибы. Готовое блюдо подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С ПОМИДОРАМИ И ЧЕСНОКОМ Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт. Помидор - 4 шт. Петрушка - 4–5 веточек Чеснок - 5–6 зубчиков Масло оливковое - 2 ст. л. Соль - 2 гр. Приготовление: 1. Баклажаны помыть, срезать попку и хвостик. Нарезать пластинами толщиной 5-6 мм, сделать надрезы. Натереть солью одну сторону. 2. Помидоры и петрушку помыть. Помидоры нарезать ломтиками, петрушку мелко порубить. В миске смешать помидоры с петрушкой. Добавить выдавленный чеснок и оливковое масло, посолить и перемешать. 3. Выложить пластины баклажанов на противень, застеленный пергаментом и разложить на них начинку с помидоров. Запечь в духовке при 180*С 30 минут. Вынимаем... 4. Подать горячими. Хотя такая закуска хороша и в холодном виде. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ФАРШИРОВАННЫЕ ЛОДОЧКИ ИЗ КАБАЧКОВ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ Ингредиенты: Кабачки молодые - 6 шт. Куриный фарш - 100 гр. Грибы шампиньоны свежие - 100 гр. Помидор - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Майонез - 90 гр. Сыр гауда - 50 гр. Соль - 1 гр. Перец чёрный молотый - 1 гр. Масло растительное - 45 мл. Приготовление: 1. Необходимо помыть и просушить кабачки. Затем разрезать вдоль на две части. 2. С помощью столовой ложки убрать сердцевину у кабачков. 3. На противень, выстеленный пергаментом, разложить кабачки срезом вниз. Затем смазать сверху растительным маслом и отправить их в разогретый духовой шкаф до 180*С на 20 минут. 4. Для приготовления начинки необходимо измельчить репчатый лук и шампиньоны, и обжарить их на растительном масле до готовности. Затем в миске смешать куриный фарш с полученной обжаркой. 5. К полученной начинке добавить соль, черный молотый перец по вкусу. Всё тщательно перемешать. 6. Достать кабачковые лодочки из духовки, перевернуть и посолить. 7. Остывшие кабачковые лодочки нафаршировать приготовленной начинкой. 8. Вымыть помидор и порезать на мелкие кубики. Затем смешать с майонезом и равномерно распределить на лодочки. 9. Сыр натереть на мелкой терке и присыпать на кабачковые лодочки. Затем полученное блюдо поставить в духовой шкаф при температуре 180*С на 30 минут. 10. Достать кабачковые лодочки из духовки, остудить. Затем нарезать порционно и подать к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРП С КАРТОШКОЙ И СМЕТАНОЙ В ДУХОВКЕ Ингредиенты: Карп (с головой) - 900 гр. Лук репчатый - 1 шт. Картофель - 4 шт. Сметана - 300 гр. Чеснок - 2 зубчика Специи для рыбы - по вкусу Соль - 1 ч.л. Растительное масло - 2 ст.л. Приготовление: 1. Картофель почистим и помоем, лук репчатый и чеснок также почистим. 2. У карпа отрежем голову, плавники, хвост, почистим тщательно внутри, очистим от чешуи, помоем в холодной воде. 3. Лук нашинкуем тонкими полукольцами. 4. Картофель нарежем тонкими кружочками. 5. В миску выложим всю сметану, добавим соль, специи для рыбы, выдавим через чеснокодавилку чеснок. 6. Всё перемешаем ложкой до получения однородного сметанного соуса. 7. Дно и стенки формы для запекания смажем растительным маслом и выложим полукольца лука. 8. Поверх лука выложим подготовленную тушку карпа. 9. Выложим картофельные ломтики рядом с карпом. 10. Поверх обильно выложим весь сметанный соус, покрывая и рыбу, и картофель. Отправим карпа с картошкой и сметаной в духовку (заранее разогретую до 180*С) запекаться на 1 час. 11. Готового карпа вместе с картофелем выложим на большую тарелку и подадим к столу в горячем виде. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ ЗРАЗЫ Ингредиенты: Яйцо куриное - 3 шт. Зеленый лук - 600 гр. Соль - 3 гр. Хлеб - 600 гр. Молоко - 100 мл. Фарш для зраз: Лук репчатый - 1 шт. Куриный фарш - 500 гр. Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 1 гр. Перец молотый - 1 гр. Масло растительное - 45 мл. Приготовление: 1. Отварить куриные яйца вкрутую, остудить в холодной воде, почистить и порезать кубиками. Зеленый лук промыть и мелко порезать. 2. Смешать зеленый лук с яйцами, по вкусу посолить. Начинка готова, отложить ее пока в сторону. 3. В молоке замочить горбушку хлеба. После того как она размокла, отжать лишнюю жидкость. Переложить мякиш в большую чашу с куриным фаршем. В эту же чашу добавить сырое куриное яйцо и репчатый лук, измельченный в блендере (можно порубить ножом). Все посолить, поперчить и перемешать. 4. Теперь приступаем к лепке зраз. Смочим руки в воде (чтобы фарш не прилипал) и возьмем немного фарша. Слепим лепешку, немного овальной формы. 5. На куриную лепешку в серединку выложить начинку из лука и зелени (много не кладите). 6. Сформируйте котлетку при помощи оставшихся краев лепешки (если необходимо, можно добавить еще фарша). 7. Раскалите растительное масло на сковороде. Обжарьте зразы до румяности сначала с одной стороны. 8. Затем переверните фаршированные котлетки, уменьшите огонь и жарьте до готовности. Если у вас остался фарш, повторите весь процесс формирования и жарки куриных зраз. 9. Подавайте куриные зразы, фаршированные яйцами с овощами. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Омлет Пуляр (на 4 порции) Ингредиенты: Яйца - 6 шт Молоко - 1 ч. ложка Сушеный чеснок, соль - по вкусу Приготовление: Берем яйца, отделяем белки от желтков. Желток с молоком смешиваем, выливаем на сковороду. Через несколько секунд белок, хорошо взбитый с сушеным чесноком и солью, выкладываем сверху на желток. Так запекаем под крышкой минут 6-8. Потом перекладываем на тарелку, разрезаем пополам и половинку кладем на другую половинку перевернув. Готово.😉 Воздушный омлет👍 Рецепты не только для маленьких и взрослых детей, но и по правильному питанию (дети тоже оценят). Сохраните рецепт, чтобы не потерять! ❗❗❗Еще больше авторских рецептов для донов группы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРП КУСОЧКАМИ В ДУХОВКЕ 🐟👍 Ингредиенты: Карп (стейки) - 1 кг. Красный лук - 60 гр. Растительное масло - 40 гр. Петрушка - 5 гр. Лимон - по вкусу Соль, черный перец - по вкусу Приготовление: 1. Стейки карпа хорошо промойте и высушите салфетками. Противень выстелите пергаментом или фольгой, поверхность слегка сбрызните маслом и выложите стейки рыбы. Карпа посолите и поперчите по вкусу. 2. Рыбу сбрызните лимонным соком, чтобы нейтрализовать речной запах карпа. По желанию слегка полейте рыбу растительным маслом. Добавьте красный лук, нарезанный полукольцами. Лук придаст рыбе дополнительный аромат. 3. Немного веточек петрушки распределите на кусочках рыбы. Вместо петрушки можете использовать укроп. Отправьте рыбу в разогретую духовку. 4. Запекайте карпа кусочками в духовке 25-30 минут при 180°С, чтобы рыбка подрумянилась и стала полностью готовой. 5. В горячем виде сразу подавайте блюдо к столу. Стейки запеченного карпа выглядят очень аппетитно и это действительно вкусно. 6. В качестве гарнира подойдут любые овощи или отварной рис. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЧЕСНОЧНЫЕ СУХАРИКИ Сухарики можно захватить с собой на природу, приготовить на пивную вечеринку. Улетят мгновенно! Ингредиенты: Хлеб белый - 260 гр. Чеснок - 30 гр. Масло оливковое - 30 гр. Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Для начала подготовьте чесночную заправку. Очистите зубки чеснока от шелухи. 2. Поместите в удобную глубокую посуду или узкий стакан от блендера. Налейте оливковое масло или подсолнечное без аромата. Измельчите погружным блендером до кашицеобразного состояния. 3. По вкусу приправьте солью и молотым чёрным перцем. На данном шаге можете экспериментировать со специями. Перемешайте. 4. Белый хлеб нарежьте порционными кусочками. Вотрите руками чесночную смесь в поры хлеба с обеих сторон. 5. Разрежьте на небольшие кубики или соломкой, как вам удобней. 6. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите хлеб на противень. Разогрейте духовой шкаф до 190-200 градусов. Выпекайте 15-25 минут, до лёгкого золотистого оттенка. 7. Чесночные сухарики готовы. Остудите до комнатной температуры и зовите всех похрустеть. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОВОЩНОЕ РАГУ С ИНДЕЙКОЙ Ингредиенты: Филе индейки - 300 гр. Баклажан - 1 шт. Кабачок - 1 шт. Картофель - 2 шт. Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Соль, перец - по вкусу Прованские травы - 1 ч.л. Лавровый лист - 2 шт. Перец горошком - 4-5 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Вода - 300 мл. Приготовление: 1. Филе индейки промыть водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать филе кусочками 2.5-3 см. 2. Кубиками нарезать лук, морковь - кружочками или соломкой. Я нарезала кружочками. 3. У кабачков и баклажанов удалить хвостики, нарезать овощи крупной соломкой. Также почистить и нарезать ломтиками картофель. 4. В сковороде разогреть растительное масло, добавить филе индейки и обжарить до румяной корочки, посолить. Затем добавить лук с морковью и обжарить вместе 3-5 минут. 5. Добавить в сковороду кабачки и баклажаны, немного посолить и готовить 5-7 минут. 6. Добавить в сковороду картофель, посыпать прованскими травами. 7. Содержимое сковороды посолить и перемешать, добавить горячую воду, лавровый лист и перец горошком. Накрыть сковороду крышкой и готовить около 15 минут до готовности картофеля. Воды следует добавлять столько, чтоб она наполовину покрывала овощи или чуть больше. 8. За это время измельчить чеснок. Когда картофель будет готов, добавить в сковороду чеснок, перемешать и дать рагу настояться под крышкой 10-15 минут. 9. Готовое рагу из индейки с баклажанами и кабачками разложить в тарелки, посыпать любой зеленью и подать к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БАШЕНКИ ИЗ КАБАЧКОВ С КАРТОФЕЛЕМ И КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ Ингредиенты: Кабачки - 3 шт. Картофель - 4–5 шт. Сыр эменталь - 100 гр. Крабовые палочки - 100 гр. Приготовление: 1. Кабачки помыть, нарезать кольцами, толщиной около 1 см. Поскольку у нас в каждой башенке будет по три кольца кабачка, то нужно рассчитать правильное количество колечек. У меня вышло 24 колечка – значит получится 8 башен. Кабачки выложить на смазанный растительным маслом противень, посолить и запечь в духовке при 200*С 20-30 минут. 2. Картофель помыть, очистить и нарезать крупными кусками. Отварить в подсоленной воде. Размять в пюре. 3. Крабовые палочки разморозить, натереть на крупной терке и добавить в пюре. 4. Сыр натереть на крупной тёрке и также добавить в пюре. Размешать. 5. Выложить начинку на треть кабачковых колец. Накрыть кольцами, затем еще один слой начинки и снова накрыть оставшимися кольцами кабачков. 6. Запечь в духовке при 180*С 15-20 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РАТАТУЙ ИЗ КАБАЧКОВ, БАКЛАЖАНОВ И ТОМАТОВ Ингредиенты: Томатной пасты - 1 банка Нарезанной луковицы - 1/2 шт. Измельченного чеснока - 1/4 стакана Оливкового масла - 1 ст. л. Воды - 3/4 стакана Соль - 2 гр. Кабачок, очень тонко нарезанный - 1 шт. Баклажан, тонко нарезанный - 1 шт. Цукини (для яркости), тонко нарезанный - 400 гр. Помидор - 5 шт. Оливкового масла - 3 ст. л. Свежих листьев тимьяна - 1 ч. л. Сыра маскарпоне (при подаче) - 3 ст. л. Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 190*С. 2. Томатную пасту смешайте с нарезанным луком и измельченным чесноком. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и воду. Приправьте солью и черным перцем, перемешайте. 3. Половину томатной смеси вылейте в форму, распределите равномерно. 4. Уложите чередуя ломтики баклажана, цукини, кабачка, помидора, начиная с внешнего края блюда и двигаясь по кругу к центру. Укладывайте слегка под наклоном, чтобы отобразить цвета. На выложенные овощи вылейте оставшуюся томатную смесь. 5. Сбрызните овощи 3 ст. л. оливкового масла, приправьте солью и черным перцем. Посыпьте листьями тимьяна. Накройте овощи кусочком пергаментной бумаги, вырезанным по размеру. 6. Запекайте в разогретой духовке около 45 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавайте с сыром маскарпоне. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ Ингредиенты: Тёмный шоколад — 550 гр. Сливочное масло — 175 гр. Сахар коричневый — 100 гр. Яйца — 5 шт. Мука — 80 гр. Жидкость — 80 гр. (коньяк, виски, ликёр, кофе, крепкий чай) Сливки 33% — 250 мл. Приготовление: 1. Растопите 300 гр. тёмного шоколада (без добавок). Простой способ: положите кусочки шоколада в кондитерский мешок и опустите в кипяток. 2. Взбейте 175 гр. мягкого сливочного масла и 100 гр. коричневого сахара (можно белого) на максимальной скорости 3 минуты. 3. По одному введите 5 желтков, каждый раз взбивая массу. Белки отложите. 4. Просейте муку в однородную массу. 5. Добавьте 80 гр. жидкости (слабый алкоголь, кофе или крепкий чай). 6. Влейте половину растопленного шоколада, взбейте, затем добавьте вторую часть и снова взбейте. 7. Отдельно взбейте белки до мягких пиков. Аккуратно введите их в тесто в 3-4 подхода, каждый раз хорошо вымешивая спатулой. 8. Смажьте форму (18-20 см, лучше разъёмную) тонким слоем масла, присыпьте мукой, вытряхните излишки. Дно застелите пергаментом. 9. Перелейте тесто в форму, постучите ею об стол для удаления лишнего воздуха. 10. Выпекайте при 160°C примерно 1 час. Готовность проверяйте по внешнему виду и зубочистке. Остудите торт в форме на решетке. Ганаш: 1. Нагрейте 250 мл. жирных 35% сливок до кипения. Снимите с огня. 2. Добавьте 250 гр. тёмного шоколада, поломанного на кусочки. Подождите пару минут, затем хорошо перемешайте до однородности. 3. Перелейте ганаш в контейнер, накройте пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности. Остудите 30 минут, затем уберите в холодильник на 1 час. 4. Чем дольше ганаш стоит в холодильнике, тем плотнее он будет. Через 1,5 часа он станет густым и податливым. 5. Нанесите ганаш на остывший торт, начиная с верха, затем по бокам. Используйте шпатель или широкий нож. Если ганаш слишком жидкий, охладите его ещё 20 минут. 6. Переложите обмазанный торт в холодильник. Идеально, если он простоит там 3-5 часов. За это время ганаш окончательно застынет, а торт станет более влажным и однородным. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЙ БУРГЕР С ОСТРЫМ СОУСОМ Ингредиенты: Булочка — 2 шт. Филе грудки — 1 шт. Перец острый — 70 гр. Чеснок — 3 зубчика Лайм — 1 шт. Йогурт — 3 ст.л. Лист салата — 1 шт. Помидор — 1 шт. Соль, перец Приготовление: Начнем с соуса. Чеснок (2-3 зубчика) чистим и режем пополам. Острый перец (60-70 гр., например, халапеньо или чили) измельчаем в блендере вместе с чесноком. Если боитесь излишней остроты, часть острого перца можно заменить болгарским. Добавляем сок одного лайма. Лайм придает соусу особую горчинку, идеально подходящую для острых блюд. Еще раз пюрируем до однородной консистенции. Соус готов. Теперь булочки. Нагрейте сухую сковороду (лучше гриль). Выложите половинки булочек срезом вниз. Это предотвратит размокание булочки от соусов и начинки, а также придаст ей хрустящую корочку. Обжаривайте 1-1,5 минуты. Пока булочки румянятся, займемся курицей. Положите филе грудки в пакет и отбейте скалкой до толщины чуть меньше сантиметра. Это сделает мясо нежнее и сочнее. Обжарьте курицу на сковороде с двух сторон. Если сковорода не гриль, возможно, понадобится немного масла. Сборка бургера: На нижнюю часть булочки нанесите йогурт. Он скрепит ингредиенты и предотвратит сухость. Сверху положите лист салата – он добавит хруста и сочности. Затем выложите кольца помидора. Помидоры придают сок и вкус, отлично сочетающийся с мясом и овощами. Следом идет курица. Из одного филе можно получить 2-3 порции для бургера. Сверху обильно полейте нашим острым соусом. Если вы используете другой соус (например, томатный), добавьте маринованные огурчики. Их уксусный привкус придаст бургеру необходимую пикантность и глубину вкуса. Накройте второй частью булочки и сразу подавайте. Приятного аппетита! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГРУШЕВЫЙ ДЕСЕРТ С ОРЕХАМИ И КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ Ингредиенты: Груши — 3 шт. Сахар — 2 ст.л. + 200 гр. + 100 гр. Корица — 1 палочка + 1 ч.л. Сливочное масло — 60 гр. Орехи — 100 гр. Разрыхлитель — 2 ч.л. Мука — 155 гр. Сливки 20-30% — 125 мл. Молоко — 250 мл. Яйца — 2 шт. Экстракт ванили — 1 ч.л. Приготовление: Для груш: в кастрюльке смешайте 2 ст.л. сахара (лучше коричневого), палочку корицы и 1 литр воды. Доведите до кипения. Опустите 2-4 очищенные груши и варите 20-30 минут до мягкости и прозрачности. Для карамельного соуса: в сотейнике соедините 200 гр. сахара и 60 мл воды. Нагревайте на среднем огне, не помешивая, пока сахар не растворится и не станет янтарного цвета. Быстро введите 60 гр. сливочного масла кубиками. Перемешайте, затем влейте 125 мл жирных сливок (20-30%). Снова перемешайте и снимите с огня. Для теста: в чашке смешайте 100 гр. рубленых жареных орехов, 155 гр. муки, 2 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. корицы. В отдельной миске соедините 2 яйца, 100 гр. сахара, 250 мл молока и 1 ч.л. экстракта ванили. Тщательно перемешайте. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкие, хорошо смешивая после каждого добавления. Тесто должно быть как на бисквиты. Сборка и выпечка: Установите порционные чашки на противень. Налейте тесто чуть выше половины. Аккуратно утопите груши в центр теста. Можно полить десерт соусом сверху. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут, до румяной корочки и сухой шпажки. Подавайте десерт сразу, обильно полив карамельным соусом (при необходимости подогрейте соус). Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БОРОДИНСКИЙ ТОСТ СО СКУМБРИЕЙ И ЯБЛОКАМИ Ингредиенты: Яблоко — 1 шт. Мёд — 1 ч.л. Тмин — 1 ч.л. Оливковое масло — 2 ч.л. Бородинский хлеб Скумбрия в масле — 1 банка Лайм — 1 шт Горчица — 1 ч.л. Мята - по желанию Приготовление: 1. Возьмите яблоко покислее, нарежьте на тонкие слайсы. Чистить от кожуры не обязательно. 2. В чашку сложите яблоки, добавьте 1 ч. л. оливкового масла, чайную ложку тмина и пару чайных хорошего мёда. Мне здесь нравится гречишный, потому что он имеет яркий вкус. 3. Перемешайте всё хорошенько. 4. Поставьте в микроволновую печь на 30-50 секунд. За это время яблоки станут мягче. Ещё раз всё перемешайте. 5. Бородинский хлеб порежьте средними кусками и обжарьте в тостере. 6. В это время соедините по 1 ч. л. сока лайма, оливкового масла и горчицы. Получится неплохая заправка. 7. На готовые тосты сложите яблоки в один слой. 8. Скумбрию или любую другую солёную рыбу. Можно взять селедку, вкус тоже будет очень интересным. 9. Полейте заправкой и посыпьте листьями мяты. Быстрый и вкусный завтрак в русском стиле готов! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ «БОМБОЧКИ» С ГРИБАМИ И СЫРОМ Ингредиенты: Куриное филе - 700 гр. Лук репчатый - 2 шт. Шампиньоны - 300 гр. Сыр - 150 гр. Белый хлеб - 3–4 ломтик Молоко - 50 мл. Яйцо куриное - 3 шт. Сухари панировочные - 200 гр. Мука пшеничная - 100 гр. Соль и перец чёрный - 1 гр. Масло растительное - 45 мл. Приготовление: 1. Приготовим фарш. Белый хлеб замочить в молоке. Куриное филе нарезать кубиками. Одну луковицу очистить и разрезать на несколько частей. Пропустить через мясорубку филе, лук, отжатый хлеб. В полученный фарш добавить одно сырое яйцо, соль, молотый чёрный перец по вкусу и хорошенько вымешать и отбить фарш. 2. Для начинки грибы мелко нарежем. Сковороду раскалим. Выложим на сухую, без добавления масла, разогретую сковороду грибы и обжарим на сильном огне. Вначале грибы выделят много жидкости. После того, как жидкость испарится, добавим немного растительного масла, мелко нарезанную луковицу и обжарим грибы с луком на сильном огне до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу. 3. Сыр натереть на крупной тёрке и добавить к ещё теплым грибам, чтобы он немного расплавился и начинка не рассыпалась. 4. Начинаем формировать наши котлеты-бомбочки. На смоченную водой ладонь выкладываем немного фарша, формируем лепёшку. В центр лепешки кладем 1-2 ч. л. начинки и заворачиваем края лепешки из фарша, формируя круглую котлетку. 5. Панируем котлеты вначале в муке, хорошо обтряхивая излишки. Затем обмакиваем во взбитые яйца и обваливаем в панировочных сухарях. Такая панировка будет препятствовать вытеканию соков из мяса и позволит нашим котлеткам остаться сочными внутри. 6. В глубокой сковороде раскалить достаточное количество растительного масла, и обжарить на сильном огне котлеты по 5-7 минут с каждой стороны, до появления золотистой хрустящей корочки. Затем переложить готовые котлеты в форму для запекания и отправить в разогретую до 200*С духовку ещё на 10-15 минут. 7. Наши восхитительные, ароматные, вкусные котлеты готовы. Начинка придает невероятную сочность. Подаем с любимым гарниром, при подаче украшаем зеленью. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇