Публикация от 8 сентября 2026

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ И ТРАВАМИ Ингредиенты: На 3-х литровую банку: помидоры - 1,5 кг. лук - 2 шт. вода - 1,5 л. зонтики укропа - 2-3 шт. листья смородины - 4 шт. листья вишни - 4 шт. листья хрена - 1 шт. петрушка - 2-3 веточки гвоздика (специи) - 1 ч.л. перец черный горошек - 1 ч.л сахар - 4 ст.л соль - 1 ст.л уксус - 1 ст.л Приготовление: 1. Необходимо подготовить банки. Банки моем содой или моющим средством, тщательно споласкиваем проточной водой. 2. Подготавливаем овощи: помидоры тщательно моем (можно губкой), но осторожно, не повреждая поверхность. Лук чистим, режем кольцами. 3. Банки обязательно стерилизуем. Для этого набираем в отдельную кастрюлю воду и ставим по одной банке на специальную подставку для стерилизации банок. Стерилизуем каждую банку не менее 5 минут, пока она не вспотеет и не начнут стекать струйки воды (в народе говорят "банка должна плакать"). После этого каждую банку снимаем и ставим на сухое место горлышком вверх, чтоб вышел весь пар. Если нет специальной подставки для стерилизации банок, то можно взять самую большую кастрюлю, поставить туда все банки, залить воды почти по горлышко и стерилизовать в таком виде после закипания воды минут 10. 4. В немного остывшие банки укладываем: на самое дно листья хрена и зонтики укропа, затем помидоры до половины банки. После можно положить слой лука, нарезанного кольцами. По бокам банки прокладываем листья смородины, вишни, листья петрушки. Далее укладываем снова помидоры, можно уложить слой помидор - слой лука, либо помидоры до горлышка, а потом слой лука. Вкус от этого не пострадает. 5. В отдельной кастрюле ставим кипятиться воду для маринада. Как вода закипит, заливаем в банки с помидорами по горлышко и оставляем настояться минут на 7-10. Затем воду сливаем обратно в кастрюлю, добавляем соль и сахар, из расчета 1:4, то есть 1 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара. Ставим на сильный огонь и даем маринаду закипеть. 6. В это же время в банку добавляем 1 ч.л. гвоздики, 1 ч.л. перца черного горошка и 1 ст.л. уксуса. 7. Как только маринад закипел, заливаем в банку по самую крышку, чтоб не было воздуха и закатываем. 8. После этого убираем в теплое место, лучше укутать в одеяло, и оставляем до полного остывания. Вкусные, ароматные маринованные помидоры готовы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇