САЛО СУХОГО ПОСОЛА
Классический пошаговый рецепт засолки сала сухим способом с чесноком и специями - традиционная русская закуска!
Ингредиенты:
Свиное сало с прослойкой - 1 кг.
Соль крупная - 150 гр.
Чеснок - 1 головка
Лавровый лист - 4 шт.
Чёрный перец горошком - 1 ч.л.
Душистый перец - 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Сало промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать на куски 10х15 см.
3. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
4. Сделать в сале надрезы и нашпиговать чесноком.
5. Лавровый лист измельчить руками.
6. Смешать соль с перцем горошком, душистым перцем и лавровым листом.
7. Натереть каждый кусок сала со всех сторон солевой смесью.
8. Выложить в контейнер или эмалированную посуду.
9. Накрыть крышкой и убрать в холодильник.
10. Через 3 дня сало перевернуть. Солить 5-7 дней в холодильнике.
11. После засолки стряхнуть лишнюю соль.
12. Обернуть в пергамент и хранить в морозильнике.
13. Подавать тонко нарезанным с чёрным хлебом, луком и горчицей.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
