Дочки-Матери
MAX ·
КУРИНЫЕ «БОМБОЧКИ» С ГРИБАМИ И СЫРОМ
Ингредиенты:
Куриное филе - 700 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Шампиньоны - 300 гр.
Сыр - 150 гр.
Белый хлеб - 3–4 ломтик
Молоко - 50 мл.
Яйцо куриное - 3 шт.
Сухари панировочные - 200 гр.
Мука пшеничная - 100 гр.
Соль и перец чёрный - 1 гр.
Масло растительное - 45 мл.
Приготовление:
1. Приготовим фарш. Белый хлеб замочить в молоке. Куриное филе нарезать кубиками. Одну луковицу очистить и разрезать на несколько частей. Пропустить через мясорубку филе, лук, отжатый хлеб. В полученный фарш добавить одно сырое яйцо, соль, молотый чёрный перец по вкусу и хорошенько вымешать и отбить фарш.
2. Для начинки грибы мелко нарежем. Сковороду раскалим. Выложим на сухую, без добавления масла, разогретую сковороду грибы и обжарим на сильном огне. Вначале грибы выделят много жидкости. После того, как жидкость испарится, добавим немного растительного масла, мелко нарезанную луковицу и обжарим грибы с луком на сильном огне до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Сыр натереть на крупной тёрке и добавить к ещё теплым грибам, чтобы он немного расплавился и начинка не рассыпалась.
4. Начинаем формировать наши котлеты-бомбочки. На смоченную водой ладонь выкладываем немного фарша, формируем лепёшку. В центр лепешки кладем 1-2 ч. л. начинки и заворачиваем края лепешки из фарша, формируя круглую котлетку.
5. Панируем котлеты вначале в муке, хорошо обтряхивая излишки. Затем обмакиваем во взбитые яйца и обваливаем в панировочных сухарях. Такая панировка будет препятствовать вытеканию соков из мяса и позволит нашим котлеткам остаться сочными внутри.
6. В глубокой сковороде раскалить достаточное количество растительного масла, и обжарить на сильном огне котлеты по 5-7 минут с каждой стороны, до появления золотистой хрустящей корочки. Затем переложить готовые котлеты в форму для запекания и отправить в разогретую до 200*С духовку ещё на 10-15 минут.
7. Наши восхитительные, ароматные, вкусные котлеты готовы. Начинка придает невероятную сочность. Подаем с любимым гарниром, при подаче украшаем зеленью.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
