Крылья индейки с картофелем 🥘
Ингредиенты:
Средние части крыльев индейки - 6 шт.
Для замачивания:
Холодная вода - 3 л
Соль - 1 ст. л.
Лимон - 1 шт.
Лед
Маринад:
Соевый соус - 3 ст. л.
Соус барбекю - 3 ст. л.
Горчица - 1 ст. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Чеснок - 4 зубчика
Тимьян - 4-5 веточек
Паприка - 1 ч. л.
Черный перец - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Цедра 1 лимона
Картофель - 4 шт.
Оливковое масло - 2-3 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Тимьян - по вкусу
Глазурь:
Соус барбекю - 2 ст. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Оливковое масло - 1 ч. л.
Приготовление:
Крылья замочить на 2 часа в холодной воде со льдом, солью и нарезанным лимоном.
Хорошо обсушить бумажными полотенцами. Выложить в один слой на тарелку и убрать в холодильник без пленки минимум на 2 часа, а лучше на ночь. За это время кожа слегка подсохнет, и маринад лучше впитается.
Смешать все ингредиенты для маринада, тщательно промассировать крылья и убрать мариноваться минимум на 4 часа.
Картофель крупно нарезать, добавить оливковое масло, соль, черный перец и тимьян.
Выложить картофель на коврик, сверху разместить крылья. Накрыть фольгой и запекать при 170° около 2 часов.
Смешать ингредиенты для глазури, смазать крылья и вернуть в духовку на 15 минут. Для более яркой корочки смазать еще раз и запекать 5 минут при 220°
