РАТАТУЙ ИЗ КАБАЧКОВ, БАКЛАЖАНОВ И ТОМАТОВ
Ингредиенты:
Томатной пасты - 1 банка
Нарезанной луковицы - 1/2 шт.
Измельченного чеснока - 1/4 стакана
Оливкового масла - 1 ст. л.
Воды - 3/4 стакана
Соль - 2 гр.
Кабачок, очень тонко нарезанный - 1 шт.
Баклажан, тонко нарезанный - 1 шт.
Цукини (для яркости), тонко нарезанный - 400 гр.
Помидор - 5 шт.
Оливкового масла - 3 ст. л.
Свежих листьев тимьяна - 1 ч. л.
Сыра маскарпоне (при подаче) - 3 ст. л.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190*С.
2. Томатную пасту смешайте с нарезанным луком и измельченным чесноком. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и воду. Приправьте солью и черным перцем, перемешайте.
3. Половину томатной смеси вылейте в форму, распределите равномерно.
4. Уложите чередуя ломтики баклажана, цукини, кабачка, помидора, начиная с внешнего края блюда и двигаясь по кругу к центру. Укладывайте слегка под наклоном, чтобы отобразить цвета. На выложенные овощи вылейте оставшуюся томатную смесь.
5. Сбрызните овощи 3 ст. л. оливкового масла, приправьте солью и черным перцем. Посыпьте листьями тимьяна. Накройте овощи кусочком пергаментной бумаги, вырезанным по размеру.
6. Запекайте в разогретой духовке около 45 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавайте с сыром маскарпоне.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
