Дочки-Матери
MAX ·
ШОКОЛАДНЫЕ ПОНЧИКИ
Ингредиенты:
Сливочное масло — 30 гр.
Молоко — 125 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сода — 1/4 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сахар — 60 гр.
Какао — 20 гр.
Мука — 160 гр.
Шоколад для декора
Приготовление:
1. Смешайте жидкие ингредиенты: растопленное сливочное масло (30 г), молоко (125 г) и яйцо (1 шт.). Для аромата можно добавить экстракт ванили, коньяк или сироп.
2. Добавьте соду (1/4 ч.л.), разрыхлитель (1 ч.л.) и сахар (60 г).
3. Всыпьте какао (20-25 г) и муку (160 г). Перемешивайте только до исчезновения комочков, чтобы тесто стало однородным. Тесто должно быть густым.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой 16 мм (или отрежьте уголок мешка).
5. Наполните формы для пончиков на 2/3 высоты. Силиконовые формы не требуют смазывания. Металлические формы слегка смажьте холодным сливочным маслом. Если нет форм для пончиков, можно использовать формы для кексов или отсадить кольца на пергамент.
6. Выпекайте в разогретой до 175°C духовке (верх, низ) 10-12 минут. Готовность проверьте шпажкой или надавливанием: пончик должен пружинить. Дайте остыть 5 минут, затем извлеките из форм. Для лучшего распределения влаги подержите пончики в закрытом контейнере пару часов.
Декор:
1. Сахарная пудра: Обильно посыпьте пончики сахарной пудрой. Это быстро и вкусно.
2. Шоколад: Если подавать пончики сразу, покройте их растопленным шоколадом. Растопите темный и молочный шоколад в отдельных кондитерских мешках. Окуните пончик наполовину в один шоколад, затем нарисуйте полоски другим шоколадом. Пончики без декора можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
3. Глазурь: Для долгосрочного декора используйте ганаш. Можно также приготовить пряничную глазурь из сахарной пудры с добавлением воды, лимонного сока, молока или сырого белка.
4. Посыпка: Добавьте маршмеллоу, крошку меренги, орешки, цветной сахар, цукаты, ягоды или кунжут для разнообразия вкуса и внешнего вида.
Из указанного количества ингредиентов получается около 8 пончиков, но количество может варьироваться в зависимости от размера форм.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
