Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Говядина, тушеная с картошкой 🥩 Ингредиенты: • филе говядины - 550 гр • картофель - 500 гр • лук - 1 шт • морковь - 1 шт • сельдерей - 1-2 шт • чеснок - 2 зубчика • сливочное масло - 50 гр • вода - 250 мл • мука - для обваливания • тимьян - 1 веточка • сушеный томат - 1 ч л • соль, смесь перцев по вкусу Приготовление: говядину нарезать на крупные куски, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки добавляем к мясу лук, морковь, сельдерей, чеснок, сливочное масло, веточку тимьяна, соль и специи - заливаем все стаканом воды доводим до кипения и тушим под крышкой на медленном огне 1,5 часа до мягкости мяса добавляем картофель и готовим также под крышкой до готовности картофеля ~30-35 минут в конце щедро посыпаем свежей петрушкой, мясо и картофель получается очень нежное

Клубничный пирог из теста фило 🍓🥧 Ингредиенты: • тесто фило - 7 листов • клубника - 500 гр • творожный сыр - 300 гр • желток - 2 шт • сахарная пудра - 100 гр • крахмал кукурузный - 2 ст л • миндальные лепестки - по желанию Приготовление: укладываем в форму листы фило, каждый смазав растопленным сливочным маслом смешать творожный сыр, сахарную пудру, кукурузный крахмал и желтки до однородности, клубнику нарезать слайсами распределить в форму сначала крем, затем выложить клубнику, завернуть края и смазать их тоже сливочным маслом, по желанию посыпать лепестками миндаля отправляю в разогретую до 170’ духовку на 50 минут, затем даем остыть и только потом нарезаем на порционные кусочки

Сытный белковый завтрак 🍳 Ингредиенты: Ветчина Яйцо Соль, специи по вкусу Лепешка/лаваш Начинка по вкусу Приготовление: Выложить ветчину на сковороду, вылить одно яйцо, взбитое с солью и перцем. Сверху лаваш. Перевернуть и добавить любимую начинку

Рулетики из перца🌶️ Ингредиенты: перец болгарский - 4 шт сыр Фета - 250 г сметана - 3 ст.л грецкий орех - 50-70 г чеснок - 2–3 зубчика перец черный - по вкусу кинза - 1 пучок оливковое масло Перцы запекать 20 минут при 200’

Салат с хрустящими яйцами 🍳 Ингредиенты: 3 яйца отварных 50 гр сыра листья салата красный лук огурец для соуса: 3 ст.л греческого йогурта 1 ст.л соевого соуса 1 ч.л горчицы молотый томат или сладкий перец Приготовление: Сыр выкладываем на сковороду, а сверху кладём отварные яйца разрезанные на напополам. Обжариваем до хрустящей сырной корочки; Выкладываем на тарелку листья салата, тонко нарезанный лучок, огурчики, хрустящие яйца и сверху поливаем заправкой. Можно ещё добавить кунжут либо пармезан

Абрикосовая галета 🍑 Ингредиенты: Для теста: Холодное сливочное масло-100 г Сметана 20%-100 г Соль-1/3 ч.л. Разрыхлитель теста-1 ч.л. Мука пшеничная-200-210 г Для начинки: Абрикосы-300 г Сахар-3-4 ст.л.(по вкусу) Крахмал -1 ст.л. Желток для смазывания, лепестки миндаля для посыпки Приготовление: Тесто можно быстро смешать в чаше блендера или замесить вручную: в миске смешать муку, разрыхлитель и соль, натереть холодное масло, обваливая в муке, добавить сметану, быстро замесить мягкое тесто (оно должно собраться в шар). Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 минут Абрикосы нарезать ломтиками, добавить сахар, крахмал, перемешать. Охлаждённое тесто раскатать на пергаменте в круглый пласт толщиной 5 мм, d35 см, выложить равномерно абрикосы, оставляя края свободными. Сформовать галету, как показано на видео, смазать желтком и посыпать миндалем. Выпекать в разогретой духовке при 180° 35-40 минут до золотистого цвета. Подавать тёплой.

Ребра терияки как в Frank by Баста🥩 Ингредиенты: свиные ребра - 2 шт. соль/перец - по вкусу чеснок сушеный - 1 ч.л. копченая паприка - 2 ч.л. сахар - 0,5 ч.л. Для соуса: соус терияки - 4 ст.л. острый соус - по желанию лайм - 1 ч.л. для украшения семена кунжута Приготовление: Первым делом достаем ребра из упаковки, даем им согреться при комнатной температуре, промакиваем сухой салфеткой и снимаем пленку. Удобнее всего её снять вот так с помощью той же салфетки. Хорошо с обеих сторон посыпаю ребра смесью специй. Заворачиваю в фольгу и отправляю в духовку на 2 часа при 160’ в заранее разогретую духовку. Для соуса смешиваю терияки, острый соус и лайм. Смазываю ребра и отправляю в духовку подрумяниться на 20 минут при 220’

Вареники с вишней 🥟🍒 Ингредиенты: Для теста: Мука 450-500 г Вода горячая (60-70%) 250 мл Соль 1/2 ч л Желток куриный 1 шт Сливочное масло 30 г (1 ст л) Приготовление: В горячую воду кладем соль и сливочное масло. Размешиваем до полного растворения. Вливаем в чашу с просеянной мукой, добавляем желток и замешиваем тесто. Накрываем тесто пищевой пленкой. Оставляем на 30 минут Формируем вареники как на видео. Опускаем в кипящую, немного подсоленную воду, варим 3-5 минут на среднем огне.

Бутерброды с ветчиной и сыром 🥪 Ингредиенты: цельнозерновой хлеб - 2 ломтика яйцо - 3 шт сыр легкий - 30 гр. ветчина легкая - 80 гр. помидор греческий йогурт - 2 ст. л зелень - по вкусу/желанию соль, специи - по вкусу Приготовление: яйца отварить и размять вилкой (в кипящую воду на 7 минут) добавить тёртый сыр и греческий йогурт, зелень посолить, добавить специи по вкусу намазать смесь на хлеб сверху выложить помидоры и ветчину

Нан Палау 🥘 Ингредиенты: Мясо говядины - 400гр Лук - 1шт Морковь - 1шт Соль по вкусу Масло - 100гр / 5ст.л Вермишель - 350гр Вода для заливки мяса - 300мл Вода для заливки вермишели - 300мл

Салат с баклажанами 🍆 Ингредиенты: 1 баклажан 1 помидор Греческий йогурт Чеснок (у меня приправа чеснок/травы/соль) Кинза Приготовление: Нарезаем тонко баклажан, подсаливаем, даем постоять и через 5-7 минут обжариваем. Выкладываем в тарелку баклажаны, сверху нарезанный помидор и кладем сверху наш соус (йогурт, кинза, чеснок).

Плавленый домашний сыр из творога 🧈 Ингредиенты: Творог (от 9% и выше)-700 г Сливочное масло-130 г Яйца-2шт Сода-1ч.л Сок лимона/лайма-1ч.л Соль-1ч.л Специи и наполнения по вкусу, у меня: Обжариные шампиньоны + сванская соль+паприка Ветчина+сушеная петрушка Сушеный чеснок+сушеный базилик+ щепотка куркумы для цвета Приготовление: Творог, яйца, растопленное сливочное масло, соду, сок лимона и соль соединить в кастрюле с толстым дном и пробить блендером до однородной массы. Поставить на медленный огонь и варить 7-10 минут, непрерывно помешиваем до тех пор, пока масса не станет более жидкой и тягучей. При необходимости, можно пробить еще раз блендером, для гладкости. Разливаем по баночкам, добавляем специи и топпинги, перемешиваем и наслаждаемся

Топ 3 овощных закусок к мясу 🥙 Кабачковые стрипсы: 1 кабачок 100 гр панировочных сухарей 1 яйцо 50 гр сыра 30-50 гр муки соль (у меня с добавлением 5-ти перцев) и молотый томат Кабачок моём и нарезаем брусочками. Для панировки к сухарям добавляем тертый сыр и специи; Окунаем брусочек сначала в муке, затем в яйце и в конце в панировке; Выкладываем палочки на пергамент и отправляем в духовку при 200’ на 15-20 минут. Подаем со сметанным соусом с добавлением зелени Рулетки из запеченных перцев: 2 крупных болгарских перца 3 ст.л творожного сыра 1 зубчик чеснока грецкие орехи соль (у меня с добавлением 5-ти перцев) и молотый томат Перцы смазываем оливковым маслом и запекаем при 200’ около 20 минут (до мягкости). Затем убираем под пленку до остывания (чтоб легче было снимать кожуру); Для начинки к творожному сыру добавляем чеснок, немного измельченных грецких орехов и специи; У перцев убираем кожуру, делим на 4 ломтика и заворачиваем в каждый начинку Закуска из баклажан: 1 баклажан 2-3 ст.л творожного сыра 1 зубчик чеснока укроп помидор соль (у меня с добавлением 5-ти перцев) и молотый томат Баклажан моём и нарезаем кружочками. Солим и даем минут 15 отдохнуть, а затем обжариваем на небольшом кол-ве масла; Для начинки к творожному сыру добавляем чеснок, укроп и специи; Смазываем кружочек баклажана намазкой, на один край кладём половинку помидора и закрываем

Тёплый салат с хрустящей запечённой фетой 🥙 Ингредиенты: 200 гр фетаксы без рассола 1 яйцо мука панировочные сухари листья салата красный лук помидор для заправки: сок лимона + оливковое масло + горчица + мёд (или можно добавить любимый кисло-сладкий соус) Приготовление: Сыр нарезаем кубиками и обваливаем сначала в муке, затем яйце и в конце в панировке. Отправляем запекаться в духовку или аэрогриль буквально на несколько минут при 190’ до хрустящей корочки; В тарелку рвём листья салата, добавляем помидор, лук и выкладываем запечённую фетаксу. Сверху добавляем заправку или кисло-сладкий соус и кунжут.

Крендельки с шоколадом 🥨 Ингредиенты: печенье крендельки шоколад кокосовая стружка/соль/сублимированные ягоды по желанию Приготовление: Кубики шоколада выложить на печенье и растопить, я использовала для этого аэрогриль, буквально 1-2 минуты и готово. Затем, на растопленный кубик шоколада, кладем второе печенье и немного прижимаем, посыпаем сверху кокосовой стружкой/солью/сублимированными ягодами. Охлаждаем в холодильнике минут 10 и все готово

Креветки как в Усачёвских банях 🦐 Ингредиенты: Много чеснока Оливковое масло Вегета приправа Сливочное масло Лимон Приготовление: Мелко рубим чеснок и разогреваем сковороду. Наливаем туда оливковое масло и немного сливочного, высыпаем чеснок. Обжариваем его секунд 30, чтобы чеснок отдал свой аромат. Высыпаем креветки и обжариваем на сильном огне минуты 2, помешивая. Дальше - приправа вегета. Но не переборщите, она соленая. Затем лимон, перемешиваем и пробуем

Закуска из помидоров 🍅 Ингредиенты: вкусные помидоры кинза оливковое масло фета мягкий творог 1-2 зубчика чеснока соль, перец лайм Приготовление: Нарезаем томаты на средние кусочки, кинзу нарезаем мелко. Смешиваем с оливковым маслом, солью и перцем. Блендерим фету с мягким творогом, чесноком, цедрой лайма, соком лайма, солью и перцем. Выкладываем творожную подушку, а сверху томаты.

Ленивый Наполеон 🍰 Ингредиенты: 3 пачки печенья «Ушки» по 300 г Крем: 1 л молока 3 яйца 150 г сахара 180 г сливочного масла 1 банка сгущённого молока 100 гр муки ваниль по вкусу Приготовление: В кастрюле соедините яйца с сахаром. Затем добавьте в кастрюлю сгущенное молоко. Дальше налейте молоко, добавьте ванилин и всыпьте муку. Все смешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось комочков муки. Поставьте кастрюлю на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения. Во время нагрева масса будет постепенно густеть. Загустевший крем снимите с огня. Сразу в горячий добавьте сливочное масло. Оно начнет таять. Тщательно вмешайте его в крем. Собрать торт в 3 слоя, чередуя печенье и крем. Печенье окунаем в молоко на 1-2 мин. И выкладываем на крем. Посыпать крошкой из этого же печенья. Убрать в холодильник минимум на ночь.

Крылья индейки с картофелем 🥘 Ингредиенты: Средние части крыльев индейки - 6 шт. Для замачивания: Холодная вода - 3 л Соль - 1 ст. л. Лимон - 1 шт. Лед Маринад: Соевый соус - 3 ст. л. Соус барбекю - 3 ст. л. Горчица - 1 ст. л. Оливковое масло - 2 ст. л. Чеснок - 4 зубчика Тимьян - 4-5 веточек Паприка - 1 ч. л. Черный перец - 1 ч. л. Соль - 1 ч. л. Цедра 1 лимона Картофель - 4 шт. Оливковое масло - 2-3 ст. л. Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу Тимьян - по вкусу Глазурь: Соус барбекю - 2 ст. л. Соевый соус - 1 ст. л. Оливковое масло - 1 ч. л. Приготовление: Крылья замочить на 2 часа в холодной воде со льдом, солью и нарезанным лимоном. Хорошо обсушить бумажными полотенцами. Выложить в один слой на тарелку и убрать в холодильник без пленки минимум на 2 часа, а лучше на ночь. За это время кожа слегка подсохнет, и маринад лучше впитается. Смешать все ингредиенты для маринада, тщательно промассировать крылья и убрать мариноваться минимум на 4 часа. Картофель крупно нарезать, добавить оливковое масло, соль, черный перец и тимьян. Выложить картофель на коврик, сверху разместить крылья. Накрыть фольгой и запекать при 170° около 2 часов. Смешать ингредиенты для глазури, смазать крылья и вернуть в духовку на 15 минут. Для более яркой корочки смазать еще раз и запекать 5 минут при 220°

Икра баклажановая 🍆 Ингредиенты: Баклажан очищенный помидоры лук чеснок специи по вкусу (у меня соль, перец, сладкая паприка) зелень