ЖАРЕНЫЕ КОТЛЕТЫ В КЛЯРЕ
Смешайте 500 гр. мясного фарша (свинина плюс говядина), 1 мелко нарезанную луковицу, 2 зубчика чеснока через пресс, 1 яйцо,
2 ст. л. панировочных сухарей, соль и перец.
Вымесите фарш, отбейте о миску. Сформируйте небольшие круглые котлеты, чуть приплюсните.
Для кляра: смешайте два яйца, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. молока, соль и перец до консистенции жидкой сметаны. Кляр должен быть достаточно густым, чтобы не стекать с котлеты. Если жидковат, добавьте еще ложку муки.
Разогрейте сковороду с маслом слоем около 0,5 см. Обмакните каждую котлету в кляр, дайте лишнему стечь. Выложите на сковороду. Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
Кляр создает герметичную оболочку, внутри которой котлета готовится в собственном соку и остается невероятно сочной.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
