Дочки-Матери
MAX ·
САЛАТ С ЛОСОСЕМ, ФЕНХЕЛЕМ И КЛУБНИКОЙ
Этот салат — смелый эксперимент, который оправдывает себя на все сто. Казалось бы, копченая рыба и ягоды? Но именно их контраст — соленый и сладкий, дымный и свежий — в дуэте с анисовыми нотками фенхеля рождает удивительно целостный и изысканный вкус!
Ингредиенты:
Филе копченого лосося (подкопченого) — 200 гр.
клубника — 150 гр.
кочан фенхеля — 1 шт. (небольшой)
листья салата (микс или айсберг) — 100 гр.
оливковое масло — 3 ст. л.
жидкий мед — 1 ч. л.
дижонская горчица — 1 ч. л.
бальзамический уксус — 1 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Лосось нарезать тонкими ломтиками. Клубнику помыть, тщательно обсушить на бумажном полотенце, удалить плодоножки и нарезать половинками или четвертинками.
2. Фенхель очистить от верхнего слоя, нашинковать максимально тонко на мандолине или острым ножом.
3. Листья салата промыть, просушить и нарвать руками на удобные для еды кусочки.
4. Для заправки: в отдельной емкости взбить вилкой или венчиком оливковое масло с медом, горчицей и бальзамическим уксусом до состояния эмульсии, слегка посолить и поперчить (помня о солености лосося).
5. В большой миске заправить салатные листья половиной соуса и аккуратно перемешать. Выложить эту основу на сервировочное блюдо.
6. Сверху красиво распределить ломтики лосося, дольки клубники и лепестки фенхеля. Полить оставшимся соусом и немедленно подать.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
