МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
Вкусные маринованные помидоры всегда будут отлично смотреться на праздничном столе. Гостям точно понравится яркая и вкусная заготовка.
Ингредиенты:
Помидоры желтые - 500-700 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Вода - 450-480 мл.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Лавровый лист - 2 листика
Душистый горошек (перец) - 7 шт.
Уксус 9% - 1 дес. л.
Лук репчатый - 1 головка
Приготовление:
1. Для приготовления рекомендую взять помидоры сливовидной формы (они более мясистые). Сначала томаты тщательно промываем под проточной водой. У основания, где крепилась плодоножка, делаем несколько протоколов с помощью зубочистки. Пропорции указаны для одной литровой банки.
2. Банки и крышки предварительно стерилизуем. Можно воспользоваться любым удобным для вас способом.
3. Помидоры укладываем в литровые банки. Добавляем немного порезанного полукольцами репчатого лука. Заливаем крутым кипятком и накрываем крышкой. Оставляем на 15 минут.
4. Из банки в кастрюлю переливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус. Добавляем немного воды. Ставим на плиту и кипятим. Рассол должен покипеть 30 секунд.
5. В банку помещаем лавровый лист, душистый перец, чеснок. Заливаем кипящим рассолом. Закручиваем плотно крышку, переворачиваем и проверяем герметичность. Как только банки остынут, переносим в место хранения.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРОЧКА С ОВОЩНЫМ ГАРНИРОМ
Ингредиенты:
Курица — 3 бедра
Оливковое масло
Корица — 1/2 ч.л.
Чили — 1/2 ч.л.
Тмин — 1/2 ч.л.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 3 стебля
Томаты в соку — 1/2 банки
Фасоль — 1/2 банки
Приготовление:
Для быстрого маринада налейте в миску 0,5 см оливкового масла (или любого растительного) и добавьте по 1/2 ч.л. корицы, перца чили и тмина. Обмакните в этой смеси три куриных бедра. Оставьте на 5 минут.
Выложите курицу на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в духовке, разогретой до 200°C, 15-18 минут. Время может меняться в зависимости от части курицы.
Для гарнира мелко нарежьте луковицу и обжарьте на раскаленной сковороде с оливковым маслом до мягкости.
Морковь очистите, разрежьте вдоль пополам и нашинкуйте по диагонали тонкими брусочками. Добавьте к луку.
Сельдерей (2-3 стебля) нарежьте так же. Если стебли крупные, снимите внешний слой овощечисткой. Можно заменить луком или фенхелем. Отправьте в сковороду.
Через три минуты после сельдерея влейте полбанки (160 гр.) рубленых томатов в собственном соку. Это придаст соусу густоту, цвет и текстуру. Альтернатива — густой томатный сок.
Обжаривайте еще три минуты, затем добавьте полстакана кипятка или куриного бульона. Варите до готовности моркови, она должна похрустывать.
В самом конце добавьте полбанки фасоли (красной, белой, нута или горошка) для сытности. К этому времени курица будет готова.
Подавайте блюдо горячим со свежим хлебом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАРИНОВАННЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ
Ингредиенты:
Помидоры зеленые - 2 кг.
Чеснок - 2 головки
Острый перец - 2 шт.
Уксус 9% - 2 с.л.
Соль - 2 с.л.
Сахар - 3 с.л.
Перец горошком - 5-6 шт.
Приготовление:
1. Для удобства лучше выбирать помидоры не большие по размеру. Помидоры необходимо хорошо промыть и убрать все плодоножки. Просушить полотенцем. Разрезать помидоры пополам.
2. Почистить чеснок, порезать мелко. Очистителя острый перец от семян, затем так же нарезать острый перец мелко.
3. Лучше мариновать помидоры в небольших баночках по 200-300 мл.
4. Подготовим банки. Снова их нужно хорошо помыть, затем промыто полотенцем. И простерилизовать удобным для вас способом.
5. В стерилизованные банки укладываем помидоры, при этом каждый слой помидоры слегка присыпаем нашинкованным чесноком и истомы перцем.
6. Оставляем заполненные банки и готовим маринад.
7. В кастрюльку наливаем воду и ставим на огонь добавляем соль и сахар. Когда вода закипит, выключаем воду и вводим в маринад уксус. Горячим маринадом заливаем банки и сразу закрываем крышкой.
8. Переворачиваем банки и накрываем полотенцем. Оставляем так до полного остывания.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРОЧКА В БЫСТРОМ МАРИНАДЕ
Ингредиенты:
Картофель — 3 шт.
Тыква — 150 гр.
Курица — 600 гр.
Оливковое масло
Соль, перец
Горчица — 4 ст.л.
Семена горчицы — 1 ст.л.
Лук — 1 шт.
Приготовление:
1. Приготовим гарнир. Нарезать небольшой картофель (лучше молодой, конечно) вместе с кожурой на толстые кольца в 1 см. толщиной. Вам нужно взять столько картофеля, чтобы покрыть им дно вашей формы для выпекания (2-3 штуки).
2. Потом тыква. Если есть возможность, возьмите именно сладкие сорта, здесь она хорошо сочетается. У меня ушло грамм 100. Режем кубиками на 1 см.
3. Сложите овощи в форму для запекания, поперчите и посолите, сбрызните оливковым маслом и хорошо всё перемешайте. Затем распределите картофель с тыквой по дну формы равномерным слоем.
4. Приступим к маринаду. Он простейший, но мне нравится, каким получается курочка с ним. Вся фишка в том, что горчица довольно сильна и быстро даёт свой вкус мясу, нам это на руку — быстрее приготовится. Нарежьте очень мелко небольшую луковицу.
5. В чаше смешайте 4 столовых ложки горчицы (я беру Дижонскую, она мягкая и вкусная) и столовую ложку целых семян горчицы. Они добавят некоторую текстуру (хрустинку) и дополнительно раскроют аромат во время выпекания.
6. Перемешайте венчиком и влейте 2 ст. л. хорошего оливкового масла. Ещё раз перемешайте и обваляйте в маринаде куски курицы. Это может быть и целая курица и любая её часть. У меня было 5 бёдрышек. Не уверен, что такой маринад хорош будет с рыбой или мясом, но можете попробовать. Дайте им постоять так минут 20-30.
7. Дальше разложите на подушке из овощей курицу. Остатки маринада также выложите поверх кусков.
8. Выпекайте при 190*С 30-40 минут (целую курицу около 1,5 часов).
9. Готовую курицу подавайте с получившимся гарниром. Очень вкусно будет полить блюдо тем соком, который образуется на дне формы для выпекания. И, безусловно, солёный огурчик!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Кабачок - 1 кг.
Морковь - 200 гр.
Лук репчатый - 200 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 100 гр.
Масло растительное - 100 мл.
Сахар - 2 ч. л.
Соль - 1,5 ч. л.
Уксус яблочный - 1 ст. л.
Перец черный (молотый) - 1 щепотка
Приготовление:
1. Морковь, чеснок и лук чистим, моем и нарезаем кусочками. Тоже делаем и с кабачками. Для икры лучше брать молодой овощ, так как кожица у него мягкая и нет семян.
2. В сковородку налить растительное масло. Нагреть и отправить туда нарезанные овощи. Обжарить, чтоб они стали полупрозрачными с золотистой корочкой. Когда овощи будут готовы, переместить их в миску.
3. В ту же сковородку отправить жариться уже почищенные кабачки. Не закрывая крышкой и на сильном огне обжарить кабачки, примерно 10 минут, при этом помешивать всего несколько раз.
4. Когда кабачки хорошо обжарятся, они станут полупрозрачными, тогда добавить к ним обжаренные морковь и лук. Под крышкой, тушить на малом огне 10 минут. Не забываем, что нужно пару раз помешать блюдо.
5. Когда овощи будут готовы, их нужно взбить в блендере. Добавить томатную пасту, затем сахар, соль и в конце черный перец (молотый). Все перемешать, тушить под закрытой крышкой еще 10 минут.
6. В стерилизованные банки отправляем уже готовую икру, закатываем и переворачиваем банку верх дном. Когда банки с икрой остынут, убираем их в холодильник или же в другое прохладное место.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ И ТРАВАМИ
Ингредиенты:
На 3-х литровую банку:
помидоры - 1,5 кг.
лук - 2 шт.
вода - 1,5 л.
зонтики укропа - 2-3 шт.
листья смородины - 4 шт.
листья вишни - 4 шт.
листья хрена - 1 шт.
петрушка - 2-3 веточки
гвоздика (специи) - 1 ч.л.
перец черный горошек - 1 ч.л
сахар - 4 ст.л
соль - 1 ст.л
уксус - 1 ст.л
Приготовление:
1. Необходимо подготовить банки. Банки моем содой или моющим средством, тщательно споласкиваем проточной водой.
2. Подготавливаем овощи: помидоры тщательно моем (можно губкой), но осторожно, не повреждая поверхность. Лук чистим, режем кольцами.
3. Банки обязательно стерилизуем. Для этого набираем в отдельную кастрюлю воду и ставим по одной банке на специальную подставку для стерилизации банок. Стерилизуем каждую банку не менее 5 минут, пока она не вспотеет и не начнут стекать струйки воды (в народе говорят "банка должна плакать"). После этого каждую банку снимаем и ставим на сухое место горлышком вверх, чтоб вышел весь пар. Если нет специальной подставки для стерилизации банок, то можно взять самую большую кастрюлю, поставить туда все банки, залить воды почти по горлышко и стерилизовать в таком виде после закипания воды минут 10.
4. В немного остывшие банки укладываем: на самое дно листья хрена и зонтики укропа, затем помидоры до половины банки. После можно положить слой лука, нарезанного кольцами. По бокам банки прокладываем листья смородины, вишни, листья петрушки. Далее укладываем снова помидоры, можно уложить слой помидор - слой лука, либо помидоры до горлышка, а потом слой лука. Вкус от этого не пострадает.
5. В отдельной кастрюле ставим кипятиться воду для маринада. Как вода закипит, заливаем в банки с помидорами по горлышко и оставляем настояться минут на 7-10. Затем воду сливаем обратно в кастрюлю, добавляем соль и сахар, из расчета 1:4, то есть 1 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара. Ставим на сильный огонь и даем маринаду закипеть.
6. В это же время в банку добавляем 1 ч.л. гвоздики, 1 ч.л. перца черного горошка и 1 ст.л. уксуса.
7. Как только маринад закипел, заливаем в банку по самую крышку, чтоб не было воздуха и закатываем.
8. После этого убираем в теплое место, лучше укутать в одеяло, и оставляем до полного остывания. Вкусные, ароматные маринованные помидоры готовы.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШОКОЛАДНЫЕ ПОНЧИКИ
Ингредиенты:
Сливочное масло — 30 гр.
Молоко — 125 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сода — 1/4 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сахар — 60 гр.
Какао — 20 гр.
Мука — 160 гр.
Шоколад для декора
Приготовление:
1. Смешайте жидкие ингредиенты: растопленное сливочное масло (30 г), молоко (125 г) и яйцо (1 шт.). Для аромата можно добавить экстракт ванили, коньяк или сироп.
2. Добавьте соду (1/4 ч.л.), разрыхлитель (1 ч.л.) и сахар (60 г).
3. Всыпьте какао (20-25 г) и муку (160 г). Перемешивайте только до исчезновения комочков, чтобы тесто стало однородным. Тесто должно быть густым.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой 16 мм (или отрежьте уголок мешка).
5. Наполните формы для пончиков на 2/3 высоты. Силиконовые формы не требуют смазывания. Металлические формы слегка смажьте холодным сливочным маслом. Если нет форм для пончиков, можно использовать формы для кексов или отсадить кольца на пергамент.
6. Выпекайте в разогретой до 175°C духовке (верх, низ) 10-12 минут. Готовность проверьте шпажкой или надавливанием: пончик должен пружинить. Дайте остыть 5 минут, затем извлеките из форм. Для лучшего распределения влаги подержите пончики в закрытом контейнере пару часов.
Декор:
1. Сахарная пудра: Обильно посыпьте пончики сахарной пудрой. Это быстро и вкусно.
2. Шоколад: Если подавать пончики сразу, покройте их растопленным шоколадом. Растопите темный и молочный шоколад в отдельных кондитерских мешках. Окуните пончик наполовину в один шоколад, затем нарисуйте полоски другим шоколадом. Пончики без декора можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
3. Глазурь: Для долгосрочного декора используйте ганаш. Можно также приготовить пряничную глазурь из сахарной пудры с добавлением воды, лимонного сока, молока или сырого белка.
4. Посыпка: Добавьте маршмеллоу, крошку меренги, орешки, цветной сахар, цукаты, ягоды или кунжут для разнообразия вкуса и внешнего вида.
Из указанного количества ингредиентов получается около 8 пончиков, но количество может варьироваться в зависимости от размера форм.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
"ПЬЯНЫЕ" ПОМИДОРЫ 🍅🍅😋
Ингредиенты:
Помидоры небольшие - 32 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Перец душистый - 12 горошин
Перец чёрный - 12 горошин
Кипяток - 1500 мл.
Гвоздика - 8 бутонов
Сахар - 10 ст. л.
Соль - 2 ст. л.
Водка - 4 ст. л.
Уксус столовый 9% - 6 ст. л.
Приготовление:
1.Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Положите его на дно подготовленных банок объёмом 700 мл. Добавьте душистый и чёрный перец.
2.Помидоры вымойте и плотно уложите в банки.
3.Залейте помидоры крутым кипятком до самого верха. Оставьте на 7 минут.
4.Слейте воду из банки в кастрюлю. По желанию добавьте гвоздику, поставьте на огонь и снова доведите до кипения.
5.Пока вода нагревается, всыпьте прямо в банки сахар и соль. Влейте водку и уксус.
6.Залейте помидоры кипящей водой из кастрюли и сразу закатайте.
7.Переверните заготовки, укутайте и оставьте до полного остывания.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ
Салат из зеленых помидоров со сладким и горьким перцем является прекрасной закуской в любое время. Салат прекрасно подходит к мясным блюдам, ароматный и вкусный.
Ингредиенты:
Помидоры зеленые - 3 кг.
Перец острый - 2 шт.
Перец сладкий болгарский - 6 шт.
Чеснок - 2 головки или по вкусу
Растительное масло - 150 мл.
Уксус 9 % - 150 мл.
Соль - 3 ст. л.
Сахар - 150 гр.
Зелень петрушки - 1 пучок
Зелень укропа - 1 пучок
Приготовление:
1. Овощи промываем, обсушиваем.
2. Помидоры режем на 4 или более частей (на дольки).
3. У сладкого и горького перца отрезаем плодоножку, удаляем семена, крупно нарезаем.
4. Чеснок отделяем на зубчики, очищаем. У зелени отрезаем хвостики (стебли).
5. Измельчаем в блендере перец, чеснок, листики зелени до кашеобразного состояния. Добавляем растительное масло, уксус, сахар, соль, перемешиваем.
6. Добавляем в помидоры приготовленную массу.
7. Хорошенько перемешиваем. Подготовленные зеленые помидоры плотно укладываем в чистые баночки.
8. Закрываем банки капроновыми крышками. Убираем салат в холодильник (или любое прохладное место) на 8 часов.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА - ПЕЛЮСТКА СО СВЕКЛОЙ И МОРКОВЬЮ
Ингредиенты:
Капуста - 2 кг.
Свекла - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Перец душистый горошком - 3-4 шт.
Чёрный перец горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Красный острый перец - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. л.
Вода - 1 л.
Соль - 2 ст. л.
Уксус 9% - 120 мл.
Сахар - 5 ст. л.
Приготовление:
1. Вымоем и очистим свеклу, морковь. Нарежем овощи при помощи фигурного ножа на ломтики толщиной примерно 0,5 см.
2. Капусту лучше взять поздних, зимних сортов. Разрезаем кочан на кубики примерно 3*3 см.
3. Чеснок разделить на зубчики, очистить, вымыть и нарезать на ломтики.
4. Приготовим маринад. В кипящую воду закладываем сахар, соль, специи. Вливаем уксус и растительное масло.
5. В подготовленные баночки укладываем слоями свеклу, капусту, морковь, чеснок. Слегка приминаем овощи, уплотняем их в банке.
6. Заливаем кипящим маринадом подготовленные овощи. Закрываем банки крышкой, укутываем и оставляем на сутки.
7. Через сутки наша закуска готова! Получается она невероятно красивого цвета, очень ароматная и слишком вкусная! Гости будут в восторге.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТРУБОЧКИ ИЗ ЛАВАША С ТВОРОГОМ
Сладкая выпечка с творогом на скорую руку.
Ингредиенты:
Лаваш армянский - 1 шт.
Творог - 400 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Рисовая мука - 2 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Кунжут - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Для начала выложите творог в глубокую миску.
2. Всыпьте рисовую муку, сахар и немного подсолите.
3. Вбейте одно яйцо и хорошенько перемешайте.
4. Лаваш разрежьте на 8 равных частей.
5. Выложите творожную начинку ровным слоем.
6. Сверните в трубочки и выложите в огнеупорное блюдо нужного размера, смажьте яичным желтком.
7. Сверху посыпьте кунжутом, поставьте в разогретую до 200*С духовку и готовьте трубочки из лаваша с творогом до румяности.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВАФЛИ С ОРЕХОВЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты:
Ореховый заварной крем:
Орехи — 80 гр.
Молоко — 200 гр.
Сливки 33% — 150 гр.
Желтки — 4 шт.
Сахар — 80 гр.
Мука — 12 гр.
Крахмал — 12 гр.
Творожный сыр — 150 гр.
Мягкие вафли:
Мука — 300 гр.
Сахар — 200 гр.
Корица — 2 ч.л.
Сода — 1,5 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Молоко — 300 гр.
Йогурт — 125 гр.
Сливочное масло — 125 гр.
Яйца — 2 шт.
Приготовление орехового заварного крема:
1. Обжаренные и очищенные орехи (80 гр.) переложите в сотейник. Влейте молоко (200 гр.), жирные сливки 33% (150 гр.) и добавьте семечки стручка ванили (или 1 ч.л. экстракта).
2. На среднем огне доведите смесь до кипения. Снимите с огня и дайте ароматизироваться 15-30 минут под крышкой.
3. Перелейте массу в стационарный блендер и измельчите орехи до однородности.
4. В отдельной миске смешайте сахар (80 гр.), муку (12 гр.) и кукурузный крахмал (12 гр.). Добавьте четыре желтка и хорошо перемешайте венчиком до однородности, чтобы избежать комочков.
5. Процедите ореховую смесь и, помешивая венчиком, вливайте её в желтковую массу.
6. Поставьте сотейник на средний (или маленький) огонь и постоянно помешивайте венчиком, пока масса слегка не загустеет. Если появятся комочки, используйте блендер.
7. Накройте крем плёнкой в контакт и уберите в холодильник до полного остывания.
8. В остывший крем добавьте холодный творожный сыр (150 гр.) и взбейте миксером до однородности. Храните крем в герметичном контейнере в холодильнике до 3-5 дней.
Приготовление мягких вафель:
1. В чаше соедините муку (300 гр.), сахар (200 гр.), корицу (2 ч.л.), соду (1,5 ч.л.) и разрыхлитель (1 ч.л.). Перемешайте венчиком.
2. В другой чаше соедините молоко (300 гр.), йогурт (125 гр.) и 2 желтка.
3. Растопите сливочное масло (125 гр.) и влейте в чашу с молоком. Перемешайте.
4. Влейте жидкую смесь в сухую (мука) и перемешайте.
5. В чистой чаше миксера взбейте два белка до получения крепкой пены, начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая её.
6. Аккуратно переложите взбитые белки в тесто для вафель и осторожно перемешайте лопаткой.
7. Выпекайте в вафельнице, предназначенной для объёмных вафель, согласно инструкции.
8. Готовые вафли подавайте с ореховым кремом. Для украшения можно посыпать измельчёнными орехами. Вафли можно хранить в контейнере в холодильнике пару дней.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ 🥒🥒👍
Огурцы на зиму с добавлением горчицы получается очень вкусными! Овощи получаются при такой заготовке особенно хрустящими и ароматными.
Ингредиенты:
На 5 банок пол литровых:
Огурцы - 2 кг.
Соль - 50 гр.
Сахар - 100 гр.
Чеснок - 1 головка
Растительное масло - 100 мл.
Уксус 9% - 125 мл.
Перец черный - 1 ч л.
Горчица в зёрнах - 1 ст. л.
Укроп - 100 гр.
Приготовление:
1. Помыть огурцы, обрезать попки. Небольшие огурцы оставить целыми, которые покрупнее, порезать на 4 части вдоль.
2. Кладём огурцы в большую кастрюлю, закладываем все специи. Сахар, соль, горчицу, масло, перец, уксус.
3. Чеснок очистить, измельчить через чеснокодавилку. Порезать укроп. Добавить к огурцам чеснок и укроп. Оставляем на час.
4. Через час огурцы пускают сок. Закладываем овощи в банки вместе с соком. Прикрываем крышками, ставим стерилизоваться в большой кастрюле с водой на 20 минут.
5. После того как 20 минут покипели, крышки закручиваем, переворачиваем. Убираем до остывания в одеяло. Затем на хранение до зимы.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАПЕЧЁННЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ С ТВОРОГОМ И СЫРОМ
Ингредиенты:
Кабачки молодые - 2-3 шт.
Сыр твёрдых сортов - 100 гр.
Творог - 250 гр.
Сметана - 1 ст. л.
Чеснок - пару зубчиков
Соль - по вкусу
Зелень - для украшения
Приготовление:
1. Кабачки моем, срезаем края.
2. Нарезаем кабачки в длину тонкими слайсами.
3. Выдавливаем чеснок и смешиваем с творогом.
4. Добавляем сметану, чтобы творог не был сухим. Добавляем по вкусу соль.
5. В нарезанные кабачки добавляем начинку и заворачиваем. Можно закрепить зубочисткой, чтобы не развалились.
6. Отправляем кабачки в духовку на 25 минут, при температуре 180*С.
7. Примерно за 10 минуток до готовности достаем блюдо и посыпаем тёртым сыром. Вновь ставим в духовку.
8. Украшаем готовое блюдо зеленью.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ
Ингредиенты:
Помидоры - 1,5 кг.
Чеснок - 1 головка
Базилик - 1 веточка
Розмарин - 1 веточка
Масло растительное - 250 мл.
Сахар - 1 ст. л.
Соль поваренная - 1 ст. л.
Приготовление:
1. Помидоры хорошенько вымыть, очистить от сердцевинки и разрезать пополам. Для вяления лучше выбирать небольшие томаты, чтобы не кромсать их на большее количество частей.
2. Зелень вымыть. Базилик мелко нарезать, у розмарина сорвать листочки руками. Очистить чеснок и порезать его тоненькими кусочками.
3. Взять глубокую кастрюлю и выложить туда помидоры. Затем засыпать половину чеснока и зелени (аромат розмарина передастся лучше, если растирать его руками).
4. Добавить сахар, соль и чёрный перец. Лучше, если он будет свежемолотым, можно также использовать смесь перцев — зависит от вашего вкуса. Чем ароматнее будут наши помидоры — тем лучше. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и как следует всё перемешать.
5. Выложить помидоры вместе с чесноком, зеленью и образовавшимся соком на противень, который затем поместить в предварительно разогретый до 100*С в духовой шкаф. Вялить помидоры около 5 часов, периодически открывая дверцу и выпуская таким образом пар.
6. Разогреть в подходящей посуде растительное масло, которое мы затем будем заливать в банку. Хватит пары минут, нужно следить, чтобы оно не перегрелось и не задымилось. Банку и крышку простерилизовать любым удобным для вас способом.
7. Выложить в банку слоями помидоры и оставшуюся половину зелени с чесноком — те травы, что сушились с помидорами, лучше больше не использовать. Хорошенько всё утрамбовать и залить горячим маслом. Дать остыть и убрать в холодильник на пару дней.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАРТОШКА - ГАРМОШКА В ДУХОВКЕ
Запеченный картофель прекрасное дополнение ко многим блюдам — это и мясо, и рыба, и любые овощи. Запеченный румяный картофель вкусен, кто ж не любит это блюдо!
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Масло растительное - 1-2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец душистый - по вкусу
Приготовление:
1. Для подготовки блюда нам понадобятся деревянные шпажки.
2. Корнеплоды очистим. Картофелины нанизываем на шпажки.
3. Картофелины тонко нарежем, при этом благодаря шпажкам, не страшно прорезать плоды до основания, каждый раз нож будет упираться в шпажку.
4. Готовые картофелины выкладываем на противень, застеленный пергаментом и присаливаем.
5. Затем картошку польем маслом растительным и поперчим.
6. Запекаем картошку около 40 минут, она получается, похожей на гармошку. Подаем к столу горячей.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С СЫРОМ И ЯЙЦАМИ
Ингредиенты:
Кабачки молодые - 500-600 гр.
Сыр твёрдый - 70 гр.
Яйца - 2 шт.
Сметана нежирная - 100 гр.
Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
Зелень - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное без запаха - 1 ст.л. (для смазывания формы)
Приготовление:
1. Яйца вбить в глубокую чашу, добавить сметану, соль, специи и хорошенько перемешать. По желанию можно добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень (по вкусу).
2. Кабачки (цукини) помыть, срезать края и нарезать тонкими кружочками. Если у кабачков твердая шкурка, советую снять ее при помощи овощечистки.
3. Форму для выпечки смазать растительным маслом (без запаха) и присыпать панировочными сухарями.
4. Выложить кольца кабачков (цукини) в шахматном порядке (не плотно) в несколько слоев. Залить овощи яичной смесью, а сверху присыпать сыром.
5. Разогреть духовку до 180*С и запекать овощную запеканку до готовности кабачков. Готовность кабачков можно проверить проткнув их вилочкой.
6. Готовую запеканку из кабачков (цукини) можно подать к столу в качестве закуски или гарнира как в горячем, так и холодном виде.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ФОРЕЛЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА 🐟😋
Ингредиенты:
Филе лосося - 800 гр.
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Тмин молотый - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Укроп мелко нарезанный - 1 ст.л.
Приготовление:
1.В миске соединить соль, сахар, перец, тмин, мускатный орех и укроп, хорошо перемешать. С филе срезать самые тонкие участки.
2.На стол расстелить пищевую пленку, выложить на нее половину посолочной смеси, распределяя под размер филе.
3.Выложить филе кожей вниз. Сверху посыпать оставшейся смесью.
4.Завернуть концы пищевой пленки, удаляя воздух. Уложить рыбу в глубокую стеклянную посуду кожей вниз. Убрать в холодильник на 3 дня. Каждые 12 часов рыбу нужно переворачивать и сливать образовавшуюся жидкость.
5.Через 3 дня филе промыть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Смазать поверхность рыбы растительным маслом, посыпать измельченным укропом, накрыть пленкой и оставить еще на 12 часов в холодильнике.
6.Спустя указанное время форель пряного посола готова.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Уксус - 50 мл.
Вода - 50 мл.
Растительное масло - 50 мл.
Петрушка - 2-3 веточки
Соль - 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Баклажаны помыть, нарезать кружочками.
2. Запечь в духовке при 180*С до готовности 20-25 минут.
3. Приготовить заправку: смешать воду, уксус и растительное масло. Посолить.
4. Петрушку помыть, мелко нарезать. Почистить чеснок и выдавить в маринад.
5. В посуду выложить слой баклажанов. Посыпать петрушкой, полить заправкой. Опять слой баклажанов, петрушка, заправка. И так пока не закончатся баклажаны.
6. Дать постоять закуске хотя бы 15 минут и можно подавать. Но лучше, конечно, если она настоится хотя бы пару часов.
* Такие баклажанчики можно закатать в банку под крышку. Только банку, крышку хорошенько промыть с содой! Баклажаны плотно утрамбовывать в баночку. Поставить банку с баклажанами в кастрюлю и до плечиков налить воды из под крана. Стерилизовать 3-4 минуты. Время стерилизации отсчитываю с момента закипания. Хранить маринованные баклажаны в прохладном месте.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ДУШИСТЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
Консервированные помидоры — отличный способ сохранить помидоры надолго и вкусно!
Ингредиенты:
Помидоры - количество зависит от размера
Болгарский перец - 1 шт.
Хрен - 1 лист
Лист смородины - 4 листа
Соль - 20 гр.
Сахар - 75 гр.
Веточки укропа (лучше зонтики) - 2-3 веточки или 1 зонтик
Уксус - 3 ст. л.
Листья чёрной смородины - 3 листика
Лавровый лист - 1 лист
Чеснок - 1-2 зубчика
Перец душистый (горошком) - 4-6 шт.
Приготовление:
1. Самый важный шаг - это стерилизация банки. Над кипящим чайником ставим чистую банку и ждем, когда все микроорганизмы будут уничтожены. Стерилизуем все банки.
2. Пока трехлитровые банки на стадии стерилизации, мы должны хорошенько промыть в горячей воде наши листья хрена от жуков и пыли. Перцы промыть, очистить от плодоножки и семечек и порезать крупными кусочками. Чеснок почистить и нарезать пластинками.
3. Берем стерилизованные банки и кладём на её дно средний лист хрена, веточки укропа (лучше зонтики), по 3 листика чёрной смородины, лавровый лист, несколько кусочков перца, чеснок и 4-6 горошин перца. Не забываем посолить и посластить.
4. Заталкиваем в банку помидоры до тех пор, пока не наполним ёмкости. Помидоры должны быть чистыми. Рекомендуется промыть их горячей водой. Размер помидор не важен, это на ваше усмотрение.
5. Заливаем банку кипятком и добавляем в неё уксус (это делается для того, чтобы при долгом хранении не появились чужеродные микроорганизмы).
6. Закатываем банку. Нужно убедиться, что крышка села прочно, поэтому переворачиваем банку и слегка трясём. Если на месте крышки протекает, то меняем крышку; нет - очень здорово, переходим к следующему шагу.
7. Переворачиваем банку на бок и катаем, чтобы растворились сахар и соль. Катаем по времени 2 минуты.
8. Кладём закатанную банку вверх дном и укутываем тёплой тканью, одеялом (можно накрыть толстовкой или старой ненужной зимней курткой). Как только банки полностью остынут, переворачиваем закрутку и убираем на длительное хранение.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
