Публикации канала «Дочки-Матери»

ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА С МЁДОМ И ЛИМОНОМ Этот пирог для тех, кто не любит сухие бисквиты. Внутри он напоминает нежный крем, но с яблочной свежестью. Ингредиенты: 4 шт. - яйца 200 гр. - творога (5–9%) 1/2 стакана - сахара 2 ст. л. - жидкого меда 1 стакан - муки 1 ч. л. - разрыхлителя 3 шт. - яблока цедра - 1 лимона Приготовление: 1. Творог обязательно протрите через сито, иначе комочки будут чувствоваться. Если мед засахарился, прогрейте его на водяной бане до жидкого состояния. 2. Белки отделите от желтков. Желтки разотрите с творогом, сахаром, медом и лимонной цедрой. Можно пробить блендером для полной гладкости. 3. Белки взбейте миксером в устойчивую пену — они должны сидеть в миске, даже если ее перевернуть. 4. Муку с разрыхлителем просейте, вмешайте в желтковую смесь. Затем лопаткой медленно введите белки. Тесто получается воздушным, почти как суфле. 5. Яблоки нарежьте крупными дольками. 6. Форму смажьте маслом, присыпьте манкой. Выложите половину теста, яблоки, оставшееся тесто. Выпекайте при 170*С 45 минут. Остужайте в форме. Подавайте со сметаной или медом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ХРУСТЯЩИЕ ГРЕНКИ НА ЗАВТРАК Вместо скучных бутербродов — эти гренки: хрустящие, с тягучим сыром и ветчиной. Ингредиенты: 2 шт.- яйца 30 мл.- молока 4 ломтика - тостового хлеба 50 гр.- ветчины или колбасы 50 гр.- твердого сыра соль - по вкусу Приготовление: 1. Яйца взбейте с молоком и солью. Хлеб обмакните в яичную смесь с обеих сторон. На одну половинку хлеба выложите ветчину и сыр, накройте вторым ломтиком. 2. Разогрейте вафельницу, выложите сэндвич и закройте крышку. 3. Готовьте 3–5 минут до золотистого цвета и расплавления сыра. 4. Подавайте горячим с чаем или кофе — эти гренки-сэндвичи исчезают мгновенно. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Готовому блюду дайте постоять 5–10 минут, чтобы соус стабилизировался, затем нарежьте на порции и подавайте. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Каннеллони с фаршем в духовке Ингредиенты: * Паста каннеллони - 16 шт. * Мясной фарш - 600 гр. * Консервированные помидоры - 300 гр. * Твёрдый сыр - 100 гр. * Репчатый лук - 1/2 головки * Чеснок - 1 зубчик * Специи - по вкусу * Растительное масло - по вкусу Для соуса бешамель: * Молоко - 800 мл. * Мука - 50 гр. * Сливочное масло - 40 гр. * Соль, мускатный орех - по вкусу Приготовление: 1. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте фарш, разминая его, и готовьте до изменения цвета. 2. Добавьте измельчённые помидоры, соль, перец, травы и тушите 7-10 минут до загустения. Остудите начинку. 3. Для соуса бешамель растопите сливочное масло, добавьте муку и прогрейте. Постепенно влейте тёплое молоко, постоянно помешивая. Доведите до загустения, добавьте соль и мускатный орех. 4. Наполните каннеллони остывшей мясной начинкой. 5. Смажьте форму для запекания соусом бешамель, выложите каннеллони в один слой. 6. Залейте каннеллони оставшимся соусом, посыпьте тёртым сыром. 7. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до мягкости каннеллони и золотистой корочки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С ВЕТЧИНОЙ, ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И ОГУРЦОМ Ингредиенты: лаваш тонкий армянский - 1 лист, около 120 гр. творожный сыр - 200 гр. листья салата айсберг - 40 гр. огурец свежий - 100 гр. перец болгарский красный - 80 гр. ветчина из индейки - 100 гр. горькая зелень (рукола или шпинат) — 20 гр. Приготовление: 1. Лаваш расстелите на сухом полотенце, чтобы он не скользил. 2. Равномерно распределите творожный сыр тонким слоем (примерно 3–4 мм), отступая 2 см от дальнего края. 3. На сыр выложите листья салата, затем полоски огурца и перца. Сверху — полоски ветчины из индейки и руколу. 4. Плотно сверните рулет, помогая полотенцем (как для роллов). 5. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 минут — это обязательный шаг для нарезки. 6. Острым ножом нарежьте на куски толщиной 2–3 см. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЁШКИ С СЫРОМ— ТЯНУТСЯ И ХРУСТЯТ Картофельные лепешки с сыром — это чудо-драники с сюрпризом. При жарке сыр плавится внутри, что создает контраст между хрустящей корочкой и мягкой серединой. Ингредиенты: картофель отварной в мундире — 500 гр. сыр твердый (например, чеддер или российский) — 100 гр. мука — 70 гр. яйцо — 1 шт. (50 гр.) соль, перец — по 2 гр. Приготовление: 1.Очистите картофель, разомните вилкой до консистенции пюре. 2.Добавьте яйцо, муку, натертый сыр, специи. 3.Сформируйте лепешки, обжарьте на растительном масле до румяной корочки — по 2,5 -3 минуты с каждой стороны. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ С ЛОСОСЕМ, ФЕНХЕЛЕМ И КЛУБНИКОЙ Этот салат — смелый эксперимент, который оправдывает себя на все сто. Казалось бы, копченая рыба и ягоды? Но именно их контраст — соленый и сладкий, дымный и свежий — в дуэте с анисовыми нотками фенхеля рождает удивительно целостный и изысканный вкус! Ингредиенты: Филе копченого лосося (подкопченого) — 200 гр. клубника — 150 гр. кочан фенхеля — 1 шт. (небольшой) листья салата (микс или айсберг) — 100 гр. оливковое масло — 3 ст. л. жидкий мед — 1 ч. л. дижонская горчица — 1 ч. л. бальзамический уксус — 1 ст. л. соль, свежемолотый черный перец — по вкусу Приготовление: 1. Лосось нарезать тонкими ломтиками. Клубнику помыть, тщательно обсушить на бумажном полотенце, удалить плодоножки и нарезать половинками или четвертинками. 2. Фенхель очистить от верхнего слоя, нашинковать максимально тонко на мандолине или острым ножом. 3. Листья салата промыть, просушить и нарвать руками на удобные для еды кусочки. 4. Для заправки: в отдельной емкости взбить вилкой или венчиком оливковое масло с медом, горчицей и бальзамическим уксусом до состояния эмульсии, слегка посолить и поперчить (помня о солености лосося). 5. В большой миске заправить салатные листья половиной соуса и аккуратно перемешать. Выложить эту основу на сервировочное блюдо. 6. Сверху красиво распределить ломтики лосося, дольки клубники и лепестки фенхеля. Полить оставшимся соусом и немедленно подать. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША СО ШПРОТАМИ И ЯЙЦАМИ Получается обалденная вкуснятина: мягкий лаваш, а внутри — нежная, копченая шпротная начинка с яйцом и майонезом, которая пропитывает лаваш и делает каждый кусочек тающим во рту. Ингредиенты: 2 шт. - тонких лаваша 1 банка - шпрот (200 гр, в масле) 3 шт. - вареных яйца 2 ст. л. - майонеза зелень - по желанию (укроп или петрушка) Приготовление: 1. Шпроты разомните вилкой вместе с маслом. 2. Яйца натрите на крупной терке или мелко нарежьте. 3. Смешайте шпроты, яйца и майонез до однородной пасты. 4. Добавьте рубленую зелень, перемешайте. 5. Лаваш смажьте получившейся пастой, равномерно распределите. 6. Сверните плотный рулет, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20–30 минут (можно и сразу нарезать, но лучше дать пропитаться). Ещё можно посыпать готовый рулет сыром и запечь в духовке 5 минут до расплавления сыра. 7. Перед подачей нарежьте на кусочки толщиной 1,5–2 см. Этот рулет исчезает быстрее, чем вы его приготовили. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ В ДУХОВКЕ Это способ приготовить куриную грудку так, чтобы она не была сухой, а оставалась нежной, сочной и легко жевалась. Секрет в томатном маринаде и точном времени запекания — ровно 15 минут. Ингредиенты: 600 гр. - куриного филе, 2 шт. - болгарских перца, 1 шт. - луковица, 3 ст. л. - томатной пасты, соль, перец, паприка, сушеный чеснок, 2 ст. л. - растительного масла. Приготовление: 1. Курицу нарежьте кубиками 3-4 см. Лук нарежьте полукольцами. 2. В миске смешайте томатную пасту, масло, соль, перец, паприку и чеснок. Добавьте курицу и лук, перемешайте. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа. 3. Болгарский перец нарежьте квадратиками 2-3 см. 4. На шпажки нанизывайте кусочки курицы, чередуя с перцем. 5. Выложите на противень, застеленный пергаментом. 6. Запекайте в разогретой до 200°C духовке ровно 15 минут. Подавайте горячими. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ 🥮☕ Если кажется, что уже пробовали все варианты творожной выпечки, этот рецепт приятно удивит. Пирог получается нежным, слегка рассыпчатым, с насыщенной начинкой и мягкой текстурой. Ингредиенты: мука — 600 гр. разрыхлитель — 1,5 ч. л. сливочное масло — 180 гр. яйца — 2 шт. сахар — 180 гр. соль — щепотка сметана — 3 ст. л. Для начинки: творог — 700 гр. яйца — 3 шт. соль — щепотка сметана — 150 гр. сахар — 300 гр. Приготовление: 1. Яйца смешивают с сахаром и солью, добавляют сметану и растопленное сливочное масло. 2. Постепенно вводят муку с разрыхлителем и замешивают мягкое тесто. 3. Для начинки: творог соединяют с яйцами, сметаной и сахаром, доводят до однородной массы. 4. Тесто распределяют по форме с бортиками, выливают начинку и выпекают при 180*С около 35 минут до легкой румяности. 5. После остывания пирог становится особенно нежным и легко режется — тот самый вариант, который хочется готовить снова. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ Ингредиенты: 5–6 шт. - картофелин 1 шт. - луковица 2–3 ст. л. - муки соль, перец - по вкусу растительное масло Приготовление: 1. Картофель и лук натрите на мелкой терке, отожмите лишнюю жидкость. Добавьте муку, соль, перец, перемешайте. 2. Жарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с двух сторон. Для сырного варианта: возьмите 5–6 картофелин, 1 яйцо, 100 г тертого сыра, 2–3 ст. л. муки, соль, перец. Картофель натрите, отожмите. Добавьте яйцо, сыр, муку, соль, перец, перемешайте. Жарьте до румяной корочки. Оба варианта подавайте горячими. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КОТЛЕТЫ В ДУХОВКЕ Превратить обычные котлеты в праздничное горячее, от которого все будут просить добавки, — проще простого! Секрет в аппетитной шапочке, которая делает мясо невероятно сочным и ароматным. Ингредиенты: 500 гр.- мясного фарша 1 шт.- луковица (для фарша) 2 шт.- луковицы для шапочки 2 шт.- моркови 200 гр.- сметаны 1 шт.- яйцо соль, перец, паприка, зелень Приготовление: 1. Фарш смешайте с мелко нарезанным луком, солью, перцем и паприкой. Сформируйте котлеты и выложите на противень. 2. Для шапочки лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. 3. В миске смешайте сметану, яйца, соль, перец и рубленую зелень, добавьте обжаренные овощи. 4. Выложите шапочку на каждую котлету. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 30–35 минут до румяной корочки. 5. Подавайте котлеты с любым гарниром и готовьте их побольше, потому что все будут просить добавки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТАРТАЛЕТКИ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ, СЁМГОЙ И ОГУРЦОМ Ингредиенты: готовые тарталетки из песочного теста - 6 шт. творожный сыр - 180 гр. семга слабосоленая - 70 гр. огурец свежий - 50 гр. каперсы - 15 г, опционально укроп - для украшения Приготовление: 1. Тарталетки достаньте из упаковки, если они хрупкие — прогрейте в сухой сковороде 1 минуту для укрепления бортиков. 2. На дно каждой положите кружок огурца (отрежьте от целого, толщиной 5 мм) — это защитит тесто от размягчения. 3. Выложите 25–30 гр. творожного сыра, разровняйте ложкой. 4. Сверху — два тонких кусочка семги и 2–3 каперса. Украсьте веточкой укропа. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОЖКИ С ЗЕЛЕНЬЮ Эти постные пирожки с зеленью готовится просто, а получается нереально сытно и вкусно! Ингредиенты: тесто дрожжевое готовое — 400 гр. черемша — 100 гр. щавель — 100 гр. зеленый лук — 50 гр. соль и перец по вкусу Приготовление: 1.Опустите щавель в кипяток на 30 секунд, отожмите. 2.Мелко порубите всю зелень, посолите, поперчите. 3.Раскатайте тесто, вырежьте круги диаметром 12 см. 4.Выложите по 1 ст. л. начинки, защипите края. 5.Выпекайте 25 минут при 180°C или жарьте на сковороде в масле по 3 минуты с каждой стороны. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЖАРЕНЫЕ КОТЛЕТЫ В КЛЯРЕ Смешайте 500 гр. мясного фарша (свинина плюс говядина), 1 мелко нарезанную луковицу, 2 зубчика чеснока через пресс, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль и перец. Вымесите фарш, отбейте о миску. Сформируйте небольшие круглые котлеты, чуть приплюсните. Для кляра: смешайте два яйца, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. молока, соль и перец до консистенции жидкой сметаны. Кляр должен быть достаточно густым, чтобы не стекать с котлеты. Если жидковат, добавьте еще ложку муки. Разогрейте сковороду с маслом слоем около 0,5 см. Обмакните каждую котлету в кляр, дайте лишнему стечь. Выложите на сковороду. Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Кляр создает герметичную оболочку, внутри которой котлета готовится в собственном соку и остается невероятно сочной. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЛОЁНЫЕ "ЛОДОЧКИ" В ДУХОВКЕ Быстрая выпечка с начинкой из пачки теста! Быстро и вкусно! Ингредиенты: слоеное тесто — 500 гр. картофель — 1 кг. мясо любое — 400 гр. луковица — 1 большая огурчики соленые — 3-4 шт. яйцо — 1 шт. сыр — 50 гр. Приготовление: 1.Картофель отварить и сделать привычное пюре. 2.Мясо быстро обжарить на сильном огне, затем добавить лук, убавить огонь и тушить до мягкости, в конце слегка выпарить сок. 3.Огурцы порезать соломкой или полукольцами. 4.Тесто разморозить, разделить на части и раскатать прямоугольники. 5.В центр положить пюре, сверху мясо и огурцы, по бокам сделать надрезы и поочередно завернуть края, формируя «лодочку». 6.Переложить на противень, смазать яйцом, при желании добавить немного сыра и отправить в духовку при 180°C примерно на 25 минут до румяной корочки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЁШКИ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И КИНЗОЙ Картофельные лепешки с зеленью в азиатском стиле — то, что вы обязаны попробовать! Добавьте кинзу и зеленый лук для яркого вкуса. А кукурузная мука сделает лепешечки более рассыпчатыми. Ингредиенты: картофельное пюре (остывшее) — 450 гр. мука: кукурузная — 60 гр, пшеничная — 40 гр. зеленый лук — 20 гр. кинза — 15 гр. яйцо — 1 шт. (50 гр.). Приготовление: 1.Смешайте пюре, яйцо, оба вида муки. 2.Мелко нарежьте лук и кинзу, добавьте в тесто. 3.Сформируйте тонкие лепешки (0,8 см), обжарьте на сухой сковороде (можно без масла) по 3 минуты с каждой стороны. 4.Подавайте с йогуртом или сметаной — и готово сытное блюдо без духовки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЛОЙКИ С ТВОРОГОМ И ШОКОЛАДОМ Слоеное тесто дает хрустящую корочку, внутри нежная творожная начинка, а кусочек шоколада неожиданно тает и делает вкус еще интереснее. Готовятся быстро, а исчезают еще быстрее! Ингредиенты: слоеное тесто — 1 пачка творог — 200 гр. сметана — 2–3 ст. л. сахар — 2–3 ст. л. ванильный сахар — по желанию шоколад — несколько кусочков Приготовление: 1. Тесто разморозить и нарезать на квадраты. 2. Творог смешать со сметаной и сахаром до мягкой кремовой консистенции. На каждый квадрат выложить ложку начинки и добавить небольшой кусочек шоколада. 3. Соединить два противоположных угла, слегка прижать — получится форма «язычка». 4. Выложить на противень, при желании смазать желтком для румяной корочки и отправить в разогретую до 180*С духовку примерно на 20–25 минут до золотистого цвета. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТОСТЫ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ В ДУХОВКЕ Хрустящий завтрак с яйцом: вкус и аромат, перед которыми не устоять! Ингредиенты: 2 кусочка - белого хлеба, ломтик колбасы ломтик сыра 2 шт.- яйца 20 гр.- сливочного масла, зубчик чеснока соль, перец, зелень - по вкусу Приготовление: 1.В одном кусочке хлеба вырежьте отверстие в центре (стаканом или формочкой). 2.На целый ломтик положите колбасу и сыр, накройте сверху ломтиком с отверстием. 3.Смажьте заготовку сливочным маслом со всех сторон, включая бока. Выдавите чеснок, размажьте его по поверхности хлеба. 4.Выложите тост на противень, застеленный пергаментом. 5.Разбейте яйцо в отверстие, посолите, поперчите. При желании посыпьте тертым сыром. 6.Запекайте в разогретой до 190°C духовке 10–12 минут до схватывания яйца и румяной корочки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇