Дочки-Матери
MAX ·
ВИШНЯ В СИРОПЕ 🍒🍒🍒
Ингредиенты:
Вишня (или черешня, но будет слаще) - 1 кг.
Вода - 700 мл.
Сахар - 350 гр.
Приготовление:
1. Банки предварительно простерилизуйте. Сам продукт мы стерилизовать не будем, а вот тару надо обязательно. Можете сделать это любым удобным способом, воспользовавшись материалами по ссылкам ниже. Я это делаю в духовке.
2. Поставьте чистые банки в холодную духовку и включите нагрев на 120°С. Когда духовка разогреется, засеките время на 15 минут. Горячие банки выньте, надев на руки варежки.
3. Крышки для банок прокипятите в течении нескольких минут — этим вы их также простерилизуете. У меня банки с винтовыми крышками, жестяные стерилизуются точно так же.
4. Вишню промойте под проточной водой, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
5. Разложите вишню по подготовленным банкам, заполняя их на 2/3 от объема. Косточки не вынимайте, так ягоды останутся более сочными. Плодоножки удалите.
6. Вскипятите воду. Залейте крутым кипятком банки по самое горлышко.
7. Накройте банки крышками и оставьте на 20 минут.
8. Далее понадобятся кухонные весы или мерный стакан — надо точно отмерить количество жидкости. Для этого аккуратно слейте жидкость из банки в сотейник, старясь, чтобы вишня не выпала из нее.
9. Положите в воду сахар из расчета на каждые 500 мл воды — 250 грамм сахара.
10. Поставьте посуду с сиропом на средний огонь и доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться — для этого помешивайте его при варке.
11. Кипящим сиропом снова залейте банки по горлышко. Осторожно, очень горячо!
12. Сразу закройте и крепко закрутите банки крышками. Если вы используете жестяные крышки, то закройте их специальным аппаратом.
13. Переверните банки вверх дном, таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки. Накройте банки одеялом и оставьте так до полного остывания. Готовые банки можно хранить без холодильника — за счет кислоты вишни и большого количества сахара продукт хранится хорошо. Чем дольше будет стоять вишня, тем вкуснее она получится.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
