МАФФИНЫ С ИЗЮМОМ 🥧☕
Ингредиенты:
Пшеничная мука - 150 гр.
Кефир - 125 мл.
Сахар - 100 гр.
Куриные яйца - 1 шт.
Растительное масло - 60 мл.
Изюм - 50 гр.
Ванильный сахар - 5 гр.
Разрыхлитель - 4 гр.
Соль - щепотка
Приготовление:
1. Для теста маффинов на кефире заранее достаньте кефир и яйцо из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры - так смесь будет однороднее и поднимется равномерно.
2. Изюм залейте горячей, но не кипящей водой на 10–15 минут: он станет мягким и сочным. После этого полностью слейте воду и обсушите изюм бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не нарушила консистенцию теста.
3. В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером на средней скорости около 4–5 минут, пока масса не посветлеет, не увеличится в объёме и не станет воздушной. Готовая смесь должна стекать с венчиков плотной лентой, а кристаллы сахара - полностью раствориться.
4. В отдельной миске соедините кефир комнатной температуры с растительным маслом. Перемешайте венчиком или лопаткой до получения гладкой, слегка кремовой жидкости без расслоения.
5. Влейте яичную смесь в кефирную основу. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой или венчиком на низкой скорости, стараясь сохранить воздушность массы. В результате должна получиться однородная, гладкая смесь без пузырей и комков.
6. В отдельную миску просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем - это насытит её воздухом и сделает маффины более нежными. Добавьте подготовленный изюм и тщательно перемешайте, чтобы каждый сухофрукт был покрыт тонким слоем муки. Это предотвратит его оседание на дно при выпекании.
7. Переложите мучную смесь в миску с жидкой основой. Перемешивайте лопаткой снизу-вверх, только до объединения ингредиентов. Тесто для маффинов должно получиться густым, но текучим; важно не вымешивать его слишком долго, иначе выпечка может стать плотной.
8. Установите бумажные формы в металлическую форму для кексов и заполните их тестом примерно на 2/3 объёма, чтобы маффины могли свободно подняться.
9. Поставьте форму в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекайте 20–25 минут, пока верх не станет золотистым, а при нажатии будет упруго возвращаться назад.
10. Готовые маффины аккуратно достаньте из формы, переложите на решётку и дайте полностью остыть, после чего подавайте к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Простой кекс с яблоками
Ингредиенты:
* Яблоко - 200 гр.
* Мука - 160 гр.
* Сахар - 130 гр.
* Сливочное масло - 100 гр.
* Яйца - 2 шт.
* Ванильный сахар - 10 гр.
* Разрыхлитель - 1 ч. л.
* Соль - щепотка
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью миксером до посветления и увеличения в объеме. Добавьте размягченное сливочное масло и аккуратно перемешайте лопаткой.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в яичную массу, аккуратно перемешивая до однородности. Тесто должно быть густым и медленно стекать с лопатки.
Форму для выпечки застелите пергаментом или смажьте маслом. Выложите тесто в форму и разровняйте.
Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и выложите на поверхность теста, слегка вдавливая.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут. Готовность проверьте шпажкой.
Остудите кекс на решетке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЛЁГКИЙ БУТЕРБРОД НА ЗАВТРАК
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
НУГА С ФИСТАШКАМИ И КЛЮКВОЙ
Этот десерт отличается нежной, тягучей текстурой, которая контрастирует с хрустящими орехами. Приятный сладковатый вкус нуги гармонично сочетается с ядрами фисташек и кисло-сладкой клюквой.
Ингредиенты:
Сироп глюкозы - 350 мл.
Сахар - 550 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Мёд - 120 мл.
Яичный белок - 2 шт.
Вяленая клюква - 300 гр.
Фисташки - 200 гр.
Рисовая бумага в листах - 2 шт.
Приготовление:
1.Используя форму для выпечки в качестве трафарета, вырежьте из рисовой бумаги два круга. Сливочное масло нарежьте кубиками.
2.В кастрюлю с толстым дном выложите сахар, сироп глюкозы и мёд. Поставьте на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока не растает сахар и смесь не станет более жидкой и однородной.
3.Периодически проверяйте температуру смеси кухонным термометром. Когда смесь нагреется до 130*С, начните взбивать яичные белки.
4.Как только смесь нагреется до 140*С и станет золотистой, снимите кастрюлю с огня и, продолжая взбивать белки, тонкой струйкой влейте в них сироп.
5.Взбивайте смесь 1-2 минуты, а затем порциями добавьте сливочное масло, при этом не выключая миксер. Взбивайте смесь ещё пару минут до однородности.
6.Выключите миксер, добавьте вяленую клюкву и фисташки и быстро перемешайте смесь, чтобы равномерно распределить начинку.
7.В форму для выпечки выложите лист рисовой бумаги. Сверху выложите заготовку для нуги, разровняйте поверхность ложкой или лопаткой и накройте вторым листом рисовой бумаги.
8.Прижмите его к нуге и разровняйте. Заготовку оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа для затвердения.
9.Готовую нугу достаньте из формы и нарежьте порционными кусочками.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ
Ингредиенты:
Картофель - 595 гр.
Говядина - 400 гр.
Лук - 50 гр.
Яйцо - 50 гр.
Молоко - 220 гр.
Масло растительное - 10 гр.
Масло сливочное - 20 гр.
Соль пищевая йодированная - 5 гр.
Приготовление:
1. Картофель очистить и отварить до готовности. Солить на этом этапе не обязательно.
2. Говядину залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пену и варить при слабом кипении 20 минут.
3. Добавить в кастрюлю очищенный репчатый лук целиком и дальше варить до готовности мяса. Чтобы понять, сварилось ли мясо, нужно проткнуть его вилкой или ножом. Если вилка или нож легко входит в мясо, без сопротивления, значит, оно готово.
4. С отварного картофеля полностью слить всю воду и размять его. Слегка остудить.
5. Влить горячее молоко. Наливайте не все сразу, а понемногу, чтобы консистенцию можно было контролировать.
6. Добавить сырое яйцо и тщательно все размешать. Теперь картофельное пюре можно посолить.
7. Отварное мясо и лук вынуть из кастрюли и все вместе прокрутить на мясорубке. Если получается суховато, то влить немного бульона, в котором варилось мясо. Обязательно посолить готовый фарш.
8. Подготовить форму для запеканки. Лучше, чтобы она была антипригарной. Смазать форму растительным маслом и выложить часть картофельного пюре. Разровнять его в форме.
9. Поверх картофельного пюре выложить подготовленный фарш. И далее - завершающий слой картофельного пюре. Поверхность запеканки смазать растопленным сливочным маслом. Поставить в разогретую до 220-230*С духовку и запекать 20 минут до легкого зарумянивания. По технологической карте высота запеканки не должна превышать 4-5 см.
10. Готовую запеканку достать из духовки и дать ей немного остыть до теплого состояния, чтобы она стабилизировалась. Затем ее можно аккуратно перевернуть на блюдо и нарезать на порции. Или же доставать порционные кусочки прямо из формы.
11. Картофельная запеканка с фаршем, как в детском саду, готова. Подать ее можно со сметаной, томатным соусом, растопленным сливочным маслом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЛОСОСЬ С ЛИМОНОМ И КУРКУМОЙ В ДУХОВКЕ
Этот простой и вкусный рецепт запеченного лосося. Смесь пряных трав, сливочного масла, лимона и куркумы образуют нежный соус, в который можно окунать куски рыбы или использовать для заправки гарнира.
Ингредиенты:
Филе лосося с кожей — 4 шт. по 200 гр.
Соленое сливочное масло (замороженное) — 125 гр.
Тимьян — 1 ст.л.
Куркума — 1 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Лимон — 1 шт.
Свежая мята — 1 веточка
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до +200˚C. Смажьте дно формы для запекания тонким слоем сливочного масла.
2. Филе лосося промойте, обсушите бумажным полотенцем и положите кожей вниз на смазанный маслом противень.
3. Нарежьте 4 тонких слайса лимона, удалите семена, затем разрежьте их пополам, чтобы получилось 8 полукруглых ломтиков.
4. В небольшой миске смешайте сушеный тимьян, куркуму и соль. Равномерно посыпьте филе лосося смесью специй. Сверху на каждое филе лосося положите два ломтика лимона.
5. Натрите на терке замороженное сливочное масло и равномерно посыпьте им филе лосося. Сначала может показаться, что масла слишком много, но оно растает, и образуется вкусный пряный соус.
6. Накройте форму для запекания фольгой и поставьте в духовку на 15 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 5 минут. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины филе — аккуратно разрежьте самое толстое филе посередине, чтобы проверить готовность.
7. Подавайте филе лосося горячим, полив образовавшимся соусом и посыпав свежей мятой по желанию.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНАЯ ГРУДКА В ТЕСТЕ
Нетривиальное блюдо из куриной грудки разнообразит ваше меню. Куриное мясо в тесте получается очень нежным и ароматным.
Ингредиенты:
грудка куриная — 500 гр.
бекон — 50 гр.
кабачок цуккини — 200 гр.
лавровый лист — 2 шт.
чеснок — 2 зубка
оливковое масло — 10 ст. л.
тесто слоеное — 240 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
кунжутное семя — 1 ст. л.
перец черный, молотый
соль.
Приготовление:
1.Грудку разделить на две части, аккуратно удалить косточку и хрящи. Полученные чистые половинки посолить, поперчить, немного полить оливковым маслом.
2.Каждую из половинок «обтянуть» полосками бекона и кабачка внахлест вкруговую, чередуя цуккини и бекон.
3.Готовые половинки грудки затянуть в пищевую пленку (как конфеты в обертку) и отправить в холодильник на 1–2 часа.
4.Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить туда чеснок и лавровые листики.
5.Достать из холодильника подготовленные половинки грудки, освободить их от пленки и аккуратно обжарить на среднем огне до образования золотистой корочки. Переворачивать половинки грудки очень осторожно двумя лопатками.
6.Обжаренные половинки грудки охладить и удалить лишнее масло с помощью салфеток.
7. Разогреть духовой шкаф до 200*С. Тесто раскатать в тонкий прямоугольный лист. Отрезать от листа третью часть и разделить ее пополам. На эти половинки выложить грудки.
8.Оставшееся тесто надрезать ножом, образуя «пунктирную» линию так, чтобы неразрезанные участки в соседних линиях чередовались. Далее растянуть сетку из теста в стороны и разделить образовавшуюся сетку пополам.
9.Яйцо взбить в блендере. Смазать взбитым яйцом края теста, на котором выложены половинки грудки, накрыть каждую половинку грудки сеткой из теста. Закрепить края теста с нижним слоем.
10.Формы для выпечки проложить пергаментной бумагой, выложить на них грудки в сетках. Сверху сетки смазать яйцом, присыпать кунжутным семенем. Отправить выпекаться на 40 минут.
11.Извлечь готовое блюдо и дать немного остыть. Нарезать тонкими ломтиками и подавать с горчицей или острым соусом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
На ~12-14 штук (~450 гр.):
- 2 яблока
- 70 гр. сливочного масла
- 60 гр. сахара
- 1 яйцо
- ~ 140 гр. муки
- 1 ч.л разрыхлителя
- щепотка соли, корицы
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЖАРЕНЫЙ ЛОСОСЬ С МАЛИНОВЫМ СОУСОМ 🐟😋
Нежный лосось, обжаренный на сковороде до румяной корочки с восхитительным соусом из малины и базилика. Необычное сочетание простых ингредиентов дарит пикантный освежающий вкус.
Ингредиенты:
Филе лосося с кожей — 2 шт.
Растительное масло без запаха — 2 ст.л.
Соль и свежемолотый перец — по вкусу
Соус:
Малина — 1,5 стакана
Белый винный уксус — 1 ч.л.
Апельсиновый сок — 2 ч.л.
Сахар — 2 ст.л.
Свежий базилик — 1 пучок
Соль — 1/4 ч.л.
Приготовление:
1. Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой кастрюле. Нагревайте на среднем огне, пока не закипит. Уменьшите огонь до минимума, положите пучок базилика и продолжайте варить, пока соус не загустеет, около 10 минут. Выньте базилик из соуса. Измельчите соус погружным блендером, процедите через мелкое сито, остудите.
2. Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне 5 минут. Обсушите филе лосося бумажным полотенцем, приправьте солью и перцем. Добавьте в сковороду растительное масло и обжарьте филе кожей вверх 3–4 минуты.
3. Уменьшите огонь до среднего и переверните филе на другую сторону. Смажьте малиновым соусом при помощи кулинарной кисточки и готовите еще 2–3 минуты, чтобы рыба достаточно прогрелась. Полейте оставшимся соусом, украсьте свежей малиной и свежим базиликом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ГОВЯДИНА ПО - БУРГУНДСКИ
Мясо в овощах и травах медленно тушится в духовом шкафу и приобретает изысканный аромат и вкус!
Ингредиенты:
гусиный жир — 3 ст. л.
говядина — 600 гр.
бекон копченый — 100 гр.
лук-шалот — 350 гр.
морковь — 200 гр.
грибы (шампиньоны) — 200 гр.
чеснок — 2 зубка
букет гарни — 1 пучок(петрушка,тимьян,лавровый лист)
томатная паста — 1 ст. л.
красное бургундское вино — 750 мл.
перец черный молотый,соль - по вкусу
Приготовление:
1. Говядину нарезать небольшими кусочками. Бекон мелко нарубить, лук-шалот очистить, морковь помыть, очистить скоблением, нарезать крупными кусками. Чеснок нарезать тонкими пластинами.
2. Гусиный жир разогреть в большой кастрюле. Приправить мясо солью и перцем. Обжарить в жиру до появления корочки 3–5 минут с каждой стороны. Операцию следует проводить порциями, обжаренное мясо перекладывать в дуршлаг, поставленный на глубокую миску.
3. Аналогичным образом обжарить бекон, лук-шалот (предварительно нарубленный), грибы, морковь, букет гарни и чеснок. Ингредиенты обжарить до коричневого цвета. Добавить в кастрюлю с овощами томат-пасту, готовить еще несколько минут. После чего вернуть мясо в кастрюлю, добавить весь стекший в миску сок.
4. Влить в кастрюлю вино и около 100 мл. воды (мясо должно немного возвышаться над жидкостью). Довести до кипения, перемешать.
5. Духовой шкаф разогреть до 150–160*С. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить гуляш в духовой шкаф. Тушить 3 часа.
6. Подавать в порционных тарелках с веточками зелени.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПЕЧЕНЬЕ НА ВАРЕНЬЕ
На ~12 штук (~420 гр):
- 1 яйцо небольшое
- 2 ст. л растительного масла
- 80 мл. кефира
- 100 гр. варенья
- 40 гр. сахара
- ~ 210 гр. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЦЫПЛЯТА В МИНДАЛЕ ПОД КОНЬЯЧНЫМ СОУСОМ
Нежное мясо цыпленка – прекрасная основа для приготовления настоящего шедевра. Добавим к нему немного изысканных ноток: сухое вино, миндальный орех, зелень – и у нас получится потрясающее основное блюдо.
Ингредиенты для четырех порций:
цыпленок (1 кг) – 1 шт.
сухое вино – 250 мл.
сливочное масло – 120 гр.
петрушка – небольшой пучок
чеснок – пара зубков
стебель сельдерея – 10–15 гр.
миндальный орех (ядро) – 50 гр.
лук репчатый – 1 шт. среднего размера
желток (куриное яйцо) – 2 шт.
сливки 25–30% жирности — 100 мл.
коньяк – 60 мл.
лавровый лист
перец черный, молотый
соль
Приготовление:
1.Потрошеного, подготовленного цыпленка вымыть, обсушить на салфетках, разделить на 4 порции. Зелень вымыть, обсушить.
2.Лук и чеснок очистить. Лук нарезать крупно полукольцами, чеснок измельчить, стебель сельдерея нарезать произвольно.
3.Приправить кусочки цыпленка солью, перцем, рубленым чесноком равномерно со всех сторон.
4.В жаровне растопить 80 гр. сливочного масла, положить туда куски цыпленка, добавить лавровый лист.
5.Обжаривать на слабом огне до полуготовности, в процессе обжаривания переворачивать куски цыпленка вилкой или щипцами, поливать образующимся соком.
6.Влить в жаровню вино, немного добавить огня, добавить стебель сельдерея и готовить цыпленка до полной готовности. В отдельной миске слегка взбить венчиком желтки.
7.На сухой сковороде обжарить ядра миндального ореха, после чего измельчить ядра острым ножом. Готовые порции цыпленка обмазать желтком, обвалять со всех сторон рубленным миндальным орехом.
8.В сковороде растопить оставшееся масло, аккуратно выложить порции цыпленка и обжарить, осторожно переворачивая, пока мясо не подрумянится. Снять порции цыпленка с огня и выложить на салфетки для удаления лишнего жира. Петрушку мелко нарубить.
9.Приготовить соус. Для этого сок из жаровни отфильтровать через ситечко, влить его в кастрюльку, добавить коньяк, размешать, поставить на огонь. Немного испарить лишний алкоголь и добавить в соус сливки, приправить по вкусу солью и перцем. Слегка сгустить.
10.Подавать цыпленка на белых фарфоровых тарелках горячим, посыпав рубленой петрушкой. Соус подавать отдельно.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «ПОЛУМЕСЯЦЫ"
Ингредиенты:
Для печенья:
сливочное масло — 400 гр.
мука пшеничная высшего сорта — 560 гр.
сахар — 160 гр.
фундук — 200 гр.
сахарная пудра — 100–200 гр.
соль — 1/2 ч. л.
ваниль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Орехи измельчить. В миске с помощью миксера взбить предварительно размягченное сливочное масло с сахаром.
2. Добавить постепенно муку, измельченный орех, соль. Добавить ваниль. Вымесить мягкое тесто с помощью кухонного процессора или тестомесильной машины.
3. Тесто разделить пополам, каждую половинку завернуть в пищевую пленку отдельно и поместить на холод на 1–2 часа.
4. Духовой шкаф разогреть до 190*С. Извлечь из холодильника тесто и вылепить руками полумесяцы длиной 7–8 см. При этом толщина десерта не должна превышать 1 см.
5. На противень выложить пергаментную бумагу, на ней разместить десерт. Выпекать в разогретом духовом шкафу около 15 минут до подрумянивания печенья.
6. По готовности печенье извлечь из духового шкафа, обсыпать сахарной пудрой, дать остыть и сложить на блюдо.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТВОРОЖНО - ЯГОДНЫЙ КРАМБЛ
Форма ~12х18 см.
Творожный слой:
- 250 гр. творога
- 40 гр. сахара
- 1 яйцо
Слой из крошки:
- 100 гр. муки
- 50 гр. сливочного масла
- 40 гр. сахара
Ягодный слой:
- 120 гр. ягод (у меня замороженная вишня)
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. крахмала
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 25-30 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЛИМОННЫЙ ТАРТ С МЕРЕНГОЙ
Ингредиенты:
Для теста:
* Мука — 140 гр.
* Соль — 5 гр.
* Сахар — 5 гр.
* Сливочное масло (охлажденное) — 70 гр.
* Яйца — 40 гр.
* Вода (ледяная) — 10 гр.
* Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
* Цедра лимона — 2 гр.
Для начинки:
* Вода — 430 мл.
* Сахар — 100 гр.
* Яичные желтки — 38 гр.
* Цельные яйца — 55 гр.
* Кукурузный крахмал — 45 гр.
* Цедра лимона — 15 гр.
* Сливочное масло — 30 гр.
* Лимонный сок — 120 мл.
Для меренги:
* Яичные белки — 100 гр.
* Сахар мелкий — 150 гр.
Приготовление:
1. Тесто: Смешать муку, соль и сахар. Добавить масло, измельчить до крошки. Влить яйца с водой и цедрой. Замесить, охладить 1 час. Раскатать, выложить в форму, охладить 20 минут.
2. Выпекать: 15 минут при 170°C с грузом, затем 5 минут без груза.
3. Начинка: Растворить половину сахара в воде, довести до кипения. Желтки и яйца растереть с оставшимся сахаром, добавить крахмал и цедру. Влить горячую воду, помешивая. Варить до загустения.
4. Снять с огня, добавить лимонный сок, довести до кипения. Остудить до 40–50°C, добавить масло. Процедить, накрыть пленкой и охладить.
5. Меренга: Смешать белки с сахаром, нагреть на водяной бане до пены. Взбить миксером до твердых пиков.
6. Сборка: В основу выложить начинку, сверху меренгу. Обжечь горелкой или под грилем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СЛОЙКИ С КРЕМОМ
Дрожжевое слоеное тесто слегка раскатать.
Вырезать кружочки.
Затем вырезать бортики и положить их сверху.
Проткнуть вилкой тесто.
Смазать желтком.
Отправить в разогретую духовку на 15 минут, температура 180*С.
После даем слойкам остыть и добавляем сверху крем: 400 гр. холодных сливок 35% взбиваем с сахарной пудрой 100 гр. и добавляем 1 упаковку ванильного розового сахара. Взбиваем до плотных пиков.
Добавляем туда 400 гр. творожного сыра, взбиваем миксером около минуты, перекладываем в кондитерский мешок или добавляем крем ложкой.
Сверху украшаем сахарной пудрой и ягодами 🍓.
Убираем в холодильник минимум на 3 часа и наслаждаемся 🔥.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ 🍏🥮☕
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная — 150 гр.
Масло сливочное — 85 гр.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 175 гр.
Молоко — 120 мл.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Корица — 1 ч. л.
Для начинки:
Яблоки — 2–3 шт.
Корица — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Соедините в миске муку, разрыхлитель и корицу.
2. В другой миске смешайте сахар и размягченное сливочное масло. Взбейте ингредиенты миксером в пышную массу.
3. Добавьте к масляной смеси по одному яйца, продолжая взбивать.
4. Влейте в эту массу молоко и снова взбейте.
5. Добавьте муку с корицей и разрыхлителем и перемешайте лопаткой до однородной текстуры.
6. Смажьте маслом форму для запекания и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто и разровняйте его лопаткой.
7. Включите духовку на 180°С.
8. Помойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
9. Выложите яблоки на тесто веером по внешнему кругу.
10. Смешайте сахар и корицу, посыпьте этой ароматной смесью пирог.
11. Выпекайте десерт 40–50 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
12. Дайте пирогу остыть в форме, после чего переложите его на блюдо.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТАРТ С СОЛЁНОЙ КАРАМЕЛЬЮ
Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло — 100 гр.
сахарная пудра — 50 гр.
лимон — 1 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
мука пшеничная, высшего сорта — 200 гр.
соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
сливки жирные — 100 мл.
мягкий творог — 360 гр.
сахар мусковадо — 100 гр.
ванилин — на кончике ножа
желтки — из пяти яиц
Для карамели:
сахар — 100 гр.
вода — 3 ст. л.
сливки — 100 мл. (жирные);
шоколад белый — 100 гр.
молотая корица — щепотка
кардамон — 4 коробочки
морская соль — щепотка
Приготовление:
1. Натрите цедру с лимона. Поместить все ингредиенты, кроме яиц, в чашу планетарного миксера или в глубокую миску и вымесить тесто 1–2 минуты.
2. Добавить яйцо, вымесить еще 30 секунд. Сформировать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку, поставить в холодильник на 2 часа.
3. Разогреть духовой шкаф до 180*С. Тесто выложить в круглую форму для выпечки, разровнять. Взбить все ингредиенты для начинки. Выложить получившуюся массу сверху теста. Выпекать 25 минут. Готовый тарт охладить.
4. Растопить шоколад на водяной бане. Сахар с солью и водой отправить на разогретую сковороду и карамелизировать до светло-коричневого цвета. Убрать огонь на минимум, добавить сливки. Снять с огня. Дать остыть естественным образом до температуры 30–35*С. Добавить белый шоколад и взбить до консистенции мягкой карамели.
5. На холодный тарт выложить карамель. Разровнять лопаткой.
6. Подавать на порционных тарелках, предварительно разрезав на куски и украсив парой вишен с хвостиками.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
АВСТРАЛИЙСКИЙ БАНАНОВЫЙ КЕКС 🥮☕
Это кекс, с очень приятным бананово-ореховым вкусом. Шоколадная глазурь позволяет уравновесить сладость бананов, особенно, если использовать горький шоколад и уменьшить количество сахара. Отличный пирог к завтраку, нежный и питательный!
Ингредиенты:
20 гр.- сливочного масла
3 шт.- спелых банана
125 гр.- размягченного сливочного масла
200 гр.- коричневого сахара (или 120 гр. обычного)
3 шт.- яйца
190 гр.- муки
10 гр.- разрыхлителя
45 гр.- фундука (жареного)
Глазурь:
100 гр.- коричневого сахара
25 мл.- воды
100 мл.- сливок (не менее 20% жирности)
100 гр.- горького шоколада
Приготовление:
1. Духовку разогреваем до 160*С.
2. Два банана режем тонкими ломтиками. В сковороде с толстым дном или сотейнике растапливаем 20 гр. сливочного масла.
3. Выкладываем бананы и тушим, помешивая, на среднем огне около 2–3 минут. Выкладываем ровным слоем в смазанную маслом форму.
4. Размягченное при комнатной температуре масло (125 гр.) взбиваем вместе с сахаром. Добавляем яйца по одному, каждый раз взбивая.
5. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем. Добавляем в несколько приемов к маслу. Фундук измельчите в блендере, добавьте в тесто и тщательно перемешайте. Оставшийся банан измельчите в пюре и вмешайте в тесто.
6. Достать из духовки, немного охладить и перевернуть на блюдо.
7. Выложите тесто в форму поверх бананов. Выпекать около часа.
8. Приготовим глазурь: растворяем сахар в воде и прогреваем до состояния золотистой карамели.
9. В отдельной емкости нагреваем сливки (но не до кипения).
10. Снимаем с огня, аккуратно вливаем горячие сливки в карамель и тщательно мешаем. Затем туда же кладем поломанный кусочками шоколад и мешаем до однородности.
11. Горячей глазурью поливаем кекс, даем немного застыть и подаем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ИДЕЯ ПРОСТОГО ЗАВТРАКА
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
